Про затвердження Інструкції про порядок ведення обліку й оформлення операцій із зерном і продуктами його перероблення на хлібоприймальних та зернопереробних підприємствах незалежно від форм власності і господарювання

У разі тривалого захворювання, смерті чи звільнення матеріально відповідальної особи приймання наявного зерна і продукції новопризначеною матеріально відповідальною особою проводиться за участю комісії з обов'язковим визначенням кількості зерна та продукції.

Результати переважування заносяться у відомість відважувань, що підписується особами, які були присутніми при переважуванні та несуть відповідальність за правильність показів маси залишку.

10.1.4. Комісія із зачищення сховищ повинна перевірити в присутності матеріально відповідальної особи, що партія зерна чи продукції, яка зачищається, дійсно витрачена повністю.

У п'ятиденний термін після закінчення переважування чи повного витрачання зерна і продукції комісія із зачищення сховищ установлює їхні результати на підставі таких документів:

а) книг кількісно-якісного обліку, особових рахунків;

б) складських звітів і первинних прибутково-видаткових документів: реєстрів накладних, переліків реєстрів накладних, аналізів-ордерів, прибуткових квитанцій, накладних, товарно-транспортних накладних на місцевий відпуск, актів на доопрацювання зернопродуктів, актів на знищення непридатних відходів та інших;

в) комерційних актів і актів-рекламацій на розбіжності за масою і якістю;

г) посвідчень про якість, карток аналізу і журналів реєстрації лабораторних аналізів.

Акт зачищення повинен бути складений у термін до 15 днів після вибуття або переважування партії зерна чи продукції. Якщо в даний термін акт зачищення не буде складений, комісія із зачищення повинна дати пояснення причини його відсутності. Акт зачищення перед подачею його на розгляд ДХІ може погоджуватись із власником підприємства.

У міру складання актів зачищення, але не рідше одного разу на місяць, керівник підприємства доводить до відома інспектора ДХІ для розгляду останній акт зачищення на місці. Після розгляду акта інспектором ДХІ підприємство направляє акт зачищення у двох примірниках до ДХІ на затвердження.

10.1.5. Розмір нестачі зерна і продукції визначається як різниця між залишком за бухгалтерським обліком і фактичним залишком, установленим у результаті переважування.

Обґрунтованість убутку встановлюється відповідно до досягнутого при зберіганні та доопрацюванні поліпшення якості та норм природних утрат при зберіганні. Проведені операції з очищення і доопрацювання зернопродуктів підтверджуються актами встановленої форми.

10.1.6. Для встановлення обґрунтованості зміни маси зерна і продукції в залежності від зміни їх якості комісія із зачищення складів керується таким:

а) розмір утрат у масі від зниження вологості не повинен перевищувати різниці, що виходить при зіставленні показників вологості з надходження і витрати з перерахуванням цієї різниці за формулою Дюваля (1);

б) утрати в масі від зниження смітної домішки, понад списані за актами доопрацювання придатні та непридатні відходи, не повинні перевищувати різниці, що отримується при зіставленні показників смітної домішки з надходження і відпущення внаслідок перерахування за формулою (4).

Однак списання втрат за формулою (4) може проводитися тільки в розмірі не більше 0,2%. Списання втрат понад 0,2% може проводитися в кожному окремому випадку щодо зерна власників усіх форм власності тільки з дозволу начальника ДХІ за обґрунтованим клопотанням керівника підприємства та висновком ДХІ. За партіями зерна, що не підлягали доопрацюванню чи переміщенням механізмами в процесі зберігання, списання за рахунок зниження смітної домішки не допускається;

в) природні втрати зерна і продукції при зберіганні та преміщенні розраховуються згідно з нормами природного убутку, затвердженими постановою Держпостач СРСР від 07.01.86 N 4 "Нормы естественной убыли зерна, продуктов его переработки, семян трав, кормов травяных искусственно высушеных и семян масличных культур при хранении на предприятиях системы Министерства хлебопродуктов СССР" (далі - Норми, витяг з яких наведений нижче).

Південна зона включає Автономну Республіку Крим, Миколаївську, Одеську і Херсонську області.

1. Зазначені норми природних утрат застосовуються як контрольні та граничні тільки в тих випадках, коли при інвентаризації чи перевірці фактичної наявності зерна, продуктів його переробки, насіння олійних культур, що зберігалися на підприємствах, буде встановлене зменшення їх маси, не викликане зміною якості.

