__________
-1Додатково видається на стіл одна ложка столова з нержавіючої сталі для видачі м'яса (риби) з соусом та для холодних закусок.
Додаток 10
до Порядку забезпечення
столово-кухонним посудом,
обладнанням, інвентарем та миючими
засобами Держспецтрансслужби
та встановлення строків
їх корисної (очікуваної) експлуатації
(пункт 1)
НОРМА № 10
забезпечення обладнанням та інвентарем продовольчих складів структурних підрозділів Держспецтрансслужби
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) на продовольчому складі з чисельністю осіб, які харчуються |
| 50-100 | 101-200 | 201-500 | 501-1000 | понад 1000 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Камери низькотемпературні або середньотемпературні (контейнери-рефрижератори) | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Камери холодильні | 2 | 2 | 4 | 4 | 4 |
| Брезент для накриття продовольства на автомобілі | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Бочка сталева для олії об'ємом 200 л | 1 | 1 | 1 | 3 | 3 |
| Бідон для олії об'ємом 10 - 20 л | 1 | 1 | 2 | 4 | 5 |
| Відро емальоване з кришкою | 2 | 3 | 3 | 5 | 6 |
| Відро оцинковане | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 |
| Таз оцинкований | 2 | 2 | 3 | 4 | 4 |
| Деко металеве | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Совок | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 |
| Сокира для рубання м'яса | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Кухлі мірні (об'ємом 0,5; 1,0; 1,5 л), комплект | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Комплект інструменту для відкриття і ремонту тари | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Колода для рубання м'яса | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Дошка для розробки продуктів | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Прилавок-вітрина | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Ваги настільні-1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Ваги товарні-1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Лійка | | | 1 | 1 | 1 |
| Лопатка для твердих жирів | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Машина шинкувальна | - | - | 1 | 1 | 1 |
| Візок вантажний | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Шафа холодильна або рундук морозильний | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
| Холодильник побутовий | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Стіл виробничий | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 |
| Стелаж для зберігання продовольства | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 |
| Стелаж для зберігання хліба в лотках | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 |
| Піддон для зберігання продовольства | 3 | 4 | 4 | 5 | 6 |
| Насос ручний для перекачування олії | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Цистерна переносна ЦВ-4 для олії | - | - | 1 | 2 | 2 |
| Термометр | по одному на кожне складське приміщення |
| Психрометр | по одному на кожне складське приміщення |
| Фартух синій | два на одну особу на рік |
| Фартух прогумований | один на одну особу на рік |
| Ковпак кухарський | два на одну особу на рік |
| Рукомийник, діспенсор-дозатор для рідкого мила, роздавальники складених рушників | один на склад |
| Рукавиці брезентові | дві пари на одну особу на рік |
__________
-1Крім того, на склад пально-мастильних матеріалів відпускають ваги настільні 50 кг - 1 од., ваги товарні 500 кг - 1 од., на речовий склад відпускають ваги настільні 10 кг - 1 од., ваги товарні 500 кг - 1 од., на склад квартирно-експлуатаційної служби відпускають ваги товарні 100 кг - 1 од., ваги товарні 500 кг - 1 од.
