Про затвердження Порядку поводження з побічними продуктами тваринного походження, що належать до категорій І–ІІІ

2. Вимоги пункту 1 цього підрозділу не застосовуються до топлених тваринних жирів та риб’ячого жиру, отриманих шляхом переробки побічних продуктів тваринного походження, за умови, що зразки переробленого тваринного білка, отриманого упродовж цієї самої переробки, піддано дослідженню (випробуванню), результати якого підтвердили відповідність продукту мікробіологічним показникам, зазначеним у пункті 1 цього підрозділу.

1. Для виробництва переробленого тваринного білка дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, що належать до категорії III, та продукти їх оброблення, переробки, за виключенням побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзацах двадцять п’ятому, двадцять шостому та двадцять восьмому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX .

2. Перероблений тваринний білок, що походить від вирощених на фермі комах та призначений для виробництва кормів для сільськогосподарських тварин, інших ніж хутрові тварини, може бути отриманий виключно з таких видів комах: муха-солдат (Hermetia illucens), муха кімнатна (Musca domestica), жовтий борошнистий черв’як (Tenebrio molitor), малий борошняний черв’як (Alphi tobius diaperinus), цвіркун домашній (Acheta domesticus), цвіркун смугастий (Gryllodes sigillatus), цвіркун польовий (Gryllus assimilis), шовкопряд (Bombyx mori).

3. Перероблений тваринний білок, отриманий зі ссавців, повинен бути вироблений з використанням методу переробки I (стерилізація під тиском) відповідно до додатка 1 до цього Порядку, за виключенням таких випадків:

1) кров свиней або фракції крові свиней, призначені для виробництва кров’яного борошна, можуть піддаватись будь-якому методу переробки від I до V або VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку та, у разі використання методу переробки VII,- білок піддають термічному обробленню по всій речовині за температури не нижче 80 °C;

2) перероблений тваринний білок, що отриманий зі ссавців, може піддаватись будь-якому методу переробки від I до V або VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку за умови, що кінцевий продукт підлягає подальшому видаленню або використанню як паливо для згоряння;

3) перероблений тваринний білок, що отриманий зі ссавців та призначений для використання як корм для домашніх тварин, може піддаватись будь-якому методу переробки від I до V або VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку, за умови, що зазначений перероблений тваринний білок:

перевозять у спеціально відведених для цього контейнерах, які не використовуються для перевезень побічних продуктів тваринного походження та/або кормів для сільськогосподарських тварин;

з потужності (об’єкта) з переробки побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорії III, безпосередньо направляється до потужності (об’єкта) з виробництва кормів для домашніх тварин або до потужності (об’єкта) зі зберігання, на яку отримано експлуатаційний дозвіл відповідно до вимог законодавства про побічні продукти тваринного походження, з якої безпосередньо направляється до потужності (об’єкта) з виробництва кормів для домашніх тварин.

4. Перероблений тваринний білок, отриманий з тварин, інших ніж ссавці, за виключенням рибного борошна, повинен піддаватись будь-якому методу переробки від I до V або VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку.

5. Рибне борошно повинно піддаватись будь-якому методу переробки відповідно до додатка 1 до цього Порядку або іншому методу переробки, який забезпечує відповідність кінцевого продукту мікробіологічним показникам, зазначеним в пункті 1 підрозділу 4 розділу IV до цього Порядку.

6. Перероблений тваринний білок запаковують та зберігають у нових або стерилізованих пакетах або зберігають насипом у бункерах чи сховищах. Оператори ринку забезпечують мінімізацію конденсації всередині бункерів, конвеєрів або елеваторів.

7. Перероблений тваринний білок зберігають у спосіб, що запобігає його забрудненню.

8. Обладнання, що використовується для поводження з переробленим тваринним білком, підтримують у чистому та сухому стані, а також зберігатись у спосіб, що забезпечує його безперешкодний огляд та чищення.

9. Приміщення (засоби), що використовуються для зберігання переробленого тваринного білка, повинні підлягати регулярному вивільненню та чищенню з метою недопущення забруднення.

10. Перероблений тваринний білок повинен зберігатись в сухому стані. Оператори ринку забезпечують уникнення протікань та конденсації в місцях, де зберігається перероблений тваринний білок.

1. Для виробництва продуктів крові дозволяється використовувати виключно кров, отриману з туш/частин туш/тварин/частин тварин, визначених абзацами четвертим та шостим підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX .

2. Продукти крові повинні піддаватись будь-якому методу переробки від I до V або VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку або іншому методу переробки, який забезпечує відповідність кінцевого продукту мікробіологічним показникам, зазначеним в пункті 1 підрозділу 4 розділу IV цього Порядку.

1. Для виробництва топлених тваринних жирів дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, що належать категорії III, за виключенням побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзацах двадцять п’ятому, двадцять шостому та двадцять восьмому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX .

2. Для виробництва риб’ячого жиру дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, зазначені в абзацах двадцятому, двадцять першому та двадцять шостому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX, а також побічні продукти тваринного походження, зазначені в абзацах одинадцятому та двадцять четвертому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX, що походять від водних організмів (гідробіонтів).

3. Топлені тваринні жири повинні піддаватись будь-якому методу переробки від I до V або VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку.

4. Риб’ячий жир повинен піддаватись будь-якому методу переробки від I до VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку або іншому методу переробки, який забезпечує відповідність кінцевого продукту мікробіологічним показникам, зазначеним в пункті 1 підрозділу 4 розділу IV цього Порядку.

