III. Обладнання
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) на кількість ліжок |
| до 50 | 51 - 100 | 101 - 300 | 301 - 500 | 501 - 800 | 801 і більше |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Технологічне устаткування |
| Машина для чищення картоплі | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Машина овочерізальна | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина універсальна кухонна загального призначення | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина універсальна кухонна для м'ясо-рибних цехів | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Машина для нарізання варених овочів | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина для приготування картопляного пюре | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
| М'ясорубка механічна | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина гастрономічна (слайсер) | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| М'ясорубка ручна | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Автомат котлетний | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Хліборізка механічна | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Маслорозподілювач | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Машина тістомісильна з однією діжею | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кип'ятильник електричний або газовий | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-2 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Казан для приготування їжі електричний, 100 л | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Марміт електричний для перших страв | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Марміт електричний для других страв | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Фритюрниця електрична | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Сковорода електрична | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Шафа жарова електрична | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Шафа пекарська | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Машина посудомийна продуктивністю:
500 тар/год | - | 1 | - | - | - | - |
| 1000 тар/год | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Пристрій для чищення риби | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Холодильне устаткування |
| Шафа холодильна | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 |
| Холодильник побутовий електричний | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Ваговимірювальні прилади |
| Ваги настільні | 4 | 4 | 5 | 5 | 6 | 6 |
| Ваги товарні | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Немеханічне устаткування |
| Стіл виробничий | 4 | 6 | 10 | 12 | 14 | 16 |
| Стіл для доочищення картоплі | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Стіл для збирання залишків їжі | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стіл для перебирання круп | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Стіл для хліборізки | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Стелаж для зберігання кухонного посуду | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стелаж для зберігання столового посуду | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
| Стелаж для зберігання продуктів | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Стелаж для зберігання хліба в лотках | 1 | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 |
| Шафа для зберігання цукру на тарілках | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Стійка для зберігання кухонного інвентарю | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стійка або кронштейн для підвішування м'ясних туш | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ванна для миття посуду:
двосекційна | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| трисекційна | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| Ванна для миття м'яса | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 |
| Ванна для розморожування риби | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 |
| Ванна пересувна | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| Комплект тари для продуктів | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Ящик-ноші для м'яса | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Ящик-ноші для риби | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Ящик-ноші для овочів | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Контейнер для зберігання картоплі | - | - | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Візок для підвезення продовольства та збирання посуду | 1 | 4 | 6 | 10 | 12 | 14 |
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються Національний військово-медичний клінічний центр "Головний військовий клінічний госпіталь", військово-медичні клінічні центри, військові госпіталі всіх найменувань, медичні роти та військові (корабельні) лазарети.
2. Для корабельних лазаретів каструлі (бачки) з нержавіючої сталі, ложки розливні з нержавіючої сталі, набори для спецій з нержавіючої сталі видаються з розрахунку один предмет на 6 осіб.
3. Для туберкульозних, шкірно-венерологічних, інфекційних, термінової та гнійної хірургії, захворювань крові, онкологічних, гастроентерологічних, психотерапевтичних, нейрохірургічних і неврологічних медичних клінік (відділень) дозволяється списувати столовий посуд за його фактичним станом без урахування строку використання.
4. Незалежно від того, чи готується самостійно їжа у військовому лазареті, на кожний лазарет видається холодильник побутовий електричний - 1 компл., електродуховка побутова або піч мікрохвильова - 1 компл.
5. За наявності у військово-медичних клінічних центрах та військових госпіталях усіх найменувань двох та більше кухонь відпуск кухонного посуду, устаткування та інвентарю проводиться на кожну кухню відповідно до кількості осіб, які харчуються, але не більше загальної штатної кількості ліжок.
( Норма № 5 із змінами, внесеними згідно з наказом Міністерства оборони України від 01.08.2023 р.
