Норма № 13
Забезпечення мийними засобами, що застосовуються для миття столово-кухонного посуду, обладнання, інвентарю та приміщень у їдальнях, кухнях (місцях прийому їжі), складських приміщеннях та на польових пунктах харчування, а також кухнях, призначених для приготування корму службовим собакам, органів та підрозділів цивільного захисту
№
з/п | Вид мийних засобів | На 100 осіб, які харчуються (г) | На одну
службову собаку,
на добу (г) |
при машинному
митті,
на добу | при ручному
митті,
на добу | при чищенні
посуду,
на місяць |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1 | Порошкові мийні засоби | - | 540 | - | 2,5 |
| 2 | Рідкі мийні засоби | 240 | 300 | - | 1,8 |
| 3 | Пастоподібні засоби для чищення посуду | - | - | 1500 | 0,5 |
| 4 | Мийні засоби для пароконвектомата | вид та норма, визначені заводом-виробником у технічній документації до пароконвектомата | - |
| 5 | Ополіскувач | норма, визначена заводом-виробником у технічній документації до посудомийної машини | - |
Примітки. |
1. У разі приймання їжі особовим складом із посуду одноразового використання, забезпечення мийними засобами для миття засобів приготування та транспортування їжі здійснюється з розрахунку 60% норми при ручному митті на добу відповідно до цієї Норми.
2. Для миття обладнання, інвентарю та приміщень їдальні, забезпечення мийними засобами здійснюється з розрахунку 30% норми при ручному митті на добу відповідно до цієї Норми. 3. У разі відсутності порошкових мийних засобів дозволяється видавати рідкі мийні засоби в рівнозначному співвідношенні та навпаки в межах норм, рекомендованих заводом-виробником. |
Норма № 14
Забезпечення столово-кухонним посудом, інвентарем та польовими технічними засобами продовольчого забезпечення польового пункту харчування аварійно-рятувальних формувань та зведених загонів органів та підрозділів цивільного захисту
I. Столово-кухонний посуд та інвентар польового пункту харчування, обладнаного лінією роздачі їжі
№
з/п | Назва предметів | Кількість предметів (шт.) | Строк
експлуатації
(роки) |
на 1 особу,
яка харчується | на 1 стіл | на 1 лінію роздачі їжі з кількістю осіб, які харчуються |
| до 50 | 51-150 | 151-500 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 1. Столово-кухонний посуд |
| 1 | Тарілка глибока напівфарфорова (фаянсова, алюмінієва, з нержавіючої сталі, одноразового використання) | 1 | - | - | - | - | 1(1; 3; 6) |
| 2 | Тарілка мілка напівфарфорова (фаянсова, алюмінієва, з нержавіючої сталі, одноразового використання) | 1 | - | - | - | - | 1(1; 3; 6) |
| 3 | Тарілка мілка для холодних закусок (хліба) напівфарфорова (фаянсова, алюмінієва, з нержавіючої сталі, одноразового використання) | 1 | - | - | - | - | 1(1; 3; 6) |
| 4 | Кухоль напівфарфоровий (фаянсовий, емальований, із нержавіючої сталі, стакан одноразового використання) | 1 | - | - | - | - | 1(1; 1,5; 6) |
| 5 | Ложка столова з нержавіючої сталі (алюмінієва, одноразового використання) | 1 | - | - | - | - | 4(2) |
| 6 | Виделка столова з нержавіючої сталі (алюмінієва, одноразового використання) | 1 | - | - | - | - | 4(2) |
| 7 | Ніж столовий із нержавіючої сталі (одноразового використання) | 1 | - | - | - | - | 4 |
| 8 | Ложка чайна з нержавіючої сталі (алюмінієва, одноразового використання) | 1 | - | - | - | - | 4 |
| 9 | Таця з нержавіючої сталі (пластмасова, алюмінієва) | 1 | - | - | - | - | 6(2; 4) |
| 10 | Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі (алюмінієвий, пластмасовий, напівфарфоровий) | - | 1 | - | - | - | 6(3; 2; 1) |
| 11 | Серветниця з нержавіючої сталі (алюмінієва, пластмасова, напівфарфорова) | - | 1 | - | - | - | 6(3; 2; 1) |
| 12 | Серветка паперова, на день (штук) | 3 | - | - | - | - | - |
| 13 | Казан (каструля) наплитний із нержавіючої сталі (алюмінієвий), 20-40 л | - | - | 3 | 1 | 2 | 4(3) |
| 14 | Казан (каструля) наплитний із нержавіючої сталі (алюмінієвий), 50-60 л | - | - | 1 | 3 | 7 | 4(3) |
| 15 | Ополоник із нержавіючої сталі (алюмінієвий) | - | - | 3 | 3 | 3 | 4(2) |
| 2. Інвентар кухонний |
| 1 | Стіл для збирання залишків їжі з нержавіючої сталі (алюмінієвий) | - | - | 1 | 2 | 2 | 6(3) |
| 2 | Стіл із стільцями (лавочкою) для перших страв | - | - | 1 | 1 | 1 | 3 |
| 3 | Стіл із стільцями (лавочкою) для других страв | - | - | 1 | 1 | 1 | 3 |
| 4 | Стіл із стільцями (лавочкою) для столових приладів | - | - | 1 | 1 | 1 | 3 |
| 5 | Стіл із стільцями (лавочкою) допоміжні | - | - | 2 | 2 | 2 | 3 |
| 6 | Нейтральні елементи (комплект) | - | - | 1 | 1 | 1 | 3 |
| 7 | Стійка-тринога для сміттєвих мішків | - | - | 1 | 2 | 2 | 3 |
| 3. Засоби індивідуального користування* |
| 1 | Казанок металевий (казанок армійський алюмінієвий) | 1 | - | - | - | - | 6 |
| 2 | Ложка столова з нержавіючої сталі (алюмінієва) | 1 | - | - | - | - | 4(1,5) |
| 3 | Кухоль емальований (горнята емальовані) | 1 | - | - | - | - | 1,5 |
| 4 | Фляга індивідуальна польова (армійська алюмінієва) | 1 | - | - | - | - | 6 |
| 5 | Чохол до фляги алюмінієвої | 1 | - | - | - | - | 3 |
__________
* Залежно від обставин на місцевості для прийому їжі та питної води в польових пунктах харчування на кожну особу видається казанок металевий (армійський) алюмінієвий, ложка, кухоль емальований та фляга алюмінієва із чохлом.
