МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства освіти і
науки України
14.06.2004 N 476
( z0863-04 )
Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
9 липня 2004 р.
за N 866/9465
Складова галузевого стандарту вищої освіти
ОСВІТНЬО-ПРОФЕСІЙНА ПРОГРАМА ПІДГОТОВКИ БАКАЛАВРА ЗА НАПРЯМОМ 0504 "ТУРИЗМ", ФАХОВЕ СПРЯМУВАННЯ 6.050400 "ГОТЕЛЬНЕ ГОСПОДАРСТВО"
1. Вступ
1.1. Освітньо-професійна програма (далі - ОПП) є державним документом, у якому визначається нормативний зміст навчання, встановлюються вимоги до змісту, обсягу та рівня освітньої та професійної підготовки бакалавра з напряму "Туризм".
1.2. ОПП є складовою компоненти стандартів вищої освіти та використовується при:
- розробці та коригуванні відповідних навчальних планів і програм навчальних дисциплін;
- розробці засобів діагностики рівня якості освітньо-професійної підготовки бакалавра;
- визначенні змісту навчання як бази для оволодіння новими спеціальностями, кваліфікаціями;
- визначенні змісту навчання у системі перепідготовки та підвищення кваліфікації.
2. Галузь використання
2.1. ОПП поширюється на систему вищої освіти: органи, які здійснюють управління в галузі вищої освіти; вищі навчальні заклади незалежно від підпорядкування та форми власності, де готують фахівців освітньо-кваліфікаційного рівня "бакалавр"
-----------------
за фаховим спрямуванням 6.050400 "Готельне господарство"
-----------------------------------
напряму підготовки 0504 "Туризм"
-----------------------------------
освітнього рівня базова вища освіта
-----------------------------------
кваліфікації "бакалавр з гостинності"
-----------------------------------
з узагальненим система дій, спрямована на
об'єктом діяльності виробництво, просування та
реалізацію готельно-ресторанних
послуг санаторно-курортного та
спеціалізованого обслуговування
нормативним терміном
навчання (денна форма) чотири роки
-----------------------------------
2.2. ОПП встановлює:
- нормативну частину змісту навчання у навчальних об'єктах, засвоєння яких забезпечує формування системи умінь відповідно до вимог освітньо-кваліфікаційної характеристики;
- обов'язковий перелік навчальних дисциплін і практик;
- нормативний термін навчання за денною формою навчання;
- нормативні форми державної атестації.
2.3. ОПП є обов'язковою для вищих навчальних закладів, що готують фахівців даного профілю.
3. Визначення
3.1. В ОПП використано такі терміни та відповідні визначення:
Змістовий модуль - система навчальних елементів, що поєднані за ознакою відповідності певному навчальному об'єктові.
Знання - результат процесу діяльності пізнання, перевірене суспільною практикою і логічно упорядковане відображення її у свідомості людини. Знання - категорія, яка відбиває зв'язок між пізнавальною і практичною діяльністю людини. Знання виявляються в системі понять, суджень, уявлень тощо, яка має певний обсяг і якість. Знання можна ідентифікувати тільки за умови їх виявлення у вигляді вмінь виконувати відповідні розумові або фізичні дії.
Кредит - інформаційний обсяг навчального матеріалу, який з урахуванням терміну засвоєння студентами окремих навчальних елементів (відповідно до психофізіологічних норм засвоєння при використанні оптимальних форм, методів і засобів навчання та контролю) може бути засвоєний за 54 години навчального часу (сума годин аудиторної і самостійної роботи студента за тиждень).
Навчальна дисципліна (у вищому навчальному закладі) - педагогічно адаптована система понять про явища, закономірності, закони, теорії, методи тощо будь-якої галузі діяльності (або сукупності різних галузей діяльності) із визначенням потрібного рівня сформованості у тих, хто навчається, певної сукупності умінь і навичок.
Навчальний елемент (дидактична одиниця) - мінімальна доза навчальної інформації, що зберігає властивості навчального об'єкта.
Навчальний об'єкт - навчальна інформація певного обсягу, що має самостійну логічну структуру та зміст та дає змогу оперувати цією інформацією у процесі діяльності мислення.
Навчальний план - складова стандартів вищої освіти вищих навчальних закладів, яка складається на основі освітньо-професійної програми та структурно-логічної схеми підготовки і визначає графік навчального процесу, перелік та обсяг навчальних дисциплін, послідовність їх вивчення, конкретні форми проведення навчальних занять та їх обсяг, форми та засоби проведення підсумкового контролю.
Нормативний термін навчання - термін навчання за денною (очною) формою, необхідний для засвоєння особою нормативної та вибіркової частин змісту навчання і встановлений стандартом вищої освіти.
Освітня діяльність - діяльність, пов'язана з наданням послуг для здобуття вищої освіти, із видачею особам, які навчалися, документа про вищу освіту державного зразка.
Цикл підготовки - сукупність складових змісту освітньої або професійної підготовки (змістових модулів, блоків змістових модулів), що поєднані за ознаками приналежності їх змісту до спільного освітнього або професійного напряму.
4. Позначення та скорочення
4.1. В ОПП для формування шифрів застосовуються такі скорочення назв циклів:
ГСЕП - гуманітарної та соціально-економічної підготовки;
ПНЗЕП - природничо-наукової та загальноекономічної підготовки;
ПП - професійної та практичної підготовки.
5. Нормативна частина змісту освітньо-професійної програми
5.1. Система знань у вигляді системи змістових модулів щодо складових узагальнених структур діяльності наведена у додатку 1 "Система змістових модулів щодо складових узагальнених структур діяльності".
6. Обов'язковий перелік навчальних дисциплін і практик
6.1. У додатку 2 "Обов'язковий перелік навчальних дисциплін і практик" подано обов'язковий перелік навчальних дисциплін і практик, визначено блоки змістових модулів, що входять до кожної з них, та визначені змістові модулі, що входять до кожного з блоків змістових модулів.
6.2. Навчальний заклад має право змінювати назви навчальних дисциплін і практик та розподіл блоків змістових модулів у них.