5. Вимоги пунктів 3, 4 цього підрозділу не застосовуються до топлених тваринних жирів та риб’ячого жиру, вироблених відповідно до Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, затверджених наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 20 жовтня 2022 року № 813, зареєстрованих у Міністерстві юстиції України 15 листопада 2022 року за № 1409/38745.

6. Топлені тваринні жири, отримані з жуйних тварин, повинні бути очищені у спосіб, який забезпечує досягнення максимального рівня нерозчинних залишкових домішок, що не перевищує 0,15% ваги.

7. Продукти оброблення, переробки жиру, вироблені з топлених тваринних жирів або риб’ячого жиру, отриманих з побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорії III, повинні піддаватись одному з методів переробки, визначених додатком 1 до цього Порядку.

8. Фасовані топлені тваринні жири та риб’ячий жир пакують у нові контейнери або контейнери, які були попередньо очищені та продезінфіковані (у разі необхідності) з метою недопущення забруднення зазначених продуктів.

Оператори ринку забезпечують недопущення повторного забруднення топлених тваринних жирів та риб’ячого жиру.

9. Труба, помпи, цистерни та будь-які інші контейнери або автоцистерни, що використовуються для перевезення нефасованих топлених тваринних жирів та риб’ячого жиру, мають бути очищеними перед використанням.

1. Для виробництва молока, продуктів на основі молока та продуктів, отриманих з молока, дозволяється використовувати виключно молоко, зазначене в абзаці одинадцятому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX (крім шламу з центрифуги або сепаратора від переробки молока) та молоко, зазначене в абзацах дев’ятнадцятому та двадцять четвертому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX.

2. Для виробництва продуктів молозива дозволяється використовувати виключно молозиво, яке отримано з живих тварин, щодо яких не виявлено ознак захворювання інфекційними хворобами, що можуть передаватися через молозиво людині або тварині.

3. Молоко піддають одному з таких оброблень/переробок:

1) стерилізація, достатня для досягнення показника Fo, що є рівним або вищим трьох;

2) UHT в поєднанні з виконанням однієї з таких вимог:

молоко піддають такому подальшому фізичному обробленню: сушіння та для молока, призначеного для годівлі тварин - поєднання з додатковим нагріванням до температури 72 °C чи вище, або зниження pH до показника нижче шести та утриманням на цьому рівні протягом щонайменше однієї години;

молоко, продукти на основі молока та продукти, отримані з молока, повинні бути виробленими протягом щонайменше 21 дня перед відправленням (відвантаженням) та протягом зазначеного періоду на території України не повинно фіксуватись випадків ящура;

3) HTST, що застосовується двічі;

4) HTST в поєднанні з сушінням, а у разі молока, призначеного для годування тварин, за умови додаткового нагрівання до температури 72 °C чи вище або зниженню pH до показника нижче шести та утриманням на цьому рівні упродовж щонайменше однієї години.

Молоко, продукти на основі молока та продукти, отримані з молока, повинні бути виробленими не пізніше 21 дня до встановлення на території України випадку ящуру.

4. Продукти на основі молока та продукти, отримані з молока, піддають одному з оброблень/переробок відповідно до пункту 3 цього підрозділу або виробляють з молока, підданого обробленню/переробці відповідно до пункту 3 цього підрозділу.

5. Сироватка, призначена для годування тварин, сприйнятливих до ящуру, та отримана з молока, підданого обробленню/переробці відповідно до пункту 3 цього підрозділу, повинна відповідати одній з таких вимог:

1) сироватку збирають щонайменше через 16 годин після згортання молока та реакція pH має бути зафіксована на показнику нижче 6,0 перед її перевезенням до тваринницьких потужностей;

2) сироватку виготовляють протягом щонайменше 21 дня перед відправленням (відвантаженням) та упродовж зазначеного періоду на території України не повинно фіксуватись випадків ящура.

6. Сире молоко повинно бути виробленим з дотриманням вимог законодавства про ветеринарну медицину та благополуччя тварин щодо здоров’я тварин.

7. Молозиво та продукти молозива:

1) отримують від тварин підродини бикових (далі - бикові), що утримуються на тваринницьких потужностях, де усі стада бикових є вільними від туберкульозу, бруцельозу та лейкозу відповідно до вимог законодавства про ветеринарну медицину та благополуччя тварин;

2) виробляють протягом щонайменше 21 дня перед відправленням (відвантаженням) та упродовж зазначеного періоду на території України не повинно фіксуватись випадків ящура;

3) піддають одноразовій HTST.

8. Після завершення процесів оброблення/переробки молоко, продукти на основі молока, продукти, отримані з молока, молозиво та продукти молозива повинні бути захищеними від можливості їх забруднення.

9. Молоко, продукти на основі молока, продукти, отримані з молока, молозиво та продукти молозива, що є кінцевими продуктами:

1) маркують із зазначенням інформації, що продукти містять побічні продукти тваринного походження, що належать до категорії III, та не призначені для споживання людиною;

2) запаковують у нові контейнери або, у разі насипних продуктів, перевозять у контейнерах або інших транспортних засобах, які перед використанням повинні бути очищеними та продезінфікованими.

1. Побічні продукти тваринного походження, що належать до категорії III та складаються зі шламу з центрифуги або сепаратора від переробки молока, перед їх розміщенням на ринку як корми для сільськогосподарських тварин, піддають термічному обробленню за температури щонайменше 70 °C протягом 60 хв або за температури щонайменше 80 °C протягом 30 хв.

