Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і продуктів харчування

Органи влади СРСР | Норми, Вимоги від 01.08.1989 № 5061-89

4.4.	Требования к биологической безопасности
4.4.1.	Рожь заготовляемая (ГОСТ 16990-88 "Требования при заготовках и поставках")
4.4.1.	Количество примесей, с которыми партия принимается без ограничения:
	- зерна с признаками фузариоза	- не более 1 %
	- розовоокрашенные зерна	- не более 3 %
4.4.2.	Пшеница заготовляемая:
	- зерна с признаками фузариоза	- не более 1 %

5. Сахар и кондитерские изделия

Индекс	Группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3	4	5
5.1.	Сахар-песок	Токсичные элементы:
		свинец	1,0
		кадмий	0,05
		мышьяк	0,5
		ртуть	0,01
		медь	1,0
		цинк	3,0
		пестициды:
		гексахлоран
		ГХЦГ гамма-изомер	0,005
		фостоксин	0,01
		ДДТ	0,005
5.2.	Кондитерские и сахаристые изделия
5.2.1.	Орехи (миндаль, грецкий орех, земляной орех, фисташки, орех серый калифорнийский, орех пекан)	Токсичные элементы:
		свинец	0,5
		кадмий	0,1
		мышьяк	0,3
		ртуть	0,05
		медь	15,0
		цинк	100,0
		микотоксины:
		афлатоксин B1	0,005
		зеараленон	1,0
		пестициды:
		алдрин	не доп.
		бромистый метил	100,0	(для ввозимых)
		бромистый метил	0,5	(предназначенных к употреблению)
		гептахлор	не доп.
		2,4-Д и препараты на ее основе	не доп.
		2,4-ДМ	не доп.
		карбофос	1,0	(арахис)
		линурон	не доп.
		метилмеркаптофос	не доп.
		метафос	не доп.
		ртутьсодержащие пестициды	не доп.
		тиофос	не доп.
		фостоксин	0,01
		цирам	не доп.
5.2.2.	Семена (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса), которые являются сырьем для производства масел, халвы, жмыха пищевого, пищевых концентратов	Токсичные элементы:
		свинец	1,0
		микотоксины - по пп. 4.1 и 5.2.1		(подсолнечник)
		пестициды:
		агелон	0,1	(кукуруза - контр. по атразину)
		алахлор	не доп.	(кукуруза)
		алдрин	не доп.
		афос	не доп.
		амбуш	не доп.
			0,1	(кукуруза)
			0,5	(хлопок)
			1,0	(подсолнечник)
			0,05	(соя)
		антис	0,25	(хлопчатник)
		атразин	0,1	(кукуруза)
			0,1	(сорго)
		ацетохлор	0,03	(кукуруза, соя)
		афуган	не доп.
		ацетотрин		(соя - контр. по ацетохлору и арометрину)
		ацетазин		(кукуруза - контр. по ацетохлору и атразину)
		базудин	0,1	(кукуруза, хлопчатник)
		бромистый метил	0,5
		бронокот	не доп.	(хлопчатник)
		валексон	0,05	(кукуруза)
			0,1	(подсолнечник)
		вернам	0,5	(соя)
		гексахлоран
		ГХЦГ гамма-изомер	0,2	(соя, хлопчатник, кукуруза)
			0,4	(лен, горчица, рапс)
			0,5	(подсолн., арахис)
		гептахлор	0,05	(соя, хлопчатник)
			0,1	(лен, горчица, рапс)
			0,125	(подсолн., арахис)
		гербан	0,1	(хлопчатник)
		гетерофос	не доп.
		гетерофос	0,15	(хлопчатник)
		глифосат	0,3	(кукурузы)
		далапон	0,2	(хлопчатник)
		2,4-Д и препараты на ее основе	не доп.
		2,4-ДМ	не доп.
		ДДТ	0,05	(соя, хлопчатник)
			0,1	(лен, горчица, рапс)
			0,125	(подсолн., арахис)
		децис	0,1	(хлопчатник, подсолнеч.)
		децис	0,01	(кукуруза)
		диален		(кукуруза - контр. по 2,4-Д)
		дилор	0,2	(хлопчатник)
		диурон	не доп.
		ДНОК	не доп.
		дропп	не доп.	(хлопчатник)
		дуробан	0,1	(кукуруза)
		дуробан	0,05	(хлопчатник)
		дэнра	0,15	(подсолнечник)
		дуал	0,1	(хлопчатник)
		дуал	0,05	(кукуруза, соя)
		зенкор	0,25	(соя)
		иллоксан	0,05	(соя)
		карбофос	3,0	(соя, кукуруза)
			0,5	(подсолнечник)
			0,1	(горчица)
			1,0	(арахис)
		кельтан	0,2	(хлопчатник)
		кеторан	0,1	(хлопчатник)
		котофор	0,1	(хлопчатник)
		кронетон	0,1	(хлопчатник)
		кротон-лактон-сырец	0,2	(кукуруза)
		ладок		(кукуруза - контр. по атразину и базаграну)
		линурон	не доп.
