• Посилання скопійовано
Документ підготовлено в системі iplex

Про затвердження норм забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та мийними засобами Збройних Сил України на мирний час

Міністерство оборони України  | Наказ, Порядок, Норми від 29.07.2016 № 390
  • Посилання скопійовано
Реквізити
  • Видавник: Міністерство оборони України
  • Тип: Наказ, Порядок, Норми
  • Дата: 29.07.2016
  • Номер: 390
  • Статус: Документ діє
Документ підготовлено в системі iplex
ІІІ. Обладнання
Найменування предметівКількість предметів (од.) на їдальню при кількості осіб, які харчуютьсяДля підводних човнів
до 1516-5051-150151-300301-500501-750751-1000кількість предметів (од.)на кількість осіб
12345678910
Технологічне обладнання
Машина для чищення картоплі--11112--
Машина овочерізальна---1111--
Машина універсальна кухонна загального призначення--1----1на камбуз
Машина для нарізання варених овочів----1111на камбуз
М’ясорубка механічна---1111--
Машина гастрономічна (слайсер)111111111
М’ясорубка ручна11111111на камбуз
Хліборізка механічна--11111--
Шафа жарова електрична---1111--
Холодильне обладнання
Холодильна шафа--11122--
Холодильник побутовий електричний12111111на камбуз
Ваговимірювальні прилади
Ваги настільні22224551на камбуз
Ваги товарні1111111--
ІV. Немеханічне обладнання
Найменування предметівКількість предметів (од.), які повинні встановлюватися на один камбуз при кількості осіб, які харчуються
до 1516-5051-200201-350
12345
Стіл виробничий (з бортиком)2334
Стелаж з полицями-112
Стіл з бортиком та полицею або: 1111
стіл нейтральний--11
стіл з бортиком без полиці1112
Стіл з мийкою -123
Стіл для доочищення картоплі--23
Стіл для збирання залишків їжі-123
Стелаж (шафа) для зберігання кухонного посуду1123
Стелаж (шафа) для зберігання столового посуду1123
Стелаж (шафа) для зберігання продуктів 1123
Стелаж (шафа) для зберігання хліба1123
Стійка для зберігання кухонного інвентарю 1123
Ванни для миття посуду:
односекційна