2. При зберіганні більше одного року за кожний наступний рік зберігання норма природних утрат застосовується в розмірі 0,04% з перерахуванням, виходячи з фактичної кількості місяців зберігання.

3. При зберіганні до трьох місяців норми природних утрат застосовуються з розрахунку фактичної кількості днів зберігання, а при зберіганні до шести місяців і до одного року - з розрахунку фактичної кількості місяців зберігання.

4. Зазначені норми природних утрат при зберіганні не поширюються на продукцію, прийняту і що відпускається в мішках стандартною масою.

5. Норми природних утрат за насінням трав, що проходять доробку на електромагнітних машинах, збільшуються на 15%.

Середній термін зберігання в днях даної партії зерна, продукції та комбікормів визначається шляхом розподілу суми щоденних залишків на масу надходження партії. Для визначення середнього терміну зберігання в місяцях середня кількість днів зберігання ділиться на 30.

Приклад. Операції проводилися в період з 16 вересня до 19 листопада:

У зв'язку з тим, що в деякі дні руху не було і залишки не змінювалися, складається розрахунок, наведений нижче, який буде продовженням попереднього.

Кількість днів зберігання перевіряється: вересень - 15, жовтень - 31, листопад - 18, усього - 64.

За сумою щоденних залишків і обсягом надходження визначається середній термін зберігання: 122950 : 3895 = 32 дні.

Норми природних утрат при зберіганні зерна і продукції застосовуються до їх загальної кількості, що зазначається у витраті та залишку за актами зачищення.

10.1.7. У разі, якщо за окремою партією зернопродуктів установлене підвищення вологості чи збільшення маси смітної домішки, комісія із зачищення складу детально перевіряє причини зміни якості, дає висновок про причетність матеріально відповідальної особи до погіршення якості та відсутності відповідного надлишку.

При відсутності надлишку або якщо він менший, ніж повинен бути в результаті погіршення якості, нарахування різниці в масі проводиться у разі, якщо погіршення якості призводить до збільшення маси за рахунок зволоження чи підмішування стороннього сміття чи зерна інших культур, віднесених за ГОСТ, ДСТУ до смітної домішки.

Нарахування різниці в масі проводиться за формулою (1).

Приклад. Надходження - 157 183 кг, вологість - 14,34%, відпущення - 157 183 кг, вологість - 15,20%.

тобто нарахування становитиме:

У разі, якщо буде встановлено, що підвищення вологості та смітної домішки зачищеної чи проінвентаризованої партії зерна або продукції пояснюється результатом неточного визначення якості при прийманні чи відпуску зерна і продукції чи якимись іншими причинами, які не повинні привести до збільшення маси зерна і продукції, інспектор ДХІ свій висновок про наявність чи відсутність підстави для нарахування різниці в масі викладає у формі N 36 і повідомляє начальнику регіональної ДХІ для прийняття рішення про результати зачищення партій хлібопродуктів.

10.1.8. Після перевірки достовірності кількісних і якісних показників за первинними документами і підрахунків у книзі кількісно-якісного обліку комісія складає акт зачищення (форма N 30 чи форма N 30-а) у трьох примірниках і пред'являє їх інспектору ДХІ для перевірки і розгляду.

10.1.9. Акти зачищення (форма N 30) і акти-розрахунки заповнюються ручкою, на друкарській машинці чи за допомогою комп'ютера без підчищень, помарок і виправлень. Якщо потрібно зробити виправлення, акт зачищення чи акт-розрахунок перескладається заново.

Маса зерна чи продукції вказується в актах зачищення в кілограмах, середньозважені показники вологості та смітної домішки - з точністю до 0,01%.

Актам зачищення й актам-розрахункам присвоюються порядкові номери відповідно до їх реєстрацій щорічно, починаючи з 1 січня і до 31 грудня. Датою акта зачищення чи акта-розрахунку є день його підписання комісією. Якщо зачищення зроблене без участі матеріально відповідальної особи, комісія вказує про це в акті зачищення чи акті-розрахунку з поясненням причини.

В актах зачищення чи актах-розрахунках указується назва культури зерна чи виду і сорту продукції відповідно до запису в книзі кількісно-якісного обліку, а також сховище, прізвище, ім'я та по батькові матеріально відповідальної особи.