2. Побічні продукти тваринного походження, зазначені в пункті 1 цього підрозділу, дозволяється піддавати обробленню, іншому ніж те, що зазначене в пункті 1 цього підрозділу (альтернативне оброблення), у разі виконання таких вимог:

1) оператор ринку погоджує застосування альтернативного оброблення з територіальним органом компетентного органу;

2) альтернативне оброблення забезпечує щонайменше таке ж зниження ризику як оброблення, зазначена в пункті 1 цього підрозділу.

1. Для виробництва желатину, колагену та гідролізованого білка дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, що належать категорії III, та продукти їх оброблення, переробки, за виключенням побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзацах двадцять другому, двадцять п’ятому, двадцять шостому та двадцять восьмому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX .

2. Желатин виробляють із застосуванням процесу, який забезпечує, що увесь матеріал піддається обробленню кислотою або лугом, після чого здійснюється одне або кілька промивань, коригування рівня pH, екстракція желатину з використанням нагрівання (один раз або кілька разів) з подальшим очищенням за допомогою фільтрації та стерилізації.

3. Колаген виробляють із застосуванням процесу, який забезпечує, що увесь матеріал піддається обробленню, що включає миття, коригування рівня pH кислотою або лугом, після чого здійснюється одне або кілька промивань, фільтрація та екструзія.

4. Вимоги пунктів 2, 3 цього підрозділу не застосовуються до желатину та колагену, вироблених відповідно до Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, затверджених наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 20 жовтня 2022 року № 813, зареєстрованих у Міністерстві юстиції України 15 листопада 2022 року за № 1409/38745.

5. Після завершення оброблень, зазначених в пункті 2 цього підрозділу, желатин дозволяється піддавати процесу сушіння, розпилення або ламінування.

6. Після завершення оброблень, зазначених в пункті 3 цього підрозділу, колаген дозволяється піддавати процесу сушіння.

7. В якості консервантів для виробництва желатину дозволяється використовувати виключно діоксид сірки та перекис водню, використання інших консервантів - забороняється.

Для виробництва колагену дозволяється використовувати консерванти, що не заборонені законодавством.

8. Первинне пакування, пакування, зберігання та перевезення желатину та колагену здійснюють з дотриманням гігієнічних вимог. Для зберігання первинних упаковок та упаковок відводять кімнату або спеціально призначене для цього місце. Первинне пакування та пакування желатину та колагену здійснюють у кімнаті або в іншому спеціально відведеному для цього місці.

9. Гідролізований білок виробляють із застосуванням процесу, що мінімізує забруднення.

10. Гідролізований білок, отриманий з жуйних тварин, повинен мати молекулярну масу не вище 10000 дальтонів.

11. Гідролізований білок, повністю або частково отриманий з шкір або шкур жуйних тварин, повинен бути виробленим на потужності (об’єкті) з переробки, на якій виробляється виключно гідролізований білок з використанням процесу, який включає підготовку сировини шляхом витримування в розсолі, зоління та інтенсивне промивання, після чого матеріал піддають одному з таких оброблень:

1) оброблення, що забезпечує досягнення рівня pH вище 11 протягом більше 3 годин за температури вище 80 °C з подальшим термічним обробленням за температури вище 140 °C протягом 30 хв під тиском більше 3,6 барів;

2) оброблення, що забезпечує досягнення рівня pH від 1 до 2, з подальшою обробкою, що забезпечує досягнення рівня pH вище 11, та термічною обробкою при температурі 140 °C протягом 30 хв під тиском 3 бари.

1. Для виробництва дикальційфосфату дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, що належать до категорії III, та продукти їх оброблення, переробки, за виключенням побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзацах двадцять другому, двадцять п’ятому, двадцять шостому та двадцять восьмому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX .

Якщо дикальційфосфат отримують зі знежирених кісток, такі кістки повинні походити від побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзаці четвертому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX.

2. Дикальційфосфат виробляють за допомогою процесу, що складається з таких трьох послідовних стадій:

1) подрібнення всіх кісток та знежирення за допомогою гарячої води з подальшим обробленням розведеною соляною кислотою (в мінімальній концентрації 4% із рівнем pH нижче 1,5) протягом щонайменше двох днів;

2) оброблення отриманого фосфорного розчину вапном з випадінням осаду дикальційфосфату при pH від 4 до 7;

3) осад дикальційфосфату піддають сушінню повітрям за вихідної температури від 65 °C до 325 °C та кінцевої температури від 30 °C до 65 °C.

1. Для виробництва трикальційфосфату дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, що належать до категорії III, та продукти їх оброблення, переробки, за виключенням побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзацах двадцять другому, двадцять п’ятому, двадцять шостому та двадцять восьмому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX .

2. Трикальційфосфат виробляють за допомогою процесу, який включає:

1) подрібнення всіх кісток та їх знежирення з застосуванням зустрічного потоку гарячої води (розмір часток подрібнених кісток не повинен перевищувати 14 мм);

2) безперервне оброблення парою за температури 145 °C протягом 30 хв під тиском 4 бари;

3) відділення білкового бульйону від гідроксиапатиту (трикальційфосфату) центрифугуванням;

4) грануляцію трикальційфосфату після висушування повітрям в псевдозрідженому шарі за температури 200 °C.

1. Для виробництва яєчних продуктів дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, що належать до категорії III, зазначені в абзацах одинадцятому, п’ятнадцятому та двадцять четвертому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX .

2. Яєчні продукти піддають будь-якому методу переробки від I до V або VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку або іншому методу переробки, який забезпечує відповідність кінцевого продукту мікробіологічним показникам, зазначеним в пункті 1 підрозділу 4 розділу IV цього Порядку.

3. Вимоги пункту 2 цього підрозділу не застосовуються до яєчних продуктів, підданих обробці/переробці відповідно до вимог, встановлених для яєць та яєчних продуктів Гігієнічними вимогами до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, затверджених наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 20 жовтня 2022 року № 813, зареєстрованих у Міністерстві юстиції України 15 листопада 2022 року за № 1409/38745.

1. Побічні продукти тваринного походження, визначені абзацом двадцять четвертим підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX, дозволяється розміщувати на ринку для годування сільськогосподарських тварин, крім хутрових тварин, без подальшого оброблення/переробки, якщо зазначені побічні продукти тваринного походження відповідають таким вимогам:

1) побічні продукти тваринного походження піддані переробці у значенні, наведеному в Законі України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів" або переробці відповідно до вимог, встановлених цих Порядком;

2) побічні продукти тваринного походження містять у своєму складі один або більше таких продуктів: молоко, продукти на основі молока, продукти отримані з молока, яйця, яєчні продукти, мед, топлені тваринні жири, колаген, желатин;

3) побічні продути тваринного походження не контактували з іншими побічними продуктами тваринного походження, що належать до категорії III;

4) оператором ринку вжито необхідні попереджувальні заходи, що запобігають забрудненню побічних продуктів тваринного походження.

2. Побічні продукти тваринного походження, отримані з риби та безхребетних водних організмів (гідробіонтів), а також продукти їх оброблення, переробки, призначені для годівлі тварин аквакультури, повинні відповідати таким вимогам:

1) поводження (у тому числі переробка) побічних продуктів тваринного походження та продуктів їх оброблення, переробки повинні здійснюватися окремо від матеріалу, не призначеного для годівлі тварин аквакультури;

2) побічні продукти тваринного походження та продукти їх оброблення, переробки повинні походити: від диких водних організмів (гідробіонтів) (за виключенням морських ссавців), виловлених для комерційних цілей, або від побічних продуктів тваринного походження, отриманих з дикої риби, які походять з потужностей (об’єктів), що на них виробляють рибні продукти, призначені для споживання людиною; або від риб, які є тваринами аквакультури, за умови, що побічні продукти тваринного походження та продукти їх оброблення, переробки, призначаються для годівлі риб, що належать до інших видів;

3) побічні продукти тваринного походження та продукти їх оброблення, переробки повинні бути перероблені на потужності (об’єкті) з переробки з використанням методу, який забезпечує мікробіологічну безпечність кінцевого продукту, зокрема щодо збудників хвороб риб.

1. Гуано кажанів, перероблений гній, а також продукти, отримані з переробленого гною, дозволяється розміщувати на ринку у разі виконання таких вимог:

1) продукти походять з потужності (об’єкта) з виробництва продуктів оброблення, переробки побічних продуктів тваринного походження, призначених для використання за межами кормового ланцюга, потужності (об’єкта) з перетворення на біогаз, потужності (об’єкта) з компостування або з потужності (об’єкта) з виробництва органічних добрив або покращувачів ґрунту;

2) продукти піддані термічному обробленню за мінімальної температури 70 °C протягом щонайменше 60 хв, а також обробленню, що забезпечує зменшення кількості спороутворюючих бактерій та утворення токсинів (якщо оператором ринку на підставі аналізу ризиків визначено, що спороутворюючі бактерії та токсини є небезпечними факторами);

3) репрезентативні зразки, відібрані від гною під час або безпосередньо після його переробки на потужності (об’єкті) з метою моніторингу процесу, повинні відповідати таким мікробіологічним показникам:

ешеріхія колі (Escherichia coli): n = 5, c = 5, m = 0, M = 1000 в 1 г або ентерококи (Enterococcaceae): n = 5, c = 5, m = 0, M = 1000 в 1 г;

4) репрезентативні зразки, відібрані від гною під час або після вилучення зі зберігання на потужності (об’єкті) з перетворення на біогаз або потужності (об’єкті) з компостування, повинні відповідати таким мікробіологічним показникам:

сальмонела (Salmonella) - відсутня в 25 г: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0;

5) після переробки продукти зберігають у спосіб, що забезпечує мінімізацію вологості, забруднення та/або вторинного інфікування. Продукти зберігають в надійно запечатаних та ізольованих силосних вежах або під сконструйованими належним чином навісами чи в надійно запечатаних упаковках (пластикові або великі мішки).

2. Перероблений гній та продукти, отримані з переробленого гною, що не відповідають мікробіологічним показникам, зазначеним в підпунктах 3, 4 пункту 1 цього підрозділу, вважаються такими, що не є переробленими.

3. Для цілей підпунктів 3, 4 пункту 1 цього підрозділу:

n - кількість досліджуваних зразків;

m - показник граничної кількості бактерій, результат вважається задовільним, якщо кількість бактерій у всіх зразках не перевищує m;

M - показник максимальної кількості бактерій, результат вважається незадовільним, якщо кількість бактерій в одному або більше зразках дорівнює M або більше;

c - число зразків, у яких кількість бактерій може бути між m і M, зразок вважається прийнятним, якщо кількість бактерій в інших зразках дорівнює або не перевищує m.

