• Посилання скопійовано
Документ підготовлено в системі iplex

Про затвердження норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку

Кабінет Міністрів України  | Постанова, Норми від 22.11.2004 № 1591 | Документ не діє
__________
Примітка.
1. Зірочкою (*) позначаються продукти, які споживаються кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 60 грамів на дитину використовується в меню три рази на тиждень.
Розрахунок проводиться таким чином: (60 х 7) : 3 = 420 : 3 = 140 грамів.
2. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються у межах денної норми ± 5 відсотків.
3. Показники калорійності харчових продуктів є середніми і можуть змінюватися залежно від виду, сорту продукту, способу обробки, технології приготування чи рецептури страви тощо.
( Додаток 6 в редакціїПостанови КМ № 353 від 06.08.2014 )
Додаток 7
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у закладах загальної середньої освіти для одноразового харчування учнів (норма на одного учня, грамів)
Найменування продуктуВікова група (років)
від 6 до 10від 10 і старше
Хліб житній6080
Борошно пшеничне510
Крупи, бобові, макаронні вироби2130
Цукор1518
Масло вершкове810
Олія710
Картопля100120
Овочі різні140180
Фрукти, соки5075
Фрукти сушені88
Яйця, штук1/41/4
Молоко та кисломолочні продукти1820
Сир кисломолочний1620
Сметана56
М’ясо, птиця, м’ясопродукти3535
Риба та рибопродукти2525
Чай0,10,1
Хімічний склад
Білки2731,8
у тому числі тваринні14,115
Жири25,630,7
у тому числі рослинні710
Вуглеводи114143
Енергоцінність, ккал794975
__________
Примітки:
1. До набору продуктів не включені сіль, дріжджі, спеції, що видаються згідно із затвердженими рецептурами.
2. За нормами для дітей віком від 6 до 10 років забезпечуються безоплатним одноразовим харчуванням учні 1-4 класів та учні, які відвідують групи продовженого дня.
3. За нормами для дітей відповідного віку забезпечуються безоплатним харчуванням діти-сироти, діти, позбавлені батьківського піклування, та діти з малозабезпечених сімей згідно з постановою Кабінету Міністрів України від 19 червня 2002 р. № 856 .
( Додаток 7 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 132 від 19.02.2020 )
Додаток 8
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
(в редакції
постанови Кабінету Міністрів України
від 6 серпня 2014 р. № 353)
НОРМИ
заміни продуктів за енергоцінністю
Найменування продуктуВага, кілограмів бруттоПродукт-замінникВага, кілограмів бруттоПримітка
Масло вершкове1олія0,73
масло вершкове топлене0,8
Олія1олія (соняшникова, кукурудзяна)1
Молоко коров’яче пастеризоване1молоко коров’яче сухе0,11
вершки сухі0,12
молоко згущене стерилізоване0,46
молоко згущене з цукром0,39
вершки згущені з цукром0,35
кисломолочні продукти (наприклад, кефір)1
сир кисломолочний напівжирний0,2
сир твердий0,11
Хліб житній1хліб пшеничний0,66
борошно пшеничне0,46
Хліб пшеничний1хліб житній1,5
борошно пшеничне0,7
сухарі (з борошна першого сорту)0,75
Чай чорний1чай чорний плитковий1
чай зелений1
Картопля (30 відсотків відходів)1пюре картопляне сухе0,25
капуста білокачанна1,11
капуста цвітна0,8
квасоля, горох свіжі0,52
Бобові (зерно)1горох, квасоля свіжі4,2
кукурудза консервована4,44
горошок зелений консервований6,6
Морква (буряк) свіжа1морква (буряк) для гарніру (консерви)1,4
Томати свіжі1томати консервовані1,04
томатний сік1,14
томатне пюре (вміст сухих речовин - 12 відсотків)0,42
Капуста свіжа1капуста білокачанна квашена1,15
капуста білокачанна рання1
капуста цвітна1
капуста брюссельська1,3
Цибуля-порей1цибуля свіжа зелена0,95
Огірки (томати) солені1огірки (томати) консервовані1,64
Томатне пюре (вміст сухих речовин - 12 відсотків)1сік томатний натуральний2,66
томатне пюре (вміст сухих речовин - 20 відсотків)0,66
томати свіжі2,38
Яблука свіжі1яблука консервовані0,41
сік яблучний0,92
сік сливовий0,53
сік виноградний0,65
інші соки плодові натуральні0,9
яблука сушені0,2
сливи сушені0,2
абрикоси сушені0,17
родзинки0,15
фрукти (ягоди) свіжі (груші, айва, персики, сливи, черешні, вишні, абрикоси, банани)1
виноград0,8
компоти консервовані0,5
Яблука сушені1яблука свіжі5
груші сушені1
фрукти, ягоди сушені (курага, чорнослив, урюк, родзинки)0,5
Дріжджі хлібопекарські1дріжджі хлібопекарські сухі0,3
Кури патрані (I категорії)1яловичина, свинина1
кури напівпатрані (I категорії)1,34
курчата патрані1
курчата напівпатрані1,5
стегенця курячі0,8
філе куряче0,6
консерви з курятини0,75за медичними показаннями
М’ясо (яловичина, свинина нежирна) печінка1
серце1,77
м’ясо птиці патраної (I категорії)1
ковбаса варена0,8
консерви м’ясні (у тому числі з курятини)0,75за медичними показаннями
риба1,15
сир кисломолочний напівжирний1,2
Риба (охолоджена, морожена)1оселедець солений із головою1
рибне філе0,7
консерви рибні0,8за медичними показаннями
яловичина0,87
яйце0,9
Яйця, штук1сир кисломолочний напівжирний0,031
яловичина0,1
молоко0,18
сир твердий0,02
( Додаток 8 в редакціїПостанови КМ № 353 від 06.08.2014 )