КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА
від 22 листопада 2004 р. № 1591 Київ |
Про затвердження норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
Кабінет Міністрів України
постановляє:
1. Затвердити;
1) норми харчування у:
закладах дошкільної освіти для дітей віком до одного року згідно з додатком 1;
( Абзац другий підпункту 1 пункту 1 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ
№ 132 від 19.02.2020 )
закладах дошкільної освіти (крім санаторних) для дітей старше одного року згідно з додатком 2;
( Абзац третій підпункту 1 пункту 1 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ
№ 132 від 19.02.2020 )
санаторних закладах дошкільної освіти (групах) згідно з додатком 3;
( Абзац четвертий підпункту 1 пункту 1 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ
№ 132 від 19.02.2020 )
дитячих будинках, загальноосвітніх школах-інтернатах, інтернатах у складі закладів загальної середньої освіти, школах соціальної реабілітації та професійних училищах соціальної реабілітації, закладів професійної (професійно-технічної) освіти згідно з додатком 4;
закладах спеціалізованої освіти спортивного профілю із специфічними умовами навчання згідно з додатком 5;
дитячих закладах оздоровлення та відпочинку згідно з додатком 6;
закладах загальної середньої освіти для одноразового харчування учнів згідно з додатком 7;
( Абзац восьмий підпункту 1 пункту 1 із змінами, внесеними згідно з Постановою КМ
№ 132 від 19.02.2020 )
2) норми заміни продуктів за енергоцінністю згідно з додатком 8.
2. Установити, що використання у харчуванні дітей у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку спеціальних харчових продуктів без погодження з Міністерством охорони здоров'я забороняється.
2-1. Установити, що студенти Кам'янець-Подільського планово-економічного технікуму-інтернату і Харківського обліково-економічного технікуму-інтернату імені Ф.Г. Ананченка, які є дітьми з інвалідністю та особами з інвалідністю I-III групи, забезпечуються харчуванням згідно з
натуральними добовими нормами харчування в інтернатних установах для громадян похилого віку та осіб з інвалідністю, закладах вищої освіти I-II рівня акредитації сфери управління Мінсоцполітики, затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 13 березня 2002 р. № 324 "Про затвердження натуральних добових норм харчування в інтернатних установах, навчальних та санаторних закладах сфери управління Міністерства соціальної політики" (Офіційний вісник України, 2002 р., № 12, ст. 592; 2012 р., № 7, ст. 249).
3. Міністерству освіти і науки, іншим центральним органам виконавчої влади, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених цією постановою, у межах відповідних бюджетних призначень.
4. Міністерству охорони здоров'я разом з Міністерством освіти і науки установити до 1 травня 2005 р. порядок організації харчування дітей у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.
5. Ця постанова набирає чинності з 1 січня 2005 року.
Прем'єр-міністр України | В.ЯНУКОВИЧ |
Додаток 1
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у закладах дошкільної освіти для дітей віком до одного року (денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продукту | Вікова група (місяців) |
0-3 | 4-5 | 6-7 | 8-12 |
Сухі адаптовані молочні суміші | 80-100 | 90-120 | 75-80 | 30-60 |
(або рідкі адаптовані молочні суміші) | (700-900) | 1000) | (900-800) | (600-500) |
Хліб житній (з 10 місяців) | | | | 5-10 |
Хліб пшеничний (з 8 місяців) | | | | 5-10 |
Крохмаль | | | 1 | 2 |
Крупи, бобові, макаронні вироби | | | 20 | 25-30 |
Картопля | | | 50 | 85 |
Овочі | | | 120 | 180 |
Фрукти свіжі, цитрусові | | | 10-60 | 70-120 |
Соки | | | 30-50 | 50-100 |
Фрукти сушені | | | 1-4 | 4-6 |
Кондитерські вироби (сухарики, печиво) | | | | 3-15 |
Цукор | | | 30 | 30 |
Масло вершкове | | | 1-4 | 4-6 |
Олія | | | 1-3 | 3-6 |
Яйця, штук | | | 1/5 жовтка | 1/4 - 1/2 жовтка |
Молоко, кисломолочні продукти | | | 100-200 | 300-380 |
Сир кисломолочний | | | 10-30 | 30-50 |
М’ясо, м’ясопродукти | | | | 50-90 |
Риба, рибопродукти | | | | 15-25 |
Кава злакова, цикорій | | | | 1 |
Какао | | | | 1 |
Чай | | | | 0,1 |
Сіль, сіль йодована | | | 1 | 2 |
Хімічний склад | | | | |
Білки | 15 | 19 | 23 | 32 |
у тому числі тваринні | 15 | 19 | 22 | 25 |
Жири | 30 | 38 | 53 | 61 |
у тому числі рослинні | | | 3 | 6 |
Вуглеводи | 66 | 77 | 115 | 143 |
Енергоцінність, ккал | 660 | 730 | 1029 | 1249 |
__________
Примітка:
Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 15 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (15 х 7) : 3 = 105 : 3 = 35 грамів (на день).