№ 445 )
НОРМА № 6
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем центрів медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіїв) Міністерства оборони України
I. Посуд та столові прибори
| Найменування предметів | Кількість предметів на 100 ліжок |
| 1 | 2 |
| Тарілка глибока фарфорова | 200 |
| Тарілка мілка фарфорова | 300 |
| Тарілка десертна фарфорова | 250 |
| Тарілка пиріжкова фарфорова | 250 |
| Салатник однопорційний фарфоровий | 130 |
| Оселедниця фарфорова | 30 |
| Маслянка фарфорова | 30 |
| Цукорниця фарфорова | 30 |
| Блюдце для варення | 130 |
| Креманка з нержавіючої сталі | 130 |
| Блюдце чайне фарфорове | 130 |
| Чайник для заварювання чаю фарфоровий | 30 |
| Кухоль фарфоровий | 300 |
| Стакан чайний скляний | 400 |
| Стакан скляний для соків, 100 - 150 г | 150 |
| Підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий | 130 |
| Ложка столова з нержавіючої сталі | 130 |
| Ложка чайна з нержавіючої сталі | 250 |
| Ложка розливна з нержавіючої сталі | 10 |
| Виделка столова з нержавіючої сталі | 130 |
| Ніж столовий з нержавіючої сталі | 130 |
| Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі | 30 |
| Чайник з нержавіючої сталі, 3 л | 15 |
| Кавник з нержавіючої сталі | 10 |
| Графин або глечик скляні | 25 |
| Таця пластмасова | 4 |
| Підставка під бачок і чайник алюмінієва або з нержавіючої сталі | 12 |
| Ваза для квітів скляна | 30 |
| Ваза для фруктів скляна | 30 |
| Ваза для серветок | 30 |
| Полотно скатеркове лляне, м | 120 |
| Серветка лляна | 300 |
| Серветка паперова (на один день) | 300 |
| Кільце для серветок | 130 |
| Тарілка мілка фарфорова | одна на палату |
| Полоскальниця форфорова | одна на палату |
| Стакан скляний | два на одну особу у палаті |
| Графин або глечик скляні | один на палату |
| Ваза для фруктів скляна | одна на палату |
| Серветка лляна | одна на одну особу у палаті |
Примітки:
1. Додатково на кожне медичне відділення видаються:
| холодильник побутовий | - 1 компл.; |
| кип'ятильник електричний (водонагрівач електричний) | - 1 компл. |
2. Додатково на кожний дво- та трикімнатний номер-люкс видаються:
| тарілка мілка фарфорова | - 7 шт.; |
| тарілка десертна фарфорова | - 6 шт.; |
| тарілка пиріжкова фарфорова | - 6 шт.; |
| цукорниця фарфорова | - 1 шт.; |
| чайник для заварювання чаю фарфоровий | - 1 шт.; |
| кавник металевий | - 1 шт.; |
| чашка з блюдцем чайні фарфорові | - 6 шт.; |
| набір столовий (ложка столова, ложка чайна, виделка, ніж) із нержавіючої сталі або мельхіоровий | - 6 компл.; |
| консервовідкривач | - 1 шт.; |
| набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі | - 1 шт.; |
| електрочайник або електросамовар | - 1 шт.; |
| холодильник побутовий електричний | - 1 компл.; |
| полотно скатеркове лляне | - 6 м; |
| серветка лляна | - 8 шт. |
II. Кухонний посуд та інвентар
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) на кількість ліжок |
| до 50 | 51 - 100 | 101 - 300 | 301 - 500 | 501 - 800 | 801 і більше |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Каструля з нержавіючої сталі, 3 - 4,5 л | 4 | 8 | 12 | 14 | 20 | 24 |
| Каструля з нержавіючої сталі, 8 - 10 л | 6 | 12 | 16 | 19 | 25 | 30 |
| Казан наплитний з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 20 - 40 л | 4 | 8 | 13 | 17 | 25 | 30 |
| Казан наплитний з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 50 - 60 л | - | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Сотейник з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 10 - 15 л | 1 | 2 | 4 | 5 | 8 | 10 |
| Відро емальоване з кришкою | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 12 |
| Відро оцинковане | 3 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 |
| Таз оцинкований | 1 | 2 | 3 | 5 | 7 | 10 |
| Черпак з нержавіючої сталі | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 8 |
| Друшляк з нержавіючої сталі | 1 | 2 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Шумівка з нержавіючої сталі | 2 | 2 | 3 | 4 | 6 | 8 |
| Ополоник з нержавіючої сталі | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Сковорода | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 |
| Ножі "Кухарська трійка" (набір) | один набір на одного штатного кухаря |
| Ніж овочевий | 4 | 6 | 8 | 10 | 15 | 20 |
| Ніж хліборізний | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Сокира для рубання м'яса | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Сікач | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Виделка для виймання м'яса | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Виделка транжирна | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Бідон для олії, 10 - 20 л | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Фляга для молока | 1 | 4 | 6 | 8 | 8 | 8 |
| Бак для харчових відходів | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Деко | 3 | 5 | 7 | 8 | 11 | 13 |
| Лист кондитерський | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Форма кондитерська (набір) | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Форма для заливання страв | 60 | 120 | 300 | 500 | 600 | 800 |
| Щипці кондитерські | 1 | 2 | 3 | 5 | 7 | 8 |
| Ложка гарнірна | 1 | 2 | 3 | 5 | 7 | 8 |
| Сито металеве | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Совок металевий | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Тертушка металева | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Молоток для відбивання м'яса | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| Лопатка кухарська | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Лопатка для твердих жирів | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Дошка для розбирання продуктів | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 |
| Колода для рубання м'яса | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Лопатка дерев'яна | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Котломір металевий | один на кожний вид казана |
| Товкач дерев'яний | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
| Качалка дерев'яна | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Маслорозподілювач | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
III. Обладнання
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) на кількість ліжок |
| до 50 | 51 - 100 | 101 - 300 | 301 - 500 | 501 - 800 | 801 і більше |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Технологічне устаткування |
