КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА
від 11 червня 2025 р. № 684
Київ |
Про внесення змін до постанов Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. № 336 і від 27 грудня 2018 р. № 1150
Кабінет Міністрів України постановляє:
Внести до постанов Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р.
№ 336 "Про норми харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках та інших приймальниках Національної поліції" - із змінами, внесеними постановою Кабінету Міністрів України від 31 січня 2004 р. № 102 (Офіційний вісник України, 2004 р., № 5, ст. 231), і від 27 грудня 2018 р.
№ 1150 "Про норми харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань та слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби, місцях тимчасового тримання Державної прикордонної служби, ізоляторах тимчасового тримання, приймальниках-розподільниках для дітей та інших місцях тримання Національної поліції та спеціально відведених місцях для тимчасового тримання (ізоляторах тимчасового тримання) Служби безпеки" (Офіційний вісник України, 2019 р., № 4, ст. 138) зміни, що додаються.
Прем'єр-міністр України |
Д. ШМИГАЛЬ |
Інд. 31 |
|
ЗАТВЕРДЖЕНО
постановою Кабінету Міністрів України
від 11 червня 2025 р. № 684
ЗМІНИ,
що вносяться до постанов Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. № 336 і від 27 грудня 2018 р. № 1150
1. У додатках до постанови Кабінету Міністрів України від 16 червня 1992 р. № 336:
1) додаток 1 доповнити нормою № 12 такого змісту:
"НОРМА № 12
для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
(на одну особу на добу)
| Найменування продуктів | Характеристики продуктів | Маса (брутто)/кількість |
| Овочі | різноманітні, сезонні, крім картоплі; свіжі, заморожені або квашені | 600 г |
| Фрукти і ягоди | різноманітні, сезонні, свіжі або заморожені | 330 г |
| Сушені фрукти та/або сушені ягоди | різноманітні, без додавання цукрів і підсолоджувачів | 32 г |
| Соки | фруктові, овочеві, фруктово-ягідні, фруктово-овочеві пастеризовані соки без додавання цукрів і підсолоджувачів повинні містити не більше 0,12 г натрію або еквівалентну кількість солі на 100 мл готового продукту | 86 мл |
| Крупи, макаронні вироби та бобові | | 160 г |
| Картопля | | 115 г |
| Хліб | хліб з борошна житнього або пшеничного 1 сорту, цільнозерновий хліб з пшеничного або житнього борошна з обмеженим вмістом солі, який не перевищує 0,45 г на 100 г хліба | 150 г |
| Борошно пшеничне 1 сорту | | 75 г |
| Яйця курячі | | 0,5 шт. |
| Риба | різні сорти морської риби, потрошена без голови (тушка) | 75 г |
| М’ясо | охолоджене чи заморожене (свинина/телятина/яловичина/птиця (крім водоплавної) | 220 г |
| Молоко та молочні продукти, рослинні напої, до яких додано вітаміни та мінеральні речовини | із кількістю цукрів не більше 10 г на 100 г, бажано молоко та молочні продукти, до яких додано вітамін D | три порції на день на вибір, кожна з яких:
200 мл молока або рослинних напоїв (або 125 мл йогурту (кефіру), або 125 г сиру кисломолочного, або 15 г сиру твердого, або 25 г сметани |
| Насичені жири тваринного походження | масло вершкове, що містить не менше ніж 72 відсотки жиру | 19 г |
| Рослинні жири | рослинна олія | 27 г |
| Сіль | використовується лише йодована сіль | 5 г |
| Цукор | | 25 г |
| Какао | без додавання цукру і підсолоджувачів | 6 г |
| Чай | без додавання цукру і підсолоджувачів | 0,5 г |
| Дріжджі | | 1 г |
| Крохмаль | | 2 г |
| Спеції та приправи | | 0,1 г |
| Енергетична цінність, кілокалорій | 2761,48 |
| Білки: загальна кількість/тваринні, грамів | 113,22/58,38 |
| Жири, грамів | 92, 73 |
| Вуглеводи, грамів | 368,55 |
| 4142,22 (4) |
| 3037,63 (5) |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються засуджені та особи, взяті під варту, які хворіють на туберкульоз і перебувають на лікуванні в умовах стаціонару закладів охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби.
