• Посилання скопійовано
Документ підготовлено в системі iplex

Про затвердження норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку

Кабінет Міністрів України  | Постанова, Норми від 22.11.2004 № 1591 | Документ не діє
КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА
від 22 листопада 2004 р. № 1591
Київ
Про затвердження норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
( Із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 873 від 26.06.2007 № 734 від 08.08.2012 № 1086 від 28.11.2012 № 353 від 06.08.2014 № 211 від 23.03.2016 )( У назві та тексті Постанови слова "оздоровчих закладах" замінено словами "дитячих закладах оздоровлення та відпочинку" згідно з Постановою КМ № 353 від 06.08.2014 )
Кабінет Міністрів України
постановляє:
1. Затвердити;
1) норми харчування у:
дошкільних навчальних закладах для дітей віком до одного року згідно з додатком 1;
дошкільних навчальних закладах (крім санаторних) для дітей старше одного року згідно з додатком 2;
санаторних дошкільних навчальних закладах (групах) згідно з додатком 3;
дитячих будинках, загальноосвітніх школах-інтернатах, інтернатах у складі загальноосвітніх навчальних закладів, школах соціальної реабілітації та професійних училищах соціальної реабілітації, професійно-технічних навчальних закладах згідно з додатком 4;
( Абзац п’ятий підпункту 1 пункту 1 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ № 734 від 08.08.2012 )
Олімпійському коледжі імені Івана Піддубного (код згідно з ЄДРПОУ 02125315), училищах фізичної культури та олімпійського резерву згідно з додатком 5;
( Абзац шостий підпункту 1 пункту 1 в редакції Постанови КМ № 211 від 23.03.2016 )
дитячих закладах оздоровлення та відпочинку згідно з додатком 6;
( Абзац сьомий підпункту 1 пункту 1 в редакції Постанови КМ № 353 від 06.08.2014 )
загальноосвітніх навчальних закладах для одноразового харчування учнів згідно з додатком 7;
2) норми заміни продуктів за енергоцінністю згідно з додатком 8.
2. Установити, що використання у харчуванні дітей у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку спеціальних харчових продуктів без погодження з Міністерством охорони здоров'я забороняється.
2-1. Установити, що студенти Кам'янець-Подільського планово-економічного технікуму-інтернату і Харківського обліково-економічного технікуму-інтернату імені Ф.Г. Ананченка, які є дітьми-інвалідами та інвалідами I-III групи, забезпечуються харчуванням згідно з натуральними добовими нормами харчування в інтернатних установах для громадян похилого віку та інвалідів, вищих навчальних закладах I-II рівня акредитації сфери управління Мінсоцполітики, затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 13 березня 2002 р. № 324 "Про затвердження натуральних добових норм харчування в інтернатних установах, навчальних та санаторних закладах сфери управління Міністерства соціальної політики" (Офіційний вісник України, 2002 р., № 12, ст. 592; 2012 р., № 7, ст. 249).
( Постанову доповнено пунктом 2-1 згідно з Постановою КМ № 1086 від 28.11.2012 )
3. Міністерству освіти і науки, іншим центральним органам виконавчої влади, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання норм харчування у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених цією постановою, у межах відповідних бюджетних призначень.
( Пункт 3 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 734 від 08.08.2012, № 353 від 06.08.2014 )
4. Міністерству охорони здоров'я разом з Міністерством освіти і науки установити до 1 травня 2005 р. порядок організації харчування дітей у навчальних та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.
( Пункт 4 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 734 від 08.08.2012, № 353 від 06.08.2014 )
5. Ця постанова набирає чинності з 1 січня 2005 року.
