• Посилання скопійовано
Документ підготовлено в системі iplex

Про затвердження Обовязкового мінімального переліку досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити у державних лабораторіях ветмедицини і за результатами яких видається ветсвідоцтво (Ф-2)

Міністерство агропромислового комплексу України , Державний департамент ветеринарної медицини  | Наказ, Перелік від 03.11.1998 № 16 | Документ не діє
Реквізити
  • Видавник: Міністерство агропромислового комплексу України , Державний департамент ветеринарної медицини
  • Тип: Наказ, Перелік
  • Дата: 03.11.1998
  • Номер: 16
  • Статус: Документ не діє
  • Посилання скопійовано
Реквізити
  • Видавник: Міністерство агропромислового комплексу України , Державний департамент ветеринарної медицини
  • Тип: Наказ, Перелік
  • Дата: 03.11.1998
  • Номер: 16
  • Статус: Документ не діє
Документ підготовлено в системі iplex
МІНІСТЕРСТВО АГРОПРОМИСЛОВОГО КОМПЛЕКСУ УКРАЇНИ
ДЕРЖАВНИЙ ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ УКРАЇНИ
Н А К А З
N 16 від 03.11.98 Зареєстровано в Міністерстві
м.Київ юстиції України
30 листопада 1998 р.
за N 761/3201
Про затвердження Обов'язкового мінімального переліку досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити у державних лабораторіях ветмедицини і за результатами яких видається ветсвідоцтво (Ф-2)
Відповідно до повноважень, визначених Положенням про Державний департамент ветеринарної медицини, затвердженим постановою Кабінету Міністрів України від 17 листопада 1997 року N 1277, та у зв'язку з потребою посилення контролю щодо експорту, імпорту, виробництва та реалізації доброякісної у ветеринарно-санітарному відношенні продукції, сировини тваринного та рослинного походження, кормів, вітамінних препаратів та ін.
НАКАЗУЮ:
1. Затвердити Обов'язковий мінімальний перелік досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити у державних лабораторіях ветмедицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (Ф-2) (додається).
2. Головним державним інспекторам ветеринарної медицини Автономної Республіки Крим, областей, міст Києва і Севастополя, районів, міст, регіональних служб державного ветеринарного контролю на державному кордоні та транспорті, директорам обласних, районних, міських державних лабораторій ветмедицини прийняти вищевказаний документ до керівництва та виконання.
3. Контроль за виконанням наказу покласти на заступника Головного державного інспектора ветеринарної медицини України Момота Я.Ф.
Голова Державного департаментуветеринарної медицини П.П.Достоєвський
Затверджено
Наказ Державного департаменту
ветеринарної медицини України
03.11.98 N 16
Обов'язковий мінімальний перелік досліджень сировини, продукції тваринного та рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів та ін., які слід проводити у державних лабораторіях ветеринарної медицини і за результатами яких видається ветеринарне свідоцтво (Ф-2)
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Група продуктів | Показники досліджень | Допустимі | Примітка |
| з/п | | | рівні, мг/кг, | |
| | | | не більше | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1. |М'ясо й вироби з м'яса | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.1 |М'ясо й птиця свіжі, |Токсичні елементи: | | |
| |охолоджені та морожені |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 70,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |актелік | 0,01 |м'ясо (птиця) |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |базудин | не допускається |у м'ясі птиці |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,7 |у м'ясі (в перерахунку|
| | | | |на жир) |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ГХЦГ гамма-ізомер | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |2,4 Д | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДВФ | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |карбофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мазки-відбитки | мікрофлора | |
| | | | відсутня або | |
| | | | присутні поодинокі коки | |
| | | | або палички | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 3 х 10 в ступ. 6 - |Яловичина, |
| | |аеробних і факультативно- | 3 х 10 в ступ. 7 |заморожена куском |
| | |анаеробних мікроорганізмів, | 5 х 10 в ступ. 6 |Телятина та свинина, |
| | |КУО в 1 г, не більше | |заморожені куском |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), КУО в 1 | не більше 10 | |
| | |г | в ступ. 3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | не допуск. | |
| | |т. ч. сальмонели в 25 г | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Радіонукліди, Бк/кг: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цезій-137 | 200 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |стронцій-90 | 20 | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.2 |Ковбаси та кулінарні |Токсичні елементи: | |У дужках - дані для |
| |вироби з м'яса та птиці |----------------------------+-------------------------|спеціалізованих |
| | |свинець | 0,5 (0,3) |продуктів дитячого |
| | |----------------------------+-------------------------|харчування |
| | |кадмій | 0,05 (0,03) | |
| | |----------------------------+-------------------------|----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 70,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 1 х 10 в ступ. 3 |Ковбаси варені, |
| | |аеробних і | |сосиски, сардельки, |
| | |факультативно-анаеробних | |ковбаси і ковбаски |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | |варені з м'яса птиці |
| | |не більше | |для дитячого |
| | | | |харчування, ковбаса |
| | | | |ліверна яєчна вищого |
| | | | |сорту, сальтисон |
| | | | |російський вищого |
| | | | |сорту, бекон |
| | | | |пресований |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | до 2,5 х 10 |Ковбаси варені 2-го |
| | | | в ступ. 3 |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1,5 х 10 |Ковбаса ліверна |
| | | | в ступ. 3 - |звичайна 1-го сорту |
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 - |Ковбаса ліверна 2-го |
| | | | 5 х 10 в ступ. 3 |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 3 - |Ковбаси кров'яні |
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 |Сальтисон білий 1-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 3 |Сальтисон сірий 3-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 5 х 10 в ступ. 2 |Окороки; яловичина |
