КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА
від 27 грудня 2018 р. № 1150
Київ |
Про норми харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Державної прикордонної служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках для дітей та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) Служби безпеки
Кабінет Міністрів України постановляє:
1. Затвердити:
норми харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Державної прикордонної служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках для дітей та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) Служби безпеки, згідно з додатком 1;
норми заміни продуктів харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Державної прикордонної служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках для дітей та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) Служби безпеки, згідно з додатком 2;
Порядок застосування норм харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Державної прикордонної служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках для дітей та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) Служби безпеки, що додається.
2. Видатки, пов’язані з виконанням цієї постанови у 2026 році та наступних роках, здійснюються у межах асигнувань, передбачених відповідним розпорядникам бюджетних коштів.
3. Визнати такими, що втратили чинність, постанови Кабінету Міністрів України згідно з переліком, що додається.
4. Ця постанова набирає чинності з 1 січня 2026 року.
Прем'єр-міністр України |
В.ГРОЙСМАН |
Інд. 29 |
|
Додаток 1
до постанови Кабінету Міністрів України
від 27 грудня 2018 р. № 1150
НОРМИ
харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Державної прикордонної служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках для дітей та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) Служби безпеки
Норма № 1 - загальна
| Найменування продуктів | Кількість на одну особу на добу (грамів) |
| чоловіки | жінки |
| Хліб пшеничний з борошна 1 сорту | 500 | 400 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | 10 | 10 |
| Крупи різні | 100 | 90 |
| Бобові | 20 | 20 |
| Макаронні вироби | 30 | 30 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії) | 100 | 100 |
| Риба без голови | 100 | 100 |
| Маргарин | 35 | 30 |
| Олія соняшникова | 20 | 20 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) | 100 | 100 |
| Яйця курячі, штук на тиждень | 2 | 2 |
| Цукор | 40 | 40 |
| Чай чорний байховий 1 сорту | 1 | 1 |
| Сіль кухонна харчова | 12 | 10 |
| Лавровий лист | 0,1 | 0,1 |
| Перець | 0,1 | 0,1 |
| Гірчиця харчова | 1 | 1 |
| Томатна паста | 3 | 3 |
| Картопля | 500 | 500 |
| Овочі | 300 | 300 |
| у тому числі: | | |
| капуста | 150 | 150 |
| буряк | 30 | 30 |
| морква | 30 | 30 |
| цибуля ріпчаста | 30 | 30 |
| огірки, помідори, кабачки | 60 | 60 |
| Фрукти сушені | 10 | 10 |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються:
засуджені, які тримаються у виправних колоніях мінімального та середнього рівня безпеки, звичайних жилих приміщеннях колоній максимального рівня безпеки;
засуджені до позбавлення волі, які залишені у слідчих ізоляторах, установах виконання покарань для роботи з господарського обслуговування;
засуджені до обмеження волі, які тримаються у виправних центрах. |
2. Додатково до цієї норми видаються на одну особу на добу:
засудженим, які працюють на важких роботах із шкідливими умовами праці: хліб пшеничний із борошна 1 сорту - 90 грамів, макаронні вироби - 20 грамів, м’ясо (свинина, яловичина I категорії) - 40 грамів, риба без голови - 20 грамів, маргарин - 20 грамів, цукор - 5 грамів, молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 200 грамів, картопля - 50 грамів, овочі - 50 грамів;