У підпунктах 1 і 7 указуються: а) маса, виявлена в наявності при переважуванні під час інвентаризації чи перевірці невеликих залишків, оформлена відомостями відважувань і актами; б) якість (вологість і смітна домішка) - за даними лабораторного аналізу проб, відібраних під час переважувань. Указувати в підпунктах 1 і 7 залишки, виведені за розрахунками шляхом урахування оборотів після переважувань, не допускається.

У підпунктах 2 і 4 вказуються (на підставі даних книг кількісно-якісного обліку): маса прийнятих і відпущених зернопродуктів, дати початку і закінчення приймання і відпущення, а також середньозважені показники вологості та смітної домішки.

У підпунктах 5 і 6 указуються загальна маса і середньозважена вологість і смітна домішка побічних продуктів і відходів I, II і III категорій, отриманих при очищенні на машинах та переміщенні зерна механізмами, які підлягають списанню.

У пункті 10 показується різниця в масі, нарахована в зв'язку із збільшенням вологості та смітної домішки. Висновок про наявність чи відсутність підстав для нарахування різниці в масі, що випливає з погіршення якості, комісія із зачищення зобов'язана дати в пункті 17 чи в спеціальному додатку до акта зачищення.

У пункті 12 указуються: номери і дати всіх актів на доопрацювання за перевіреною партією, вид доопрацювання, маса зерна, відпущеного в доопрацювання, маса отриманих при доопрацюванні побічних продуктів і відходів. Тут саме вказується, як довідка, маса зерна, переміщеного механізмами в процесі приймання, відпуску, відвантаження і зберігання.

Якщо кількість рядків буде недостатньою для перерахування всіх актів на доопрацювання, до акта зачищення додається перелік актів доопрацювання, а в пункті 12 указується: "Перелік актів на доопрацювання додається". Перелік актів підписується всіма членами комісії із зачищення і матеріально відповідальними особами.

У пункті 13 указується середній термін зберігання в місяцях і днях, обчислений у порядку, передбаченому в пункті 10.1.6 Інструкції.

У підпунктах "а", "б" і "в" пункту 14 указуються убуток у масі зерна і продукції від зниження вологості, від зниження смітної домішки і природні втрати при зберіганні в розмірах, обчислених за затвердженою нормою.

У підпункті "г" пункту 14 указується убуток у масі за рахунок зміток. Масу нестачі, що підлягає списанню, визначають у порядку, викладеному в пункті 10.1.12 Інструкції.

У пункті 15 указується нестача, яка не виправдовується поліпшенням якості, нормами природних утрат при зберіганні, чи фактичний надлишок, зазначений у пункті 11.

У пункті 17 комісія із зачищення викладає (після ретельної перевірки) причини нестач, не виправданих поліпшенням якості і нормами природних втрат.

Акт зачищення підписується всіма членами комісії із зачищення і матеріально відповідальною особою.

За відходами I, II і III категорій ведеться тільки кількісний облік. Результати їх зберігання оформлюються актами інвентаризації.

Якщо при зачищенні виявлено надлишок зерна чи продукції, цей надлишок повинен бути оприбуткований бухгалтерією підприємства.

10.1.10. На кукурудзообробних підприємствах після закінчення обробки кожної партії кукурудзи доцільно проводити повне зачищення місця зберігання цієї партії і виробничого корпусу.

Комісія із зачищення встановлює результати операцій на підставі книг кількісно-якісного обліку (форма N 36-а), перевірених за первинними документами і складськими звітами (форма N ЗХС-37), а також правильність підрахунків і середньозважених показників за вологістю.

Якщо маса відпущеної у виробництво кукурудзи в качанах (завантаженої в сушильні камери) обчислюється обмірюванням, зачищення місць зберігання і визначення результатів проводиться шляхом зіставлення маси кукурудзи в качанах і в зерні і їх середньозваженої вологості (за надходженням) з масою отриманих з обробки зерна (включаючи дрібнозерне), відходів і стержнів і їх середньозваженої вологості (за відпущенням).

У цих випадках акти зачищення складаються за формою N 30-а на кожну партію кукурудзи окремо.