__________
Примітки: |
1. За цією нормою забезпечуються продовольчі склади структурних підрозділів, військово-навчальних закладів Держспецтрансслужби. |
|
2. Кожне приміщення їдальні для прибирання забезпечується набором з відром. |
Додаток 11
до Порядку забезпечення
столово-кухонним посудом,
обладнанням, інвентарем та миючими
засобами Держспецтрансслужби
та встановлення строків
їх корисної (очікуваної) експлуатації
(пункт 1)
НОРМА № 11
додаткового забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем їдалень структурних підрозділів Держспецтрансслужби
I. Посуд та столові прибори
Таблиця 1
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) | Кількість осіб |
| 1 | 2 | 3 |
| Сервіз столовий фарфоровий або склокерамічний на 12 персон | 1 | 12 |
| Сервіз чайний фарфоровий або склокерамічний на 12 персон | 1 | 12 |
| Сервіз кавовий фарфоровий або склокерамічний на 12 персон | 1 | 12 |
| Глечик склокерамічний | 1 | 1 |
| Сервіз винно-горілчаний (скляний, або алмазної грані, або кришталевий) | 1 | на стіл |
| Ложка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка для бульйону | 1 | 1 |
| Ложка для салатів | 1 | на стіл |
| Ложка чайна з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка кавова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка десертна з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка для овочів з нержавіючої сталі | 1 | на стіл |
| Ложка для картоплі | 1 | на стіл |
| Ложка для соусу | 1 | на стіл |
| Ложка для вершків | 1 | 1 |
| Ложка для цукру | 1 | 1 |
| Ложка для морозива | 1 | 1 |
| Ложка розливна з нержавіючої сталі | 1 | на стіл |
| Виделка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Виделка для сервірування м'яса | 1 | на стіл |
| Виделка для риби | 1 | 1 |
| Виделка для салатів | 1 | на стіл |
| Виделка для сервірування риби | 1 | 1 |
| Виделка десертна | 1 | 1 |
| Виделка для фруктів | 1 | 1 |
| Виделка для торта | 1 | 1 |
| Виделка для лимона | 2 | на стіл |
| Виделка для шпротів | 2 | на стіл |
| Виделка-скидач для розкладання виробів | 2 | на стіл |
| Лопатка для торта | 1 | на стіл |
| Щипці для салату | 1 | на стіл |
| Ніж столовий з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ніж десертний | 1 | 1 |
| Ніж для масла | 1 | 1 |
| Ніж для фруктів | 1 | 1 |
| Ніж для риби | 1 | 1 |
| Ніж для сервірування м'яса | 1 | на стіл |
| Ніж для сервірування риби | 1 | на стіл |
| Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі, або фарфоровий, або склокерамічний | 1 | на стіл |
| Підставка для зубочисток | 1 | на стіл |
| Підставка для серветок | 1 | на стіл |
| Цукорниця фарфорова або склокерамічна | 1 | на стіл |
| Маслянка фарфорова або склокерамічна | 1 | на стіл |
| Ваза для фруктів | 1 | на стіл |
| Ваза для квітів | 1 | на стіл |
| Полотно скатеркове лляне або клейонка на основі, м | 1,7 на стіл |
| Серветки лляні 46 х 46 см | 1 | 1 |
| Серветки паперові | 3 | 1 |
| Серветниця з нержавіючої сталі | 1 | на стіл |
| Кільця для серветок | 1 | 1 |
| Графин або глечик скляний | 1 | на стіл |
| Корзина для хліба | 1 | на стіл |
| Хрінниця фарфорова | 1 | на стіл |
| Стакан для соків | 1 | 1 |
| Стакани чайні скляні | 1 | 1 |