вагітним жінкам понад чотири місяці вагітності, матерям-годувальницям на час годування до шестимісячного віку дитини (за медичним висновком): м’ясо (свинина, яловичина I категорії) - 60 грамів, масло вершкове - 40 грамів, сир сичужний твердий (45 відсотків жирності) - 20 грамів, сир кисломолочний (5-9 відсотків жирності) - 50 грамів, молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 400 грамів, цукор - 20 грамів, яйця курячі - 5 штук (на тиждень), овочі - 100 грамів, соки плодові та ягідні - 150 грамів, фрукти сушені - 20 грамів, повидло - 30 грамів;
засудженим, які постраждали від наслідків аварії на Чорнобильській АЕС: м’ясо (свинина, яловичина I категорії) - 40 грамів, молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 100 грамів, яйця курячі - 3 штуки (на тиждень), овочі - 250 грамів, соки плодові та ягідні - 200 грамів, фрукти сушені - 20 грамів, повидло - 30 грамів;
засудженим особам з інвалідністю I та II груп: масло вершкове - 20 грамів, молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 150 грамів, яйця курячі - 2 штуки (на тиждень). |
Норма № 2 - для осіб, які тримаються у слідчих ізоляторах та перебувають у місцях тимчасового тримання
| Найменування продуктів | Кількість на одну особу на добу (грамів) |
| Хліб пшеничний з борошна 1 сорту | 450 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | 10 |
| Крупи різні | 90 |
| Бобові | 20 |
| Макаронні вироби | 30 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії) | 100 |
| Риба без голови | 100 |
| Маргарин | 25 |
| Олія соняшникова | 20 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) | 100 |
| Яйця курячі, штук на тиждень | 1 |
| Цукор | 40 |
| Сіль кухонна харчова | 12 |
| Чай чорний байховий 1 сорту | 1 |
| Лавровий лист | 0,1 |
| Перець | 0,1 |
| Гірчиця харчова | 1 |
| Томатна паста | 3 |
| Картопля | 400 |
| Овочі | 350 |
| у тому числі: | |
| капуста | 150 |
| буряк | 40 |
| морква | 50 |
| цибуля ріпчаста | 50 |
| огірки, помідори, кабачки | 60 |
| Фрукти сушені | 10 |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються:
особи, взяті під варту, які тримаються у слідчих ізоляторах;
засуджені, які тримаються у слідчих ізоляторах, вироки щодо яких набрали законної сили, і підлягають вивезенню до виправних колоній для відбування покарання;
особи, до яких застосований тимчасовий або екстрадиційний арешт;
особи, які тримаються в місцях тимчасового тримання Держприкордонслужби;
особи, які тримаються в ізоляторах тимчасового тримання та інших місцях тримання Національної поліції;
особи, які тримаються в спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) СБУ. |
2. Додатково до цієї норми харчування видаються на одну особу на добу:
вагітним жінкам понад чотири місяці вагітності, матерям-годувальницям на час годування до шестимісячного віку дитини (за медичним висновком): м’ясо (свинина, яловичина I категорії) - 60 грамів, масло вершкове - 40 грамів, сир сичужний твердий (45 відсотків жирності) - 20 грамів, сир кисломолочний (5-9 відсотків жирності) - 50 грамів, молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 400 грамів, цукор - 20 грамів, яйця курячі - 6 штук (на тиждень), овочі - 100 грамів, соки плодові та ягідні - 150 грамів, фрукти сушені - 20 грамів, повидло - 30 грамів;
особам, які постраждали від наслідків аварії на Чорнобильській АЕС: молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 100 грамів, яйця курячі - 4 штуки (на тиждень), овочі - 250 грамів, соки плодові та ягідні - 200 грамів, фрукти сушені - 20 грамів, повидло - 30 грамів;
засудженим особам з інвалідністю I та II груп: масло вершкове - 20 грамів, молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 150 грамів, яйця курячі - 2 штуки (на тиждень). |
Норма № 3 - для засуджених, які тримаються в приміщеннях камерного типу
| Найменування продуктів | Кількість на одну особу на добу (грамів) |
| Хліб пшеничний з борошна 1 сорту | 450 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | 10 |
| Крупи різні | 70 |
| Бобові | 20 |
