Про затвердження інструкції "Про порядок ведення обліку та оформлення операцій з зерном і продуктами його переробки на підприємствах хлібопродуктів системи Міністерства заготівель СРСР"

Для учета поступающих на предприятия извещений о пропавших и похищенных бланках ф. N 13 и 17, 18 заводится пронумерованная книга учета похищенных бланков. Для этой цели открывается 100 листов для бланков, каждой формы, которые нумеруются двумя цифрами: 00, 01, 02 и т. д. до 99 включительно.

При получении извещения о пропавших и похищенных бланках ф. N 13 и 17, 18 в книге делается соответствующая запись на том листе, номер которого совпадает, с двумя последними цифрами номера пропавшего или похищенного бланка. Например, пропавший бланк за N 394005 должен быть записан на листе N 05.

170. При проведении ревизии, предприятия ревизором вышестоящей организации обязательно производится проверка фактического наличия бланков строгой отчетности и сверка его с книжными остатками.

Вышестоящая организация обязана также производить внезапные проверки фактического наличия бланков строгой отчетности в подведомственных хозяйствах, используя для этого работников, командируемых на предприятия, по служебным делам.

171. Бухгалтерский учет бланков строгой отчетности ведется на забалансовом счете в условной цене - 1 руб. за книжку.

1. Настоящая инструкция распространяется на уценку хлебопродуктов и маслосемян, понижение качества которых произошло в результате стихийных бедствий (пожар, наводнение, катастрофа и т. п.) при хранении или перевозках.

Данная Инструкция не распространяется на хлебопродукты и маслосемена, принимаемые от колхозов или совхозов по специальным разрешениям, и дефектное зерно и продукцию, поставляемые заводам спиртовой промышленности.

2. Реализация не отвечающих установленным стандартам, техническим условиям и другим кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян по пониженным ценам (с уценкой) производится только в счет действующих фондов на отпуск хлебопродуктов и маслосемян.

3. На партии хлебопродуктов и маслосемян, не отвечающие установленным стандартам, техническим условиям, кондициям или нормам качества, которые подлежат реализации по пониженным ценам (с уценкой), составляется акт комиссии в составе: инспектора Государственной хлебной инспекции (председатель), директора пункта или предприятия, начальника ОТХК (заведующего лабораторией) пункта предприятия, материально-ответственного лица.

При составлении актов на хлебопродукты, подлежащие использованию на продовольственные цели, в состав комиссии включается также представитель Государственной санитарной инспекции, а при использовании хлебопродуктов на кормовые цели - представитель ветеринарного надзора. При решении вопроса об использовании некондиционной муки в хлебопечении участвует также представитель хлебопекарной промышленности.

4. Акты составляются на каждую однородную партию не отвечающих установленным стандартам, техническим условиям, кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян. На разнородные партии составляются отдельные акты.

5. В актах должно быть указано:

а) время и место составления акта;

б) лица, принимавшие участие в составлении акта;

в) количество и качество хлебопродуктов и маслосемян с подробным перечислением признаков их несоответствия стандартам, техническим условиям, кондициям или нормам качества, а также состояние тары;

г) причины ухудшения качества;

д) мероприятия, проведенные по доведению хлебопродуктов и маслосемян до кондиционного состояния;

е) возможность использования не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян на продовольственные, кормовые или технические цели;

ж) размер уценки хлебопродуктов и маслосемян.

При поступлении таких хлебопродуктов и маслосемян железнодорожным или водным транспортом из других пунктов указывается также станция отправления, отправитель, дата отгрузки, номера транспортных документов и качество хлебопродуктов и маслосемян поданным отправителя.

6. Акты составляются на хлебоприемном пункте или предприятии, на котором находятся эти продукты:

в республиках, имеющих областные (краевые) управления хлебопродуктов или управления хлебопродуктов областного управления производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов, - в четырех экземплярах, из которых два высылаются областному, краевому управлению хлебопродуктов или управлению хлебопродуктов областного управления производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов, третий - областному управлению Госхлебинспекции и четвертый остается в делах хлебоприемного пункта или предприятия;

в республиках, не имеющих областных (краевых) управлений хлебопродуктов, составляется акт в трех экземплярах, из которых первый высылается главному управлению или управлению хлебопродуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной республики, второй - управлению Госхлебинспекции, а третий остается в делах хлебоприемного пункта или предприятия.

7. Разрешения на реализацию не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян по пониженным ценам с использованием их по прямому назначении выдаются:

а) при реализации на месте в союзных республиках, где имеются областные (краевые) управления хлебопродуктов или управления хлебопродуктов областного управления производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов, - начальником управления хлебопродуктов на партии до 100 т, если сумма уценки не превышает 20% от оптовой цены с налогом с оборота; начальником объединения, главного управления или управления хлебопродуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной республики на партии свыше 100 т или если сумма уценки превышает 20% от оптовой цены с налогом с оборота;

б) в республиках, не имеющих областных (краевых) управлений хлебопродуктов или управлений, хлебопродуктов областного управления производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов, начальником главного управления или управления хлебопродуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной республики.

