• Посилання скопійовано
Документ підготовлено в системі iplex

Про затвердження норм забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та мийними засобами Збройних Сил України на мирний час

Міністерство оборони України  | Наказ, Порядок, Норми від 29.07.2016 № 390
  • Посилання скопійовано
Реквізити
  • Видавник: Міністерство оборони України
  • Тип: Наказ, Порядок, Норми
  • Дата: 29.07.2016
  • Номер: 390
  • Статус: Документ діє
Документ підготовлено в системі iplex
ІІІ. Обладнання
Найменування предметівКількість предметів (од.) на кількість ліжок
до 5051-100101-300301-500501-800801 і більше
1234567
Технологічне устаткування
Машина для чищення картоплі-11122
Машина овочерізальна--1111
Машина універсальна кухонна загального призначення-11111
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів---111
Машина для нарізання варених овочів-11111
Машина для приготування картопляного пюре---111
М’ясорубка механічна-11111
Машина гастрономічна (слайсер)111111
М’ясорубка ручна111111
Автомат котлетний---111
Хліборізка механічна--1112
Маслорозподілювач111112
Машина тістомісильна з однією діжею--1111
Кип’ятильник електричний або газовий222233
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-2123455
Казан для приготування їжі електричний,100 л111111
Марміт електричний для перших страв--1112
Марміт електричний для других страв--1112
Фритюрниця електрична--1111
Сковорода електрична-11122
Шафа жарова електрична-11122
Шафа пекарська-11122
Машина посудомийна продуктивністю:
500 тар/год-1----
1000 тар/год--1111
Холодильне устаткування
Шафа холодильна112344
Холодильник побутовий електричний112222
Ваговимірювальні прилади
Ваги настільні445566
Ваги товарні111222
Немеханічне устаткування
Стіл виробничий4610121416
Стіл для доочищення картоплі-11222
Стіл для збирання залишків їжі-11122
Стіл для встановлення хліборізки-11112
Стелаж для зберігання кухонного посуду122222
Стелаж для зберігання столового посуду122334
Стелаж для зберігання продуктів111222
Стелаж для зберігання хліба в лотках112356
Шафа для зберігання цукру на тарілках111112
Стійка для зберігання кухонного інвентарю111122
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш-11111
Ванна для миття посуду:
двосекційна112222
трисекційна111223
Ванна для миття м’яса 111233
Ванна для розморожування риби111233
Ванна пересувна-11223
Комплект тари для продуктів222222
Ящик-ноші для м’яса111111
Ящик-ноші для риби111111
Ящик-ноші для овочів123344
Контейнер для зберігання картоплі--1122
Візок для підвезення продовольства та збирання посуду146101214
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються центри медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторії) Міністерства оборони України, будинки відпочинку, туристичні бази, пансіонати Міністерства оборони України.
2. За наявності в центрах медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіях) Міністерства оборони України, будинках відпочинку, туристичних базах, пансіонатах двох та більше кухонь відпуск кухонного посуду, устаткування та інвентарю проводиться на кожну кухню відповідно до кількості осіб, які харчуються, але не більше загальної штатної кількості ліжок.
3. Для центрів медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіїв) Міністерства оборони України (туберкульозного профілю) дозволяється списувати столовий посуд за його фактичним станом без урахування строку використання.
4. Для центрів медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіїв) Міністерства оборони України, будинків відпочинку, туристичних баз, пансіонатів для стерилізації столового посуду дозволяється додатково встановлювати електричні або парові казани.
НОРМА № 7
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем екіпажів літаків військової транспортної та армійської авіації
Найменування предметівКількість предметів (од.)На кількість осіб
Миска з нержавіючої сталі11
Тарілка мілка з нержавіючої сталі21
Кухоль фарфоровий11
Ложка столова з нержавіючої сталі11
Ложка чайна з нержавіючої сталі11
Ложка розливна з нержавіючої сталі1на екіпаж літака
Виделка столова з нержавіючої сталі11
Ніж столовий з нержавіючої сталі11
Цукорниця фарфорова 1на екіпаж літака
Набір для спецій з нержавіючої сталі1на екіпаж літака
Маслянка фарфорова1на екіпаж літака
Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі1на екіпаж літака
Відро емальоване з кришкою1на екіпаж літака
Сковорода чавунна або алюмінієва1на екіпаж літака
Консервовідкривач 1на екіпаж літака
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються екіпажі літаків військової транспортної авіації, якщо вони харчуються на польових або оперативних аеродромах.