Додаток 2
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у закладах дошкільної освіти (крім санаторних) для дітей старше одного року (денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продукту | Вікова група (років) |
від 1 до 3 | від 3 до 6 (7) |
Кількість приймання їжі |
3 | 4 | 3 | 4 |
Хліб житній | 20 | 30 | 40 | 60 |
Хліб пшеничний | 55 | 80 | 80 | 120 |
Борошно пшеничне | 15 | 20 | 25 | 32 |
Крохмаль | 3 | 3 | 4 | 4 |
Крупи, бобові, макаронні вироби | 30 | 40 | 45 | 50 |
Картопля | 130 | 150 | 190 | 220 |
Овочі різні | 180 | 210 | 230 | 260 |
Фрукти свіжі, цитрусові | 45 | 90 | 100 | 100 |
Соки | 50 | 50 | 70 | 100 |
Фрукти сушені | 10 | 10 | 10 | 10 |
Кондитерські вироби | 5 | 15 | 15 | 20 |
Цукор | 35 | 40 | 45 | 50 |
Мед, медопродукти | 1 | 1 | 2 | 2 |
Масло вершкове | 12 | 19 | 21 | 25 |
Олія | 6 | 9 | 9 | 15 |
Сало | 1 | 1 | 2 | 2 |
Яйця, штук | 1/4 | 1/2 | 1/2 | 1/2 |
Молоко, кисломолочні продукти | 350 | 450 | 400 | 500 |
Сир кисломолочний | 35 | 40 | 45 | 50 |
Сир твердий | 3 | 3 | 5 | 5 |
Сметана | 5 | 10 | 10 | 15 |
М’ясо, м’ясопродукти | 60 | 85 | 100 | 110 |
Риба, рибопродукти | 20 | 25 | 45 | 50 |
Кава злакова, цикорій | 1 | 1 | 4 | 4 |
Какао | 1 | 1 | 2 | 2 |
Чай | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Сіль, сіль йодована | 2 | 2 | 5 | 8 |
Дріжджі | 1 | 1 | 1 | 1,5 |
Лавровий лист | 0,05 | 0,05 | 0,1 | 0,1 |
Сухарі панірувальні | 2 | 3 | 2 | 3 |
Томатна паста | 2 | 3 | 2 | 3 |
Ванільний цукор | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Кислота лимонна | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Хімічний склад | | | | |
Білки | 46,6 | 60,6 | 68,1 | 81,5 |
у тому числі тваринні | 29,1 | 37,5 | 48,4 | 48,5 |
Жири | 45,6 | 63,5 | 71,7 | 86,5 |
у тому числі рослинні | 8,4 | 12,3 | 12,7 | 17,8 |
Вуглеводи | 167,6 | 229,3 | 239,2 | 298,8 |
Енергоцінність, ккал | 1267,2 | 1731,2 | 1874,8 | 2299,4 |
__________
Примітки:
1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 50 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень при роботі дошкільного навчального закладу 5 днів на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: (50 х 5) : 3 = 250 : 3 = 83 грамів.
2. У літній оздоровчий період (90 днів) витрати на харчування збільшуються на 10 відсотків для придбання свіжих овочів і фруктів.
