Про затвердження Рекомендованих норм технічного оснащення закладів громадського харчування

Міністерство економіки та з питань європейської інтеграції України | Наказ, Норми від 03.01.2003 № 2

РЕКОМЕНДОВАНІ НОРМИ

технічного оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу "Буфет"

Таблиця 13

N п/п	Устаткування: тип, вид, найменування	Показник потужності, продуктивності	Градація за місткістю зали, місць
N п/п	Устаткування: тип, вид, найменування	Показник потужності, продуктивності	8-24	25-50
1	2	3	4	5
1	Теплове (електричне або газове)		серія М600
1.1	Кип'ятильники	л/год.	25	25
2	Роздавальне і барне 4)
2.1	Печі мікрохвильові (НВЧ)	л	10	10
2.2	Тостер	шт.	1	1
2.3	Саламандер*	шт.	-	1
2.4	Термостати	л	5	10
2.5	Каво(чає)варка	блок	2	2
2.6	Кавомолки (млинки кавові)	шт.	1	1
2.7	Соковижималки	шт.	1	1
2.8	Блендери**	шт.	-	1
2.9	Міксери	шт.	-	1
2.10	Льодогенератори	кг/добу	10	10
2.11	Охолоджувачі напоїв та соків	л	6	10
2.12	Ларі морозильні	л	200	200
2.13	Спеціалізоване охолоджувальне устаткування	шт.	-	1
2.14	Ваги настільні електронні	шт.	1	1
3	Холодильне (технологічне)
3.1	Шафи холодильні середньотемпературні	л	1400	2000
3.2	Шафи низькотемпературні	куб. л	-	600 3)
3.3	Ларі морозильні	куб. л	200	200 3)
4	Механічне
4.1	Машина нарізки гастрономії (слайсер)	шт.	1	1
4.2	Хліборізка	компл.	-	1
4.3	Спеціалізоване механічне	компл.	-	1
5	Мийне
5.1	Спеціалізовані посудомийні машини	шт./год.	540 3)	540 3)
5.2	Універсальні посудомийні машини	шт./год.	540 3)	540 3)
5.3	Ванни мийні	шт.	2	3
5.4	Утилізатори харчових відходів	кг/год.	25	25
6	Ваговимірювальне і підйомно-транспортне (технологічне)
6.1	Ваги товарні	кг	50	200
6.2	Ваги настільні технологічні 5)	шт.	1	1
6.3	Візки вантажні	шт.	-	1

РЕКОМЕНДОВАНІ НОРМИ

технічного оснащення устаткуванням закладу громадського харчування типу "Кіоск спеціалізований"

Таблиця 14

N п/п	Устаткування: тип, вид, найменування	Показник потужності, продуктивності	Мінімальний набір торговельно- технологічного устаткування 1)
1	2	3	4
1	Теплове (електричне або газове)		серія M600
1.1	Плита конфоркова (поверхня різна)	кв. м площа для смаження	0,21
1.2	Спеціалізоване технологічне теплове устаткування	шт.	1
1.3	Кип'ятильник	л/год.	25
2	Роздавальне і барне 4)
2.1	Піч мікрохвильова (НВЧ)	л	20
2.2	Тостер	шт.	1
2.3	Саламандер*	шт.	1
2.4	Гриль	шпажок	4
2.5	Каво(чає)варка	блок	1
2.6	Соковижималка	шт.	1
2.7	Блендер**	шт.	1
2.8	Соковижималка оранж-фреш	шт.	1
2.9	Міксер	шт.	1
2.10	Льодогенератори	кг/добу	10
2.11	Вітрини (прилавки) охолоджувальні	л	200
2.12	Охолоджувачі напоїв та соків	л	10
2.13	Ваги настільні електронні	компл.	1
2.14	Ларі морозильні	л	200
3	Холодильне (технологічне)
3.1	Шафи холодильні середньотемпературні	л	700
3.2	Спеціалізоване охолоджувальне устаткування	компл.	1
4	Механічне
4.1	Машина нарізки гастрономії (слайсер)	шт.	1
5	Мийне
5.1	Ванни мийні	шт.	2
6	Ваговимірювальне (технологічне)
6.1	Ваги настільні, 2-10 кг	шт.	1

---------------

1) Вид устаткування в наборі застосовується залежно від спеціалізації кіоску.