| Макаронні вироби | 30 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії) | 80 |
| Риба без голови | 100 |
| Маргарин | 25 |
| Олія соняшникова | 20 |
| Цукор | 40 |
| Сіль кухонна харчова | 12 |
| Чай чорний байховий 1 сорту | 1 |
| Лавровий лист | 0,1 |
| Перець | 0,1 |
| Гірчиця харчова | 1 |
| Томатна паста | 3 |
| Картопля | 400 |
| Овочі | 350 |
| у тому числі: | |
| капуста | 150 |
| буряк | 40 |
| морква | 50 |
| цибуля ріпчаста | 50 |
| огірки, помідори, кабачки | 60 |
| Фрукти сушені | 10 |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються:
( Абзац другий пункту 1 виключено на підставі Постанови КМ № 36 від 16.01.2024
)
засуджені до позбавлення волі, які тримаються у приміщеннях камерного типу колоній максимального рівня безпеки;
засуджені до позбавлення волі, які тримаються у приміщеннях камерного типу секторів максимального рівня безпеки колоній середнього рівня безпеки;
засуджені до довічного позбавлення волі, які тримаються у приміщеннях камерного типу;
засуджені, які поміщені в дисциплінарний ізолятор або карцер;
засуджені, переведені до приміщення камерного типу (одиночної камери);
особи, взяті під варту, які поміщені в карцер. |
2. Додатково до цієї норми харчування видаються на одну особу на добу:
особам, які постраждали від наслідків аварії на Чорнобильській АЕС: молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 100 грамів, яйця курячі - 5 штук (на тиждень), овочі - 250 грамів, соки плодові та ягідні - 200 грамів, фрукти сушені - 20 грамів, повидло - 30 грамів;
засудженим особам з інвалідністю I та II груп: масло вершкове - 20 грамів, молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 150 грамів, яйця курячі - 2 штуки (на тиждень). |
Норма № 4 - для неповнолітніх
| Найменування продуктів | Кількість на одну особу на добу (грамів) |
| Хліб пшеничний з борошна 1 сорту | 350 |
| Печиво | 30 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | 50 |
| Крупи різні | 70 |
| Бобові | 10 |
| Макаронні вироби | 30 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії) | 150 |
| Риба без голови | 100 |
| Олія соняшникова | 20 |
| Масло вершкове | 30 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) | 400 |
| Сметана (15 відсотків жирності) | 15 |
| Сир кисломолочний (5-9 відсотків жирності) | 70 |
| Сир сичужний твердий (45 відсотків жирності) | 10 |
| Яйця курячі, штук | 1 |
| Цукор | 70 |
| Сіль кухонна харчова | 12 |
| Чай чорний байховий 1 сорту | 0,5 |
| Какао-порошок | 5 |
| Лавровий лист | 0,1 |
| Перець | 0,1 |
| Гірчиця харчова | 1 |
| Томатна паста | 3 |
| Картопля | 400 |
| Овочі | 300 |
| у тому числі: | |
| капуста | 150 |
| буряк | 30 |
| морква | 40 |
| цибуля ріпчаста | 30 |
| огірки, помідори, кабачки | 50 |
| Фрукти свіжі | 150 |
| Фрукти сушені | 15 |
| Соки плодові та ягідні | 200 |
| Дріжджі | 2 |
__________
Примітка: | За цією нормою забезпечуються:
засуджені, які відбувають покарання у виховних колоніях (секторах для відбування покарання засудженими неповнолітніми, утворених у виправних колоніях мінімального та середнього рівнів безпеки);
неповнолітні особи, які перебувають на стаціонарному чи амбулаторному лікуванні;
неповнолітні особи, взяті під варту, які тримаються у слідчих ізоляторах;
неповнолітні особи, які тримаються в місцях тимчасового тримання Держприкордонслужби;
неповнолітні особи, які тримаються в спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) СБУ;
неповнолітні особи, які тримаються в приймальниках-розподільниках для дітей органів Національної поліції. |
Норма № 5 - для хворих, які перебувають на лікуванні у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
| Найменування продуктів | Кількість на одну особу на добу (грамів) |
| Хліб пшеничний з борошна 1 сорту | 400 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | 10 |
| Крупи різні | 80 |
| Бобові | 5 |