II. Засоби для приготування та транспортування їжі, зберігання, транспортування продовольства та води польового пункту харчування
№
з/п | Назва предметів | Одиниця
виміру | Кількість осіб, що забезпечує | Потреба
на 100-130 осіб | Потреба
на 20-50 осіб |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1 | Автомобіль-фургон хлібний, ізотермічний та комбінований | шт. | 200 | 1 | - |
| 2 | Автомобіль-цистерна для води | шт. | 200 | 1 | - |
| 3 | Авторефрижератор | шт. | 200 | 1 | - |
| 4 | Кухня автомобільна ПАК-200 | комплект | 200 | 1 | - |
| 5 | Кухня причіпна КП-130 | комплект | 130 | 1 | 1 |
| 6 | Кухня причіпна КП-125, КП-125М | комплект | 125 | 1 | 1 |
| 7 | Кухня причіпна КП-2-48 | комплект | 150 | 1 | 1 |
| 8 | Кухня причіпна КП-2-49 | комплект | 210 | 1 | 1 |
| 9 | Кухня причіпна мобільна на причепі | комплект | 150 | 1 | - |
| 10 | Кухня переносна КО-75 | комплект | 75 | - | 1 |
| 11 | Кухня переносна МК (КП)-30 | комплект | 30 | - | 1 |
| 12 | Кухня переносна КП-20 | комплект | 20 | - | 2 |
| 13 | Кухня переносна МК-10 | комплект | 10 | - | 2 |
| 14 | Плита переносна ПП-40 (ПП-1) | комплект | 40 | - | 1 |
| 15 | Кухня-модуль | комплект | 150 | 1 | 1 |
| 16 | Їдальня-модуль | комплект | 150 | 1 | 1 |
| 17 | Причеп-контейнер | шт. | 150 | 1 | 1 |
| 18 | Причеп-рефрижератор | шт. | 150 | 1 | 1 |
| 19 | Причеп-фургон хлібний та ізотермічний | шт. | 150 | 1 | 1 |
| 20 | Причеп-цистерна для води | шт. | 150 | 1 | 1 |
| 21 | Цистерна для води переносна | шт. | 150 | 2 | 2 |
| 22 | Склад-модуль плюсової температури | шт. | 150 | 1 | 1 |
| 23 | Склад-модуль мінусової температури | шт. | 150 | 1 | 1 |
| 24 | Кип’ятильник переносний | шт. | 100 | 2 | 1 |
| 25 | Контейнер-рефрижератор | шт. | 100 | 1 | 1 |
| 26 | Агрегат холодильний причіпний | шт. | 150 | 1 | - |
| 27 | Камера холодильна розбірна | шт. | 100 | 1 | 1 |
| 28 | Термос переносний ТВН-6 | комплект | -* | 2 | 2 |
| 29 | Термос переносний ТВН-12 | комплект | -* | 12 | 8 |
| 30 | Термос переносний ТН-36 | комплект | -* | 2 | - |
__________
* Місткість порцій готової страви в термосах складає:
термос переносний ТВН-6 (6 літрів) - I страва - 8 порцій, II страва - 13 порцій, напій - 24 порції;
термос переносний ТВН-12 (12 літрів) - I страва - 17 порцій, II страва - 26 порцій, напій - 48 порцій;
термос переносний ТН-36 (36 літрів) - I страва - 51 порція, II страва - 78 порцій, напій - 144 порції.
Примітки. |
1. За цією нормою комплектуються польові пункти харчування (залежно від обстановки на місцевості), які забезпечують харчування осіб, залучених до виконання завдання за межами місць постійної дислокації (при ліквідації наслідків надзвичайних ситуацій, перебування в польових умовах, у польових умовах на навчаннях та під час виконання інших робіт).