| | | | |пресована, рулет із |
| | | | |яловичини в упаковці і|
| | | | |без упаковки |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 1 х 10 в ступ. 2 - |Буженина; шинка в |
| | | | 2 х 10 в ступ. 2 |упаковці, рулет |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |БГКП (колі-форми), маса | 1,0 |Крім ковбаси ліверної |
| | |продукту (г), в якому не | |2-го сорту, сальтисону|
| | |допускаються | |білого 1-го сорту і |
| | | | |сірого 3-го сорту, |
| | | | |буженини та шинки в |
| | | | |упаковці |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Ковбаса ліверна 2-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Сальтисон білий 1-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,5 |Сальтисон сірий 3-го |
| | | | |сорту |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 10 |Буженина; шинка в |
| | | | |упаковці, рулет |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Сульфітредукуючі | 0,01 |Крім ковбас і ковбасок|
| | |клостридії, маса продукту | |варених із м'яса птиці|
| | |(г), в якому не | |для дитячого |
| | |допускаються | |харчування, |
| | | | |сальтисонів, окорока, |
| | | | |яловичини пресованої, |
| | | | |рулету з яловичини, |
| | | | |буженини та шинки в |
| | | | |упаковці, бекона |
| | | | |пресованого |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 0,1 |Ковбаси і ковбаски |
| | | | |варені із м'яса птиці |
| | | | |для дитячого |
| | | | |харчування; сальтисони|
| | | | |всіх сортів |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Коагулазопозитивні | не допуск. |Для ковбас і ковбасок |
| | |стафілококи в 1 г | |варених із м'яса птиці|
| | | | |для дитячого |
| | | | |харчування |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.3 |Консерви м'ясні та | | | |
| |м'ясо-рослинні | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.3.1 |Консерви з м'яса і птиці |Токсичні елементи: | | |
| |в скляній, алюмінієвій та| | | |
| |щільностягнутій жерстяній| | | |
| |тарі |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,5 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,05 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 70,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Кількість мезофільних | 2 х 10 в ступ. 4 |М'ясо птиці |
| | |аеробних і | |пастеризоване |
| | |факультативно-анаеробних | | |
| | |мікроорганізмів, КУО в 1 г, | | |
| | |не більше | | |
| | | |-------------------------+----------------------|
| | | | 2 х 10 в ступ. 2 |Яловичина |
| | | | |пастеризована, шинка |
| | | | |рублена, любительська |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми | не допуск. |Консерви м'ясні та |
| | |або їхні токсини | |м'ясо-рослинні |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Staph. aureus, маса | 1,0 | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мезофільні сульфітредукуючі | 0,1 | |
| | |клостридії, маса продукту | | |
| | |(г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вас. cereus, маса продукту | 1,0 | |
| | |(г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Патогенні мікроорганізми, в | 25 | |
| | |т.ч. сальмонели, маса | | |
| | |продукту (г), в якому не | | |
| | |допускаються | | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.3.2 |Консерви з м'яса й птиці |Токсичні елементи: | | |
| |в збірній жерстяній тарі | | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,03 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 5,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 70,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |олово | 200,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п.1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.4 |Субпродукти |Токсичні елементи: | |
| |сільськогосподарських | | |
| |тварин та птиці | | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,6 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 20,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п.1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.4.1 |Нирки та продукти їх |Токсичні елементи: | | |
| |переробки | | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 1,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,2 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 20,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 100,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |------------------------------------------------------+----------------------|
| | |Пестициди, радіонукліди за п. 1.1 | |
|----------+-------------------------+------------------------------------------------------+----------------------|
| 1.5 |Яйця та яйцепродукти | | | |
|----------+-------------------------+----------------------------+-------------------------+----------------------|
| 1.5.1 |Яйця |Токсичні елементи: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |свинець | 0,3 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |кадмій | 0,01 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |миш'як | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртуть | 0,02 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |мідь | 3,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Пестициди: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |актелік | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |базудин | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ДДТ та його метаболіти | 0,1 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |карбофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |метафос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |ртутєвмісні пестициди | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |хлорофос | не допуск. | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікотоксини: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітаміни в жовтку, мкг/г, | | |
| | |не менше: | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітамін A | 6,0 |Для інкубаційних яєць |
| | |----------------------------+-------------------------| |
| | |Каротиноїди | 15,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітамін B2 | 4,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітаміни в білку, мкг/г | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Вітамін B2 | 2,0 | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|
| | |Мікробіологічні показники | | |
| | |----------------------------+-------------------------+----------------------|