2. Продукти щоденного споживання (овочі та фрукти, хліб, молоко та молочні продукти, м’ясо, масло вершкове, рослинна олія, цукор, какао, чай, борошно пшеничне 1 сорту) використовуються в межах денної норми +/- 5 відсотків.
3. Такі продукти, як сушені фрукти або сушені ягоди, соки, картопля, крупи, макаронні вироби та бобові, яйця, риба, пропонуються кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 75 г використовується в меню тричі на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (75 x 7): 3 = 175 грамів.
Сік пропонується тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Розрахунок проводиться таким чином: 86 x 7 = 602 грами.
Яйця варені (смажені) рекомендується видавати тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Крім того, яйця використовуються для приготування кулінарних виробів і напівфабрикатів.
М’ясо пропонується видавати 11 разів на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Також дозволяється використовувати м’ясо під час приготування кулінарних виробів.
Сушені фрукти пропонується видавати 6 порцій на тиждень під час сніданку, обіду або вечері, а також 3 порції на тиждень під час другого сніданку або підвечірку. Сушені фрукти пропонується використовувати для приготування страв і напоїв.
Картопля пропонується до перших страв, а також під час сніданку, обіду або вечері 4 рази на тиждень, замість страв із круп (макаронних виробів, бобових), із таким чергуванням: 1 страва з картоплі на 4-5 страв із круп (макаронних виробів, бобових).
Цукор використовується під час приготування страв і напоїв.
Борошно пшеничне 1 сорту використовується для приготування борошняних кулінарних виробів (пиріжки, пироги, пончики, пампушки ватрушки, слойки, піца тощо). Для приготування таких виробів також дозволяється в межах норми використовувати інші продукти харчування.
4. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу або інші ознаки мальнутриції, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,5).
До неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу, належать люди, індекс маси тіла яких становить менше ніж 18,5 під час розрахунку за формулою: маса тіла (кг)/(зріст(м)-2.
5. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих із позитивним ВІЛ-статусом, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,1)."; |
2) додаток 2 доповнити нормами заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби, такого змісту:
"НОРМИ
заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
| Найменування продукту | Маса (брутто)/кількість | Найменування продукту-замінника | Маса (брутто)/кількість |
| Яйця курячі | 1 шт. | м’ясо | 50 г |
| риба | 100 г |
| сир кисломолочний | 53 г |
| молоко | 210 мл |
| Риба | 100 г | риба з головою | 130 г |
| м’якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки | 67 г |
| м’ясні блоки на кістках, туші, напівтуші | 84 г |
| м’ясні блоки без кісток | 67 г |
| рибні консерви різні | 80 г |
| консерви м’ясні різні | 50 г |
| яйце куряче | 1 шт. |
| М’ясо | 100 г | субпродукти I категорії | 100 г |
| консерви м’ясні різні | 75 г |
| риба (без голови) | 150 г |
| рибні консерви різні | 120 г |
| сир твердий | 48 г |
| яйця курячі | 2 шт. |
| м’якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки | 100 г |
| м’ясні блоки на кістках, туші, напівтуші | 125 г |
| м’ясні блоки без кісток | 100 г |
| Молоко | 100 мл | рослинні напої | 100 мл |
| йогурт або кефір | 62,5 мл |
| сир кисломолочний | 62,5 г |
| сир твердий | 7,5 г |
| сметана | 12,5 г |
| Масло вершкове (72 відсотки жиру) | 100 г | олія рослинна | 150 г |
| Картопля | 100 г | овочі свіжі, квашені, солені | 100 г |
| крупи, макаронні вироби та бобові | 20 г |
| картопля сушена, пюре картопляне сухе та сушені овочеві суміші | 20 г |
| Овочі | 100 г | картопля | 100 г |
| крупи, макаронні вироби та бобові | 20 г |
| овочі сушені | 10 г |
| консервовані (мариновані) овочі і бобові | 100 г |
| ікра овочева і салати овочеві | 75 г |
| Фрукти і ягоди | 100 г | соки | 100 мл |