1

1

1

1
двосекційна1111
трисекційна --12
Полички навісні335до 10
Комплект тари для продуктів1123
__________
Примітки:
1. За цією Нормою для організації харчування безкоштовно видаються:
за графою "для надводних кораблів, на 6 осіб" - матросам, старшинам строкової військової служби та військовослужбовцям, які проходять військову службу за контрактом (офіцерам);
за графою "для кают-компанії, на 4 особи" - офіцерам, військовослужбовцям, які проходять військову службу за контрактом, інженерно-технічному складу, працівникам Військово-Морських Сил Збройних Сил України (надводних кораблів), харчування яких організовано через кают-компанії;
на каюту офіцерам, військовослужбовцям, які проходять військову службу за контрактом, та інженерно-технічному складу надводних кораблів - один графин або глечик скляний та два стакани скляні;
за графою "для підводних човнів, на 6 осіб" - матросам та старшинам строкової військової служби підводних човнів, а також офіцерам, військовослужбовцям, які проходять військову службу за контрактом, підводних човнів, які не мають кают-компаній.
2. Під час виходу кораблів, які заходять в іноземні порти, дозволяється забезпечувати столовими, кавовими, чайними сервізами та винно-горілчаними наборами посуду на дванадцять персон у кількості 5 комплектів. Зберігання наборів здійснюється на продовольчих складах військових частин, до яких кораблі прикріплені на продовольче забезпечення.
3. Для надводних кораблів замість одного бачка для першої та одного для другої страви дозволяється видавати один судок із трьох каструль алюмінієвий або з нержавіючої сталі.
4. Кораблі Військово-Морських Сил Збройних Сил України, які будуються або ремонтуються, забезпечуються технологічним і холодильним устаткуванням постійного та змінного струму для використання його на об’єктах продовольчої служби (камбузи, продовольчі комори, кают-компанії тощо) суднобудівними (судноремонтними) підприємствами відповідно до проектно-кошторисної документації через установи Міністерства оборони України.
У разі виходу з ладу в період експлуатації технологічне та холодильне устаткування на кораблях та суднах замінюється:
безкоштовно в кількості, що відповідає цій Нормі, у тому разі, якщо технологічне та холодильне устаткування з електродвигунами змінного струму є однотипним з аналогічним устаткуванням берегових частин та за умови видачі його за нарядами продовольчої служби безпосередньо на кораблі та судні;
управлінням озброєння та судноремонту Військово-Морських Сил Збройних Сил України - на кораблях, які перебувають на капітальному ремонті, замість того, що вийшло з ладу, - за номенклатурою устаткування, яке є однотипним з устаткуванням їдалень берегових частин, а також у тих випадках, коли встановлене на кораблях устаткування має енергоджерела постійного струму або не передбачене цією Нормою.
Забезпечення немеханічним обладнанням кораблів та суден Військово-Морських Сил Збройних Сил України здійснюється суднобудівними (судноремонтними) підприємствами відповідно до проектно-кошторисної документації через установи Міністерства оборони України.
У разі виходу з ладу немеханічного устаткування під час експлуатації на кораблях та суднах його заміна здійснюється за рішенням Центрального управління продовольчого забезпечення Збройних Сил України Тилу Збройних Сил України за заявками військових частин, погодженими командуванням Військово-Морських Сил Збройних Сил України.
5. В окремих випадках за умови виконання завдань національного контингенту, якщо військові частини не можуть використовувати столовий посуд згідно з цією Нормою, дозволяється забезпечувати ці військові частини столовим посудом одноразового використання.
НОРМА № 3
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем їдалень офіцерських, льотного та інженерно-технічного складу авіації
І. Посуд та столові прибори
Найменування предметівКількість предметів (од.) на 100 осіб, які харчуються
1 2
Тарілка глибока фарфорова125
Тарілка мілка фарфорова125
Тарілка десертна фарфорова100
Тарілка пиріжкова фарфорова100
Салатник порційний фарфоровий100
Оселедниця фарфорова25
Маслянка фарфорова25
Цукорниця фарфорова25
Чайник для заварювання чаю фарфоровий4
Стакан чайний скляний300
Підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий100
Ложка столова з нержавіючої сталі100
Ложка чайна з нержавіючої сталі100
Ложка розливна з нержавіючої сталі4
Виделка столова з нержавіючої сталі100
Ніж столовий з нержавіючої сталі100
Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі25
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л15
Кавник металевий10
Графин або глечик скляні25
Таця пластмасова4
Підставка під бачок і чайник алюмінієва або з нержавіючої сталі20
Ваза для фруктів скляна (тільки для льотного складу)25
Ваза для серветок25
Полотно скатеркове лляне, м120
Серветка лляна *300
Кільце для серветок100
__________
* Серветки лляні дозволяється замінювати серветками паперовими з розрахунку три серветки на добу на одну особу, що харчується.
ІІ. Кухонний посуд та інвентар