Прем'єр-міністр УкраїниВ.ЯНУКОВИЧ
Інд. 28
Додаток 1
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у дошкільних навчальних закладах для дітей віком до одного року
(денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продуктуВікова група (місяців)
0-34-56-78-12
Сухі адаптовані молочні суміші80-10090-12075-8030-60
(або рідкі адаптовані молочні суміші)(700-900)1000)(900-800)(600-500)
Хліб житній (з 10 місяців)5-10
Хліб пшеничний (з 8 місяців)5-10
Крохмаль12
Крупи, бобові, макаронні вироби2025-30
Картопля5085
Овочі120180
Фрукти свіжі, цитрусові10-6070-120
Соки30-5050-100
Фрукти сушені1-44-6
Кондитерські вироби (сухарики, печиво)3-15
Цукор3030
Масло вершкове1-44-6
Олія1-33-6
Яйця, штук1/5 жовтка1/4 - 1/2 жовтка
Молоко, кисломолочні продукти100-200300-380
Сир кисломолочний10-3030-50
М’ясо, м’ясопродукти50-90
Риба, рибопродукти15-25
Кава злакова, цикорій1
Какао1
Чай0,1
Сіль, сіль йодована12
Хімічний склад
Білки15192332
у тому числі тваринні15192225
Жири30385361
у тому числі рослинні36
Вуглеводи6677115143
Енергоцінність, ккал66073010291249
__________
Примітка:
Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 15 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (15 х 7) : 3 = 105 : 3 = 35 грамів (на день).
Додаток 2
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у дошкільних навчальних закладах (крім санаторних) для дітей старше одного року
(денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продуктуВікова група (років)
від 1 до 3від 3 до 6 (7)
Кількість приймання їжі
3434
Хліб житній20304060
Хліб пшеничний558080120
Борошно пшеничне15202532
Крохмаль3344
Крупи, бобові, макаронні вироби30404550
Картопля130150190220
Овочі різні180210230260
Фрукти свіжі, цитрусові4590100100
Соки505070100
Фрукти сушені10101010
Кондитерські вироби5151520
Цукор35404550
Мед, медопродукти1122
Масло вершкове12192125
Олія69915
Сало1122
Яйця, штук1/41/21/21/2
Молоко, кисломолочні продукти350450400500
Сир кисломолочний35404550
Сир твердий3355
Сметана5101015
М’ясо, м’ясопродукти6085100110
Риба, рибопродукти20254550
Кава злакова, цикорій1144
Какао1122
Чай0,20,20,20,2
Сіль, сіль йодована2258
Дріжджі1111,5
Лавровий лист0,050,050,10,1
Сухарі панірувальні2323
Томатна паста2323
Ванільний цукор0,10,10,10,1
Кислота лимонна0,10,10,10,1
Хімічний склад
Білки46,660,668,181,5
у тому числі тваринні29,137,548,448,5
Жири45,663,571,786,5
у тому числі рослинні8,412,312,717,8
Вуглеводи167,6229,3239,2298,8
Енергоцінність, ккал1267,21731,21874,82299,4
__________
Примітки:
1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 50 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень при роботі дошкільного навчального закладу 5 днів на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (50 х 5) : 3 = 250 : 3 = 83 грамів.
2. У літній оздоровчий період (90 днів) витрати на харчування збільшуються на 10 відсотків для придбання свіжих овочів і фруктів.