| Підстаканник з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Вазочка для випічки 2 - 3 - рівнева | 1 | на стіл |
| Ваза для торта | 1 | на стіл |
| Етажерка для фруктів | 1 | на стіл |
__________
Примітка. | За цією нормою (таблиця 1) забезпечуються їдальні структурних підрозділів для організації зустрічей закордонних делегацій, народних депутатів України, членів Уряду, представників міністерств, інших органів виконавчої влади, які прибули до структурного підрозділу. |
Таблиця 2
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) | Кількість осіб |
| 1 | 2 | 3 |
| Тарілка глибока фарфорова або склокерамічна | 1 | 1 |
| Тарілка мілка фарфорова або склокерамічна | 1 | 1 |
| Тарілка десертна фарфорова або склокерамічна | 1 | 1 |
| Тарілка для пиріжків фарфорова або склокерамічна | 1 | 1 |
| Тарілка для піци | 1 | 1 |
| Глечик склокерамічний | 1 | 1 |
| Блюдо фарфорове або склокерамічне | 1 | на стіл |
| Піала | 1 | 1 |
| Блюдце для варення | 1 | 1 |
| Салатник однопорційний фарфоровий або склокерамічний | 1 | 1 |
| Розетка для соусу | 1 | на стіл |
| Розетка для масла | 1 | на стіл |
| Розетка для варення, джему, меду | 1 | на стіл |
| Блюдце для соусу з роздільником або соусник | 1 | на стіл |
| Оселедниця фарфорова або склокерамічна | 1 | на стіл |
| Миска для пуншу | 1 | на стіл |
| Кухоль бульйонний з блюдцем фарфоровий або склокерамічний | 1 | 1 |
| Кухоль для гарячого шоколаду | 1 | 1 |
| Кухоль та блюдце чайні фарфорові або склокерамічні | 1 | 1 |
| Кухоль та блюдце кавові фарфорові або склокерамічні | 1 | 1 |
| Молочник | 1 | на стіл |
| Ложка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка для бульйону | 1 | 1 |
| Ложка для салатів | 1 | на стіл |
| Ложка чайна з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка кавова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка десертна з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ложка для яєць | 1 | 1 |
| Ложка для овочів з нержавіючої сталі | 1 | на стіл |
| Ложка для лимонаду, віскі | 2 | на стіл |
| Ложка для салату | 2 | на стіл |
| Ложка для картоплі | 1 | на стіл |
| Ложка для соусу | 1 | на стіл |
| Ложка для вершків | 1 | 1 |
| Ложка для цукру | 1 | 1 |
| Ложка для морозива | 1 | 1 |
| Лопатка для зернистої ікри | 2 | на стіл |
| Лопатка для паюсної ікри | 2 | на стіл |
| Лопатка для розкладання страв з м'яса | 2 | на стіл |
| Лопатка для розкладання страв з риби | 2 | на стіл |
| Ложка розливна з нержавіючої сталі | 1 | на стіл |
| Виделка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Виделка для сервірування м'яса | 2 | на стіл |
| Виделка для салатів | 2 | на стіл |
| Виделка для лимона | 2 | на стіл |
| Виделка для шпрот | 2 | на стіл |
| Виделка-скидач для розкладання виробів | 2 | на стіл |
| Виделка для риби | 1 | 1 |
| Виделка для сервірування риби | 2 | на стіл |
| Виделка десертна | 1 | 1 |
| Виделка для фруктів | 1 | 1 |
| Виделка для торта | 1 | 1 |
| Лопатка для торта | 1 | на стіл |
| Щипці для цукру з нержавіючої сталі | 1 | на стіл |
| Щипці для десерту | 1 | на стіл |
| Щипці для салату | 1 | на стіл |
| Щипці для сервірування | 1 | на стіл |
| Щипці для м'яса | 1 | на стіл |