Найменування предметів
Кількість предметів (од.) на кухню при кількості осіб, які харчуються
до 5051-125126-250251-500
12345
Каструля алюмінієва, 4,5-8 л46912
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л3567
Казан наплитний алюмінієвий, 50-60 л1456
Сотейник, 10-15 л2345
Відро емальоване з кришкою2345
Відро оцинковане2345
Таз оцинкований2345
Черпак алюмінієвий1234
Друшляк алюмінієвий1223
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі1234
Ополоник алюмінієвий або з нержавіючої сталі2345
Сковорода чавунна або алюмінієва3468
Ножі "Кухарська трійка" (набір)один набір на штатного кухаря
Ніж овочевий6141618
Ніж хліборізний1234
Консервовідкривач 2234
Маслорозподілювач 1111
Сокира для рубання м`яса-111
Сікач1111
Виделка для виймання м’яса1111
Виделка транжирна1111
Фляга (бідон) для олії, 10-20 л1111
Фляга для молока1246
Бак для харчових відходів1112
Жаровня46810
Лист кондитерський1224
Сито металеве1222
Совок металевий1222
Тертушка металева 1123
Молоток для відбивання м’яса1112
Лопатка кухарська2223
Лопатка для твердих жирів1111
Дошка для розробки продуктів 6668
Колода для рубання м’яса 1111
Лопатка дерев’яна1234
Котломір металевий один на кожний вид казана
Вінчик металевий 1111
Товкач 1111
Качалка дерев’яна 1111
Щітка для миття казанів 1122
ІІІ. Обладнання
Найменування предметівКількість предметів (од.) на кухню при кількості осіб, які харчуються
до 5051-125126-250251-500
12345
Технологічне устаткування
Машина для чищення картоплі-111
Машина овочерізальна---1
Машина універсальна кухонна загального призначення111-
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів--11
Машина для нарізання варених овочів---1
Машина для приготування картопляного пюре--11
М’ясорубка механічна-111
Машина гастрономічна (слайсер)1111
М’ясорубка ручна1111
Хліборізка механічна--11
Машина тістомісильна з однією діжею--11
Кип’ятильник електричний або газовий1111
Плита електрична або газова1334
Казан для приготування їжі електричний, 60 л1122
Марміт електричний для перших страв-111
Марміт електричний для других страв-111
Фритюрниця електрична-111
Сковорода електрична-111
Шафа жарова електрична1111
Шафа пекарська---1
Машина посудомийна продуктивністю:
500 тар/год-11-
1000 тар/год---1
Холодильне устаткування
Шафа холодильна1223
Холодильник побутовий електричний1111
Ваговимірювальні прилади
Ваги настільні2344
Ваги товарні1111
Немеханічне устаткування
Стіл виробничий471012
Стіл для доочищення картоплі-111
Стіл для збирання залишків їжі-111
Стіл для встановлення хліборізки--11
Стелаж для зберігання кухонного посуду1222
Стелаж для зберігання столового посуду1223
Стелаж для зберігання продуктів1111
Стелаж для зберігання хліба в лотках1123
Стійка для зберігання кухонного інвентарю1111
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш-111
Ванна для миття посуду:
двосекційна1233
трисекційна1111
Ванна для миття м’яса 1122
Ванна для розморожування риби1122
Набір тари для продуктів2222
Ящик-ноші для м’яса-111
Ящик-ноші для риби-111
Ящик-ноші для овочів1333
Контейнер для зберігання картоплі--11
Візок для підвезення їжі та збирання посуду14610
__________
Примітки:
1. Для приймання їжі льотним та інженерно-технічним складом авіації на аеродромах додатково до норм видаються з розрахунку на 100 осіб, що харчуються:
миски з нержавіючої сталі - 50 шт.;
тарілки мілкі з нержавіючої сталі - 100 шт.;
кухлі фарфорові - 50 шт.;
ложки столові з нержавіючої сталі - 50 шт.;
ложки чайні з нержавіючої сталі - 50 шт.;
виделка з нержавіючої сталі - 50 шт.;
ножі столові з нержавіючої сталі - 50 шт.
2. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються штатні їдальні офіцерські, льотного та інженерно-технічного складу авіації для організації харчування офіцерів та військовослужбовців військової служби за контрактом.
НОРМА № 4
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем військових навчальних закладів та військових ліцеїв
І. Посуд та столові прибори
Найменування предметівКількість предметів (од.) на 100 осіб, які харчуються
12
Тарілка глибока фарфорова або напівфарфорова *125
Тарілка мілка фарфорова або напівфарфорова *125
Тарілка десертна фарфорова або напівфарфорова *100
Тарілка пиріжкова фарфорова або напівфарфорова *100
Маслянка фарфорова25
Цукорниця фарфорова25
Чайник для заварювання чаю фарфоровий4
Стакан чайний скляний100
Підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий100
Кухоль фарфоровий або напівфарфоровий100
Ложка столова з нержавіючої сталі100
Ложка чайна з нержавіючої сталі100
Ополоник з нержавіючої сталі25
Виделка столова з нержавіючої сталі100
Ніж столовий з нержавіючої сталі100
Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі25
Каструля з нержавіючої сталі, 3 л **50
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л25
Графин або глечик скляний25
Таця пластмасова4
Підставка під бачок та чайник алюмінієва або з нержавіючої сталі50
Ваза для серветок25
Полотно скатеркове лляне, м120
Серветка лляна ***300
__________
* Для військових ліцеїв видається фарфоровий столовий посуд.
** За відсутності на постачанні каструль з нержавіючої сталі, 3 л, дозволяється видавати бачки алюмінієві, 3 л.
*** Серветки лляні дозволяється замінювати серветками паперовими з розрахунку три серветки паперові на добу на одну особу, що харчується.
ІІ. Кухонний посуд та інвентар
Найменування предметівКількість предметів (од.) на кухню при кількості осіб, які харчуються
до 250251-500501-10001001-1500більше 1501
123456
Каструля алюмінієва, 8-10 л810121416
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л45678
Казан алюмінієвий, 50-60 л56789
Сотейник алюмінієвий, 10-15 л45678
Відро емальоване з кришкою13456
Відро оцинковане45678
Таз оцинкований45678
Черпак алюмінієвий34568
Друшляк алюмінієвий12222
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі23456
Ополоник алюмінієвий або з нержавіючої сталі24567
Сковорода чавунна або алюмінієва23456
Ножі "Кухарська трійка" (набір)один набір на штатного кухаря, але не менше ніж три на кухню
Ніж овочевий1618242832
Ніж хліборізний23456
Консервовідкривач 23456
Сокира для рубання м’яса11111
Сікач11111
Виделка для виймання м’яса12222
Виделка транжирна11223
Фляга (бідон) для олії, 10-20 л22345
Фляга для молока4681012
Бак для харчових відходів12334
Жаровня68101214
Екстрактор для заварювання чаю11223
Деко кондитерське48121515
Сито металеве 21111
Совок металевий 12222
Тертушка металева 12222
Молоток для відбивання м’яса 12222
Лопатка кухарська 23344
Лопатка для твердих жирів 12222
Маслорозподілювач 11111
Дошка для розбирання продуктів 1012161616
Колода для рубання м’яса 11111
Лопатка дерев’яна23444
Котломір металевийодин на кожний тип казана
Вінчик металевий 12222
Товкач 12223
Качалка дерев’яна 23344
Щітка для миття казанів 22344
ІІІ. Обладнання
Найменування предметівКількість предметів (од.) на кухню при кількості осіб, які харчуються
до 250251-500501-10001001-1500більше 1501
123456
Технологічне устаткування
Машина для чищення картоплі11222
Машина овочерізальна11111
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів-1111
Машина для нарізання варених овочів11112
Машина для приготування картопляного пюре11112
М’ясорубка механічна11111
Машина гастрономічна (слайсер)11111
М’ясорубка ручна11111
Автомат котлетний-1111
Хліборізка механічна11122
Просіювач борошна механічний--111
Машина тістомісильна з однією діжею11111
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-224568
Казан для приготування їжі електричний, 60 л11112
Марміт електричний для перших страв *11122
Марміт електричний для других страв *11122
Сковорода електрична12223
Шафа жарова11112
Шафа пекарська11222
Машина посудомийна продуктивністю:
500 тар/год1----
1000 тар/год-11--
2000 тар/год---12
Холодильне устаткування
Шафа холодильна24445
Холодильник побутовий електричний11111
Ваговимірювальні прилади
Ваги настільні66688
Ваги товарні23334
Немеханічне устаткування
Стіл виробничий1012162024
Стіл для доочищення картоплі11222
Стіл пересувний для видачі першої та другої страв11233
Стіл для збирання залишків їжі11223
Стіл для встановлення хліборізки11122
Стелаж для зберігання кухонного посуду22334
Стелаж для зберігання столового посуду34567
Стелаж для зберігання продуктів11122
Стелаж для зберігання хліба в лотках235810
Шафа для зберігання цукру11112
Стійка для зберігання кухонного інвентарю11222
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш11111
Ванна для миття посуду:
двосекційна22334
трисекційна11223
Ванна для миття м’яса 12333
Ванна для розморожування риби123333
Набір тари для продуктів22223
Ящик-ноші для м’яса11222
Ящик-ноші для риби11222
Ящик-ноші для овочів11222
Контейнер для зберігання картоплі11233
Візок для підвезення їжі та збирання посуду567810