III. Перелік основних підприємств-постачальників торговельно-технологічного устаткування, призначеного для оснащення закладів громадського харчування

Найменування підприємств	Контактна лінія	Група устаткування
1	2	3
Айсберг Лтд, ТОВ	м. Одеса, тел.: (0482) 656080, 662229; (044) 2519696	Холодильне устаткування, повний сервіс
АТТІС, ТОВ	м. Київ, тел.: (044) 2207309, 2206724	Холодильне устаткування, сервіс
Володимир, ТОВ	м. Київ, тел.: (044) 4579299, факс: 4641862	Виробництво та поставка устаткування, сервіс
Євроклас, компанія	м. Київ, тел.: (044) 2417345, факс: 2417348	Повний перелік устаткування виробництва Італії, повний сервіс
Євростандарт, ТОВ	м. Київ, тел./ф.: (044) 2699074	Повний перелік устаткування виробництва фірми "MKN" (Німеччина), повний сервіс
Іквел, ТОВ	м. Київ, тел.: (044) 4555943, факс: 4744373	Виробництво і поставка устаткування
Київтехносервіс, ТОВ	м. Київ, тел.: (044) 4411793, факс: 2418475	Холодильне устаткування, сервіс
Контакт, СП	м. Одеса, тел.: (0482) 341600, факс: 655134	Повний набір, сервіс
Купперсбуш Гмбх, представництво в Україні	м. Київ, тел.: (044) 2466835, факс: 2466834	Повний перелік устаткування власного виробництва, повний сервіс
Ліга-Нова, компанія	м. Київ, тел.: (044) 4411793, факс: 2418475	Меблі, обладнання, сервіс
Медіо, ПП	м. Київ, тел./ф.: (044) 2391598, 4577157; м. Дніпропетровськ (0562) тел./ф.: 343983	Повний перелік устаткування, сервіс
Меркс-меблі, ДП	м. Київ, тел.: (044) 2746005, факс: 2380482	Меблі, обладнання, сервіс
Мирс, ТОВ	м. Київ, тел.: (044) 2909948, факс: 2908018 тел./ф.: 254-49-64	Устаткування і обладнання, посуд, сервіс
МТ "Альфа"	м. Київ, тел.: (044) 2630013, факс: 2579914	Поставка "під ключ", сервіс
МТЦ "Запоріжжя ВК"	м. Запоріжжя, тел.: (0612) 652193, факс: 652113	Виробник немеханічного устаткування, комплексна поставка
Новий проект	м. Київ, тел.: (044) 2630013, факс: 2579914	Повний перелік устаткування, сервіс
РОСС, НВО	м. Харків, тел.: (0572) 261067, факс: 6264052	Розробник та виробник устаткування, сервіс
Сан-Ремо Стайл Італія, ПП	м. Київ, тел./ф.: (044) 2281960, 2281851	Повний перелік устаткування виробництва Італії, повний сервіс
Техноком, ПП	м. Одеса, тел.: (0482) 348290, тел./ф.: (044) 2374030	Устаткування мобільного харчування (Fast food)
Українська індустріальна група	м. Київ, тел.: (044) 2279747, 5185245	Повний перелік устаткування
Укрторгкомплект	м. Київ, тел.: (044) 4887088, факс: 2391214	Повний перелік устаткування

Примітки:

1. Повний сервіс - технологічне проектування, поставка, монтаж і гарантійне (постгарантійне) обслуговування.

2. Сервіс - поставка, монтаж, обслуговування.

Начальник управління громадського
харчування та побутових послуг

О.Шалимінов

Про затвердження Рекомендованих норм технічного оснащення закладів громадського харчування

Усі документи

Головні новини

Головне за тиждень

Перевір свого контрагента:

Зараз коментують