| Щипці для льоду | 1 | на стіл |
| Ніж столовий з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
| Ніж десертний | 1 | 1 |
| Ніж для масла | 1 | 1 |
| Ніж для фруктів | 1 | 1 |
| Ніж для риби | 1 | 1 |
| Ніж для сервірування м'яса | 1 | на стіл |
| Ніж для сервірування риби | 1 | на стіл |
| Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі, або фарфоровий, або скляний | 1 | на стіл |
| Підставка під ніж та виделку | 1 | 1 |
| Підставка для зубочисток | 1 | на стіл |
| Серветниця з нержавіючої сталі | 1 | на стіл |
| Підставка під яйце | 1 | 1 |
| Попільничка | 3 | на стіл |
| Цукорниця фарфорова або склокерамічна | 1 | на стіл |
| Маслянка фарфорова або склокерамічна | 1 | на стіл |
| Креманка 250 см-3 | 1 | 1 |
| Чайник з кришкою фарфоровий або склокерамічний | 1 | на стіл |
| Кавник | 1 | на стіл |
| Ваза-крюшонниця | 1 | на стіл |
| Ваза для фруктів | 1 | на стіл |
| Ваза для квітів | 1 | на стіл |
| Полотно скатеркове лляне, м | 1,7 на стіл |
| Серветки лляні 46х46 см | 1 | 1 |
| Серветки для полірування посуду | 3 | - |
| Серветки паперові | 3 | 1 |
| Кільця для серветок | 1 | 1 |
| Графин або глечик скляний | 1 | на стіл |
| Глечик для соєвого соусу | 1 | на стіл |
| Глечик для вина | 1 | на стіл |
| Глечик для горілки | 1 | на стіл |
| Підставка для пляшки | 2 | на стіл |
| Супниця з кришкою фарфорова або склокерамічна | 1 | 6 |
| Ікорниця | 1 | на стіл |
| Корзина для хліба | 1 | на стіл |
| Стакани чайні скляні | 1 | 1 |
| Чарка для горілки 50 см-3 | 1 | 1 |
| Чарка модерна 75 см-3 | 1 | 1 |
| Чарка для рейнвейну 100-150 см-3 на високій ніжці | 1 | 1 |
| Чарка лафітна 100-125 см-3 | 1 | 1 |
| Чарка коньячна 75 см-3 | 1 | 1 |
| Чарка лікерна 25-30 см-3 на високій ніжці, кольорова | 1 | 1 |
| Чарка коктейльна 125-150 см-3 на низькій ніжці | 1 | 1 |
| Інгалятор-тюльпан 100-125 см-3 на низькій ніжці | 1 | 1 |
| Келих для шампанського 125-150 см-3 | 1 | 1 |
| Келих для соків і пива 250-400 см-3 | 1 | 1 |
| Келих для фруктово-ягідних соків, фруктово-ягідних коктейлів з морозивом чи молочних 250-350 см-3 | 1 | 1 |
| Фужер для мінеральної води 200-250 см-3 | 1 | 1 |
| Склянка конічна або циліндрична з потовщеним дном 200-300 см-3 | 1 | 1 |
| Кухоль для пива | 1 | 1 |
| Стопка для соків 125 см-3 | 1 | 1 |
| Підстаканник з нержавіючої сталі або мельхіоровий | 1 | 1 |
| Хрінниця фарфорова або склокерамічна | 1 | на стіл |
| Вазочка для випічки 2-3-рівнева | 1 | на стіл |
| Відерце для льоду (льодниця) | 1 | на стіл |
| Етажерка для торта | 1 | на стіл |
| Етажерка для фруктів | 1 | на стіл |
| Етажерка 2-3-рівнева | 1 | на стіл |
__________
Примітка. | За цією нормою (таблиця 2) забезпечується їдальня центральної бази для організації зустрічей закордонних делегацій, народних депутатів України, членів Уряду, представників міністерств, інших органів виконавчої влади. |
II. Кухонний посуд, інвентар та обладнання
Таблиця 3
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) |
| 1 | 2 |
| Каструля з нержавіючої сталі об'ємом 3-4 л | 54 |
| Сотейник об'ємом 10 л | 18 |
| Черпак з нержавіючої сталі | 18 |
| Друшляк з нержавіючої сталі | 18 |
| Шумівка з нержавіючої сталі | 18 |