Разрешение на реализацию некондиционных хлебопродуктов и маслосемян с уценкой выдается на основании акта комиссии и согласованного с потребителями порядка использования и размера уценки.

8. При отгрузке не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян для использования по прямому назначению в других областях союзной республики порядок использования и размер уценки устанавливается областным (краевым) управлением хлебопродуктов или управлением хлебопродуктов областного управления производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов - получателем по согласованию с потребителями и утверждается объединением, главным управлением или управлением хлебопродуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной республики.

9. Реализация не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян по пониженным ценам с использованием их не по прямому назначению разрешается министром или заместителем министра производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной республики, независимо от количества и суммы уценки.

10. Наряды на отгрузку не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян выдаются объединением, главным управлением или управлением хлебопродуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной республики на основании акта комиссии, представленного управлением хлебопродуктов, с объяснением причин, вызвавших ухудшение качества хлебопродуктов и маслосемян и обоснованием необходимости вывоза этих хлебопродуктов и маслосемян в другие области.

11. При отгрузке хлебопродуктов, не отвечающих установленным кондициям или нормам качества, по нарядам, выданным на стандартную продукцию, грузоотправители уплачивают пунктам-получателям штраф и расходы, предусмотренные п. 23 Положения о взаимоотношениях при отгрузках и получении хлебопродуктов, утвержденного приказом Государственного комитета Совета Министров СССР по хлебопродуктам от 9 мая 1960 г. N 157.

При отгрузке не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян по специальным нарядам убытки, вызванные реализацией этих хлебопродуктов и маслосемян, пунктом-получателем относятся на пункт-отправитель и, кроме того, лица, виновные в таких отгрузках, несут ответственность.

12. Уценка не отвечающих установленным кондициям или нормам качества хлебопродуктов маслосемян отражается в бухгалтерском учете по мере их фактической реализации (по счету реализации).

13. Управления хлебопродуктов при проведении документальных ревизий и при других проверках на хлебоприемных пунктах и предприятиях обязаны проверять соответствие фактически произведенной пунктом (предприятием) уценки хлебопродуктов размеру уценки, утвержденному объединением, главным управлением или травлением хлебопродуктов министерства производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов союзной республики или областным (краевым) управлением хлебопродуктов областного управления производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов.

Получаемые при очистке, переработке зерна и калибровке кукурузы на предприятиях хлебопродуктов продукты и отходы подразделяются на:

а) зерно продовольственное, фуражное (включая естественные примеси зерна различных культур) и семенное;

б) мука;

в) крупа.

а) зерновая смесь от первичной обработки, содержащая свыше 50 до 70% (включительно) зерен продовольственных (включая крупяные), фуражных и бобовых культур, относимых по стандартам к основному зерну или к зерновой примеси;

б) зерновая смесь от первичной обработки, содержащая свыше 70 до 85% зерен продовольственных (включая крупяные), фуражных и бобовых культур, относимых по стандартам к основному зерну или к зерновой примеси;

в) мучка кормовая, получаемая при выработке муки и крупы;

г) отруби;

д) дробленка кормовая - просяная и овсяная, сечка гороховая, сполка гречневая, получаемые при выработке крупы, а также измельченное зерно кукурузы, проходящее через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм;

е) зародыш, отбираемый при переработке зерна в муку или крупу.

Первая категория:

а) зерновые отходы с содержанием зерна свыше 30 до (включительно);

б) зерновые отходы с содержанием зерна свыше 10 до (включительно);

в) мучные вытряски и мучной смет;

г) пыль обоечная (белая).

Вторая категория:

а) зерновые отходы с содержанием зерна свыше 2 до 10%;

б) стержни початков кукурузы, кукурузная пленка, лузга гороховая, лузга мягкая овсяная и ячменная, полова;

в) пыль обоечная серая.

Третья категория:

а) отходы от очистки зерна (сход с приемного сита сепаратора, проход через нижнее сито сепаратора), содержащие зерна не более 2%, соломистые частицы;

б) лузга рисовая, просяная, гречневая, жесткая - овсяная и ячменная, пыль аспирационная и обоечная черная;

в) кукурузные обертки.

Примечания: 1. Зерном в зерновой смеси от первичной обработки и отходах считаются: зерна продовольственных (включая крупяные), фуражных и бобовых культур, относимые по стандартам на эти культуры к основному зерну или к зерновой примеси.

При наличии в побочном продукте зерновой смеси от первичной обработки, а также в отходах свыше 10% зерен пшеницы или ржи или свыше 20% зерен других культур, относимых по стандартам на эти культуры к основному зерну, указанные зерновая смесь и отходы подлежат дополнительной обработке с целью извлечения из них основного зерна.