Додаток 3
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у санаторних закладах дошкільної освіти (групах) (денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продукту | Санаторні заклади (групи) різних профілів | Санаторні заклади (групи) для дітей, які страждають на захворювання органів травлення |
Вікова група (років) |
від 1до 3 | від 3 до 6(7) | від 1 до 3 | від 3 до 6(7) |
Кількість приймання їжі |
3 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 |
Хліб житній | 30 | 30 | 50 | 50 | | |
Хліб пшеничний | 55 | 70 | 70 | 110 | 100 | 160 |
Борошно пшеничне | 15 | 20 | 32 | 35 | 10 | 25 |
Крохмаль | 2 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 |
Крупи, бобові, макаронні вироби | 30 | 35 | 45 | 50 | 40 | 60 |
Картопля | 140 | 150 | 220 | 240 | 150 | 200 |
Овочі різні | 200 | 250 | 250 | 300 | 180 | 250 |
Фрукти свіжі, цитрусові | 100 | 150 | 160 | 200 | 100 | 150 |
Соки | 60 | 70 | 100 | 130 | 50 | 100 |
Фрукти сушені | 10 | 10 | 10 | 12 | 15 | 20 |
Кондитерські вироби | 8 | 12 | 15 | 20 | 10 | 20 |
Цукор | 35 | 40 | 45 | 50 | 40 | 55 |
Мед, медопродукти | 1 | 1 | 3 | 4 | 1 | 4 |
Масло вершкове | 25 | 32 | 30 | 40 | 30 | 35 |
Олія | 6 | 9 | 12 | 17 | 6 | 10 |
Яйця, штук | 1/2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Молоко, кисломолочні продукти | 400 | 500 | 450 | 550 | 500 | 550 |
Сир кисломолочний | 45 | 50 | 60 | 70 | 50 | 70 |
Сир твердий | 5 | 5 | 10 | 10 | 5 | 10 |
Сметана | 10 | 12 | 15 | 18 | 10 | 15 |
М’ясо, м’ясопродукти | 85 | 110 | 120 | 130 | 100 | 120 |
Риба, рибопродукти | 30 | 30 | 60 | 60 | 30 | 60 |
Кава злакова, цикорій | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 |
Какао | 1 | 1 | 2 | 4 | | |
Чай | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,2 |
Сіль, сіль йодована | 5 | 5 | 8 | 8 | 5 | 8 |
Дріжджі | 1 | 1 | 1,5 | 1,5 | 1 | 1 |
Лавровий лист | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Сухарі панірувальні | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 |
Томатна паста | 2 | 3 | 2 | 3 | 1 | 2 |
Хімічний склад | | | | | | |
Білки | 60,2 | 77,1 | 98,1 | 116 | 69,3 | 96,6 |
у тому числі тваринні | 41,4 | 51,8 | 66 | 69 | 49 | 69 |
Жири | 68,3 | 89,3 | 110,2 | 127,7 | 80,8 | 113,7 |
у тому числі рослинні | 8,6 | 12,5 | 17 | 24,1 | 8,6 | 13,7 |
Вуглеводи | 194,7 | 260,7 | 316,3 | 428,3 | 223,7 | 304,1 |
Енергоцінність, ккал | 1634,5 | 2155 | 2649,1 | 3326,2 | 1899 | 2625,9 |
__________
Примітки:
1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 50 грамів на дитину, використовується в меню 3 рази на тиждень при роботі дошкільного навчального закладу 5 днів на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: ( 60 х 5 ) : 3 = 300 : 3 = 100 грамів.
2. Діти, хворі на туберкульоз та інфіковані мікобактеріями туберкульозу, забезпечуються харчуванням згідно з
нормами , затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2001 р. № 1752 "Про норми харчування для осіб, хворих на туберкульоз та інфікованих мікобактеріями туберкульозу".