| Сковорода чавунна або алюмінієва | 18 |
| Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем | 18 |
| Сікач | 18 |
| Виделка для виймання м'яса | 18 |
| Виделка транжирна | 18 |
| Вінчик металевий | 18 |
| Деко | 18 |
| Лист кондитерський | 18 |
| Сито металеве | 18 |
| Тертушка металева | 18 |
| Молоток для відбивання м'яса | 18 |
| Лопатка кухарська | 18 |
| Дошка для розробки продуктів | 54 |
| Качалка дерев'яна | 18 |
| Пензлик для змащування виробів з тіста | 18 |
| Копистка дерев'яна | 18 |
| Плита електрична або газова 4-конфоркова | на 2 кухарі |
__________
Примітка. | Нарахування комплекту столово-кухонного посуду, інвентарю та обладнання (таблиця 3) проводиться для організації місць з проведення заключного огляду-конкурсу на звання "Кращий кухар Держспецтрансслужби". |
Таблиця 4
| Найменування предметів | кількість предметів (од.) |
| 1 | 2 |
| Сковорідка з антипригарним покриттям | 1 |
| Сотейник з кришкою з нержавіючої сталі | 3 |
| Ніж для стейка | 1 |
| Ніж для обвалювання | 1 |
| Ніж для рубки | 1 |
| Ніж для нарізки твердого сиру | 1 |
| Ніж для нарізання хліба | 1 |
| Ніж філейний | 1 |
| Ніж для тонкої нарізки | 1 |
| Ніж для торта | 1 |
| Ніж для лимона | 1 |
| Утримувач ножів магнітний | 2 |
| Прибор для розкладання страв | 1 |
| Консервний ніж | 1 |
| Прес для часнику | 1 |
| Прес для цибулі | 1 |
| Яйцерізка | 1 |
| Картоплем'ялка | 1 |
| Лопатка кондитерська | 1 |
| Виделка для м'яса | 1 |
| Ложка для морозива | 1 |
| Ножиці кухонні | 1 |
| Ножиці для розробки | 1 |
| Штопор металевий | 1 |
| Мусати | 3 |
| Магнітні держателі | 4 |
| Піднос з нержавіючої сталі | 6 |
| Блюдо у формі риби з нержавіючої сталі | 6 |
| Відро для шампанського | 1 |
| Відерце для льоду | 3 |
| Вінчик з нержавіючої сталі | 1 |
| Кондитерський мішок бавовняний з водовідштовхувальним захистом | 2 |
| Набір кондитерських насадок | 1 |
| Підставка під кондитерські мішки | 1 |
| Сушарка для кондитерських мішків | 1 |
| Різак для тіста | 3 |
| Форми для випікання (комплект) | 1 |
| Форма роз'ємна для випікання бісквітного тіста | 2 |
| Форми фігурні для заливних страв | 4 |
| Качалка дерев'яна | 1 |
| Мірний кухоль | 3 |
| Чайник з нержавіючої сталі 3 л | 2 |
| Кухонний комбайн | 1 |
| Соковижималка | 1 |
| Млин для льоду | 1 |
| Кавоварка | 1 |
| Кавомолка | 1 |
| Шейк | 1 |
| Гейзер конічний металевий | 6 |
| Фритюрниця електрична | 1 |
| Міксер електричний (блендер) | 1 |
| Слайсер (універсальна машина для нарізання продуктів скибочками) | 1 |
| Комбінована мікрохвильова піч з грилем | 1 |
| Мангал | 1 |
| Тостер | 1 |
| Казан рибний з решіткою | 1 |
| Дошка для розробки продуктів | 3 |
| Копистка дерев'яна | 1 |
| Товкач | 1 |
| Качалка дерев'яна | 1 |
| Ваги електронні настільні | 1 |
| Стіл-тумба | 4 |
| Плита електрична з духовою шафою | 1 |
| Полка настінна з дверцятами-купе і сушкою | 2 |
| Холодильник побутовий | 1 |
| Морозильна камера побутова | 1 |
| Каструля з нержавіючої сталі об'ємом 3 л | 4 |
| Сотейник з нержавіючої сталі об'ємом 10 л | 1 |
| Відро емальоване з кришкою | 1 |
| Відро оцинковане | 1 |
| Таз оцинкований | 1 |
| Черпак з нержавіючої сталі | 1 |
| Друшляк з нержавіючої сталі | 1 |