4. Екскременти комах дозволяється розміщувати на ринку у разі виконання вимог, встановлених пунктами 1-3 цього підрозділу.

1. Органічні добрива та покращувачі ґрунту, інші ніж гній, вміст травного тракту, компост, молоко, продукти на основі молока, продукти, отримані з молока, молозиво, продукти молозива, залишки біологічного розпаду (біодеградації), одержані від перетворення на біогаз побічних продуктів тваринного походження та продуктів їх оброблення, переробки, виробляють з використанням:

1) методу переробки I (стерилізація під тиском) (у разі використання в якості початкового матеріалу побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорії II);

2) переробленого тваринного білка, отриманого з побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорії III відповідно до пункту 1 підрозділу 1 цього розділу (включаючи перероблений тваринний білок, вироблений відповідно до вимог підпункту 3 пункту 3 підрозділу 1 цього розділу) або матеріалу, підданого іншому обробленню та/або переробці, за умови, що такий матеріал дозволяється використовувати для виробництва органічних добрив та покращувачів ґрунту відповідно до законодавства про побічні продукти тваринного походження;

3) будь-якого методу переробки від I до VII відповідно до додатка 1 до цього Порядку (у разі використання в якості початкового матеріалу побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорії III та не використовуються для виробництва переробленого тваринного білка).

2. Органічні добрива та покращувачі ґрунту, які вносять в землю та які складаються або вироблені з м’ясо-кісткового борошна, отриманого з побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорії II, або з переробленого тваринного білка, змішують з компонентом, що виключає подальше використання суміші для годівлі тварин.

Змішування органічних добрив та покращувачів ґрунту з компонентом здійснюють на потужності (об’єкті), яка зареєстрована в установленому законодавством порядку або на яку отримано експлуатаційний дозвіл відповідно до вимог законодавства про побічні продукти тваринного походження, та за погодженням з територіальним органом компетентного органу.

3. Територіальний орган компетентного органу погоджує використання компонента, зазначеного в пункті 2 цього підрозділу, відповідно до таких вимог:

1) компонент повинен складатися з вапна, гною, сечі, компосту, залишків біологічного розпаду (біодеградації), одержаних від перетворення на біогаз побічних продуктів тваринного походження, або з інших речовин (зокрема, з мінеральних добрив), які не використовуються у годівлі тварин та які виключають подальше використання суміші для годівлі тварин відповідно до належної сільськогосподарської практики;

2) вибір компонента здійснюється:

за результатами оцінки умов, пов’язаних з кліматом та ґрунтом;

на підставі ознак, які свідчать, що компонент робить суміш не привабливою для споживання тваринами або в інший спосіб є ефективним у недопущенні використання суміші для кормових цілей;

на підставі оцінки відповідності компонента вимогам законодавства України про охорону навколишнього природного середовища щодо захисту ґрунту та/або ґрунтових вод.

4. Вимоги пункту 2 цього підрозділу не застосовуються до:

1) органічних добрив та покращувачів ґрунту, запакованих в готові для продажу упаковки вагою не більше 50 кг та призначених для використання кінцевим споживачем;

2) органічних добрив та покращувачів ґрунту, запакованих у великі мішки, на пакуванні яких зазначено, що органічні добрива та покращувачі ґрунту не призначені для земель, доступ до яких мають сільськогосподарські тварини, за умови наявності погодження з територіальним органом компетентного органу за місцем використання зазначених органічних добрив та покращувачів ґрунту.

Територіальний орган компетентного органу погоджує використання органічних добрив та покращувачів ґрунту, зазначених в абзаці першому цього підпункту, за результатами проведеної ним оцінки ймовірності потенційного перенаправлення органічних добрив та покращувачів ґрунту на тваринницькі потужності, на яких утримують сільськогосподарських тварин, або можливості використання органічних добрив та покращувачів ґрунту щодо земель, до яких мають доступ сільськогосподарські тварини.

5. Органічні добрива та покращувачі ґрунту, призначені для розміщення на ринку, повинні відповідати вимогам:

1) підрозділу 4 розділу IV цього Порядку (для переробленого тваринного білка або продуктів оброблення, переробки побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорій II або III);

2) пунктам 4, 5 підрозділу 2 розділу IV цього Порядку (для компосту та залишків біологічного розпаду (біодеградації), одержаних від перетворення на біогаз побічних продуктів тваринного походження та продуктів їх оброблення, переробки).

6. Після завершення процесів переробки або перетворення органічні добрива та покращувачі ґрунту зберігають та перевозять:

1) насипом та в умовах, що попереджають їх забруднення;

2) запакованими у великі мішки (для органічних добрив або покращувачів ґрунту, призначених для продажу кінцевим користувачам);

3) у разі зберігання на фермі (у господарстві), у відповідному складському приміщенні, до якого не мають доступу сільськогосподарські тварини.

1. Для виробництва сирих кормів для домашніх тварин дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, зазначені в абзацах четвертому, шостому та сьомому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX .

Сирі корми для домашніх тварин запаковують у нове пакування, що унеможливлює витікання їх вмісту.

Оператори ринку вживають заходи, які забезпечують недопущення забруднення сирих кормів для домашніх тварин на усіх стадіях їх виробництва та до моменту продажу.

2. Для виробництва перероблених кормів для домашніх тварин та жувальних предметів для домашніх тварин дозволяється використовувати побічні продукти тваринного походження, що належать до категорії III, за виключенням побічних продуктів тваринного походження, зазначених в абзацах двадцять п’ятому, двадцять шостому та двадцять восьмому підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX.