| варення, джем, повидло | 17 г |
| сушені фрукти та/або сушені ягоди | 20 г |
| Сушені фрукти та/або сушені ягоди | 100 г | фрукти і ягоди свіжі | 500 г |
| соки | 500 мл |
| варення, джем, повидло | 125 г |
| Соки | 100 мл | сушені фрукти та/або сушені ягоди | 20 г |
| варення, джем, повидло | 17 г |
| фрукти і ягоди свіжі | 100 г |
| Цукор | 100 г | мед | 100 г |
| карамель | 50 г |
| варення, джем, повидло | 140 г". |
2. У додатках до постанови Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2018 р. № 1150:
1) додаток 1 доповнити нормою № 9 такого змісту:
"Норма № 9 - для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
(на одну особу на добу)
| Найменування продуктів | Характеристики продуктів | Маса (брутто)/кількість |
| Овочі | різноманітні, сезонні, крім картоплі; свіжі, заморожені або квашені | 600 г |
| Фрукти і ягоди | різноманітні, сезонні, свіжі або заморожені | 330 г |
| Сушені фрукти та/або сушені ягоди | різноманітні без додавання цукрів і підсолоджувачів | 32 г |
| Соки | фруктові, овочеві, фруктово-ягідні, фруктово-овочеві пастеризовані соки без додавання цукрів і підсолоджувачів повинні містити не більше 0,12 г натрію або еквівалентну кількість солі на 100 мл готового продукту | 86 мл |
| Крупи, макаронні вироби та бобові | | 160 г |
| Картопля | | 115 г |
| Хліб | хліб з борошна житнього або пшеничного 1 сорту, цільнозерновий хліб з пшеничного або житнього борошна з обмеженим вмістом солі, який не перевищує 0,45 г на 100 г хліба | 150 г |
| Борошно пшеничне 1 сорту | | 75 г |
| Яйця курячі | | 0,5 шт. |
| Риба | різні сорти морської риби, потрошена без голови (тушка) | 75 г |
| М’ясо | охолоджене чи заморожене (свинина/телятина/яловичина/птиця (крім водоплавної) | 220 г |
| Молоко та молочні продукти, рослинні напої, до яких додано вітаміни та мінеральні речовини | із кількістю цукрів не більше 10 г на 100 г, бажано молоко та молочні продукти, до яких додано вітамін D | три порції на день на вибір, кожна з яких:
200 мл молока або рослинних напоїв (або 125 мл йогурту (кефіру), або 125 г сиру кисломолочного, або 15 г сиру твердого, або 25 г сметани |
| Насичені жири тваринного походження | масло вершкове, що містить не менше ніж 72 відсотки жиру | 19 г |
| Рослинні жири | рослинна олія | 27 г |
| Сіль | використовується лише йодована сіль | 5 г |
| Цукор | | 25 г |
| Какао | без додавання цукру і підсолоджувачів | 6 г |
| Чай | без додавання цукру і підсолоджувачів | 0,5 г |
| Дріжджі | | 1 г |
| Крохмаль | | 2 г |
| Спеції та приправи | | 0,1 г |
| Енергетична цінність, кілокалорій | 2761,48 |
| Білки: загальна кількість/тваринні, грамів | 113,22/58,38 |
| Жири, грамів | 92, 73 |
| Вуглеводи, грамів | 368,5 |
| 4142,22 (4) |
| 3037,63 (5) |
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються засуджені та особи, взяті під варту, які хворіють на туберкульоз і перебувають на лікуванні в умовах стаціонару закладів охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби.
2. Продукти щоденного споживання (овочі та фрукти, хліб, молоко та молочні продукти, м’ясо, масло вершкове, рослинна олія, цукор, какао, чай, борошно пшеничне 1 сорту) використовуються в межах денної норми +/- 5 відсотків.
3. Такі продукти, як сушені фрукти або сушені ягоди, соки, картопля, крупи, макаронні вироби та бобові, яйця, риба, пропонуються кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 75 г використовується в меню тричі на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (75 x 7): 3 = 175 грамів.
Сік пропонується тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Розрахунок проводиться таким чином: 86 x 7 = 602 грами.
Яйця варені (смажені) рекомендується видавати тричі на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Крім того, яйця використовуються для приготування кулінарних виробів і напівфабрикатів.
М’ясо пропонується видавати 11 разів на тиждень під час сніданку, обіду або вечері. Також дозволяється використовувати м’ясо під час приготування кулінарних виробів.