| Шумівка з нержавіючої сталі | 1 |
| Сковорода чавунна або алюмінієва | 1 |
| Голка для нашпиговування м'яса | 4 |
| Кухарська голка | 4 |
| Щипці для горіхів | 1 |
| Ступка з товкачиком | 1 |
| Ніж для овочів | 1 |
| Ніж для нарізання сиру сичужного твердого | 1 |
| Сокира для рубання м'яса | 1 |
| Сікач | 1 |
| Виделка для виймання м'яса | 1 |
| Виделка транжирна | 1 |
| Фляга (бідон) для олії об'ємом 10 л | 1 |
| Деко | 1 |
| Набір інструментів для фігурної нарізки овочів | 2 |
| Лист кондитерський | 1 |
| Сито металеве | 1 |
| Совок металевий | 1 |
| Тертушка металева | 1 |
| Молоток для відбивання м'яса | 1 |
| Лопатка кухарська | 1 |
| Лопатка для твердих жирів | 4 |
| Пензлик для змащування виробів з тіста | 4 |
| Ложка для соусів 50 і 75 г | 1+1 |
| Лотки для заливних страв | 8 |
| Мірні кухлі (набір) | 1 |
| Металеві дозатори (набір) | 1 |
| Мензурки (набір) | 1 |
| Термос для льоду | 1 |
| Набір шампурів | 1 |
| Набір для барбекю | 1 |
| Набір для вареників | 1 |
__________
Примітки: |
1. Організація закупівлі та необхідність утримання набору столово-кухонного посуду за цією нормою столово-кухонного посуду, інвентарю та обладнання в їдальні підрозділу погоджується з управлінням матеріальних ресурсів Адміністрації Держспецтрансслужби. |
|
2. За цією нормою (таблиця 4) додатково забезпечується їдальня центральної бази для організації зустрічей закордонних делегацій, народних депутатів України, членів Уряду, представників міністерств, інших органів виконавчої влади. |
|
3. Списання посуду та інвентарю здійснюється за фактичним зносом у встановленому порядку, але не раніше ніж після закінчення двох строків експлуатації (крім таблиць 2, 4 цього додатка), для таблиці 3 цього додатка - трьох строків експлуатації або за погодженням з управлінням матеріальних ресурсів Держспецтрансслужби. |
|
4. Шпажки для канапе та бутербродів, зонтики для коктейлів закуповуються з розрахунку один набір на стіл та списуються прямим розходом, як і серветки паперові. |
|
5. Застосування норми № 11 дозволяється за рішенням заступника Голови Адміністрації Держспецтрансслужби відповідно до розподілу обов'язків. |
Додаток 12
до Порядку забезпечення
столово-кухонним посудом,
обладнанням, інвентарем та миючими
засобами Держспецтрансслужби
та встановлення строків
їх корисної (очікуваної) експлуатації
(пункт 1)
НОРМА № 12
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем казармених приміщень поліпшеного типу структурних підрозділів Держспецтрансслужби
| Найменування предметів | Кількість предметів (од.) | Кількість осіб |
| 1 | 2 | 3 |
| Графини або глечики для води скляні | 1 | на кімнату |
| Стакани скляні | 6 | на кімнату |
| Чайний сервіз фарфоровий на 6 персон | 1 | на кімнату |
| Кавовий сервіз фарфоровий на 6 персон | 1 | на кімнату |
| Чайник електричний | 1 | на кімнату |
| Ложка столова з нержавіючої сталі | 6 | на кімнату |
| Ложка чайна | 6 | на кімнату |
| Виделка столова з нержавіючої сталі | 6 | на кімнату |
| Ніж столовий з нержавіючої сталі | 6 | на кімнату |
| Піч мікрохвильова | 1 | на кімнату |
| Холодильник побутовий | 1 | на кімнату |
| Плита електрична або газова 4-конфоркова | 1 | на 6-8 чол. |