2. Забезпечення посудом та інвентарем екіпажів літаків військової транспортної авіації здійснюється продовольчою службою військових частин, в яких ці екіпажі знаходяться на забезпеченні.
3. Додатково на кожний транспортний літак керівного складу Міністерства оборони України та Генерального штабу Збройних Сил України видаються:
тарілка мілка фарфорова або тарілка мілка з нержавіючої сталі - 24 шт.;
тарілка десертна фарфорова або тарілка мілка з нержавіючої сталі - 24 шт.;
тарілка пиріжкова фарфорова або тарілка мілка з нержавіючої сталі - 24 шт.;
салатник фарфоровий - 24 шт.;
оселедниця фарфорова - 6 шт.;
маслянка фарфорова - 2 шт.;
цукорниця фарфорова - 2 шт.;
чашка чайна з блюдцем фарфорові - 24 шт.;
чашка кавова з блюдцем фарфорові - 24 шт.;
чайник для заварювання чаю фарфоровий - 4 шт.;
склянка чайна - 24 шт.;
підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий - 24 шт.;
чарка кришталева або скляна, 35 г - 24 шт.;
чарка кришталева або скляна, 50-75 г - 24 шт.;
чарка кришталева або скляна, 100 г - 24 шт.;
фужер кришталевий або скляний - 24 шт.;
ложка чайна з нержавіючої сталі - 24 шт.;
виделка столова з нержавіючої сталі - 24 шт.;
ніж столовий з нержавіючої сталі - 24 шт.;
набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі - 2 шт.;
чайник мельхіоровий або з нержавіючої сталі - 2 шт.;
кавник металевий або фарфоровий - 2 шт.;
ніж хліборізний - 2 шт.;
таця пластмасова - 24 шт.;
ваза скляна для фруктів або печива - 2 шт.;
серветка лляна - 48 шт.;
полотно скатеркове лляне, м - 30 шт.;
серветка паперова - 20 пачок;
судок з двох каструль алюмінієвий або з нержавіючої сталі - 4 компл.
4. За рішенням начальника Центрального управління продовольчого забезпечення Збройних Сил України Тилу Збройних Сил України за наявності обладнання та можливості раціонального його використання на кожний транспортний літак керівного складу Міністерства оборони України та Генерального штабу Збройних Сил України за заявками військових частин може видаватися інше новітнє технологічне та холодильне обладнання, що виробляється промисловістю, залежно від виділених Міністерству оборони України асигнувань.
5. Зберігання посуду та інвентарю організовується на продовольчих складах військових частин. Видача посуду екіпажу здійснюється на підставі наказу командира військової частини під відповідальність командира екіпажу.
6. Списання посуду та інвентарю проводиться за фактичним зносом у встановленому порядку, але не раніше ніж через півтора строки служби.
НОРМА № 8
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем варт гарнізонних і внутрішніх (корабельних)
І. Посуд та столові прибори
Найменування предметівДля варт, особовий склад яких
самостійно готує їжуне готує їжі
кількість предметів (од.)на кількість осібкількість предметів (од.)на кількість осіб
12345
Тарілка глибока напівфарфорова або фаянсова1111
Тарілка мілка напівфарфорова або фаянсова *3131
Кухоль напівфарфоровий або фаянсовий1111
Ложка з нержавіючої сталі1111
Ложка чайна з нержавіючої сталі1111
Ложка розливна з нержавіючої сталі2 на варту
Виделка столова з нержавіючої сталі1111
Ніж столовий з нержавіючої сталі1111
Набір для спецій напівфарфоровий або фаянсовий1414
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л1616
Підставка з нержавіючої сталі1616
__________
* У тому числі одна тарілка для другої страви, одна тарілка для холодних закусок на обід або для подачі цукру на стіл на сніданок та вечерю, одна тарілка для подачі хліба та масла тваринного.
__________
Примітка:
На варту видається два графини або глечики скляні та чотири стакани чайні скляні.
ІІ. Кухонний посуд та інвентар
Найменування предметівДля варт, особовий склад яких
самостійно готує їжу
(од.)
не готує їжі
(од.)