Примітка. У додатку 1 та додатку 2 шифри змістових модулів подано за структурами:
а) шифр змістового модуля, б) шифр змістового модуля, що
що відповідає умінню, відповідає умінню, зазначеному
зазначеному у додатку 1 у додатку 2
Освітньо-кваліфікаційної Освітньо-кваліфікаційної
характеристики характеристики
Х. ХХ. ХХ. ХХ 3. ХХ. ХХ. ХХ
--------- --- --------- ---
| | | |
| | номер | | номер змістового
| | змістового | | модуля, наскрізний
| | модуля, | | для даної здатності
| | наскрізний для | |
| | цього вміння | |
| ------------------ | ---------------------
| |
| шифр уміння | шифр уміння
---------------------------- -------------------------------
У додатку 2 шифри блоків змістових модулів указані за структурою:
ХХ. ХХ
-- ---
| |
| | номер блоку змістових модулів,
| | наскрізний для даного циклу підготовки
| ------------------------------------------
|
| цикл підготовки
----------------------------------------------
7. Розподіл змісту освітньо-професійної програми підготовки, навчального часу за циклами підготовки, обов'язковими навчальними дисциплінами
7.1. ОПП передбачає цикл професійної підготовки.
7.2. Розподіл змісту ОПП фахівців та навчального часу за нормативною та варіативною частинами програми підготовки, навчальний час за циклом підготовки, кількість навчальних годин/кредитів вивчення кожної з обов'язкових навчальних дисциплін нормативної частини програми підготовки подано у додатку 3 "Розподіл змісту навчання та навчального часу за циклами підготовки обов'язкових навчальних дисциплін".
8. Державна атестація осіб, які навчаються у вищих навчальних закладах
8.1. На державну атестацію виноситься система умінь, що визначена в освітньо-кваліфікаційній характеристиці
( я0865-04 )
, та система відповідних змістових модулів, що зазначена у додатку 1.
8.2. Вид кваліфікаційної роботи встановлюється на основі аналізу змісту виробничих функцій та типових завдань діяльності, що визначені в освітньо-кваліфікаційній характеристиці.
8.3. У додатку 4 "Нормативні форми державної атестації осіб, які навчаються у вищих навчальних закладах" наведено нормативні форми державної атестації і подано розподіл змістових модулів між ними.
8.4. Вимоги до засобів об'єктивного контролю ступеня досягнення кінцевих цілей освітньо-професійної підготовки встановлюються складовою Галузевого стандарту вищої освіти України "Засоби діагностики якості вищої освіти", що затверджуються в установленому порядку додатково.
9. Вимоги до системи освіти та професійної підготовки
9.1. Вищий навчальний заклад відповідає за якість підготовки фахівців з базовою вищою освітою за освітньо-кваліфікаційним рівнем бакалавра за фаховим спрямуванням 6.050400 "Готельне господарство" напряму підготовки 0504 "Туризм".
9.2. Викладацький склад, який бере участь у викладанні навчальних дисциплін нормативної частини змісту навчання, повинен мати відповідні: фах за дипломом про вищу освіту; наукову спеціальність за дипломом про присвоєння наукового ступеня; вчене звання, що присвоєно по кафедрі, на якій викладаються дані навчальні дисципліни.
9.3. Для забезпечення якості підготовки фахівців вищий навчальний заклад повинен використовувати у навчальному процесі:
- навчальну лабораторію "Готель";
- мультимедійну лінгафонну лабораторію;
- навчальну лабораторію "Ресторан";
- навчальну лабораторію "Бар";
- навчальну лабораторію "Технологія приготування страв";
- навчальну лабораторію інформаційних технологій у сфері гостинності.
Директор Департаменту вищої освіти Міністерства освіти і науки України | Я.Я.Болюбаш |
Додаток 1
до пункту 5.1
Освітньо-професійної
програми бакалавра
за напрямом 0504 "Туризм",
фахове спрямування 6.050400
"Готельне господарство"
СИСТЕМА
змістових модулів щодо складових узагальнених структур діяльності
1.07.02.01 | принципи і методи ціноутворення на послуги гостинності |
1.07.02.02 | формування цін відповідно до дії закону попиту та пропозиції |
1.07.02.03 | практика формування цін на послуги гостинності |
1.07.02.04 | механізм регулювання цін на послуги гостинності |
1.07.03 | Прогнозувати обсяг і асортимент послуг гостинності за умов залучення нових споживачів, використовуючи методи прогнозування попиту і пропозиції |
1.07.03.01 | види послуг гостинності |
1.07.03.02 | рівень розвитку послуг гостинності |
1.07.03.03 | методи прогнозування попиту та пропозиції на ринку послуг гостинності |
1.07.03.04 | пріоритетні напрями розвитку ринку послуг гостинності в Україні |
1.07.03.05 | стратегія розвитку індустрії гостинності в Україні |
1.07.04 | Коригувати обсяги, асортимент та ціни за одиницю послуг гостинності, що надаються, досліджуючи і прогнозуючи сезонні коливання, використовуючи відповідні методики |
1.07.04.01 | поняття ціни за одиницю послуг гостинності |
1.07.04.02 | структура витрат на одиницю послуг гостинності |
1.07.04.03 | методика визначення та прогнозування сезонних коливань цін на ринку послуг гостинності |
1.07.04.04 | методика визначення та прогнозування сезонних коливань обсягу та асортименту послуг гостинності |
1.07.04.05 | побудова аналітичних таблиць та рядів динаміки |
1.07.04.06 | аналіз витрат на виробництво послуг, їх собівартість та реалізацію |
1.07.04.07 | методи маркетингового ціноутворення в індустрії гостинності |
2.01.01 | Організовувати процес виробництва готельних послуг з урахуванням особливостей організаційної форми та форми власності підприємств готельної індустрії |
2.01.01.01 | поняття та класифікація засобів розміщення |
2.01.01.02 | форми власності готельних підприємств |
2.01.01.03 | організаційні форми підприємств готельного типу та їх структура |