| Макаронні вироби | 20 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії) | 100 |
| Риба без голови | 100 |
| Маргарин | 15 |
| Олія соняшникова | 20 |
| Масло вершкове | 20 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) | 250 |
| Яйця курячі, штук | 0,5 |
| Цукор | 40 |
| Сіль кухонна харчова | 10 |
| Чай чорний байховий 1 сорту | 1 |
| Лавровий лист | 0,1 |
| Гірчиця харчова | 1 |
| Томатна паста | 3 |
| Картопля | 400 |
| Овочі | 350 |
| у тому числі: | |
| капуста | 150 |
| буряк | 50 |
| морква | 50 |
| цибуля ріпчаста | 40 |
| огірки, помідори, кабачки | 60 |
| Фрукти сушені | 15 |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються:
засуджені та особи, взяті під варту, які перебувають на стаціонарному лікуванні у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби;
засуджені та особи, взяті під варту, які потребують дієтичного харчування за призначенням лікаря;
засуджені та особи, взяті під варту, які перебувають на амбулаторному лікуванні за призначенням лікаря;
особи, які тимчасово затримані та перебувають лікувальних закладах СБУ. |
2. Додатково до цієї норми видаються на одну особу на добу:
вагітним жінкам понад чотири місяці вагітності, матерям-годувальницям на час годування (за медичним висновком): хліб пшеничний з борошна 1 сорту - 100 грамів, крупи - 20 грамів, макаронні вироби - 10 грамів, м’ясо (свинина, яловичина I категорії) - 50 грамів, масло вершкове - 20 грамів, сир кисломолочний (5-9 відсотка жирності) - 50 грамів, молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) - 250 грамів, яйця курячі - 0,5 штуки, цукор - 10 грамів, картопля - 100 грамів, овочі - 50 грамів, соки плодові та ягідні - 150 грамів, фрукти сушені - 20 грамів, повидло - 30 грамів;
особам, які перебувають на лікуванні у психіатричних лікарнях (відділеннях), під час проведення інсуліново-шокової терапії (25-30 діб) - цукор 200 грамів. |
Норма № 6 - для дітей, які перебувають з матерями у слідчих ізоляторах та у будинках дитини при виправних колоніях Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Державної прикордонної служби, ізоляторах тимчасового тримання та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) СБУ
| Найменування продуктів | Кількість на одну особу на добу (грамів) |
| 0-3 місяців | 4-5 місяців | 6-7 місяців | 8-11 місяців | 12-36 місяців |
| Хліб пшеничний із борошна 1 сорту | | | | 20 | 110 |
| Печиво | | | | 15 | 15 |
| Борошно пшеничне вищого сорту | | | | | 20 |
| Крупи різні | | | 15 | 20 | 30 |
| Макаронні вироби | | | 5 | 5 | 5 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії) | | | 50 | 90 | 110 |
| Риба без голови | | | | 25 | 30 |
| Олія соняшникова | | | 3 | 6 | 9 |
| Масло вершкове | | | 3 | 5 | 30 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) | | | 200 | 380 | 500 |
| Сухі молочні суміші | 100 | 120 | 80 | 60 | |
| Сметана (15 відсотків жирності) | | | | | 10 |
| Сир кисломолочний (5-9 відсотків жирності) | | | 30 | 50 | 50 |
| Сир сичужний твердий (45 відсотків жирності) | | | | | 5 |
| Яйця курячі, штук | | | | 0,5 | 0,5 |
| Цукор | | | 30 | 30 | 40 |
| Сіль кухонна харчова | | | | | 2 |
| Чай | | | | 4 | 4 |
| Какао-порошок | | | | | 1 |
| Мед | | | | | 1 |
| Лавровий лист | | | | | 0,05 |
| Томатна паста | | | | | 3 |
| Крохмаль картопляний | | | 1 | 2 | 3 |
| Дріжджі | | | | | 1 |
| Картопля | | | 50 | 85 | 150 |
| Овочі | | | 120 | 180 | 260 |
| у тому числі: | | | | | |
| капуста | | | 60 | 100 | 150 |
| буряк | | | 20 | 30 | 25 |
| морква | | | 20 | 25 | 25 |
| цибуля ріпчаста | | | 5 | 5 | 30 |
| огірки, помідори, кабачки | | | 15 | 20 | 30 |
| Фрукти свіжі | | | 30 | 75 | 150 |
| Фрукти сушені | | | 4 | 6 | 10 |
| Соки плодові та ягідні | | | | | 100 |
| Кислота лимонна | | | | | 0,1 |
| Ванільний цукор | | | | | 0,1 |
| Фруктове пюре | | | 30 | 50 | |
__________
Примітка: | За цією нормою забезпечуються діти, які не годуються матерями-годувальницями. |