Додаток 4
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
НОРМИ
харчування у дитячих будинках, загальноосвітніх школах-інтернатах, інтернатах у складі закладів загальної середньої освіти, школах соціальної реабілітації та професійних училищах соціальної реабілітації, закладів професійної (професійно-технічної) освіти (денна норма на одну дитину, грамів)
Найменування продукту | Вікова група (років) |
від 3 до 6 | від 6 до 10 | від 10 до 13 | від 13 і старше |
Хліб житній | 100 | 150 | 180 | 200 |
Хліб пшеничний | 130 | 180 | 230 | 250 |
Борошно пшеничне | 30 | 40 | 45 | 50 |
Крохмаль | 3 | 3 | 3 | 3 |
Крупи, бобові, макаронні вироби | 45 | 65 | 80 | 80 |
Картопля | 300 | 350 | 400 | 420 |
Овочі свіжі | 350 | 400 | 450 | 470 |
Фрукти свіжі, цитрусові | 250 | 300 | 300 | 300 |
Соки | 150 | 180 | 200 | 200 |
Фрукти сушені | 20 | 15 | 15 | 15 |
Кондитерські вироби | 30 | 30 | 35 | 40 |
Цукор | 50 | 60 | 70 | 70 |
Мед, медопродукти | 3 | 4 | 5 | 7 |
Масло вершкове | 40 | 45 | 50 | 50 |
Олія | 12 | 15 | 18 | 20 |
Сало | 2 | 4 | 6 | 8 |
Яйця, штук | 1 | 1 | 1 | 1 |
Молоко, кисломолочні продукти | 500 | 500 | 500 | 500 |
Сир кисломолочний | 40 | 50 | 70 | 70 |
Сир твердий | 12 | 15 | 20 | 20 |
Сметана | 15 | 20 | 25 | 25 |
М’ясо, птиця | 125 | 130 | 160 | 160 |
Ковбасні вироби | 25 | 20 | 25 | 40 |
Риба, рибопродукти | 75 | 85 | 100 | 100 |
Кава злакова, цикорій | 2 | 3 | 4 | 5 |
Какао | 2 | 2 | 2 | 3 |
Чай | 0,1 | 0,2 | 0,5 | 0,5 |
Сіль, сіль йодована | 6 | 8 | 10 | 10 |
Дріжджі | 1 | 2 | 3 | 3 |
Лавровий лист | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Сухарі панірувальні | 2 | 4 | 3 | 4 |
Томатна паста | 2 | 3 | 3 | 4 |
Ванільний цукор | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Кислота лимонна | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
Хімічний склад | | | | |
Білки | 74 | 87 | 100 | 107 |
у тому числі тваринні | 37 | 43 | 51 | 53 |
Жири | 67 | 77 | 90 | 95 |
у тому числі рослинні | 24 | 28 | 15 | 16 |
Вуглеводи | 355 | 400 | 390 | 428 |
Енергоцінність, ккал | 2319 | 2641 | 2500 | 2995 |
__________
Примітки:
1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах денної норми +(-) 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі, - кілька разів на тиждень. Наприклад, денна норма риби - 75 г на учня (вихованця), використовується в меню 3 рази на тиждень. Розрахунок проводиться таким чином: ( 75 х 7 ) : 3 = 525 : 3 = 175 грамів.
2. У санаторних школах-інтернатах (для дітей, які страждають на захворювання серцево-судинної системи, хронічні неспецифічні захворювання органів дихання, хронічні неспецифічні захворювання органів травлення, психоневрологічні захворювання, хворих на цукровий діабет) витрати на харчування збільшуються на 8 відсотків для придбання дієтичних продуктів. Зміни норм харчування для дітей у період загострення захворювання вносяться лише за призначенням лікаря.
3. Діти, хворі на туберкульоз та інфіковані мікобактеріями туберкульозу, забезпечуються харчуванням згідно з
нормами , затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 27 грудня 2001 р. № 1752 "Про норми харчування для осіб, хворих на туберкульоз та інфікованих мікобактеріями туберкульозу".
4. У літній оздоровчий період (90 днів), неділю, святкові і канікулярні дні витрати на харчування збільшуються на 10 відсотків для придбання свіжих овочів і фруктів.