		лонтрел	0,1	(кукуруза)
		малоран	0,1	(кукуруза, соя)
		малоран-специаль	0,05	(кукуруза, соя - контр. по дуалу)
		метилмеркаптофос	не доп.
		метатин	0,1	(подсолнечник)
		метафос	не доп.
		митран	0,1	(хлопчатник)
		монурон	0,1	(хлопчатник)
		неорон	0,02	(хлопчатник)
		дихлоральмочевина	не доп.
		нитрофен
		нитрафен	не доп.
		нурел-Д		(хлопчатник - контр. по дурсбану)
		омайт	0,1	(хлопчатник, соя)
		пиримор	не доп.	(хлопчатник)
		пликтран	0,1	(соя)
		пликтран	0,01	(хлопчатник)
		пентахлорфенолят натрия	не доп.
		примицид	0,01	(кукуруза)
		нурелл-Д		(хлопчатник - контр. по дурсбану)
		омайт	0,1	(хлопчатник, соя)
		пиримор	не доп.	(хлопчатник)
		пликтран	0,1	(соя)
		пликтран	0,01	(хлопчатник)
		примицид	0,1	(кукуруза)
		примэкстра		(кукуруза - контр. по дуалу и атраз.)
		прометрин	0,1	(соя, подсолнечник)
		рампод	0,3	(кукуруза)
		реглон	0,5	(подсолнечник)
		рипкорд	0,01	(хлопчатник)
		рипкорд	0,05	(кукуруза)
		розалин	не доп.	(хлопчатник)
		ронилан	0,5	(подсолнечник)
		ртутьорганические пестициды	не доп.
		сангор	не доп.	контр. по пиклораму
		севин	не доп.	(кукуруза, хлопчатник)
		селекрон	0,3	(соя)
		симазин	1,0	(кукуруза)
		стомп	0,1	(соя)
		стомп	0,5	(хлопчатник)
		сумицидин	0,1	(соя, кукуруза)
		сумицидин	0,2	(хлопчатник)
		сурпас	0,5	(соя, кукуруза)
		сутан	0,5	(кукуруза)
		тедион	0,2	(хлопчатник)
		тиодан	0,1	(хлопчатник)
		тиофос	не доп.
		тирам	не доп.
		токутион	0,1	(хлопчатник)
		толуин	0,25	(хлопчатник)
			0,5	(кукурузы)
		томилон	0,1	(хлопчатник)
		тордон 22К	не доп.	(кукуруза)
		трефлан	0,5	(соя, подсолнечник)
		трихлорацетат натрия	0,01	(подсолнечник)
		трихлорметафос-3	0,1	(хлопчатник)
		фенагон	не доп.
		феноксазин		(кукуруза - конр. по 2,4-Д и атразину)
		фитобактериомицин	не доп.	(соя)
		фозалон	0,2	(хлопчатн.)
			0,1	(соя)
		фостоксин	0,01	(арахис)
		фосфамид	0,1	(подсолнечн.)
		фундазол	не доп.	(соя)
		хлорат магния	0,5	(соя, хлопчатн.)
		хлорофос	0,1	(соя, кукуруза, подсолн., горчица, хлопчатник)
		цирам	не доп.
		эдил	0,02	(соя, подсолнечник)
		экамет	0,5	(хлопчатник)
		эптам	0,05	(подсолнечник)
		эрадикан	0,05	(кукуруза)
		этафос	0,02	(хлопчатник)
5.2.3.	Конфеты и подобные изделия	Токсичные элементы:
		свинец	1,0
		кадмий	0,1
		мышьяк	0,5
		ртуть	0,01
		медь	15,0
		цинк	30,0
		микотоксины:
		афлатоксин B1	0,005
		другие показатели регламентируются по сырью
5.2.4.	Какао, какао-порошок, шоколад	Токсичные элементы:
		свинец	1,0
		кадмий	0,5
		мышьяк	1,0
		ртуть	0,1
		медь	50,0
		цинк	70,0
		микотоксины:
		афлатоксин B1	0,005
		пестициды:
		алдрин	не доп.
		бромистый метил	50,0	(какао-бобы, для ввозимых через 24 ч. после проветривания)
		бромистый метил	0,5	(какао-продукты)
		амбуш	0,05
		гептахлор	не доп.
		2,4-Д и препараты на их основе	не доп.
		децис	0,05	(какао-бобы)
		метилмеркаптофос	не доп.
		метафос	не доп.
		ртутьсодержащие пестициды	не доп.
		тиофос	не доп.
		фосфотоксин	не доп.
		другие показатели регламентируются по сырью
5.2.5.	Кофе	Токсичные элементы:
		свинец	1,0
		кадмий	0,05
		мышьяк	1,0
		ртуть	0,02
		афлатоксин B1	0,005
		пестициды:
		дифхлофос	0,02
		фентин	0,1
		монокротофос	0,02
		дисульфотон	0,1
		фенамифос	0,1
		хлорсирифосметил	0,1
		альэикарб	0,1
		карбендазим	0,1
		циперметрин	0,05
		перметрин	0,05
		оксамил	0,1
		триадимофон	0,1
		дельтаметрин	0,2
		триазофос	0,05
		фостоксин	0,01
5.2.6.	Печенье	Токсичные элементы:
		свинец	0,5
		кадмий	0,1
		мышьяк	0,3
		ртуть	0,02
		медь	10,0
		цинк	30,0
		другие показатели регламентируются по сырью