2.01.01.04 | аналіз структурних змін засобів розміщення |
2.01.01.05 | поняття готельної послуги |
2.01.01.06 | аналіз рівня розвитку готельних послуг |
2.01.01.07 | організація основного функціонального процесу виробництва та споживання готельної послуги |
2.01.01.08 | організація замкнутого функціонального процесу "виробництва" та "споживання" послуг проживання |
2.01.01.09 | організація функціонального процесу "виробництва" та "споживання" послуг розміщення |
2.01.01.10 | організація функціонального процесу "виробництва" та "споживання" послуг харчування |
2.01.01.11 | організація функціонального процесу експлуатації житлового поверху |
2.01.01.12 | організація процесу "виробництва" та "споживання" додаткових послуг |
2.01.02 | Забезпечувати планувальну організацію приміщень для надання послуг розміщення |
2.01.02.01 | загальні відомості про будівлі та споруди готельного комплексу |
2.01.02.02 | склад та види приміщень готельних підприємств |
2.01.02.03 | планувальна організація приміщень будівель та споруд готельних комплексів |
2.01.02.04 | оснащення та устаткування приміщень готельних підприємств |
2.01.02.05 | основи формування внутрішнього простору готельного підприємства |
2.01.02.06 | меблювання приміщень готелю |
2.01.02.07 | види внутрішнього простору: подовжній, фронтальний, концентричний, вільним планом |
2.01.02.08 | види внутрішнього простору для організації рекреаційного процесу, простір обслуговування рекреаційного простору |
2.01.02.09 | просторова форма для організації функціонального процесу |
2.01.03 | Організовувати процес виробництва та споживання ресторанних послуг, враховуючи міжнародний досвід та національні традиції |
2.01.03.01 | загальні принципи виробничих процесів та систем у сфері послуг харчування |
2.01.03.02 | організація виробничих процесів послуг харчування |
2.01.03.03 | організація роботи виробничих цехів ресторану |
2.01.03.04 | правила надання послуг харчування |
2.01.03.05 | організація надання послуг харчування мешканцям готельних комплексів |
2.01.03.06 | організація надання послуг харчування у мобільних засобах розміщення |
2.01.03.07 | планувальна організація мобільних засобів розміщення |
2.01.03.08 | організація харчування за меню денного раціону |
2.01.03.09 | організація процесу виробництва та споживання ресторанних послуг за типом "Кейтеринг" |
2.01.03.10 | організація розважально-тематичних послуг харчування для туристів |
2.01.03.11 | організація харчування туристів з урахуванням їх національних традицій |
2.01.03.12 | туристські категорії харчування |
2.01.03.13 | організація послуг харчування при проведенні офіційно-ділових заходів |
2.01.03.14 | організація послуг харчування учасникам конгресного туризму |
2.01.04 | Організовувати процес експлуатації будівель, споруд, устаткування та оснащення рекреаційних закладів |
2.01.04.01 | поняття рекреаційного закладу та його планувальна організація |
2.01.04.02 | основні конструктивні елементи будівель і споруд рекреаційного закладу |
2.01.04.03 | будівельні та оздоблювальні матеріали будівель і споруд |
2.01.04.04 | санітарно-технічне устаткування приміщень будівель і споруд рекреаційних закладів |
2.01.04.05 | інженерно-технічне устаткування приміщень будівель і споруд рекреаційних закладів |
2.01.04.06 | ремонт та види ремонту будівель і споруд рекреаційних закладів |
2.01.04.07 | організація діяльності інженерно-технічних служб в рекреаційному закладі |
2.01.05 | Організовувати процес виробництва рекреаційних послуг з метою підвищення рівня комфорту підприємства |
2.01.05.01 | планувальна організація рекреаційних комплексів: туристських, санаторних та комплексів відпочинку |
2.01.05.02 | рекреаційна діяльність спеціаліста і рекреанта: рекреаційні програми, рекреаційні цикли та рекреаційні заняття |
2.01.05.03 | види рекреаційних послуг: лікувально-профілактичні, спортивно-оздоровчі, видовищно-розважальні, екзотичні, інформаційно-пізнавальні, торгово-побутові |
2.01.05.04 | соціально-просторова модель організації рекреаційних послуг |
2.01.05.05 | просторова організація діяльнісного процесу в рекреаційних закладах |
2.01.05.06 | основні принципи організації спортивно-оздоровчих послуг |
2.01.05.07 | фактори, що визначають попит на інформаційно-пізнавальні послуги |
2.01.05.08 | соціально-економічні фактори розвитку торговельно-побутових послуг |
2.01.05.09 | просторова форма та її огородження |
2.01.05.10 | колір та освітленість внутрішнього простору |
2.01.05.11 | види декоративної складової внутрішнього простору рекреаційних закладів |
2.01.05.12 | світлова архітектура інтер'єру рекреаційних закладів |
2.01.05.13 | предметне середовище, основні принципи меблювання в рекреаційних закладах |
2.01.06 | Забезпечувати організацію надання бізнес-послуг |
2.01.06.01 | класифікація і види туризму: форми, види та типи |
2.01.06.02 | сутність та характеристика туристського бізнесу |
2.01.06.03 | поняття ділового туризму |
2.01.06.04 | функціонально-просторова модель бізнес-послуг |
2.01.06.05 | організація послуг бізнес-турів |
2.01.06.06 | інфраструктура туристських бізнес-послуг |
2.01.07 | Організовувати процес надання анімаційних послуг |
2.01.07.01 | поняття анімації |
2.01.07.02 | специфіка анімаційних послуг у сфері туризму |
2.01.07.03 | програмування туризму як основа оптимізації задоволення потреб та запитів туристів |
2.01.07.04 | основні психологічні типи та їх характерні комунікативні риси |
2.01.07.05 | анімація рекреаційного обслуговування як інструмент залучення клієнтів та засобу конкурентної боротьби |
2.01.07.06 | вибір цільових ринків |
2.01.07.07 | анімація в екскурсійній діяльності |