| Машина для чищення картоплі | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Машина овочерізальна | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина універсальна кухонна загального призначення | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина універсальна кухонна для м'ясо-рибних цехів | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Машина для нарізання варених овочів | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина для приготування картопляного пюре | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
| М'ясорубка механічна | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Машина гастрономічна (слайсер) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| М'ясорубка ручна | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Автомат котлетний | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Хліборізка механічна | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Маслорозподілювач | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Машина тістомісильна з однією діжею | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кип'ятильник електричний або газовий | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-2 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Казан для приготування їжі електричний, 100 л | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Марміт електричний для перших страв | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Марміт електричний для других страв | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Фритюрниця електрична | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Сковорода електрична | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Шафа жарова електрична | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Шафа пекарська | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Машина посудомийна продуктивністю:
500 тар/год | - | 1 | - | - | - | - |
| 1000 тар/год | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Холодильне устаткування |
| Шафа холодильна | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 |
| Холодильник побутовий електричний | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Ваговимірювальні прилади |
| Ваги настільні | 4 | 4 | 5 | 5 | 6 | 6 |
| Ваги товарні | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Немеханічне устаткування |
| Стіл виробничий | 4 | 6 | 10 | 12 | 14 | 16 |
| Стіл для доочищення картоплі | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Стіл для збирання залишків їжі | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стіл для встановлення хліборізки | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Стелаж для зберігання кухонного посуду | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Стелаж для зберігання столового посуду | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
| Стелаж для зберігання продуктів | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Стелаж для зберігання хліба в лотках | 1 | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 |
| Шафа для зберігання цукру на тарілках | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Стійка для зберігання кухонного інвентарю | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стійка або кронштейн для підвішування м'ясних туш | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ванна для миття посуду:
двосекційна | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| трисекційна | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| Ванна для миття м'яса | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 |
| Ванна для розморожування риби | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 |
| Ванна пересувна | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
| Комплект тари для продуктів | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Ящик-ноші для м'яса | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Ящик-ноші для риби | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Ящик-ноші для овочів | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 |
| Контейнер для зберігання картоплі | - | - | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Візок для підвезення продовольства та збирання посуду | 1 | 4 | 6 | 10 | 12 | 14 |
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються центри медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторії) Міністерства оборони України.
2. За наявності в центрах медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіях) Міністерства оборони України, будинках відпочинку, туристичних базах, пансіонатах двох та більше кухонь відпуск кухонного посуду, устаткування та інвентарю проводиться на кожну кухню відповідно до кількості осіб, які харчуються, але не більше загальної штатної кількості ліжок.
3. Для центрів медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіїв) Міністерства оборони України (туберкульозного профілю) дозволяється списувати столовий посуд за його фактичним станом без урахування строку використання.
4. Для центрів медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіїв) Міністерства оборони України, будинків відпочинку, туристичних баз, пансіонатів для стерилізації столового посуду дозволяється додатково встановлювати електричні або парові казани.
( Норма № 6 із змінами, внесеними згідно з наказом Міністерства оборони України від 01.08.2023 р.
№ 445 )
НОРМА № 7
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем екіпажів літаків військової транспортної авіації
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) | На кількість осіб |
| Миска з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Тарілка мілка з нержавіючої сталі | 2 | 1 |
| Кухоль фарфоровий | 1 | 1 |
| Ложка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка чайна з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка розливна з нержавіючої сталі | 1 | на екіпаж літака |
| Виделка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ніж столовий з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Цукорниця фарфорова | 1 | на екіпаж літака |
| Набір для спецій з нержавіючої сталі | 1 | на екіпаж літака |
| Маслянка фарфорова | 1 | на екіпаж літака |
| Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі | 1 | на екіпаж літака |
| Відро емальоване з кришкою | 1 | на екіпаж літака |
| Сковорода чавунна або алюмінієва | 1 | на екіпаж літака |
| Консервовідкривач | 1 | на екіпаж літака |