На підприємствах, де за технологічною схемою відходи, отримані при обробці кукурудзи кожного сорту і гібриду, розділити неможливо, їх розподіл за сортами і гібридами проводиться пропорційно масі, спрямованій в обмолот кукурудзи в качанах того чи іншого сорту і гібриду.

При складанні актів зачищення використовуються:

за надходженням - дані книг кількісно-якісного обліку кукурудзи в качанах (форма N З6-а);

за відпущенням - дані книг кількісно-якісного обліку насіння кукурудзи (форма N 36-а) і накопичувальної відомості про отримані з виробництва відбраковану і дрібнозерну кукурудзу, стержні та відходи. При цьому слід мати на увазі, що маса повернутої підприємству відбракованої кукурудзи вказується за рядком 5-а акта зачищення.

Механічні втрати кукурудзи в процесі обробки можуть бути прийняті до списання за актом зачищення в межах 0,2% від маси переданої у виробництво кукурудзи.

При наявності залишків і нестач кукурудзи понад норми втрат начальник виробництва дає пояснення, а комісія із зачищення повинна ретельно розслідувати причини їх утворення і викласти в акті зачищення відповідне пояснення.

Акти зачищення (форма N 30-а) розглядаються інспектором ДХІ і затверджуються начальником ДХІ.

Списання убутку в масі кукурудзи за рахунок зниження вологості та норм природних втрат при зберіганні, а також віднесення невиправданої нестачі на рахунок матеріально відповідальної особи проводиться бухгалтерією після одержання акта зачищення, затвердженого начальником ДХІ.

10.1.11. У разі виявлення на підприємствах псування зерна кожен факт ретельно розслідується і винні притягуються до відповідальності. Маса зіпсованого зерна, яке за висновком ДХІ має четвертий ступінь дефектності та не може бути використане на технічні цілі, відображається в обліку і звітності як невиправдана нестача.

Керівник підприємства на підставі висновку інспектора ДХІ зобов'язаний довести до відома власників зерна про факт його псування, підприємство повинне відшкодувати власникам утрати від псування зерна, крім випадків стихійного лиха.

Знищення зіпсованого зерна може бути зроблене тільки за письмовим дозволом власників зерна у порядку, встановленому Кабінетом Міністрів України.

Кількісно-якісний облік вироблених на комбікормових підприємствах біовітамінних добавок (далі - БВД) і преміксів, що надходять з інших підприємств, ведеться за масою і вологістю в книгах (форма N 36). За використаними і проінвентаризованими партіями БВД і преміксів списання втрат в масі проводиться за актами зачищення з урахуванням зниження вологості при зберіганні та відноситься на витрати виробництва.

Акти зачищення на БВД і преміксів розглядаються і затверджуються керівником підприємства.

10.1.12. Розсипи зерна і продукції збираються і доробляються.

Наявність зміток оформлюється актом із зазначенням: а) фактичної маси, визначеної зважуванням; б) якості зміток (уміст нормального зерна, зернової і смітної домішок, вологості) - за аналізом ВТЛ; в) якості зерна, з якого утворилися змітки; г) причин розсипу й осіб, що допустили його.

Акт підписується матеріально відповідальною особою, начальником ВТЛ і затверджується керівником підприємства.

Змітки оприбутковуються за місцем їх зберігання. Списання зміток з рахунку зерна, борошна і крупи в мішках нестандартною масою проводиться за оформленими в установленому порядку актами, не очікуючи повного використання партії зернопродуктів.

Списання зміток з рахунку зерна проводиться з урахуванням якості зерна (за смітною домішкою), з якого вони утворилися. Списання проводиться за формулою (30)

де X - маса зерна, що підлягає списанню за рахунок зміток, кг;

а - маса зміток, кг;

б - нормальне зерно і зернова домішка в змітках, %;

в - смітна домішка в зерні, з якого утворилися змітки, %.

Маса зібраних борошняних витрясок при обробці мішків на тароремонтних підприємствах оформлюється актом. Борошняні витряски передаються підприємству і оприбутковуються за місцем зберігання.

10.1.13. При випробуванні елеваторів, що вводяться в дію, використовується зерно зниженої якості з наявного на підприємстві. Маса і якість зерна, що направляється для випробування механізмів, визначається комісією, яка здійснює випробування елеватора.