3. Консервовані корми для домашніх тварин піддають термічному обробленню для досягнення мінімального значення показника Fo, що дорівнює трьом.

4. Перероблені корми для домашніх тварин, інші ніж консервовані корми для домашніх тварин, піддають термічному обробленню за температури щонайменше 90 °C по всій речовині кінцевого продукту або термічному обробленню за температури щонайменше 90 °C для інгредієнтів тваринного походження або у якості інгредієнтів тваринного походження використано виключно:

побічні продукти тваринного походження або продукти, отримані з м’яса, чи м’ясні продукти, піддані термічному обробленню за температури не нижче 90 °C по всій речовині;

молоко, продукти на основі молока, желатин, гідролізований білок, яєчні продукти, колаген, продукти крові, зазначені в підрозділі 2 цього розділу, перероблений тваринний білок (включаючи рибне борошно), топлені тваринні жири, риб’ячий жир, дикальційфосфат, трикальційфосфат або смакові (сенсорні) інгредієнти, вироблені відповідно до вимог цього Порядку.

5. Жувальні предмети для домашніх тварин піддають обробленню та/або переробці, достатнім для знищення хвороботворних організмів, включаючи сальмонелу.

6. Після завершення процесу виробництва оператори ринку вживають заходи, які забезпечують недопущення забруднення перероблених кормів для домашніх тварин та жувальних предметів для домашніх тварин.

Перероблені корми для домашніх тварин та жувальні предмети для домашніх тварин запаковують у нове пакування.

7. Вибіркові зразки, відібрані від перероблених кормів для домашніх тварин та жувальних предметів для домашніх тварин під час процесу їх виробництва та/або зберігання (перед відправленням (відвантаженням), повинні відповідати таким мікробіологічним показникам:

сальмонела (Salmonella): відсутня в 25 г: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0;

ентеробактерії (Enterobacteriaceae): n = 5, c = 2, m = 10, M = 300 в 1 г.

8. Вибіркові зразки, відібрані від сирих кормів для домашніх тварин під час процесу їх виробництва та/або зберігання (перед відправленням (відвантаженням), повинні відповідати таким мікробіологічним показникам:

сальмонела (Salmonella): відсутня в 25 г: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0;

ентеробактерії (Enterobacteriaceae): n = 5, c = 2; m = 500 в 1 г, M = 5000 в 1 г.

Оператори ринку в рамках внутрішніх перевірок, заснованих на принципах системи аналізу ризиків у критичних контрольних точках, вживають заходів з метою забезпечення відповідності сировини та сирих кормів для домашніх тварин мікробіологічним показникам, зазначеним в цьому пункті.

У разі встановлення невідповідності мікробіологічним показникам, зазначеним в цьому пункті, оператор ринку вживає заходи, визначені пунктами 3, 4 частини третьої статті 23 Закону.

9. Для цілей пунктів 7, 8 цього підрозділу:

n - кількість досліджуваних зразків;

m - показник граничної кількості бактерій, результат вважається задовільним, якщо кількість бактерій у всіх зразках не перевищує m;

M - показник максимальної кількості бактерій, результат вважається незадовільним, якщо кількість бактерій в одному або декількох зразках дорівнює M або більше;

c - число зразків, у яких кількість бактерій може бути між m і M, зразки вважаються прийнятними, якщо кількість бактерій в інших зразках дорівнює або не перевищує m.

1. Для виробництва смакових (сенсорних) інгредієнтів, призначених для виробництва кормів для домашніх тварин (далі - смакові (сенсорні) інгредієнти), дозволяється використовувати виключно побічні продукти тваринного походження, зазначені в пункті 2 підрозділу 13 цього розділу.

2. Смакові (сенсорні) інгредієнти піддають переробці, яка забезпечує відповідність кінцевого продукту мікробіологічним показникам, зазначеним в пункті 7 підрозділу 13 цього розділу.

3. Смакові (сенсорні) інгредієнти, що є кінцевим продуктом, запаковують та зберігають у нових або стерилізованих упаковках або перевозять насипом у очищених та продезінфікованих контейнерах чи інших транспортних засобах.

1. Кров, отриману з тварин родини коневих, призначену для використання за межами кормового ланцюга (далі - кров коневих), дозволяється розміщувати на ринку у разі, якщо зазначена кров отримана:

1) від тварин родини коневих, які:

на дату збору крові не мали ознак хвороб тварин, що підлягають повідомленню відповідно до вимог законодавства про ветеринарну медицину та благополуччя тварин;

протягом щонайменше 30 днів перед збором крові та під час збору крові утримувались під ветеринарним наглядом на тваринницькій потужності, щодо якої відповідно до законодавства про ветеринарну медицину та благополуччя тварин не встановлено обмежувальних заходів, пов’язаних зі спалахами хвороб тварин;

не контактували з тваринами родини коневих, що походять з тваринницьких потужностей, щодо яких відповідно до законодавства про ветеринарну медицину та благополуччя тварин встановлено обмежувальні заходи, пов’язані зі спалахами хвороб тварин;

протягом щонайменше 40 днів перед збором крові та під час збору крові не контактували з тваринами родини коневих, що походять з територій (країна, зона, регіон або компартмент), які не є вільними від африканської чуми коней;

2) під ветеринарним наглядом на бійні, якій відповідно до вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів присвоєно (особистий) реєстраційний номер або на потужності (об’єкті), якій відповідно до законодавства присвоєно реєстраційний номер для здійснення діяльності зі збору крові тварин родини коневих, призначеної для виробництва продуктів крові для їх використання за межам кормового ланцюга.