2.01.08 | Розробляти та впроваджувати інноваційні форми організації праці та надання послуг гостинності |
2.01.08.01 | сутність менеджменту персоналу |
2.01.08.02 | система управління персоналом рекреаційного комплексу |
2.01.08.03 | основні напрями раціональної організації праці |
2.01.08.04 | інноваційний характер кадрової політики в умовах ринку |
2.01.08.05 | аналіз рівня розвитку послуг гостинності |
2.01.08.06 | інноваційні форми надання послуг гостинності |
2.01.09 | Упроваджувати інноваційні технології резервування, приймання та обслуговування гостей, використовуючи інформаційні комп'ютерні мережі |
2.01.09.01 | поняття інформаційних систем |
2.01.09.02 | характеристика та класифікація засобів комп'ютерної техніки |
2.01.09.03 | автоматизація технологічного циклу бронювання |
2.01.09.04 | автоматизація технологічного циклу приймання і розміщення |
2.01.09.05 | автоматизація технологічного циклу розрахунку за проживання |
2.01.09.06 | автоматизована система управління та модифікація прикладних програм підприємства індустрії гостинності |
2.01.09.07 | глобальні системи резервування та бронювання |
2.01.10 | Приймати рішення щодо каналів реалізації послуг гостинності на основі вивчення можливостей потенційних комерційних партнерів на засадах дотримання основ господарського і міжнародного права, діловодства та методики ведення ділових переговорів |
2.01.10.01 | зміст та види управлінських рішень |
2.01.10.02 | процес прийняття рішень |
2.01.10.03 | методи прийняття рішень |
2.01.10.04 | умови ефективності прийняття рішень |
2.01.10.05 | організація і контроль за виконанням рішень |
2.01.10.06 | основи трудового права |
2.01.10.07 | основи фінансового права |
2.01.10.08 | основи господарського права |
2.01.10.09 | основи міжнародного права |
2.01.10.10 | канали реалізації послуг гостинності |
2.01.10.11 | маркетингова збутова стратегія в індустрії гостинності |
2.01.10.12 | міжособистісне спілкування та його різновиди |
2.01.10.13 | методика ведення ділових переговорів |
2.01.11 | Укладати угоди з туристськими підприємствами, постачальниками товарів, комунальних послуг, послуг безпеки, охорони тощо, використовуючи зміст та вимоги договірного права і діловодства |
2.01.11.01 | основи договірного права |
2.01.11.02 | методика діловодства |
2.01.11.03 | поняття комунальних послуг |
2.01.11.04 | постачальники комунальних послуг |
2.01.11.05 | види туристських підприємств |
2.01.11.06 | види підприємств охорони та безпеки |
2.01.11.07 | поняття безпеки та її характеристики |
2.01.11.08 | основні поняття та визначення безпеки життєдіяльності |
2.01.11.09 | поняття соціальних та політичних небезпек |
2.01.12 | Стимулювати збут послуг гостинності, використовуючи методи та прийоми стимулювання попиту та принципи мотивації збутової діяльності |
2.01.12.01 | стимулювання збуту як засіб впливу на ринок послуг |
2.01.12.02 | розробка програми стимулювання збуту (споживачів, працівників та партнерів) |
2.01.12.03 | тестування, реалізація програми та аналіз результатів стимулювання збуту |
2.01.13 | Здійснювати заходи щодо підвищення конкурентоспроможності підприємства індустрії гостинності на основі аналізу потреб споживачів |
2.01.13.01 | поняття конкурентоспроможності підприємства індустрії гостинності |
2.01.13.02 | мотиви поведінки споживачів |
2.01.13.03 | методи та прийоми підвищення конкурентоспроможності підприємства індустрії гостинності |
2.01.13.04 | аналіз потреб споживачів послуг гостинності |
2.01.13.05 | методологія розробки іміджу |
2.01.14 | Організовувати підбір, підготовку та підвищення кваліфікації кадрів з метою забезпечення якості послуг гостинності |
2.01.14.01 | розвиток трудового потенціалу готельного підприємства |
2.01.14.02 | мотивація та стимулювання праці |
2.01.14.03 | оцінка персоналу готельного підприємства |
2.01.14.04 | місце влади та лідерства у забезпеченні якості послуг гостинності |
2.01.14.05 | ринок робочої сили та його характеристика |
2.01.14.06 | професійний розвиток персоналу через підготовку та підвищення кваліфікації |
2.01.15 | Організовувати внутрішній простір рекреаційних закладів |
2.01.15.01 | поняття інтер'єру та його основні складові |
2.01.15.02 | основні рівні діяльнісного процесу в просторі рекреаційних закладів |
2.01.15.03 | просторова організація діяльнісного процесу в рекреаційних закладах |
2.01.15.04 | просторова організація процесу сприйняття |
2.01.15.05 | види організації "контрастного середовища відпочинку" в рекреаційних закладах |
2.02.01 | Здійснювати розробку нормативів якості послуг на підприємстві індустрії гостинності з урахуванням міжнародних стандартів якості |
2.02.01.01 | поняття та визначення якості послуг |
2.02.01.02 | поняття норм та нормативів, природа соціального нормативу |
2.02.01.03 | структура якості послуг індустрії гостинності |
2.02.01.04 | технічні вимоги на послугу, надання і управління якістю послуг |
2.02.01.05 | нормативні вимоги до якості послуг |
2.02.01.06 | вимоги до якості готельних послуг, послуг харчування, рекреаційних послуг та послуг туристських підприємств |
2.02.01.07 | міжнародний стандарт "Управління якістю послуг" |
2.02.02 | Проводити соціологічні дослідження щодо визначення кількості та якості послуг гостинності |
2.02.02.01 | методологія та техніка соціологічних досліджень |
2.02.02.02 | особливості проведення соціологічних досліджень послуг гостинності |
2.02.02.03 | форми організації соціологічних досліджень |
2.02.02.04 | правила і процедури соціологічних досліджень у сфері послуг гостинності |
2.02.02.05 | методика визначення обсягів послуг гостинності |