( Пункт 5 приміток до додатка 4 виключено )
6. Учні ліцеїв з посиленою військово-фізичною підготовкою забезпечуються харчуванням згідно з
нормами, затвердженими постановою Кабінету Міністрів України від 29 березня 2002 р. № 426 "Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил та інших військових формувань" (норма № 6 - ліцеїстська).
7. Згідно з нормами для дітей віком від 13 і старше забезпечуються харчуванням також студенти і курсанти вищих навчальних закладів, які відповідно до законодавства перебувають на державному забезпеченні, та студенти і курсанти з числа дітей-сиріт і дітей, позбавлених батьківського піклування, які перебувають на повному державному забезпеченні або яким в установленому законодавством порядку призначено опікуна чи піклувальника. У разі відсутності можливості для організації повноцінного харчування зазначеним категоріям студентів, курсантів у навчальному закладі може виплачуватися грошова компенсація у розмірі вартості харчування у школах-інтернатах відповідного регіону з урахуванням торговельних націнок. Особам, яким в установленому законодавством порядку призначено опікуна чи піклувальника, виплачується вартість обіду.
8. Діти, які перебувають в притулках для дітей, центрах соціально-психологічної реабілітації дітей, соціально-реабілітаційних центрах (дитячі містечка), забезпечуються харчуванням згідно з нормами, передбаченими цим додатком.
9. Згідно з цими нормами забезпечуються харчуванням також учні державних мистецьких ліцеїв, які проживають у пансіонах.
Додаток 5
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
(в редакції постанови Кабінету Міністрів України
від 6 лютого 2019 р. № 73)
НОРМИ
харчування у закладах спеціалізованої освіти спортивного профілю із специфічними умовами навчання
Найменування продукту | Гранична денна норма на одну особу, грамів |
Хліб житній | 195 |
Хліб пшеничний | 400 |
Борошно пшеничне | 25 |
Крохмаль | 2 |
Крупи, бобові, макаронні вироби | 135 |
Картопля | 360 |
Овочі свіжі, консервовані, зелень | 500 |
Фрукти свіжі, консервовані | 550 |
Цитрусові, ягоди | |
Соки натуральні, консервовані | 220 |
Фрукти сушені | 25 |
Кондитерські вироби | 220 |
Цукор | 75 |
Мед, медопродукти | 30 |
Масло вершкове | 30 |
Олія | 30 |
Сало | 6 |
Яйця, штук | 1 |
Молоко, кисломолочні продукти | 540 |
Сир кисломолочний | 90 |
Сир твердий | 70 |
Сметана | 35 |
М’ясо, м’ясопродукти, птиця, субпродукти | 490 |
Риба, рибопродукти та морепродукти | 140 |
Кава, кава злакова, цикорій | 5 |
Какао | 4 |
Чай | 0,5 |
Сіль, сіль йодована, спеції | 10 |
Дріжджі | 2 |
Спеції | 0,08 |
Мінеральна вода | 200 |
Хімічний склад | |
Білки | 205 |
у тому числі тваринні | 123 |
Жири | 205 |
у тому числі рослинні | 51 |
Вуглеводи | 834 |
Енергоцінність, ккал | 6001 |
__________
Примітка.
Згідно з цими нормами забезпечуються харчуванням також учні державних мистецьких ліцеїв хореографічного спрямування, які проживають у пансіонах.