Після випробування машин, механізмів і переміщення у силосах елеватора зерно направляється в окремий силос чи повертається назад у склад. При цьому комісія визначає масу і якість цього зерна, а також масу і якість отриманих відходів. Після закінчення випробування комісія зобов'язана перевірити і переконатися в повному зачищенні всіх механізмів і силосів елеватора.

Результати випробування оформлюються комісією складанням акта, розглядаються і затверджуються керівником підприємства.

Якщо при випробуванні елеватора будуть зафіксовані втрати зерна, то вони, за винятком вартості отриманих побічних продуктів і відходів, списуються в збиток.

Суцільна перевірка шляхом переважувань усього наявного зерна і перерахування продукції в стандартній тарі проводиться в терміни та в порядку, передбачені в "Инструкции о порядке инвентаризации зерна, продуктов его переработки, семян масличных культур и трав на предприятиях хлебопродуктов Министерства заготовок СССР" (наказ Міністерства заготівель СРСР від 10.07.81 N 202), Інструкції по інвентаризації основних засобів, нематеріальних активів, товарно-матеріальних цінностей, грошових коштів і документів та розрахунків (наказ Міністерства фінансів України від 11.08.94 N 69, із змінами і доповненнями, внесеними наказами Міністерства фінансів України від 05.12.97 N 268, від 26.05.2000 N 115 та від 22.11.2004 N 731, зареєстрованої в Міністерстві юстиції України 26.08.94 за N 202/412).

Одержані при очищенні, переробленні зерна і калібруванні кукурудзи на підприємствах системи хлібопродуктів продукти та відходи розподіляються на:

I. Основні продукти:

а) зерно продовольче, фуражне (уключаючи природні суміші зерна різних культур) і насіння;

б) борошно;

в) крупи.

II. Побічні продукти:

а) зернова суміш від первинного оброблення, яка містить від 50 до 70% (включно) зерен продовольчих (уключаючи круп'яні), фуражних і бобових культур, які за стандартами належать до основного зерна або до зернової домішки;

б) зернова суміш від первинного оброблення, яка містить від 70 до 85% зерен продовольчих (уключаючи круп'яні), фуражних і бобових культур, які за стандартами належать до основного зерна або до зернової домішки;

в) мучка кормова, яку одержують при виробництві борошна і круп;

г) висівки;

ґ) зародок, який відбирають при переробленні зерна в борошно або крупи;

д) дрібка кормова - просяна й вівсяна, січка горохова, одержані при виробництві круп, а також подрібнене зерно кукурудзи, яке проходить крізь сито з отворами діаметром 2,5 мм.

III. Відходи

Першої категорії:

а) зернові відходи з умістом зерна від 30 до 50% (уключно);

б) зернові відходи з умістом зерна від 10 до 30% (уключно);

в) борошняні витряски й борошняні змітки;

г) пил оббивний білий.

Другої категорії:

а) зернові відходи з умістом зерна від 2 до 10%;

б) стержні качанів кукурудзи, кукурудзяна плівка, лузга горохова, лузга м'яка вівсяна й ячмінна, полова;

в) пил оббивний сірий.

Третьої категорії:

а) відходи від очищення зерна (схід з приймального сита сепаратора, прохід крізь нижнє сито сепаратора) з умістом зерна не більше 2%, солом'яні частини;

б) лузга рисова, просяна, гречана, жорстка - вівсяна та ячмінна, пил аспіраційний і оббивний чорний;

в) кукурудзяні обгортки.

Примітки:

1. Зерном у зерновій суміші від первинного оброблення та у відходах уважається зерно продовольчих (уключаючи круп'яні), фуражних і бобових культур, яке за стандартами на ці культури належить до основного або до зернової домішки.

За наявності в побічному продукті зернової домішки від первинного оброблення та у відходах понад 10% зерен пшениці чи жита або понад 20% зерен інших культур, які за стандартами на ці культури належать до основного зерна, така зернова суміш та відходи підлягають додатковому обробленню з метою вилучення з них основного зерна.

2. До оббивного належить зерновий пил, який утворюється при очищенні зерна на щіткових та інших машинах, за якістю аналогічний оббивному пилу (білому, сірому й чорному).

3. Передбачені класифікацією основні й побічні продукти за якістю повинні відповідати вимогам діючих державних стандартів, технічних умов або технічних вимог.