Додаток 3
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у санаторних дошкільних навчальних закладах (групах)
(денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продуктуСанаторні заклади (групи) різних профілівСанаторні заклади (групи) для дітей, які страждають на захворювання органів травлення
Вікова група (років)
від 1до 3від 3 до 6(7)від 1 до 3від 3 до 6(7)
Кількість приймання їжі
343455
Хліб житній30305050
Хліб пшеничний557070110100160
Борошно пшеничне152032351025
Крохмаль233434
Крупи, бобові, макаронні вироби303545504060
Картопля140150220240150200
Овочі різні200250250300180250
Фрукти свіжі, цитрусові100150160200100150
Соки607010013050100
Фрукти сушені101010121520
Кондитерські вироби81215201020
Цукор354045504055
Мед, медопродукти113414
Масло вершкове253230403035
Олія691217610
Яйця, штук1/211111
Молоко, кисломолочні продукти400500450550500550
Сир кисломолочний455060705070
Сир твердий551010510
Сметана101215181015
М’ясо, м’ясопродукти85110120130100120
Риба, рибопродукти303060603060
Кава злакова, цикорій112212
Какао1124
Чай0,10,20,20,20,10,2
Сіль, сіль йодована558858
Дріжджі111,51,511
Лавровий лист0,020,020,020,020,020,02
Сухарі панірувальні232323
Томатна паста232312
Хімічний склад
Білки60,277,198,111669,396,6
у тому числі тваринні41,451,866694969
Жири68,389,3110,2127,780,8113,7
у тому числі рослинні8,612,51724,18,613,7
Вуглеводи194,7260,7316,3428,3223,7304,1
Енергоцінність, ккал1634,521552649,13326,218992625,9
__________
Примітки:
1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 50 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень при роботі дошкільного навчального закладу 5 днів на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: ( 60 х 5 ) : 3 = 300 : 3 = 100 грамів.
2. Діти, хворі на туберкульоз та інфіковані мікобактеріями туберкульозу, забезпечуються харчуванням згідно з нормами, затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2001 р. № 1752 "Про норми харчування для осіб, хворих на туберкульоз та інфікованих мікобактеріями туберкульозу".
Додаток 4
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у дитячих будинках, загальноосвітніх школах-інтернатах, інтернатах у складі загальноосвітніх навчальних закладів, школах соціальної реабілітації та професійних училищах соціальної реабілітації, професійно-технічних навчальних закладах
( Назва додатка 4 із змінами, внесеними згідно з постановою Кабінету Міністрів України № 734 від 08.08.2012 )
(денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продуктуВікова група (років)
від 3 до 6від 6 до 10від 10 до 13від 13 і старше
Хліб житній100150180200
Хліб пшеничний130180230250
Борошно пшеничне30404550
Крохмаль3333
Крупи, бобові, макаронні вироби45658080
Картопля300350400420
Овочі свіжі350400450470
Фрукти свіжі, цитрусові250300300300
Соки150180200200
Фрукти сушені20151515
Кондитерські вироби30303540
Цукор50607070
Мед, медопродукти3457
Масло вершкове40455050
Олія12151820
Сало2468
Яйця, штук1111
Молоко, кисломолочні продукти500500500500
Сир кисломолочний40507070
Сир твердий12152020
Сметана15202525
М’ясо, птиця125130160160
Ковбасні вироби25202540
Риба, рибопродукти7585100100
Кава злакова, цикорій2345
Какао2223
Чай0,10,20,50,5
Сіль, сіль йодована681010
Дріжджі1233
Лавровий лист0,020,020,020,02
Сухарі панірувальні2434
Томатна паста2334
Ванільний цукор0,10,10,10,1
Кислота лимонна0,10,10,10,2
Хімічний склад
Білки7487100107
у тому числі тваринні37435153
Жири67779095
у тому числі рослинні24281516
Вуглеводи355400390428
Енергоцінність, ккал2319264125002995
__________
Примітки:
1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 75 г на учня (вихованця), використовується в меню 3 рази на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: ( 75 х 7 ) : 3 = 525 : 3 = 175 грамів.
2. У санаторних школах-інтернатах (для дітей, які страждають на захворювання серцево-судинної системи, хронічні неспецифічні захворювання органів дихання, хронічні неспецифічні захворювання органів травлення, психоневрологічні захворювання, хворих на цукровий діабет) витрати на харчування збільшуються на 8 відсотків для придбання дієтичних продуктів. Зміни норм харчування для дітей у період загострення захворювання вносяться лише за призначенням лікаря.
3. Діти, хворі на туберкульоз та інфіковані мікобактеріями туберкульозу, забезпечуються харчуванням згідно з нормами, затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2001 р. № 1752 "Про норми харчування для осіб, хворих на туберкульоз та інфікованих мікобактеріями туберкульозу".