Норма № 7 - для осіб, які переміщуються
| Найменування продуктів | Комплект сніданку/ вечері | Комплект обіду | Кількість на одну особу
на добу |
| Галети або сухарі з борошна пшеничного 1 сорту, грамів | 100/100 | 150 | 350 |
| Готова до вживання перша страва (борщ чи супи м’ясні або рибні в асортименті) в пакеті, грамів | | 500 | 500 |
| Готова до вживання друга страва (каші з м’ясом або овочі з м’ясом в асортименті) в пакеті, грамів | 300/300 | 300 | 900 |
| Вода питна бутильована, літрів | 0,5/0,5 | 0,5 | 1,5 |
| Ложка пластмасова, штук | 1/1 | 1 | 3 |
| Серветка паперова, штук | 1/1 | 1 | 3 |
| Безполуменевий нагрівач їжі | 1/1 | 2 | 4 |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються:
засуджені, які переміщуються між установами виконання покарань та слідчими ізоляторами Державної кримінально-виконавчої служби;
особи, взяті під варту та затримані, під час перебування в судовому засіданні та проведення слідчих (розшукових) дій;
особи, взяті під варту та затримані, які переміщуються між слідчими ізоляторами Державної кримінально-виконавчої служби та ізоляторами тимчасового тримання Національної поліції;
особи, взяті під варту та затримані, які переміщуються між спеціально відведеними місцями для тимчасового тримання (ізоляторами тимчасового тримання) СБУ;
особи, звільнені від відбування покарання, під час прямування до місця проживання;
затримані особи, які переміщуються до місць тимчасового тримання Держприкордонслужби, пунктів тимчасового перебування іноземців ДМС та пунктів пропуску через державний кордон для примусового видворення. |
2. У разі забезпечення продуктами харчування за даною нормою на добу харчування за іншими нормами не здійснюється. |
3. У разі переміщення осіб за межі місць тримання на строк більш як шість годин видається повна норма. |
4. У разі переміщення осіб за межі місць тримання на строк менш як шість годин їх забезпечують відповідним комплектом прийому їжі (сніданок, обід чи вечеря), на якому особи відсутні. |
5. Дозволяється комплектувати замість:
350 грамів галет або сухарів із борошна пшеничного 1 сорту 500 грамів хліба з борошна пшеничного 1 сорту;
0,5 літра води питної бутильованої 0,2 літра сокового нектару. |
Норма № 8 - для осіб, яким визначено примусове годування
| Найменування продуктів | Кількість на одну особу
на добу (грамів) |
| Крупа манна або вівсяна | 50 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії для приготування бульйону) | 200 |
| Масло вершкове | 30 |
| Цукор | 45 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) | 800 |
| Сіль кухонна харчова | 8 |
| Яйця курячі, штук | 2 |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються засуджені, які тримаються в установах виконання покарань Державної кримінально-виконавчої служби, затримані особи, які тримаються в місцях тимчасового тримання Держприкордонслужби, ізоляторах тимчасового тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) СБУ, яким за рішенням суду призначено застосування примусового годування. |
2. Дозволяється дану норму замінювати на збалансовані продукти у рідкій формі для ентерального харчування (зондового введення) енергетичною цінністю не менше 1100 ккал на добу. |
Норма № 9 - для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
(на одну особу на добу)
| Найменування продуктів | Характеристики продуктів | Маса (брутто)/кількість |
| Овочі | різноманітні, сезонні, крім картоплі; свіжі, заморожені або квашені | 600 г |
| Фрукти і ягоди | різноманітні, сезонні, свіжі або заморожені | 330 г |
| Сушені фрукти та/або сушені ягоди | різноманітні без додавання цукрів і підсолоджувачів | 32 г |
| Соки | фруктові, овочеві, фруктово-ягідні, фруктово-овочеві пастеризовані соки без додавання цукрів і підсолоджувачів повинні містити не більше 0,12 г натрію або еквівалентну кількість солі на 100 мл готового продукту | 86 мл |