123
Каструля з нержавіючої сталі, 3-5 л22
Каструля з нержавіючої сталі, 8-10 л2-
Відро емальоване з кришкою21
Відро оцинковане1-
Таз оцинкований1-
Друшляк з нержавіючої сталі1-
Шумівка з нержавіючої сталі1-
Сковорода чавунна або алюмінієва1-
Ножі "Кухарська трійка" (набір)1-
Ніж овочевий2-
Ніж хліборізний11
Сікач1-
Бак для води оцинкований11
Молоток для відбивання м’яса1-
Лопатка кухарська 1-
Дошка для розбирання продуктів 21
Судок з 3 каструль з нержавіючої сталі або алюмінієвий 1
Термос, 12 л-3
ІІІ. Обладнання
Найменування предметівДля варт, особовий склад яких
самостійно готує їжу
(од.)
не готує їжі
(од.)
123
М’ясорубка ручна1-
Кип’ятильник електричний, або газовий, або на твердому паливі11
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-21-
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,24 м-2-1
Холодильник побутовий електричний11
Ваги настільні1-
Стіл виробничий2-
Стелаж для зберігання кухонного посуду1-
Стелаж для зберігання столового посуду11
Ванна для миття посуду двосекційна11
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечується особовий склад варт гарнізонних і внутрішніх (корабельних), в яких особовий склад або самостійно готує гарячі страви, або не готує їх (готова їжа доставляється зі стаціонарних їдалень).
2. При чисельності варти понад 15 осіб термоси (12 л) видаються з розрахунку: під першу страву - 1 л, під другу страву - 0,6 л на кожного зі складу варти.
3. Для варт гарнізонних і внутрішніх (корабельних), особовий склад яких не готує їжу самостійно, дозволяється заміна плити електричної або газової з площею жарової поверхні 0,24 м2 піччю мікрохвильовою або духовкою електричною побутовою. Також варти забезпечуються чайником електричним.
( Норма № 8 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства оборони № 703 від 29.12.2017 )
НОРМА № 9
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем варт (команд) з охорони, оборони та супроводження військових вантажів
Найменування предметівКількість предметів (од.)На кількість осіб
123
Миска з нержавіючої сталі11
Тарілка мілка з нержавіючої сталі11
Ложка столова з нержавіючої сталі11
Ложка розливна з нержавіючої сталі2на варту
Виделка столова з нержавіючої сталі11
Кухоль емальований11
Консервовідкривач 1на варту
Ніж овочевий1на варту
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л1на варту
Сковорода алюмінієва1на варту
Дошка для розбирання продуктів1на варту
Бідони для води, 10-20 л1на варту
Ящик металевий для укладання та транспортування посуду 1на варту
__________
Примітки:
1. За цією Нормою забезпечується особовий склад варт (команд) з охорони, оборони та супроводження військових вантажів, які перебувають в дорозі чотири та більше діб.
2. Зберігання посуду та інвентарю організовується на продовольчих складах спеціальних частин і підрозділів. Видача посуду у користування варт здійснюється за розпорядженням командирів спеціальних частин та підрозділів під відповідальність начальника варти.
3. У разі необхідності та можливості використання на кожну варту можуть видаватись переносні кухні на твердому паливі із розрахунку одна кухня на 10-30 осіб.
4. Списання посуду та інвентарю здійснюється за фактичним зносом у встановленому порядку, але не раніше ніж через два строки використання.
НОРМА № 10
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем підрозділів (команд), які відправляються ешелонами
Найменування предметівКількість предметів (од.) на вагон під особовий склад
12
Ешелони з кухнями (не у складі військової частини)
Миска з нержавіючої сталі1 на 1 особу
Тарілка мілка з нержавіючої сталі1 на 1 особу
Ложка розливна з нержавіючої сталі2
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л3
Відро емальоване з кришкою3
Бак для води оцинкований1
Ніж хліборізний1
Ешелони без кухонь
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л5
Відро оцинковане2
Консервовідкривач *1
Вагон - продовольчий склад
Ваги настільні1
Ваги товарні1
Ніж хліборізний1
__________
Примітки:
1. За цією Нормою забезпечуються підрозділи (команди), які відправляються ешелонами (не у складі військової частини) як з кухнями, так і без кухонь.
2. Призовники, які перевозяться ешелонами, кружки та ложки столові повинні мати при собі.
3. Обладнання та інвентар для вагона - продовольчого складу видається за розпорядженням командира військової частини відповідно до вимог керівних документів.
4. Причіпні та переносні кухні, які видаються для забезпечення ешелонів, повинні бути укомплектовані обладнанням, інструментом та запасними частинами згідно з формуляром (паспортом).