4. У літній оздоровчий період (90 днів), неділю, святкові і канікулярні дні витрати на харчування збільшуються на 10 відсотків для придбання свіжих овочів і фруктів.
( Пункт 5 приміток до додатка 4 виключено )
6. Учні ліцеїв з посиленою військово-фізичною підготовкою забезпечуються харчуванням згідно з нормами, затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 29 березня 2002 р. № 426 "Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил та інших військових формувань" (норма № 6 - ліцеїстська).
7. Згідно з нормами для дітей віком від 13 і старше забезпечуються харчуванням також студенти і курсанти вищих навчальних закладів, які відповідно до законодавства перебувають на державному забезпеченні, та студенти і курсанти з числа дітей-сиріт і дітей, позбавлених батьківського піклування, які перебувають на повному державному забезпеченні або яким в установленому законодавством порядку призначено опікуна чи піклувальника. У разі відсутності можливості для організації повноцінного харчування зазначеним категоріям студентів, курсантів у навчальному закладі може виплачуватися грошова компенсація у розмірі вартості харчування у школах-інтернатах відповідного регіону з урахуванням торговельних націнок. Особам, яким в установленому законодавством порядку призначено опікуна чи піклувальника, виплачується вартість обіду.
8. Діти, які перебувають в притулках для дітей, центрах соціально-психологічної реабілітації дітей, соціально-реабілітаційних центрах (дитячі містечка), забезпечуються харчуванням згідно з нормами, передбаченими цим додатком.
( Додаток 4 із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 873 від 26.06.2007, № 734 від 08.08.2012 )
Додаток 5
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування в Олімпійському коледжі імені Івана Піддубного (код згідно з ЄДРПОУ 02125315), училищах фізичної культури та олімпійського резерву
( Назва додатка 5 в редакції Постанови КМ № 211 від 23.03.2016 )
(денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продуктуГрупа харчування за енерговитратами
першадругатретячетвертап`ята
Хліб житній85110145185195
Хліб пшеничний150200240320400
Борошно пшеничне1515152525
Крохмаль22222
Крупи, бобові, макаронні вироби657595110135
Картопля190205275290360
Овочі свіжі280285370440500
Фрукти свіжі, цитрусові270300370460550
Соки120140170210220
Фрукти сушені1010152025
Кондитерські вироби5075100135200
Цукор6060706075
Мед, медопродукти1517232530
Масло вершкове1015202530
Олія1515202030
Сало23356
Яйця, штук11111
Молоко, кисломолочні продукти380425480540400
Сир кисломолочний4050606090
Сир твердий1525304570
Сметана1520202535
М'ясо, м’ясопродукти165200240400490
Риба, рибопродукти457080125140
Кава, кава злакова, цикорій44455
Какао33344
Чай0,40,40,40,50,5
Сіль, сіль йодована6810810
Дріжджі11122
Спеції0,040,040,060,070,08
Мінеральна вода100100180200200
Хімічний склад
Білки85105130160205
у тому числі тваринні51637896123
Жири6687119160205
у тому числі рослинні1722304051
Вуглеводи342450527655834
Енергоцінність, ккал23023003369947006001
Розподіл груп харчування за енерговитратами
Групи харчування за енер говитратамиКалорійність раціону, ккалВік, роківСтатьВид спорту
Перша2300
(2000-2600)
11-13хлопчикиспортивна гімнастика
11-13дівчаткаспортивна гімнастика
Друга3000
(2800-3200)
14-17юнакиспортивна гімнастика
14-17дівчатаспортивна гімнастика
Третя3700
(3200-3900)
11-13хлопчикифехтування, легка атлетика (стрибки, метання, спринт тощо)
11-13дівчаткафехтування, легка атлетика (стрибки, метання, спринт тощо)
14-17юнакибокс, боротьба (легка вагова категорія)
Четверта4700
(4500-5000)
11-13хлопчикиплавання
11-17дівчатаплавання
14-17юнакифутбол, легка атлетика (спортивна ходьба, біг на середні та довгі дистанції, спринт)
14-17дівчатафехтування, легка атлетика (спортивна ходьба, біг на середні та довгі дистанції, спринт)
14-17юнакибокс, боротьба (середня вагова категорія)
П’ята6000
(5600-6400)
14-17юнакифехтування, плавання, бокс, боротьба (важка вагова категорія)
__________
Примітки:
1. Харчування учасників обласних, районних (міських) спортивних змагань, зборів, олімпіад та інших масових заходів здійснюється за нормами для дітей віком від 13 років і старше згідно з додатком 4, а республіканських, міжнародних - для четвертої групи харчування за енерговитратами згідно з додатком 5.