2. Продукти крові, отримані з тварин родини коневих, призначені для використання за межами кормового ланцюга (далі - продукти крові коневих), дозволяється розміщувати на ринку у разі виконання таких вимог:

1) оператором ринку вжито запобіжні заходи з метою недопущення зараження продуктів крові коневих збудниками хвороб на стадіях виробництва, поводження та пакування;

2) продукти крові коневих вироблені з крові, яка відповідає вимогам пункту 1 цього підрозділу, або яка піддана щонайменше одному з таких оброблень/переробок (що супроводжується подальшою перевіркою їх ефективності) з метою знищення збудників африканської чуми коней, енцефаломієліту коней усіх типів (включаючи венесуельський енцефаломієліт коней), інфекційної анемії коней, везикулярного стоматиту та сапу:

термічне оброблення за температури 65 °C протягом щонайменше трьох годин;

опромінення в дозі 25 кГр гамма-випромінюванням;

зміна pH до pH 5 протягом двох годин;

термічне оброблення протягом щонайменше 80 °C по всій речовині продукту крові.

3. Кров коневих та продукти крові коневих запаковують у запечатані непроникні контейнери.

Запечатані непроникні контейнери з кров’ю коневих повинні містити (особистий) реєстраційний номер бійні/потужності (об’єкта), зазначеної в підпункті 2 пункту 1 цього підрозділу.

1. Оброблені шкіри та шкури копитних тварин дозволяється розміщувати на ринку, якщо вони не контактували з іншими продуктами тваринного походження або живими тваринами, що становлять ризик поширення інфекційних хвороб.

2. Мисливські трофеї та інші заготовки з тварин, для виробництва яких використано побічні продукти тваринного походження, що були піддані обробленню та/або переробці або які пропонуються до реалізації у стані, який не становить жодного ризику для здоров’я людей та/або тварин, дозволяється розміщувати на ринку, якщо вони:

1) отримані з тварин, інших ніж копитні тварини, птахи, тварини, що належать до біологічних класів Insecta (комахи) або Arachnida (павукоподібні або арахніди), та тварин, що походять з територій (країна, зона, регіон або компартмент), щодо яких центральним органом виконавчої влади, що реалізує державну політику у сфері ветеринарної медицини (компетентним органом) відповідно до законодавства про ветеринарну медицину та благополуччя тварин не встановлено обмежувальних заходів, пов’язаних зі спалахами хвороб тварин, до яких є сприйнятливими відповідні види тварин;

2) відповідають таким вимогам:

отримані з копитних тварин або птахів та піддані повному таксидермічному обробленню, що забезпечує їх консервацію (збереження) за температури навколишнього середовища;

є змодельованими копитними тваринами або птахами чи змодельованими частинами таких тварин;

піддані анатомічному препаруванню, зокрема, пластинації;

є тваринами біологічного класу Insecta (комахи) або Arachnida (павукоподібні або арахніди), які піддавались процесу (зокрема, сушінню), що забезпечує недопущення поширення хвороб, що можуть передаватись людям та/або тваринам;

є об’єктами в природничих колекцій або призначені для популяризації науки та: зберігаються в середовищах (таких як спирт або формальдегід), які забезпечують процес їх демонстрації; повністю вбудовані в мікро-слайди або складаються з цілих скелетів, або їх частин, кісток чи зубів, які підлягають обігу виключно між музеями та закладами освіти;

є обробленими зразками ДНК, призначеними для досліджень біорізноманіття, екологічних, медичних, ветеринарних або біологічних наукових галузей.

3. Якщо інше не встановлено законодавством про ветеринарну медицину та благополуччя тварин, мисливські трофеї та інші заготовки з тварин, інші ніж ті, що визначені пунктом 2 цього розділу, які отримані з тварин, що походять з територій (країна, зона, регіон або компартмент), щодо яких центральним органом виконавчої влади, що реалізує державну політику у сфері ветеринарної медицини (компетентним органом) відповідно до законодавства про ветеринарну медицину та благополуччя тварин встановлено обмежувальні заходи, пов’язані зі спалахами хвороб тварин, до яких є сприйнятливими відповідні види тварин, дозволяється розміщувати на ринку у разі виконання таких вимог:

1) для мисливських трофеїв та інших заготовок з тварин, що складаються виключно з кісток, рогів, копит, кігтів, рогових відростків або зубів:

занурені в окріп упродовж часу, який забезпечує усунення будь-яких інших речовин, ніж кістки, роги, копита, кігті, рогові відростки або зуби;

продезінфіковані, зокрема перекисом водню, у випадку частин, що складаються з кістки;

безпосередньо після оброблення поміщені в окремі, прозорі та закриті упаковки, не контактуючи з іншими продуктами тваринного походження, які можуть спричинити їх забруднення;

2) для мисливських трофеїв та інших заготовок з тварин, що складаються виключно зі шкір та шкур:

піддані сушінню або сухому чи мокрому солінню протягом щонайменше 14 днів перед відправленням (відвантаженням) або піддані будь-якому іншому процесу консервації (збереження) за виключенням дублення;

безпосередньо після оброблення поміщені в окремі, прозорі та закриті упаковки, не контактуючи з іншими продуктами тваринного походження, які можуть спричинити їх забруднення.