НОРМА № 11
Забезпечення обладнанням та інвентарем продовольчих складів військових частин (кораблів), установ та військових навчальних закладів, дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України
Найменування предметівКількість предметів (од.) на продовольчому складі при кількості осіб, які харчуються
до 500501 - 1000понад 1000
1234
Брезент для накриття продовольства на автомобілі123
Бочка металева для олії, 200 л122
Бідон для олії, 10 – 20 л123
Відро емальоване з кришкою123
Відро оцинковане111
Таз оцинкований111
Совок223
Сокира для рубання м’яса111
Ножі "Кухарська трійка" (набір)111
Колода для рубання м’яса111
Ваги настільні222
Ваги товарні333
Машина шинкувальна112
Візок вантажний222
Шафа холодильна111
Стіл виробничий222
Стелаж для зберігання хліба в лотках123
Насос ручний для перекачування олії111
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються продовольчі склади військових частин (кораблів), установ, військових навчальних закладів, дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України.
2. Забезпечення холодильним обладнанням здійснюється відповідно до штатної чисельності продовольчих складів.
Дозволяється замість холодильних розбірних камер, передбачених табелями до штатів військових частин, установ, військових навчальних закладів, дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України, забезпечувати холодильним обладнанням із розрахунку:
№ з/пНайменування предметівКількість предметів (од.) на кількість осіб, які харчуються
до 5051-300301-750751-1500
123456
1Шафи (скрині) холодильні низькотемпературні об’ємом 250-300 л2---
2Шафи (скрині) холодильні низькотемпературні об’ємом 320-500 л-2--
3Шафи (скрині) холодильні низькотемпературні об’ємом 700 л--2-
4Шафи холодильні середньотемпературні об’ємом 600-800 л1---
5Шафи холодильні середньотемпературні об’ємом 900-1150 л-1--
6Шафи холодильні середньотемпературні об’ємом 1200-1400 л--1-
7Камера холодильна середньотемпературна об’ємом до 6 м куб.11--
8Камера холодильна середньотемпературна об’ємом до 10 м куб.--1-
9Камера холодильна середньотемпературна об’ємом до 20 м куб.---1
10Камера холодильна низькотемпературна об’ємом 6-8 м куб.-2--
11Камера холодильна низькотемпературна об’ємом 10-12 м куб.--2-
12Камера холодильна низькотемпературна об’ємом 18-20 м куб.---2
( Норма № 11 в редакції Наказу Міністерства оборони № 371 від 18.07.2017; із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства оборони № 703 від 29.12.2017 )
НОРМА № 12
Забезпечення столово-кухонним посудом та обладнанням гуртожитків (казарм) для військовослужбовців військової служби за контрактом
Найменування предметівОдиниця
виміру
Кількість предметів
до 10 ліжко-місцьна одну кухню
1234
Стакан скляний
або кухоль скляний ударостійкий (напівфарфоровий, фаянсовий)
штука1 на кожне ліжко-місце-
Чайник електричнийштука1-
Холодильник побутовий двокамерний об’ємом 200-300 лкомплект1-
Мікрохвильова пічкомплект1-
Ванна для миття посуду з нержавіючої сталі односекційнаштука-1 на 15 ліжко-місць
__________
Примітка.
За цією Нормою безкоштовно забезпечуються гуртожитки (казарми) для військовослужбовців військової служби за контрактом Збройних Сил України.
( Норма № 12 в редакції Наказу Міністерства оборони № 488 від 01.10.2018 )
НОРМА № 13
Забезпечення мийними засобами, що застосовуються для миття столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю в їдальнях військових частин
Вид мийних засобівНа 100 осіб, які харчуються (г)
при машинному митті, на добупри ручному митті, на добупри чищенні посуду, на місяць
Порошкові мийні засоби240540-
Рідкі мийні засоби120240-
Пастоподібні засоби для чищення посуду--1500
__________
Примітки:
1. За цією Нормою мийними засобами для миття столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю безкоштовно забезпечуються:
солдатські (матроські) їдальні (камбузи), морські та рейдові судна забезпечення (камбузи, кают-компанії) військових частин, установ, вищих військових навчальних закладів, навчальних центрів, берегових частин та організацій;
солдатські їдальні (продовольчі пункти) полігонів та навчальних центрів, де для харчування особового складу використовуються польові технічні засоби продовольчої служби, для миття столово-кухонного посуду, обладнання, інвентарю, спорядження для прийому їжі та питної води (казанок металевий, фляга металева або казанок комбінований тощо) військових частин, військових навчальних закладів, установ та організацій;
штатні офіцерські їдальні, а також їдальні льотного та інженерно-технічного складу авіації;
їдальні вищих військових навчальних закладів та військових ліцеїв;
їдальні дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України;
Головний військово-медичний клінічний центр, військово-медичні клінічні центри Міністерства оборони України, центри медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторії) Міністерства оборони України, військові госпіталі всіх найменувань, медичні роти, військові (корабельні) лазарети, будинки відпочинку, туристичні бази та пансіонати.