Сушені фрукти пропонується видавати 6 порцій на тиждень під час сніданку, обіду або вечері, а також 3 порції на тиждень під час другого сніданку або підвечірку. Сушені фрукти пропонується використовувати для приготування страв і напоїв.
Картопля пропонується до перших страв, а також під час сніданку, обіду або вечері 4 рази на тиждень, замість страв із круп (макаронних виробів, бобових), із таким чергуванням: 1 страва з картоплі на 4-5 страв із круп (макаронних виробів, бобових).
Цукор використовується під час приготування страв і напоїв.
Борошно пшеничне 1 сорту використовується для приготування борошняних кулінарних виробів (пиріжки, пироги, пончики, пампушки ватрушки, слойки, піца тощо). Для приготування таких виробів також дозволяється в межах норми використовувати інші продукти харчування.
4. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу або інші ознаки мальнутриції, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,5).
До неповнолітніх і дорослих, які мають недостатню вагу належать люди, індекс маси тіла яких становить менше ніж 18,5 під час розрахунку за формулою: маса тіла (кг)/(зріст(м)-2.
5. Енергетична та поживна цінність норм харчування для неповнолітніх і дорослих із позитивним ВІЛ-статусом, яка коригується через пропорційне збільшення норми для кожного із харчових продуктів (норма збільшується із використанням коефіцієнта 1,1)."; |
2) додаток 2 доповнити нормами заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби, такого змісту:
"НОРМИ
заміни харчових продуктів для людей, які хворіють на туберкульоз і перебувають на стаціонарному лікуванні чи реабілітації у закладах охорони здоров’я Державної кримінально-виконавчої служби
| Найменування продукту | Маса (брутто)/кількість | Найменування продукту-замінника | Маса (брутто)/кількість |
| Яйця курячі | 1 шт. | м’ясо | 50 г |
| риба | 100 г |
| сир кисломолочний | 53 г |
| молоко | 210 мл |
| Риба | 100 г | риба з головою | 130 г |
| м’якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки | 67 г |
| м’ясні блоки на кістках, туші, напівтуші | 84 г |
| м’ясні блоки без кісток | 67 г |
| рибні консерви різні | 80 г |
| консерви м’ясні різні | 50 г |
| яйце куряче | 1 шт. |
| М’ясо | 100 г | субпродукти I категорії | 100 г |
| | | консерви м’ясні різні | 75 г |
| | | риба (без голови) | 150 г |
| | | рибні консерви різні | 120 г |
| | | сир твердий | 48 г |
| | | яйця курячі | 2 шт. |
| | | м’якуш (філе) птиці, свинини, яловичини без кістки | 100 г |
| | | м’ясні блоки на кістках, туші, напівтуші | 125 г |
| | | м’ясні блоки без кісток | 100 г |
| Молоко | 100 мл | рослинні напої | 100 мл |
| йогурт або кефір | 62,5 мл |
| сир кисломолочний | 62,5 г |
| сир твердий | 7,5 г |
| сметана | 12,5 г |
| Масло вершкове (72 відсотки жиру) | 100 г | олія рослинна | 150 г |
| Картопля | 100 г | овочі свіжі, квашені, солені | 100 г |
| крупи, макаронні вироби та бобові | 20 г |
| картопля сушена, пюре картопляне сухе та сушені овочеві суміші | 20 г |
| Овочі | 100 г | картопля | 100 г |
| крупи, макаронні вироби та бобові | 20 г |
| овочі сушені | 10 г |
| консервовані (мариновані) овочі та бобові | 100 г |
| ікра овочева і салати овочеві | 75 г |
| Фрукти і ягоди | 100 г | соки | 100 мл |
| варення, джем, повидло | 17 г |
| сушені фрукти та/або сушені ягоди | 20 г |
| Сушені фрукти та/або сушені ягоди | 100 г | фрукти і ягоди свіжі | 500 г |
| соки | 500 мл |
| варення, джем, повидло | 125 г |
| Соки | 100 мл | сушені фрукти та/або сушені ягоди | 20 г |
| варення, джем, повидло | 17 г |
| фрукти і ягоди свіжі | 100 г |
| Цукор | 100 г | мед | 100 г |
| карамель | 50 г |
| варення, джем, повидло | 140 г". |