2. К обоечной пыли причисляется зерновая пыль, образующаяся при очистке зерна на щеточных и других машинах, аналогичная по качеству обоечной пыли (белой, серой и черной).

3. Предусмотренные настоящей классификацией основные и побочные продукты должны по качеству соответствовать требованиям действующих государственных стандартов, технических условий или технических требований.

Зерновая смесь от первичной обработки зерна, получаемая при очистке зерна различных культур на зерноочистительных машинах и при калибровке гибридных и сортовых семян кукурузы, в зависимости от содержания зерна продовольственных (включая крупяные), фуражных и бобовых культур, относимых по стандартам на эти культуры к основному зерну или зерновой примеси, подразделяется на 2 вида:

а) с содержанием основного зерна или дерновой примеси свыше 50 до 70% (включительно);

б) с содержанием, основного зерна или зерновой примеси свыше 70 до 85%.

Зерновая смесь от первичной обработки зерна должна удовлетворять следующим требованиям:

Запах - не затхлый и без других посторонних запахов.

Влажность - не более 17%.

Примечания: 1. Для текущего потребления на месте предельная влажность зерновой смеси от первичной обработки зерна устанавливается министерствами заготовок союзных республик.

2. При использовании побочных продуктов - зерновой смеси на выработку комбикормов в составе сорной примеси не должно быть более 3% крупных примесей (сход с сита диаметром отверстий 6 мм) и более 3% минеральной примеси.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг зерновой смеси - не более 30 мг.

В том числе:

частиц размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 10 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями, кроме клеща не выше 2-й степени - не допускается.

Отбор образцов и определение качества зерновой смеси производить по соответствующим ГОСТам на методы испытаний зерна.

а) Мучка кормовая ржаная, получаемая в качестве побочного продукта при сортовых помолах ржи, должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - серый.

Залах - не затхлый и без других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества мучки кормовой ржаной производится по ГОСТ 9404-64 "Мука и отруби. Методы испытаний".

б) Мучка кормовая просяная, гречневая, овсяная, рисовая, ячменная, пшеничная, кукурузная и гороховая, получаемая в качестве побочного продукта, должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - свойственный цвету ядра зерна, из которого она получена, с заметными частицами оболочек.

Запах - свойственный запаху зерна, из которого она получена, без затхлого и других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Крупность - предусматривается Правилами организация и ведения технологического процесса на крупозаводах.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 1,5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества мучки кормовой (крупяного производства) производится по ГОСТ 9404-60 "Мука и отруби. Методы испытаний".

Сполка гречневая, получаемая в качестве побочного продукта, при производстве гречневой крупы, представляет собой смесь мелких частиц ядра гречихи, частиц оболочек и зародыша.

Сполка гречневая должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - темно-коричневый с разными оттенками.

Запах - свойственный гречневой крупе, без затхлого и других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 1,5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества сполки гречневой производится по ГОСТ 9404-60 "Мука и отруби. Методы испытаний".

Дробленка кормовая овсяная и просяная, получаемая в качестве побочного продукта при производстве крупы овсяной и пшена, представляет собой расколотые и дробленые ядра овса или пшена, проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм остающиеся на сите N 056 - для пшенной; проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 2,0 мм и остающиеся на сите N 063 - для овсяной.

Дробленка кормовая овсяная или просяная должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - серовато-желтый разных оттенков (для дробленки овсяной), желтый разных оттенков (для дробленки просяной).

Запах - свойственный пропаренному овсу (для дробленки овсяной), пшену (для дробленки просяной), без затхлого и других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 1,5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества дробленки овсяной и просяной производится по ГОСТ 275-56 "Крупа. Методы определения качества".

Измельченное зерно кукурузы (проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм), образующее при перемещении и подработке кукурузы, используется на выработку комбикормов и фуражные цели после получения заключения органов ветеринарного надзора о пригодности ее на эти цели.

Сечка гороховая, получаемая в качестве побочного продукта при производстве гороха лущеного, представляет собой части семядолей гороха, проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм и остающиеся на сите с круглыми отверстиями диаметром 1 мм.

Сечка гороховая должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - желтый, зеленый или смесь цветов.

Запах - свойственный нормальному гороху, без затхлого и других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 1,5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества сечки гороховой производится по ГОСТ 275-56 "Крупа. Методы определения качества".

1. Указанные продукты хранятся и транспортируются насыпью или в таре (мешках).

Используемые для упаковки этих продуктов мешки должны быть крепкими, чистыми, не зараженными амбарными вредителями и без посторонних запахов.

2. Хранение и транспортирование продуктов должно производиться с соблюдением санитарных правил, в условиях, исключающих ухудшение их качества.