2. Забезпечення військових частин та підрозділів національного контингенту, які виконують покладені на них завдання, мийними засобами здійснюється тільки у разі приготування їжі власними силами.
Під час виконання завдань в умовах тропічного або субтропічного клімату норма витрати мийних засобів збільшується у 1,5 раза.
3. У разі приймання їжі особовим складом з посуду одноразового використання норма витрати мийних засобів зменшується у 1,5 раза.
НОРМА № 14
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем окремих підрозділів (команд, груп) у разі неможливості використання штатних технічних засобів для приготування їжі
Найменування предметівКількість предметів (од.) при кількості осіб, що харчуються
до 1011 - 2021 - 30
1234
Каструля алюмінієва, 8 - 10 л-12
Каструля алюмінієва, 4,5 - 6 л122
Каструля алюмінієва, 2,5 - 3 л1--
Чайник алюмінієвий, 4 - 5 л--2
Чайник алюмінієвий, 2,5 - 3 л12-
Ложка розливна алюмінієва234
Ніж овочевий123
Сковорода алюмінієва або чавунна111
Ніж кухонний123
Відро оцинковане або емальоване123
Таз оцинкований123
Рукомийник однососковий123
Примус газовий, або бензиновий, або на дизпаливі (на гасу)356
Запасний балон до примусу газового356
Скриня морозильна (прилавок холодильний)111
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються окремі підрозділи (команди, групи), що виконують завдання в районах ліквідації стихійного лиха, техногенної катастрофи, антитерористичної операції, заходи із забезпечення національної безпеки і оборони, відсічі і стримування збройної агресії, на блокпостах, взводних та ротних опорних пунктах, у разі неможливості використання штатних технічних засобів для приготування їжі.
2. Забезпечення особового складу за цією Нормою здійснюється за відповідним наказом командира військової частини.
3. Запаси майна продовольчої служби за цією Нормою створюються військовими частинами з розрахунку до 30% штатної чисельності особового складу.
4. Забезпечення мийними засобами за цією Нормою здійснюється з розрахунку 100% Норми № 13 на одного військовослужбовця.
5. Послуга з заправлення газом здійснюється військовими частинами за КЕКВ 2274 "Оплата природного газу" з розрахунку до 0,120 літрів газу скрапленого пропан-бутан на добу на одну особу, що харчується.
6. Забезпечення паливом примусів бензинових, на дизпаливі та на гасу здійснюється службою пально-мастильних матеріалів військових частин. Витрата пального визначена в паспортах (формулярах) підприємств - виробників на кожний зразок окремо.
( Норма № 14 в редакції Наказу Міністерства оборони № 371 від 18.07.2017; із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства оборони № 488 від 01.10.2018 )
НОРМА № 15
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України
І. Посуд та столові прибори
Найменування предметівКількість предметів (од.) для дитячих закладів за кількістю місць
до 20до 40до 60до 90до 120до 160
1234567
Тарілка глибока напівпорційна напівфарфорова або фарфорова305580115150200
Тарілка мілка напівпорційна напівфарфорова або фарфорова3560110160180260
Тарілка десертна напівпорційна напівфарфорова або фарфорова305580115150200
Тарілка пиріжкова напівпорційна напівфарфорова або фарфорова305580115150200
Кухоль напівфарфоровий або фарфоровий305580115150200
Чашка з блюдцем чайні фарфорові305580115150200
Ложка столова десертна з нержавіючої сталі305580115150200
Ложка чайна з нержавіючої сталі305580115150200
Ложка розливна з нержавіючої сталі24681012
Виделка з нержавіючої сталі305580115150200
Ніж столовий з нержавіючої сталі305580115150200
Чайник для заварювання чаю фарфоровий123457
Чайник алюмінієвий, або емальований, або з нержавіючої сталі, 5 л123457
Каструля з нержавіючої сталі або емальована, 3 л4812162048
Графин або глечик скляні123457
Таця пластмасова або алюмінієва123457
Сільниця123457
Ваза для квітів2357911
Полотно скатеркове лляне, м пог.305080110150200
Кільце для серветок61218243050
Клейонка, м пог.81523303842
Судок з трьох каструль123456