2.02.02.06 | методика визначення якості послуг гостинності |
2.02.03 | Забезпечувати дотримання санітарно-гігієнічних вимог якості в процесі експлуатації підприємства |
2.02.03.01 | вимоги санітарії та гігієни в підприємствах індустрії гостинності |
2.02.03.02 | планувальна організація території підприємств індустрії гостинності різної категорії |
2.02.03.03 | санітарно-гігієнічні вимоги до території підприємств індустрії гостинності |
2.02.03.04 | санітарно-гігієнічні вимоги до технічного обслуговування приміщень і устаткування |
2.02.03.05 | культура виробництва послуг гостинності |
2.02.03.06 | санітарно-гігієнічні вимоги до обслуговуючого персоналу |
2.02.04 | Виявляти та реєструвати претензії, скарги, рекламації зі сторони споживачів послуг гостинності, організовувати та проводити заходи, що спрямовані на їх усунення |
2.02.04.01 | заходи щодо захисту прав споживачів |
2.02.04.02 | поняття претензій, скарг та рекламацій споживачів послуг гостинності |
2.02.04.03 | культура міжособистісного спілкування |
2.02.04.04 | техніка роботи зі скаргами |
2.02.04.05 | дотримання протоколу та етикету |
2.02.04.06 | процедури після продажного обслуговування |
2.02.05 | Перевіряти виконання прийнятих рішень з визначених прийомів та методів усунення претензій та рекламацій |
2.02.05.01 | облік та аналіз скарг клієнтів |
2.02.05.02 | процедури прийняття заходів щодо скарг клієнтів |
2.02.05.03 | тактовні методи управління конфліктами |
2.02.05.04 | конфлікт та його місце у менеджменті персоналу |
2.02.05.05 | прийоми та методи усунення претензій та рекламацій |
2.03.01 | Організовувати підготовку, презентацію і поширення спеціалізованої інформації щодо послуг гостинності, використовуючи рекламні та PR-технології |
2.03.01.01 | особливості реклами в індустрії гостинності |
2.03.01.02 | види реклами послуг гостинності |
2.03.01.03 | характеристика сучасного рекламного процесу |
2.03.01.04 | організація підготовки спеціалізованої інформації щодо послуг гостинності |
2.03.01.05 | аналіз маркетингових досліджень попиту на інформацію гостинності щодо послуг гостинності |
2.03.01.06 | контроль за використанням рекламних матеріалів, каталогів, брошур, путівників, публікацій з питань розвитку індустрії гостинності |
2.03.01.07 | поняття PR-технологій |
2.03.01.08 | визначення стандартів і процедур надання інформації та контроль за їх реалізацією |
2.03.02 | Формувати попит та просувати послуги гостинності на ринку за результатами маркетингових досліджень і рекламної діяльності |
2.03.02.01 | формування попиту та просування послуг |
2.03.02.02 | стратегія рекламної кампанії |
2.03.02.03 | використання етнокультурних та соціальних стереотипів для ефективної реклами послуг гостинності |
2.03.02.04 | методика вибору рекламних носіїв |
2.03.02.05 | особливості розробки рекламного звернення в готельному бізнесі |
2.03.03 | Формувати банк посередників та постійних клієнтів за допомогою комп'ютерних засобів, локальних і глобальних мереж Internet |
2.03.03.01 | прикладні програми формування банку посередників |
2.03.03.02 | прикладні програми формування банку клієнтів та партнерів |
2.03.03.03 | контроль за обробкою та аналізом інформації |
2.03.03.04 | класифікація інформації |
2.03.03.05 | кількісна і якісна оцінка інформації |
2.03.03.06 | контроль звірки інформації |
2.03.03.07 | умови поширення інформації через глобальні системи: AMADEUS, GALILEO, SABRE, WORLDSPAN |
2.03.04 | Виявляти та досліджувати імідж підприємства серед основних контактних аудиторій, створювати та підтримувати його репутацію |
2.03.04.01 | поняття іміджу підприємства індустрії гостинності |
2.03.04.02 | основні методи побудови іміджу |
2.03.04.03 | аналіз іміджу підприємства індустрії гостинності |
2.03.04.04 | PR як система зв'язків з громадськістю |
2.04.01 | Вивчати фахову літературу та досвід діяльності міжнародної готельної індустрії, використовуючи прямі контакти мовою партнерів |
2.04.01.01 | міжнародна готельна статистика |
2.04.01.02 | мовні моделі звертання, ввічливості, вибачення, погодження |
2.04.01.03 | елементи усного перекладу та інші ділові контакти |
2.04.01.04 | лексика, граматика і синтаксис при діловому листуванні |
2.04.01.05 | діловий етикет ділового листування |
2.04.01.06 | дослідження друкованої іншомовної оригінальної літератури та розширення лексико-граматичних навичок |
2.04.01.07 | методи та лінгвістичні особливості анотування та реферування іншомовних джерел |
2.04.01.08 | основи перекладу професійно-орієнтованих іншомовних джерел |
2.04.01.09 | комп'ютерний переклад, лексичний мінімум комп'ютерних технологій |
2.04.01.10 | ділові зустрічі, переговори. Раціоналізація телефонних контактів іноземною мовою |
2.04.01.11 | технологія партнерських відносин, види генеральних, цінових та рекламних каталогів |
2.04.02 | Проводити ділові переговори із зарубіжними та вітчизняними партнерами, підтримувати ділові контакти, використовуючи технічні засоби, зв'язки та інформаційні технології |
2.04.02.01 | нормативна граматика мови. Аудіювання та мовлення. Лексичний мінімум |
2.04.02.02 | ознайомче та пошукове читання з визначеною швидкістю без словника |
2.04.02.03 | вивчаюче читання з визначеною кількістю невідомих слів (із використанням словника) |
2.04.02.04 | абревіатури фахових термінів індустрії гостинності |
2.04.02.05 | структура діалогу професійно-орієнтованого характеру |
2.04.02.06 | лексичний мінімум ділових контактів, ділових зустрічей та нарад |
2.04.02.07 | Internet-технології в готельному бізнесі |