| Крупи, макаронні вироби та бобові | | 160 г |
| Картопля | | 115 г |
| Хліб | хліб з борошна житнього або пшеничного 1 сорту, цільнозерновий хліб з пшеничного або житнього борошна з обмеженим вмістом солі, який не перевищує 0,45 г на 100 г хліба | 150 г |
| Борошно пшеничне 1 сорту | | 75 г |
| Яйця курячі | | 0,5 шт. |
| Риба | різні сорти морської риби, потрошена без голови (тушка) | 75 г |
| М’ясо | охолоджене чи заморожене (свинина/телятина/яловичина/птиця (крім водоплавної) | 220 г |
| Молоко та молочні продукти, рослинні напої, до яких додано вітаміни та мінеральні речовини | із кількістю цукрів не більше 10 г на 100 г, бажано молоко та молочні продукти, до яких додано вітамін D | три порції на день на вибір, кожна з яких:
200 мл молока або рослинних напоїв (або 125 мл йогурту (кефіру), або 125 г сиру кисломолочного, або 15 г сиру твердого, або 25 г сметани |
| Насичені жири тваринного походження | масло вершкове, що містить не менше ніж 72 відсотки жиру | 19 г |
| Рослинні жири | рослинна олія | 27 г |
| Сіль | використовується лише йодована сіль | 5 г |
| Цукор | | 25 г |
| Какао | без додавання цукру і підсолоджувачів | 6 г |
| Чай | без додавання цукру і підсолоджувачів | 0,5 г |
| Дріжджі | | 1 г |
| Крохмаль | | 2 г |
| Спеції та приправи | | 0,1 г |
| Енергетична цінність, кілокалорій | 2761,48 |
| Білки: загальна кількість/тваринні, грамів | 113,22/58,38 |
| Жири, грамів | 92, 73 |
| Вуглеводи, грамів | 368,5 |
| 4142,22 (4) |
| 3037,63 (5) |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються засуджені та особи, взяті під варту, які хворіють на туберкульоз і перебувають на лікуванні в умовах стаціонару закладів охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби.
2. Продукти щоденного споживання (овочі та фрукти, хліб, молоко та молочні продукти, м’ясо, масло вершкове, рослинна олія, цукор, какао, чай, борошно пшеничне 1 сорту) використовуються в межах денної норми +/- 5 відсотків.
3. Такі продукти, як сушені фрукти або сушені ягоди, соки, картопля, крупи, макаронні вироби та бобові, яйця, риба, пропонуються кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 75 г використовується в меню тричі на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (75 x 7): 3 = 175 грамів.
Сік пропонується тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Розрахунок проводиться таким чином: 86 x 7 = 602 грами.
Яйця варені (смажені) рекомендується видавати тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Крім того, яйця використовуються для приготування кулінарних виробів і напівфабрикатів.
М’ясо пропонується видавати 11 разів на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Також дозволяється використовувати м’ясо під час приготування кулінарних виробів.
Сушені фрукти пропонується видавати 6 порцій на тиждень під час сніданку, обіду або вечері, а також 3 порції на тиждень під час другого сніданку або підвечірку. Сушені фрукти пропонується використовувати для приготування страв і напоїв.
Картопля пропонується до перших страв, а також під час сніданку, обіду або вечері 4 рази на тиждень, замість страв із круп (макаронних виробів, бобових), із таким чергуванням: 1 страва з картоплі на 4-5 страв із круп (макаронних виробів, бобових).
Цукор використовується під час приготування страв і напоїв.
Борошно пшеничне 1 сорту використовується для приготування борошняних кулінарних виробів (пиріжки, пироги, пончики, пампушки ватрушки, слойки, піца тощо). Для приготування таких виробів також дозволяється в межах норми використовувати інші продукти харчування.
4. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу або інші ознаки мальнутриції, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,5).
До неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу належать люди, індекс маси тіла яких становить менше ніж 18,5 під час розрахунку за формулою: маса тіла (кг)/(зріст(м)-2.
5. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих із позитивним ВІЛ-статусом, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,1). |
Додаток 2
до постанови Кабінету Міністрів України
від 27 грудня 2018 р. № 1150
НОРМИ
заміни продуктів харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Держприкордонслужби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках для дітей та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) СБУ
| Найменування продукту | Кількість продукту, грамів |
| що замінюється | що пропонується для заміни |
| Хліб з борошна пшеничного 1 сорту | 100 | |
| Сухарі з борошна житнього оббивного, пшеничного оббивного і борошна пшеничного 2 сорту | | 60 |
| Галети з борошна пшеничного оббивного або пшеничного другого сорту | | 60 |
| Галети з борошна пшеничного 1 сорту | | 65 |
| Сухарі з борошна пшеничного 1 сорту | | 65 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | | 75 |
| Хліб з борошна пшеничного вищого сорту | | 85 |
| Хліб з борошна пшеничного 2 сорту | | 105 |
| Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного 1 сорту | | 110 |
| Чорнослив, курага, ізюм, фініки | | 20 |
| Фрукти свіжі | | 100 |
| Компоти консервовані | | 50 |
| Борошно пшеничне 1 сорту-1/дріжджі пресовані-1/ олія соняшникова-1/сіль кухонна харчова-1 | | 75/1,5/
0,07/1 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | 100 | |
| Борошно пшеничне вищого сорту | | 95 |
| Сухарі панірувальні | | 100 |
| Макаронні вироби | | 100 |
| Крупи різні | | 100 |
| Борошно пшеничне 2 сорту | | 105 |
| Картопля та овочі | | 500 |
| Крупи різні | 100 | |
| Бобові | | 100 |
| Крупа гречана | | 100 |
| Рис | | 100 |
| Крупа манна | | 100 |
| Макаронні вироби | | 100 |
| Картопля сушена, пюре картопляне сухе, картопляна крупка, картопля сублімаційної сушки | | 100 |
| Круп’яні та круп’яноовочеві концентрати других страв | | 100 |
| Картопля свіжа | | 500 |
| Овочі | | 500 |
| Гарніри овочеві швидкозаморожені для других страв | | 500 |
| Гарніри крупо-овочеві або з картоплі та овочів | | 500 |
| Макаронні вироби | 100 | |
| Крупи різні | | 100 |
| Борошно пшеничне 1 сорту | | 100 |
| Картопля та овочі | | 500 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії) | 100 | |
| Копчені м’ясопродукти (шинка, грудинка, рулет, ковбаса напівкопчена) | | 60 |
| Консерви м’ясні | | 75 |
| Консерви з птиці без кісток | | 75 |
| М’ясні блоки без кісток I категорії | | 80 |
| Ковбаса варена і сосиски (сардельки) | | 80 |
| М’ясо (баранина I категорії) | | 100 |
| М’ясо птиці патраної I категорії | | 100 |
| М’ясо кроликів | | 100 |
| М’ясні блоки на кістках | | 100 |
| М’ясні блоки без кісток 2 категорії | | 100 |
| Субпродукти I категорії | | 100 |
| Консерви з птиці з кістками | | 100 |
| Рибне філе | | 90 |
| Риба копчена та в’ялена | | 100 |
| Риба свіжа, морожена та солена без голови | | 150 |
| Риба свіжа, морожена та солена з головою | | 195 |
| Консерви рибні | | 120 |
| Сир сичужний твердий (45 відсотків жирності) | | 48 |
| Яйця курячі, штук | | 2 |
| Фарш м’ясний натуральний (яловичина, свинина, баранина, телятина, птиця I категорії) | | 80 |
| Напівфабрикати з м’яса (свинина, яловичина, баранина, телятина, птиця I категорії) | | 80 |
| Котлетні напівфабрикати з м’яса (м’яса не менше 60 відсотків) | | 100 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії)/олія/ картопля свіжа/цибуля ріпчаста | 50/10/
375/10 | |
| Пельмені напівфабрикати з м’яса (яловичини не менше 44 відсотків, свинини не менше 36 відсотків, мука першого сорту, яйце), склад пельменів: тіста не більше 47 відсотків та не менше 53 відсотків м’яса | | 250 |