2. Штатні технічні засоби приготування їжі (кухні автомобільні, причіпні) комплектуються на одну одиницю таким майном (аналогом):
термос переносний ТВН-12 - 12 шт.;
термос переносний ТН-36 - 2 шт.;
цистерна переносна для води ЦВ-4 - 2 шт. |
Норма № 15
Заміна посуду і столових приборів для прийому їжі в органах та підрозділах цивільного захисту
№
з/п | Назва предметів, що використовуються
згідно з нормою | Кількість предметів,
(шт.) | Назва предмета,
яким замінюється | Кількість предметів на один прийом їжі
(шт.) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1 | Тарілка глибока | 1 | Тарілка глибока одноразова | 1 |
| 2 | Тарілка мілка | 1 | Тарілка мілка (глибока) одноразова | 1 |
| 3 | Тарілка десертна | 1 | Тарілка десертна (глибока) одноразова | 1 |
| 4 | Кухоль (горня) | 1 | Стакан одноразовий | 1 |
| 5 | Ложка столова | 1 | Ложка столова одноразова | 1 |
| 6 | Виделка столова | 1 | Виделка (ложка) столова одноразова | 1 |
| 7 | Серветка паперова
на один прийом їжі | 1 | Серветка паперова
на один прийом їжі | 2 |
| Серветка волога на один прийом їжі | 2 |
| 8 | Клейонка настільна, кв.м на одне посадкове місце | - | Клейонка настільна, кв.м на одне посадкове місце | 0,56 |
| Примітка. | Заміна столових приборів на одноразові прибори здійснюється в разі, якщо органи та підрозділи цивільного захисту виконують завдання за межами місць постійної дислокації (при ліквідації наслідків надзвичайних ситуацій, перебування в польових умовах, на навчаннях та під час виконання інших робіт) із розгортанням польових пунктів харчування, а також під час проведення ремонту приміщень (обладнання) стаціонарних їдалень, залучення для приготування їжі польових технічних засобів, за відсутності можливості належного використання столового посуду за основною нормою. |
( Додаток 1 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства внутрішніх справ
№ 607 від 25.07.2023 )
Додаток 2
до Положення
про продовольче забезпечення
у Державній службі України
з надзвичайних ситуацій
(пункт 4.4 розділу IV)
МІЖРЕМОНТНІ РЕСУРСИ РОБОТИ
польових технічних засобів продовольчого забезпечення, які знаходяться в органах і підрозділах цивільного захисту
№
з/п | Назва польових технічних засобів
продовольчого забезпечення | Одиниця виміру | Міжремонтний ресурс роботи до капітального ремонту |
для нової
техніки | для техніки,
яка пройшла капітальний
ремонт |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1 | Автомобіль-фургон хлібний, ізотермічний та комбінований | тис.км | 60 | 50 |
| 2 | Автомобіль-цистерна для води | тис.км | 60 | 50 |
| 3 | Авторефрижератор | тис.км | 60 | 50 |
| 4 | Агрегат для виготовлення тіста | год. | 3500 | 2800 |
| 5 | Агрегат холодильний причіпний | год. | 5400 | 4500 |
| 6 | Блок хлібопекарський автомобільний | год. | 3500 | 2800 |
| 7 | Блок хлібопекарський причіпний | год. | 3500 | 2800 |
| 8 | Камера холодильна розбірна | год. | 5400 | 4500 |
| 9 | Кип’ятильник переносний | год. | 1300 | 1000 |
| 10 | Контейнер-рефрижератор | год. | 5000 | 4000 |
| 11 | Складські приміщення модульного типу | год. | 26500 | 13200 |
| 12 | Кухня автомобільна | год. | 2600 | 2200 |
| 13 | Кухня переносна | год. | 1300 | 1000 |
| 14 | Кухня причіпна | год. | 2600 | 2200 |
| 15 | Майстерня з ремонту холодильного та технологічного | тис.км | 75 | 65 |
| 16 | Машина для просіювання борошна | год. | 3500 | 2800 |
| 17 | Машина тісторозподільна переносна | год. | 3500 | 2800 |
| 18 | Машина тістоформувальна переносна | год. | 3500 | 2800 |
| 19 | Піч хлібопекарська переносна | год. | 3500 | 2800 |
| 20 | Піч хлібопекарська причіпна | год. | 3500 | 2800 |
| 21 | Плита переносна | год. | 1300 | 1000 |
| 22 | Плита причіпна | год. | 2600 | 2200 |
| 23 | Причеп-контейнер | тис.км | 50 | 40 |
| 24 | Причеп-рефрижератор | тис.км | 50 | 40 |
| 25 | Причеп-фургон хлібний та ізотермічний | тис.км | 50 | 40 |
| 26 | Причеп-цистерна для води | тис.км | 50 | 40 |
| 27 | Цистерна для води переносна | місяців | 48 | 40 |
| 28 | Термос-ящик (термоси) | місяців | 48 | - |
( Додаток 2 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства внутрішніх справ
№ 607 від 25.07.2023 )