1. Необроблені вовна, шерсть, щетина свиней, пір’я, частини пір’я та пух, повинні бути:

1) побічними продуктами тваринного походження, визначеними абзацами восьмим - десятим, дев’ятнадцятим та двадцять восьмим підпункту 10.10 підпункту 10 пункту 10 розділу XV "Прикінцеві та перехідні положення" Закону № 1206-IX;

2) сухими та надійно запакованими. Вимоги цього підпункту не поширюються на необроблені пір’я, частини пір’я та пух, що відправляються з бійні безпосередньо на потужність (об’єкт) для цілей переробки, за умови, що оператором ринку вжито превентивні заходи з метою недопущення ризику поширення хвороб та перевезення здійснюється в водонепроникних контейнерах та/або транспортних засобах, що піддаються чищенню та дезінфекції після кожного їх використання.

2. Вимоги пункту 1 цього підрозділу не поширюються на декоративне пір’я та пір’я, що перевозиться пасажирами для їх особистого використання, або складає частину вантажу, який пересилається фізичним особам для непромислового використання.

3. Якщо інше не встановлено законодавством про ветеринарну медицину та благополуччя тварин, забороняється переміщення щетини свиней, вовни та шерсті тварин родини свиневих з територій (країна, зона, регіон або компартмент), щодо яких африканська чума свиней є ендемічною.

Якщо інше не встановлено законодавством про ветеринарну медицину та благополуччя тварин, вимоги абзацу першого цього пункту не застосовуються до щетини свиней, вовни та шерсті тварин родини свиневих, які: проварені, пофарбовані чи вибілені або піддані іншим видам оброблення та/або переробки (крім виробничого (промислового) промивання), що забезпечують знищення збудників хвороб.

1. Якщо інше не встановлено законодавством про ветеринарну медицину та благополуччя тварин, побічні продукти бджільництва, призначені для використання виключно у бджільництві, повинні походити з територій (країна, зона, регіон або компартмент), щодо яких відповідно до законодавства про ветеринарну медицину та благополуччя тварин не встановлено обмежувальних заходів, пов’язаних зі спалахами таких хвороб: американський гнилець, акарапідоз, малий внутрішньовуликовий жук, тропілелапсоз розплоду бджіл.

2. Топлені тваринні жири, отримані з побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорій I або II, призначені для олеохімічних цілей, повинні бути виробленими з використанням одного з методів переробки від I до V, вказаних в розділі I-V додатку 1 до цього Порядку.

3. Топлені тваринні жири, отримані з жуйних тварин, очищують у спосіб, який забезпечує досягнення максимального рівня нерозчинних залишкових домішок, що не перевищує 0,15% маси.

1. Продукти оброблення, переробки жиру, отримані з побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорій I або II, виробляють з використанням таких методів: переетерифікація або гідроліз за температури не нижче 200 °C протягом 20 хв (гліцерин, жирні кислоти, естери) або омилення під дією NaOH 12M (гліцерин і мило): в порційному режимі за температури 95 °C протягом 3 годин або у безперервному режимі за температури 140 °C під тиском 2 бари (2000 гПа) протягом 8 хв або гідрогенізація за температури 160 °C під тиском 12 барів (12000 гПа) протягом 20 хв.

2. Продукти оброблення, переробки жиру, вироблені відповідно до пункту 1 цього підрозділу, дозволяється розміщувати на ринку як продукти, не призначені для:

1) годування тварин, виробництва косметичних продуктів або лікарських засобів;

2) використання як органічні добрива та покращувачі ґрунту (для продуктів оброблення, переробки жиру, отриманих з побічних продуктів тваринного походження, що належать до категорії I).

1. Роги та продукти з рогів (за винятком борошна з рогів), копита та продукти з копит (за винятком борошна з копит), призначені для виробництва органічних добрив або покращувачів ґрунту, повинні відповідати таким вимогам:

1) роги та продукти з рогів, копита та продукти з копит повинні походити від тварин, які: були забиті на бійні після здійснення передзабійного огляду та відповідно до законодавства про державний контроль визнані придатними для споживання людиною; або не мали клінічних ознак хвороб, які можуть передаватись через відповідний продукт людям або тваринам;

2) роги та продукти з рогів, копита та продукти з копит піддають термічному обробленню протягом однієї години за внутрішньої температури не нижче 80 °C;

3) роги видаляють без розкриття порожнини черепа.

2. На будь-якій стадії переробки, зберігання або перевезення рогів та продуктів з рогів, копит та продуктів з копит оператор ринку вживає превентивних заходів з метою уникнення перехресного забруднення зазначених продуктів.

3. Роги та продукти з рогів, копита та продукти з копит запаковують у нові упаковки або контейнери, або, у разі насипних продуктів, перевозять у транспортних засобах або контейнерах, які перед використанням дезінфікують.

4. На упаковки або контейнери, зазначені в пункті 3 цього підрозділу, зазначають таку інформацію:

назва виду продукту ("роги", "продукти з рогів", "копита", "продукти з копит");

назва (опис) потужності (об’єкта) призначення, адреса та реєстраційний номер, присвоєний відповідно до законодавства про побічні продукти тваринного походження.

1. Побічні продукти тваринного походження подрібнюють до часток, розмір яких не перевищує 50 мм.

Ефективність обладнання, що його використовують для подрібнення побічних продуктів тваринного походження, повинна щоденно перевірятися, а його стан - фіксуватися. Якщо перевірки виявлять наявність часток, розмір яких перевищує 50 мм, процес переробки зупиняють та здійснюють ремонт обладнання.