2.04.03 | Укладати угоди із зарубіжними та вітчизняними партнерами та забезпечувати їх реалізацію відповідно до існуючих вимог діловодства партнерської сторони та договірного права |
2.04.03.01 | правовий режим міжнародної діяльності в індустрії гостинності |
2.04.03.02 | регламентація міжнародної туристської діяльності у законодавстві України, види міжнародних договорів |
2.04.03.03 | правове регулювання зовнішньоекономічної діяльності в індустрії гостинності |
2.04.03.04 | документування зовнішньоекономічної діяльності в індустрії гостинності |
2.04.03.05 | підбір партнерів по збуту |
2.04.03.06 | підготовка та укладання договорів |
2.04.03.07 | зміст та реквізити договорів |
2.04.04 | Використовувати міжнародні нормативно-правові акти, що забезпечують ефективну зовнішньоекономічну діяльність |
2.04.04.01 | договір про Шенгенську угоду |
2.04.04.02 | договір та заключний акт про реалізаціюШенгенської угоди |
2.04.04.03 | міжнародна готельна конвенція щодо укладання контрактів між власниками готелів та турагентами |
2.04.04.04 | типовий контракт між турагентством та клієнтом |
2.04.04.05 | заходи щодо забезпечення реалізації державної політики у галузі туризму |
2.04.04.06 | порядок виїзду з України та в'їзду в Україну громадян України |
2.04.04.07 | правила в'їзду іноземців в Україну, їх виїзду з України та транзитного проїзду через її територію |
2.04.04.08 | правила оформлення візових документів |
2.04.04.09 | умови обов'язкового особистого страхування |
2.04.04.10 | правила валютного регулювання |
2.04.04.11 | міжнародні готельні правила |
2.04.04.12 | міждержавні стандарти |
2.05.01 | Налагоджувати роботу з постачальниками послуг та потенційними партнерами - суб'єктами туристської діяльності, підприємствами транспорту, екскурсійними бюро, музеями, спортивними установами, іншими закладами санаторно-курортної сфери, сфери культури тощо |
2.05.01.01 | постачальники послуг готельного підприємства (туристські фірми, підприємства транспорту, екскурсійні бюро, музеї, спортивні установи, інші заклади рекреаційно-курортної сфери, сфери культури, підприємства торгово-побутових послуг тощо) |
2.05.01.02 | потенційні партнери готельних підприємств |
2.05.01.03 | угода та стандартний контракт між готелем та перевізником |
2.05.01.04 | міждержавний стандарт "Послуги населенню" |
2.05.02 | Формувати ділові зв'язки з корпоративними партнерами, громадськістю, засобами масової інформації на основі досліджень іміджу підприємства індустрії гостинності в регіоні, країні, за рубежем |
2.05.02.01 | конкурентоспроможність підприємства індустрії гостинності |
2.05.02.02 | ділові зв'язки з партнерами готельної індустрії |
2.05.02.03 | партнерство громад в індустрії гостинності |
2.05.02.04 | засоби масової інформації та імідж готельного підприємства |
2.05.03 | Брати участь у благодійних акціях та спонсорській діяльності |
2.05.03.01 | PR як система зв'язків з громадськістю |
2.05.03.02 | культура як соціальне явище |
2.05.03.03 | мета і мотиви діяльності |
2.05.03.04 | нерекламні методи просування послуг гостинності |
2.05.03.05 | види благодійних фондів та спонсорські організації |
2.06.01 | Формувати систему документів-регламентів, регулювати організаційні відносини |
2.06.01.01 | форми звітності та звітна документація |
2.06.01.02 | основи наукової організації праці |
2.06.01.03 | сучасні носії ділової інформації |
2.06.01.04 | ведення документообороту в підприємствах індустрії гостинності |
2.06.01.05 | організаційно-розпорядчі документи |
2.06.01.06 | ділові папери та їх різновиди |
2.06.01.07 | документи з особового складу |
2.06.01.08 | мова ділових паперів |
2.06.02 | Раціонально організовувати та вести власний сегмент документообороту, власний архів |
2.06.02.01 | планування особистої праці на підприємствах індустрії гостинності |
2.06.02.02 | організація робочого місця |
2.06.02.03 | культура праці |
2.06.02.04 | зберігання ділових паперів |
2.06.02.05 | порядок створення та проходження ділових паперів. Візування |
2.06.03 | Розраховувати ефективність використання оргтехніки та потребу в ній при організації діловодства, використовуючи можливості комп'ютерних технологій |
2.06.03.01 | автоматизація робочих процесів у комп'ютерному середовищі |
2.06.03.02 | автоматизоване робоче місце працівника індустрії гостинності |
2.06.03.03 | нормування праці відповідно до операцій |
2.06.03.04 | умови праці та режим праці |
2.06.03.05 | методика розрахунку ефективності праці |
2.07.01 | Визначати потенційно небезпечні ділянки виробництва, види виробничих процесів та елементи природного середовища, що можуть створювати загрозу виникнення надзвичайних ситуацій, застосовуючи методи спостереження та контролю |
2.07.01.01 | моделювання сценаріїв виникнення надзвичайних ситуацій |
2.07.01.02 | методи спостереження та контролю |
2.07.01.03 | методи визначення джерел небезпеки |
2.07.01.04 | планування та фінансування заходів з охорони праці |
2.07.02 | Планувати запобіжні заходи на підставі відомостей щодо потенційно небезпечних ділянок виробництва, видів виробничих процесів та елементів природного середовища за допомогою типових інструкцій |
2.07.02.01 | вимоги щодо безпеки туристів і екскурсантів |
2.07.02.02 | умови, що забезпечують припустимий рівень ризику для життя і здоров'я мешканців готелю |
2.07.02.03 | джерела небезпеки: природні, техногенні, в урбанізованому середовищі |
2.07.02.04 | правила безпеки при роботі з механізмами та устаткуванням на підприємствах індустрії гостинності |
2.07.02.05 | організація протипожежного захисту в готельному підприємстві |
2.07.02.06 | нормативні посилання: "пожежна безпека", "санітарно-гігієнічні вимоги", "шум", "звукоізоляція" |