Додаток 6
до постанови Кабінету Міністрів України
від 22 листопада 2004 р. № 1591
(в редакції
постанови Кабінету Міністрів України
від 6 серпня 2014 р. № 353)
НОРМИ
харчування у дитячих закладах оздоровлення та відпочинку (денна норма на одну дитину, грамів/ккал)
Найменування продукту | Дитячі заклади оздоровлення та відпочинку |
праці та відпочинку,наметові містечка | позаміські (стаціонарні), дитячі центри | санаторного типу | табір з денним перебуванням |
діти віком 12-17 років включно | діти віком до 10 років включно | діти віком 11-17 років включно | діти віком до 10 років включно | діти віком 11-17 років включно | діти віком 8-14 років включно |
Хліб житній | 150/393 | 100/254 | 125/308 | 125/308 | 125/308 | 40/131 |
Хліб пшеничний | 200/521 | 125/380 | 150/395 | 200/521 | 200/521 | 90/234 |
Борошно пшеничне | 70/164 | 50/158 | 50/158 | 30/101 | 40/172 | 10/33 |
Крохмаль* | 4/15 | 4/15 | 4/15 | 4/15 | 4/15 | 3/10 |
Крупи, бобові, макаронні вироби | 140/360 | 65/221 | 85/372 | 65/221 | 85/372 | 32/120 |
Картопля | 400/233 | 320/181 | 400/233 | 320/181 | 400/233 | 180/132 |
Овочі різні | 420/24 | 350/20 | 450/27 | 350/20 | 450/50 | 210/22 |
Фрукти свіжі | 250/105 | 250/105 | 250/105 | 300/326 | 450/468 | 50/21 |
Соки | 200/84 | 200/84 | 200/84 | 200/84 | 200/84 | 50/21 |
Фрукти сушені* | 20/51 | 15/46 | 15/46 | 10/56 | 10/56 | 10/28 |
Кондитерські вироби | 50/173 | 50/173 | 50/173 | 50/195 | 50/195 | 10/46 |
Цукор | 60/217 | 40/176 | 60/217 | 50/185 | 60/217 | 35/147 |
Мед, медопродукти* | 4/13 | 4/13 | 4/13 | 5/16 | 5/16 | 2/6 |
Масло вершкове | 40/237 | 45/320 | 50/367 | 45/320 | 50/367 | 20/148 |
Олія | 20/160 | 18/156 | 20/160 | 15/144 | 20/160 | 8/70 |
Сало* | 7/30 | 5/21 | 9/38 | 5/21 | 5/21 | |
Яйця, штук | 1/64 | 1/64 | 1/64 | 1/64 | 1/64 | |
Молоко, кисломолочні продукти | 500/230 | 500/230 | 500/230 | 500/230 | 500/230 | 250/147 |
Сир кисломолочний | 50/71 | 40/57 | 40/57 | 60/86 | 60/86 | 25/37 |
Сир твердий | 20/58 | 15/47 | 15/47 | 10/30 | 10/30 | 5/15 |
Сметана* | 25/71 | 15/57 | 15/57 | 15/57 | 15/57 | 10/28 |
М’ясо, птиця | 220/380 | 160/320 | 200/360 | 200/360 | 220/380 | 80/182 |
М’ясо-ковбасні вироби | 40/150 | 20/120 | 20/120 | 20/120 | 20/120 | |
Риба, рибопродукти* | 60/30 | 55/28 | 65/33 | 60/30 | 70/35 | 30/15 |
Кава злакова* | 3,5/0 | 1,5/0 | 1,5/0 | 2,5/0 | 2,5/0 | 1/0 |
Какао* | 1/6 | 1/6 | 1/6 | 1/6 | 1/6 | |
Чай | 1,5/0 | 0,5/0 | 0,5/0 | 0,5/0 | 0,5/0 | 0,1/0 |
Сіль, сіль йодована | 10/0 | 10/0 | 10/0 | 10/0 | 10/0 | 8/0 |
Дріжджі | 2/0 | 2/0 | 2/0 | 2/0 | 2/0 | |
Лавровий лист | 0,01/0 | 0,01/0 | 0,01/0 | 0,01/0 | 0,01/0 | 0,01/0 |
Кислота лимонна | 0,05/0 | 0,05/0 | 0,05/0 | 0,05/0 | 0,05/0 | 0,05/0 |
Хімічний склад | | | | | | |
Білки | 144 | 113 | 125 | 123 | 129 | 58 |
у тому числі тваринні | 72 | 39 | 68 | 82 | 82 | 35 |
Жири | 131 | 113 | 119 | 115 | 115 | 57 |
у тому числі рослинні | 25 | 15 | 23 | 20 | 20 | 8 |
Вуглеводи | 540 | 418 | 487 | 417 | 434 | 212 |
Енергоцінність, ккал | 3840 | 3252 | 3685 | 3697 | 4263 | 1593 |