| Голубці напівфабрикати з м’ясом та рисом (яловичини не менше 44 відсотків, свинини не менше 36 відсотків, капуста свіжа, рис, цибуля ріпчаста) | | 250 |
| Готова до вживання друга страва (каші з м’ясом або овочі з м’ясом в асортименті) в пакеті | | 300 |
| Готова до вживання друга страва (каші з м’ясом або овочі з м’ясом в асортименті) консервована | | 300 |
| Готова до вживання друга страва (каші з м’ясом або овочі з м’ясом в асортименті) заморожена | | 300 |
| Консерви м’ясорослинні | | 250 |
| Консерви риборослинні | | 300 |
| М’ясо (свинина, яловичина I категорії)/крупа різна/олія/цибуля ріпчаста | 50/75/
10/10 | |
| Пельмені напівфабрикати з м’яса (яловичини не менше 44 відсотків, свинини не менше 36 відсотків, мука першого сорту, яйце), склад пельменів: тіста не більше 47 відсотків та не менше 53 відсотків м’яса | | 250 |
| Голубці напівфабрикати з м’ясом та рисом (яловичини не менше 44 відсотків, свинини не менше 36 відсотків, капуста свіжа, рис, цибуля ріпчаста) | | 250 |
| Консерви м’ясорослинні | | 250 |
| Консерви риборослинні | | 300 |
| Готова до вживання друга страва (каші з м’ясом або овочі з м’ясом в асортименті) в пакеті | | 300 |
| Готова до вживання друга страва (каші з м’ясом або овочі з м’ясом в асортименті) консервована | | 300 |
| Готова до вживання друга страва (каші з м’ясом або овочі з м’ясом в асортименті) заморожена | | 300 |
| Риба свіжа, морожена та солена без голови | 100 | |
| М’ясо (яловичина, свинина, баранина, телятина, птиця I категорії) | | 67 |
| Риба свіжа, морожена та солена з головою | | 130 |
| Рибне філе | | 70 |
| Риба копчена та в’ялена | | 75 |
| Консерви рибні | | 80 |
| Фарш рибний натуральний | | 70 |
| Консерви риборослинні | | 120 |
| Напівфабрикати рибні заморожені (котлети, биточки, палички, риби не менше 70 відсотків) | | 80 |
| Молоко, мілілітрів | | 167 |
| Маргарин столовий | 100 | |
| Масло вершкове | | 67 |
| Жир тваринний топлений | | 100 |
| Олія соняшникова | | 100 |
| Сало | | 100 |
| Жир-сирець | | 130 |
| Олія соняшникова | 100 | |
| Масло вершкове | | 67 |
| Жир тваринний топлений | | 100 |
| Маргарин столовий | | 100 |
| Сало | | 100 |
| Жир-сирець | | 130 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності), мілілітрів | 100 | |
| Молоко сухе (2,5 відсотка жирності) | | 15 |
| Масло вершкове | | 5 |
| Молоко незбиране згущене з цукром | | 20 |
| Молоко згущене стерилізоване без цукру | | 30 |
| Кисломолочні продукти (кефір, простокваша, ацидофільне молоко) | | 100 |
| Вироби сиркові глазуровані (не менше 16 відсотків жирності) | | 25 |
| Йогурти молочні (не менше 2,5 відсотка жирності) | | 80 |
| Сметана (15 відсотків жирності) | | 20 |
| Сир кисломолочний (5-9 відсотків жирності) | | 30 |
| Сир сичужний твердий (45 відсотків жирності) | | 12 |
| Яйця курячі, штук | | 0,5 |
| Риба свіжа, морожена та солена без голови | | 60 |
| Сир сичужний твердий (45 відсотків жирності) | 100 | |
| Масло вершкове | | 42 |
| Сир кисломолочний (5-9 відсотків жирності) | | 250 |
| Сметана (15 відсотків жирності) | | 667 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) | | 833 |
| Риба свіжа, морожена та солена без голови | | 312 |
| М’ясо (яловичина, свинина, баранина, телятина, птиця I категорії) | | 208 |
| Сухі молочні суміші | 100 | |
| Рідкі молочні суміші | | 1000 |
| Яйця курячі, штук | 1 | |
| Яйця перепелині, штук | | 3 |
| Масло вершкове | | 10 |
| Молоко коров’яче питне (2,5 відсотка жирності) | | 200 |
| Кисломолочні продукти (кефір, простокваша, ацидофільне молоко) | | 200 |