2.07.02.07 | порядок проведення інструктажу з техніки безпеки |
2.07.03 | Забезпечувати оперативне приймання сигналів про виникнення небезпеки та їх розпізнавання персоналом підприємства за допомогою штатних та індивідуальних джерел інформації при загрозі виникнення надзвичайної ситуації |
2.07.03.01 | автоматизовані системи централізованого та локального сповіщення |
2.07.03.02 | самоконтроль у складних ситуаціях |
2.07.03.03 | організація надання першої допомоги та дії в екстремальних ситуаціях |
2.07.03.04 | порядок надання інформації у сфері захисту населення та територій |
2.07.04 | Організовувати встановлення виду і ступеня зараження об'єкта радіоактивними, біологічними та небезпечними хімічними речовинами з урахуванням планових документів цивільного захисту об'єкта господарювання, використовуючи табельні прилади, інструкції, в умовах надзвичайної ситуації |
2.07.04.01 | моніторинг радіаційної, хімічної та біологічної небезпек |
2.07.04.02 | прилади для визначення виду і ступеня зараження об'єкта радіоактивними, біологічними та небезпечними хімічними речовинами |
2.07.04.03 | організація позначення межі зон зараження відповідно до їх типів та рівня |
2.07.04.04 | положення, інструкції про порядок ведення документації при радіаційному, біологічному та хімічному контролі |
2.08.01 | Організовувати дотримання вимог безпеки праці учасниками трудового процесу на підставі технологічної документації, використовуючи чинну нормативно-правову базу з питань охорони праці |
2.08.01.01 | психофізіологічні фактори ризику в трудовому процесі |
2.08.01.02 | раціональна побудова програми обслуговування гостей, що передбачає раціональні умови для тимчасового проживання |
2.08.01.03 | ергономічні вимоги до предметного середовища, кольорової композиції та освітленості приміщень готельного підприємства |
2.08.02 | Організовувати дотримання санітарно-гігієнічних вимог учасниками трудового процесу на підставі технологічної документації, використовуючи чинну нормативно-правову базу |
2.08.02.01 | санітарно-гігієнічні вимоги та їх реалізація в технологічному процесі |
2.08.02.02 | вплив шкідливих речовин на здоров'я працюючих |
2.08.02.03 | аналіз та профілактика професійних захворювань у галузі |
2.08.02.04 | основи фізіології та психології праці |
2.08.02.05 | інструкції щодо застосування препаратів для дезінфекції, дезінсекції та дератизації |
2.08.02.06 | вимоги щодо допустимого рівня шкідливих речовин у повітрі приміщень готельного підприємства |
2.08.02.07 | оснащення приміщень кондиціонуванням та вентиляцією |
2.08.02.08 | умови безпеки життя в готелях та інших засобах розміщення та збереження їх майна |
3.01.01 | Визначати політику якості послуг в індустрії гостинності з урахуванням вимог професійних стандартів |
3.01.01.01 | стандарти якості послуг гостинності |
3.01.01.02 | стандарти обслуговування |
3.01.01.03 | технологічні стандарти гостинності |
3.01.01.04 | поведінкові стандарти |
3.01.01.05 | стратегія якості готельних послуг |
3.01.01.06 | якість готельних послуг як інструмент конкурентоспроможності |
3.01.01.07 | стандарт компетентності |
3.01.02 | Упроваджувати наукові методи управління якістю послуг гостинності |
3.01.02.01 | методи визначення показників кількісної та якісної оцінки послуг з позиції організатора та споживача |
3.01.02.02 | технічні умови на послуги, які визначаються техніко-економічними показниками |
3.01.02.03 | системний та процесний підхід до управління якістю послуг |
3.01.02.04 | орієнтація на клієнта та постійне удосконалення якості послуг |
3.01.02.05 | факторне прийняття рішень та лідерство керівника |
3.01.03 | Формувати банк стандартів, технічних умов, слідкувати за змінами |
3.01.03.01 | технологія роботи у середовищі графічних операційних систем |
3.01.03.02 | технологія створення, редагування та форматування електронних таблиць, діаграм та текстових документів |
3.01.03.03 | технологія роботи у мережі Internet |
3.01.03.04 | обов'язкова система сертифікації готельних послуг та послуг харчування |
3.01.03.05 | органи з сертифікації послуг та ліцензування туристської діяльності |
3.01.04 | Організовувати порівняльно-аналітичний моніторинг споживчої якості послуг конкурентів, досліджувати реакцію споживачів на якість послуг гостинності |
3.01.04.01 | методика макрорегіональних досліджень |
3.01.04.02 | оцінка кон'юнктури ринку послуг гостинності |
3.01.04.03 | конкурентне середовище підприємства індустрії гостинності |
3.01.04.04 | елементи аналізу конкурентів |
3.01.04.05 | побудова конкурентної карти ринку послуг гостинності |
3.01.04.06 | SWOT - аналіз |
3.01.05 | Вносити рекомендації з введення нових чи змін існуючих вимог щодо якості послуг на умовах конкурентоспроможності |
3.01.05.01 | тотальне управління якістю (TQM) |
3.01.05.02 | інтегрована стратегія підприємства індустрії гостинності |
3.01.05.03 | орієнтація на споживача |
3.01.05.04 | орієнтація на філософію, концепції, інструменти та методологію якості |
3.01.05.05 | стратегія залучення усіх співробітників до безперервного покращення якості послуг гостинності |
3.01.05.06 | показники якості послуг гостинності |
3.01.05.07 | інструменти контролю якості послуг гостинності |
4.01.01 | Розробляти основні технологічні цикли виробництва та споживання послуг розміщення з урахуванням форм організації праці |
4.01.01.01 | технологія гостинності у виробництві та споживанні послуг розміщення |
4.01.01.02 | замкнений технологічний цикл виробництва та споживання послуг розміщення |
4.01.01.03 | розімкнений технологічний цикл виробництва та споживання послуг розміщення |