2. Вартість харчування в дорозі та під час проведення одноденних заходів визначається за нормами згідно з додатком 4 для дітей віком від 13 років і старше.
3. За нормами для дітей третьої групи харчування забезпечуються учні хореографічних училищ віком 11-13 років.
4. За нормами для дітей четвертої групи харчування забезпечуються учні хореографічних училищ віком 14-17 років.
Додаток 6
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
(в редакції постанови Кабінету Міністрів України
від 6 серпня 2014 р. № 353)
НОРМИ
харчування у дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
(денна норма на одну дитину, грамів/ккал)
Найменування продуктуДитячі заклади оздоровлення та відпочинку
праці та відпочинку,наметові містечкапозаміські (стаціонарні), дитячі центрисанаторного типутабір з денним перебуванням
діти віком 12-17 років включнодіти віком до 10 років включнодіти віком 11-17 років включнодіти віком до 10 років включнодіти віком 11-17 років включнодіти віком 8-14 років включно
Хліб житній150/393100/254125/308125/308125/30840/131
Хліб пшеничний200/521125/380150/395200/521200/52190/234
Борошно пшеничне70/16450/15850/15830/10140/17210/33
Крохмаль*4/154/154/154/154/153/10
Крупи, бобові, макаронні вироби140/36065/22185/37265/22185/37232/120
Картопля400/233320/181400/233320/181400/233180/132
Овочі різні420/24350/20450/27350/20450/50210/22
Фрукти свіжі250/105250/105250/105300/326450/46850/21
Соки200/84200/84200/84200/84200/8450/21
Фрукти сушені*20/5115/4615/4610/5610/5610/28
Кондитерські вироби50/17350/17350/17350/19550/19510/46
Цукор60/21740/17660/21750/18560/21735/147
Мед, медопродукти*4/134/134/135/165/162/6
Масло вершкове40/23745/32050/36745/32050/36720/148
Олія20/16018/15620/16015/14420/1608/70
Сало*7/305/219/385/215/21
Яйця, штук1/641/641/641/641/64
Молоко, кисломолочні продукти500/230500/230500/230500/230500/230250/147
Сир кисломолочний50/7140/5740/5760/8660/8625/37
Сир твердий20/5815/4715/4710/3010/305/15
Сметана*25/7115/5715/5715/5715/5710/28
М’ясо, птиця220/380160/320200/360200/360220/38080/182
М’ясо-ковбасні вироби40/15020/12020/12020/12020/120
Риба, рибопродукти*60/3055/2865/3360/3070/3530/15
Кава злакова*3,5/01,5/01,5/02,5/02,5/01/0
Какао*1/61/61/61/61/6
Чай1,5/00,5/00,5/00,5/00,5/00,1/0
Сіль, сіль йодована10/010/010/010/010/08/0
Дріжджі2/02/02/02/02/0
Лавровий лист0,01/00,01/00,01/00,01/00,01/00,01/0
Кислота лимонна0,05/00,05/00,05/00,05/00,05/00,05/0
Хімічний склад
Білки14411312512312958
у тому числі тваринні723968828235
Жири13111311911511557
у тому числі рослинні25152320208
Вуглеводи540418487417434212
Енергоцінність, ккал384032523685369742631593