Микробиологические показатели

Группа продуктов	К-во мезофильных аэробных и фак.-анаэр. микроорганизмов, КОЕ в 1 г, не более	Масса продукта (г/куб. см), в которой не допускаются:		Дрожжи, КОЕ в 1 г, не более	Плесени, КОЕ в 1 г, не более
Группа продуктов		БГКП (коли- формы)	Патогенные микроорган., в т. ч. сальмонеллы	Дрожжи, КОЕ в 1 г, не более	Плесени, КОЕ в 1 г, не более
1	2	3	4	5	6
5.2. Кондитерские сахарные изделия
5.2.1. Орехи (миндаль, грецкий орех, земляной орех, фисташки, орех серый калифорнийский, орех пекан)		0,1	-	-	10 в степ. 3
5.2.3. Конфеты и подобные изделия
5.2.3.1. Пастила, зефир:
- пастила	1 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	25
- зефир ванильный, зефир с вафельной крошкой	1 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	100
- пастила с шоколадной глазурью	5 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	100
- зефир с шоколадной глазурью	5 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	50
5.2.3.2. Мармелад:
- фруктово-ягодный желейный	1 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	50
- резной	1 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	100
- все виды глазированного шоколадной глазурью мармелада	5 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	50
5.2.3.3. Клюква в сахарной пудре	5 х 10 в степ. 2	0,1	25	-	50
5.2.3.4. Конфеты:
- неглазированные, помадные, молочные	5 х 10 в степ. 2	0,1	25	-
- на основе пралине	1 х 10 в степ. 3	0,01	25	50	100
- глазированные шоколадной глазурью с корпусом:
- фруктовым	5 х 10 в степ. 3	0,01	25	-	-
- помадным	1 х 10 в степ. 4	0,01	25	50	50
- кремовым	1 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	100
- молочным и сбивным	5 х 10 в степ. 4	0,01	25	-	50
- грильяжным	5 х 10 в степ. 2	0,1	25	-	-
- на основе пралине	5 х 10 в степ. 4	0,01	25	50	100
- глазированные жировой глазурью с корпусом фруктово-помадным и молочно-помадным	5 х 10 в степ. 3	0,01	25	-	-
- глазированные шоколадной глазурью с начинками между вафель	5 х 10 в степ. 4	0,01	25	-	-
- шоколадные типа "ассорти" с начинками сливочной, помадно-сливочной, кремовой, шоколадной	1 х 10 в степ. 4	0,01	25	-	-
- ирис (всех наименований)	1 х 10 в степ. 3	0,1	25	50	50
- монпансье:
- с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной	5 х 10 в степ. 2	0,1	25	-	50
- с начинкой орехово-молочной	5 х 10 в степ. 3	0,1	25	-	50
5.2.4. Какао, какао-порошок, шоколад
5.2.4.1. Какао-порошок:
- товарный	1 х 10 в степ. 5	0,01	25	-	100
- для промпереработки	5 х 10 в степ. 4	0,01	25	-	100
5.2.4.2. Шоколад:
- обыкновенный и десертный без добавок	1 х 10 в степ. 4	0,1	25	-	-
- с добавками	5 х 10 в степ. 4	0,1	25	-	50
- с начинками (фруктовой, помадной, сливочной и др.)	5 х 10 в степ. 4	0,1	25	50	50
5.2.4.3. Шоколадные батончики с начинками:
- шоколадной	1 х 10 в степ. 4	0,01	25	100	100
- помадно-сливочной	5 х 10 в степ. 3	0,01	25	50	50
- шоколадные фигуры	5 х 10 в степ. 3	0,1	25	50	100

Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і продуктів харчування

Усі документи

Відео

Головні новини

Головне за тиждень

Перевір свого контрагента:

Зараз коментують