4.01.01.04 | планувальна організація основного технологічного процесу виробництва послуг розміщення |
4.01.01.05 | планувальна організація основного технологічного процесу споживання послуг розміщення |
4.01.01.06 | уніфікація технологічних процесів виробництва та споживання готельних послуг |
4.01.01.07 | поняття готельного циклу |
4.01.01.08 | технологічний цикл реєстрації "гостя" |
4.01.01.09 | технологічний цикл попередньої оплати та розрахунків після виїзду |
4.01.01.10 | технологічний цикл "нічний аудит" |
4.01.01.11 | технологічні операції основного техноциклу виробництва та споживання за призначенням |
4.01.01.12 | технологічні операції основного техноциклу виробництва та споживання за ступенем механізації |
4.01.02 | Розробляти обслуговуючий технологічний цикл виробництва послуг розміщення з урахуванням інформаційних технологій та автоматизації технологічних процесів |
4.01.02.01 | автоматизація технологічного циклу бронювання готельних послуг |
4.01.02.02 | автоматизація технологічного циклу надання додаткових послуг |
4.01.02.03 | механізація клінінгових технологій нежилих приміщень готелів |
4.01.02.04 | інформаційні технології в готельному господарстві |
4.01.02.05 | технологічні операції обслуговуючого техноциклу за призначенням |
4.01.02.06 | технологічні операції обслуговуючого техноциклу за ступенем механізації |
4.01.03 | Розробляти обслуговуючий технологічний цикл споживання послуг розміщення з упровадженням інноваційних клінінгових технологій |
4.01.03.01 | клінінгові технології процесу споживання готельних послуг |
4.01.03.02 | інноваційні технології ведення білизняного господарства в готелі |
4.01.03.03 | технологічна програма використання миючих засобів та засобів чистки |
4.01.03.04 | технологічна послідовність прибирання в житлових приміщеннях |
4.01.03.05 | технологічний цикл прибирання санвузла |
4.01.03.06 | види прибирання на житловому поверсі |
4.01.03.07 | планувальна організація житлового поверху |
4.01.03.08 | планувальна організація номерів різної категорії |
4.01.03.09 | планувальна організація обслуговуючих приміщень |
4.01.03.10 | технологічні операції допоміжного техноциклу за призначенням |
4.01.03.11 | технологічні операції допоміжного техноциклу за ступенем механізації |
4.01.04 | Розробляти допоміжний технологічний цикл процесу розміщення для забезпечення контролю технічного та естетичного стану приміщень та устаткування |
4.01.04.01 | технологічний цикл контролю за технічним та естетичним станом приміщень |
4.01.04.02 | технологічний цикл контролю за технічним станом обладнання, механізмами та автоматами |
4.01.04.03 | технологічні операції допоміжного техноциклу за призначенням |
4.01.04.04 | технологічні операції допоміжного техноциклу за ступенем механізації |
4.02.01 | Розробляти обслуговуючий технологічний процес виробництва та споживання ресторанних послуг, враховуючи особливості національної кухні |
4.02.01.01 | типологія підприємств харчування |
4.02.01.02 | планувальна організація підприємств харчування |
4.02.01.03 | технологія заготівельного циклу виробництва кулінарної продукції |
4.02.01.04 | технологія забезпечуючого циклу |
4.02.01.05 | технологія доготівельного циклу виробництва кулінарної продукції |
4.02.01.06 | технологія циклу сервіровки (технологічний процес сервіровки, правила техніки сервіровки) |
4.02.01.07 | технологія основного циклу сервісного обслуговування |
4.02.01.08 | методи і техніка подачі страв |
4.02.01.09 | технологічні процеси денного раціону харчування (сніданок, обід, вечеря) |
4.02.01.10 | система розрахунків за послуги харчування |
4.02.01.11 | клінінгові технології в приміщеннях підприємств харчування |
4.02.01.12 | кухня народів світу |
4.02.02 | Розробляти обслуговуючий технологічний процес виробництва та споживання рекреаційних послуг з урахуванням місця розташування підприємства |
4.02.02.01 | види рекреаційних послуг з урахуванням місця розташування рекреаційного підприємства |
4.02.02.02 | види лікувально-профілактичних послуг (грязелікування, бальнеолікування, кліматолікування, водолікування, змішане та санаторне лікування, фізіотерапевтичне лікування) |
4.02.02.03 | планувальна організація технологічного процесу виробництва і споживання лікувально-профілактичних послуг |
4.02.02.04 | основні техноцикли процесу виробництва і споживання лікувально-профілактичних послуг (консультація, діагностика, лікувальні процедури) |
4.02.02.05 | планувальна організація лікувальних пляжів, аеросолярію, кліматологічного павільйону |
4.02.02.06 | основні техноцикли процесу виробництва і споживання косметичних послуг |
4.02.02.07 | основні техноцикли процесу виробництва і споживання спортивно-оздоровчих послуг |
4.02.02.08 | основні техноцикли процесу виробництва і споживання послуг фітнес-центрів |
4.02.03 | Розробляти обслуговуючий технологічний процес виробництва та споживання бізнес-послуг згідно з партнерськими угодами, рівнем комфорту та можливостями їх надання |
4.02.03.01 | види бізнес-послуг та їх просторова організація |
4.02.03.02 | основні техноцикли процесу виробництва і споживання бізнес-послуг у приміщеннях житлових номерів |
4.02.03.03 | основні техноцикли процесу виробництва і споживання послуг у приміщеннях бізнес-центрів |
4.02.03.04 | основні техноцикли процесу виробництва і споживання бізнес-послуг у приміщеннях конференц-залів |
4.02.03.05 | основні техноцикли процесу виробництва і споживання бізнес-послуг у приміщеннях виставкових залів та ярмарків |
4.02.04 | Розробляти обслуговуючий технологічний процес виробництва та споживання туристських послуг відповідно до призначення підприємства та сезонності |