Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і продуктів харчування

Органи влади СРСР | Норми, Вимоги від 01.08.1989 № 5061-89

38.	Ветчина в форме	+	>/= 22	+	</= 21	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
39.	Грудинка всех видов	+	>/= 9	+	</= 63	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
40.	Корейка всех видов	+	>/= 10	+	</= 48	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
41.	Окорок вареный	+	>/= 14	+	</= 25	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
	VII. Консервы мясные
42.	Из говядины	+	>/= 17	+	</= 17	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
43.	Из баранины	+	>/= 15	+	</= 20	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
44.	Из свинины	+	>/= 14	+	</= 32	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
45.	Колбасные фарши	+	>/= 10	+	</= 28	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
	VIII. Консервы мясорастительные
46.	Каша пшеничная с говядиной	+	>/= 8	+	</= 13	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Углеводы 18 %
47.	Каша пшеничная со свининой	+	>/= 7	+	</= 16	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Углеводы 18 %
	IX. Консервы из птицы
48.	Курица в собственном соку	+	>/= 23	+	</= 12	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
49.	Утка в собственном соку	+	>/= 16	+	</= 17	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
50.	Фарши колбасные	+	>/= 12	+	</= 20	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
	X. Субпродукты
51.	Первой категории	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
52.	Второй категории	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
53.	Паштеты	+	>/= 12	+	</= 28	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
54.	Субпродукты кур	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
	XI. Яйца и яйцепродукты
55.	Яйца куриные	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	Витамин A	-
56.	Меланж	+	>/= 13	+	</= 11	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	Витамин A	-
57.	Яичный порошок	+	>/= 46	+	</= 37	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	Витамин A	-
	XII. Витаминизированные мясопродукты
58.	Колбасные изделия и мясные консервы массового потребления	+	>/= 12	+	</= 28	+	0,8 - 1,2	+	0,8 - 1,2	+	8 - 12	+	-	+	-	+	-	Витамин C	30 - 50
59.	Колбасные изделия и мясные консервы специального назначения	+	>/= 12	+	</= 28	+	1 - 2	+	1,2	+	10 - 20	+	-	+	-	+	-	Витамин C	50 - 70
60.	Колбаски детские витаминизированные	+	>/= 12	+	</= 24	+	1	+	1	+	11	+	-	+	-	+	-	Нитрит натрия	0,003
																		Витамин A	0,5
																		Витамин E	4,8
																		Поварен- ная соль	1,5 - 1,8
	XIII. Мясопродукты школьного питания
61.	Колбаса киевская	+	>/= 14	+	</= 16	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Нитрит натрия	0,0015
61.	Колбаса киевская	+	>/= 14	+	</= 16	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Поварен- ная соль	1,5 - 1,8
62.	Колбаски детские	+	>/= 12	+	</= 24	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Нитрит натрия	0,0015
62.	Колбаски детские	+	>/= 12	+	</= 24	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Поварен- ная соль	1,5 - 1,8
63.	Полуфабрикат-ромштекс	+	>/= 11	+	</= 17	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Поварен- ная соль	0,7 - 0,9
64.	Паштеты из мяса	+	>/= 9	+	</= 13	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-
65.	Консервы "Рулет мясной"	+	>/= 14	+	</=15	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Поварен- ная соль	1,0
66.	Колбасы куриные	+	>/= 14	+	</= 13	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Нитрит натрия	0,0015
66.	Колбасы куриные	+	>/= 14	+	</= 13	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Поварен- ная соль	1,3
67.	Пельмени-полуфабрикаты	+	>/= 10	+	</= 10	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Поварен- ная соль	1,0 - 1,7
68.	Паштеты из мяса птицы	+	>/= 11	+	</= 11	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Поварен- ная соль	0,6 - 0,8

Таблица 3.2

3.2. Молоко и молочные продукты

N п/п	Наименование вида или подгруппы продуктов	Белки		Жиры		Углеводы		Кальций		Магний		Фосфор		Витамины								Энерге- тическая ценность		Дополнитель- ные показатели
		Белки		Жиры		Углеводы		Кальций		Магний		Фосфор		A		каро- тин		B1		PP		Энерге- тическая ценность		Дополнитель- ные показатели
		М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25
1.	Молоко сырое	-	>/= 2,9	+	>/= 3,0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	Показатели относятся к заготовленному молоку
2.	Молоко и кисломолочные изделия	+	>/= 2,8	+	1 - 6	+	</= 10	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-
3.	Витаминизиро- ванные продукты этой группы	+	>/= 2,8	+	1 - 6	+	</= 10	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Витамины: A - 0,15 C - 15
4.	Сливки и сметана	+	>/= 2,4	+	10 - 30	+	</= 4	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-
5.	Консервы молочные	+	>/= 5	+	</= 45	+	</= 14	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Сухие вещества 15 - 30
6.	Молоко и молочные изделия сухие	+	>/= 10	+	</= 75	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Содержание воды </= 5
7.	Сыры и творожные изделия	+	>/= 5	+	</= 32	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Сахароза </= 30; специи, наполнители
8.	Мороженое	+	>/= 3	+	</= 8	+	</= 6	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	Глазурь, наполнители

Таблица 3.3

3.3. Рыба, рыбные и другие продукты моря

N п/п	Наименование вида или подгруппы продуктов	Белки		Жиры		Кальций		Магний		Фосфор		Железо		Энергет. ценность		Поварен- ная соль		Дополнитель- ные показатели
N п/п	Наименование вида или подгруппы продуктов	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н	М	Н
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1.	Рыба свежая, охлажденная, нежирная	+	-	+	</= 5	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
2.	Рыба среднежирная	+	-	+	5 - 15	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
3.	Рыба жирная	+	-	+	>/= 15	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
4.	Рыба слабосоленая	+	-	+	12 - 20	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	4 - 6	-	-
5.	Рыба среднесоленая	+	-	+	5 - 18	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	6 - 10	-	-
6.	Рыба (сельдь) крепкосоленая	+	-	+	</= 18	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	> 10	-	-
7.	Рыба вяленая	+	-	+	4 - 6	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	11 - 14	-	-
8.	Рыба холодного копчения, балычные изделия	+	-	+	+	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-		5 - 10	-	-
9.	Консервы рыбные натуральные, натуральные с добавлением масла, в желе	+	>/= 15	+	</= 25	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	1,5	-	-
10.	Консервы рыбные в томатном соусе	+	>/= 12	+	</= 10	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	1,5	-	-
11.	Консервы рыбные в масле	+	>/= 15	+	</=35	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	1,5	-	-
12.	Консервы рыбно-растительные (кусочки или фарш)	+	>/= 10	+	</= 10	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	1,5	-	-
13.	Икра зернистая пробойная	+	-	+	</= 15	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	5 - 14	-	-
14.	Трепанг (мясо)	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
15.	Кальмар	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
16.	Мидии	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
17.	Рапана	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
18.	Краб (мясо)	+	>/= 16	+	</= 4	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
19.	Креветка дальневосточная (мясо)	+	>/= 19	+	</= 3	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
20.	Мясо антарктической креветки варено-мороженое (криль)	+	>/= 21	+	</= 2	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
21.	Паста "Океан"	+	>/= 13	+	</= 4	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	-	-
22.	Морская капуста	-	-	-	-	+	-	+	-	+	-	+	-	+	-	-	-	йод	-

Медико-біологічні вимоги і санітарні норми якості продовольчої сировини і продуктів харчування

Усі документи

Відео

Головні новини

Головне за тиждень

Перевір свого контрагента:

Зараз коментують