6.1. Заборонено використання інгредієнтів, що містять глютен, у дитячих сумішах для подальшого годування.
6.2. Лактоза.
Таблиця 9
| Мінімум | Максимум |
| 1,1 г/100 кДж | Не встановлений |
| (4,5 г/100 ккал) | Не встановлений |
Положення цього пункту не застосовується до дитячих сумішей для подальшого годування, в яких ізоляти соєвого білка становлять понад 50% від загального вмісту білка.
6.3. Сахароза, фруктоза, мед.
Таблиця 10
| Мінімум | Максимум |
| -- | Окремо або в сумі: 20% загального вмісту вуглеводів |
Мед повинен піддаватися обробці, яка знищує спори Chlostridium botulinum.
6.4. Глюкоза.
Глюкоза може бути додана тільки до дитячих сумішей для подальшого годування, виготовлених на основі гідролізату білка. Якщо глюкозу додають, її вміст не повинен перевищувати 0,5 г/100 кДж (2 г/100 ккал).
7. Фруктоолігосахариди і галактоолігосахариди
До складу дитячих сумішей для подальшого годування можуть бути додані фруктоолігосахариди і галактоолігосахариди. У такому разі їх вміст не повинен перевищувати: 0,8 г/100 мл у комбінації з 90% олігогалактосил-лактози і 10% олігофруктосилсахарози з високою молекулярною масою. Інші комбінації і максимальні рівні фруктоолігосахаридів і галактоолігосахаридів можуть використовуватися відповідно до пункту 2.2 розділу ІІ цих Гігієнічних вимог.
8. Мінеральні речовини
8.1. Дитячі суміші для подальшого годування, виготовлені на основі білків коров'ячого молока або гідролізату білка.
Таблиця 11
Співвідношення кальцій/фосфор у дитячих сумішах для подальшого годування не повинно бути нижче 1,0 і вище 2,0.
8.2. Дитячі суміші для подальшого годування, виготовлені на основі ізолятів соєвого білка, окремо або в суміші з білками коров'ячого молока.
У цьому випадку застосовуються всі вимоги пункту 8.1 цього додатка, крім тих, що стосуються заліза і фосфору, які мають бути такими:
Таблиця 12
| на 100 кДж | на 100 ккал | |||
| мінімум | максимум | мінімум | максимум | |
| Залізо (мг) | 0,22 | 0,65 | 0,9 | 2,5 |
| Фосфор (мг) | 7,5 | 25 | 30 | 100 |
9. Вітаміни
Таблиця 13
__________
-1RE = еквівалент всіх трансретинолів.
-2У формі холекальциферол, 10 мкг якого = 400 Міжнародним одиницям вітаміну D.
-3Преформований ніацин.
-4альфа -ТЕ = еквівалент d- альфа -токоферолу.
-50,5 мг альфа -ТЕ/1 г лінолевої кислоти (18:2 n-6);
0,75 мг альфа -ТЕ/1 г ?-лінолевої кислоти (18:3 n-3);
1,0 мг альфа -ТЕ/1 г арахідонової кислоти (20:4 n-6);
1,25 мг альфа -ТЕ/1 г ейкозапентаєнової кислоти (20:5 n-3);
1,5мг альфа -ТЕ/1 г докозагексаєнової кислоти (22:6 n-3).
10. Нуклеотиди
У склад дитячих сумішей для подальшого годування можуть бути додані такі нуклеотиди:
Таблиця 14
__________
-1Загальна концентрація нуклеотидів не повинна перевищувати 1,2 мг/100 кДж (5 мг/100 ккал).
Додаток 3
до Гігієнічних вимог до продуктів
дитячого харчування, параметрів
безпечності та окремих показників
їх якості
(пункт 2.9)
ПОЖИВНІ РЕЧОВИНИ
1. Вітаміни
Таблиця 1
2. Мінеральні речовини
Таблиця 2
3. Амінокислоти та інші сполуки азоту
Таблиця 3
__________
-1L-аргінін і його гідрохлорид можуть застосовуватися тільки у виробництві харчових продуктів, що зазначені абзаці третьому пункту 2.4 розділу ІІ цих Вимог.
4. Інші поживні речовини
Таблиця 4
| № з/п | Інші поживні речовини |
| 1 | 2 |
| 1 | Холін |
| 2 | Холіну хлорид |
| 3 | Холіну цитрат |
| 4 | Холіну бітартрат |
| 5 | Інозитол |
Додаток 4
до Гігієнічних вимог до продуктів
дитячого харчування, параметрів
безпечності та окремих показників
їх якості
(пункт 4.2)
ЗАЯВИ
про поживну цінність і про користь для здоров`я дитячих сумішей початкових та підстави для відповідних заяв
1. Заяви про поживну цінність
Таблиця 1
Таблиця 2
2. Заяви про користь для здоров'я (включаючи заяви про зниження ризику захворюваності)
Додаток 5
до Гігієнічних вимог до продуктів
дитячого харчування, параметрів
безпечності та окремих показників
їх якості
(пункт 2.4)
НЕЗАМІННІ ТА УМОВНО НЕЗАМІННІ АМІНОКИСЛОТИ
у складі грудного молока
Незамінними та умовно незамінними амінокислотами у складі грудного молока є такі амінокислоти, виражені в мг на 100 кДж і 100 ккал:
Таблиця 1
__________
-11 кДж = 0,239 ккал.
Додаток 6
до Гігієнічних вимог до продуктів
дитячого харчування, параметрів
безпечності та окремих показників
їх якості
(пункт 2.4)
СПЕЦИФІКАЦІЯ
стосовно вмісту та джерела білка, а також обробки білка, що використовується у виробництві дитячої суміші початкової з вмістом білка не менше 0,56 г/100 кДж (2,25 г/100 ккал), виготовленого з гідролізатів білків сироватки, отриманих з білків коров`ячого молока
1. Вміст білка.
Вміст білка = вміст азоту х 6,25
Таблиця 1
| Мінімум | Максимум |
| 0,44 г/100 кДж | 0,7 г/100 кДж |
| (1,86 г/100 ккал) | (3 г/100 ккал) |
2. Джерело білка.
Білок солодкої демінералізованої сироватки, отриманої з коров'ячого молока після ферментативного осаджування казеїну за допомогою хімозину, що складається з:
а) 63% ізоляту білка сироватки, вільної від казеїно-глікомакропептиду, з мінімальним вмістом білка на рівні 95% сухої речовини і рівнем денатурації білка нижче 70%, а також з максимальним вмістом золи - 3%;
б) 37% концентрату білка солодкої сироватки з мінімальним вмістом білка на рівні 87% сухої речовини і рівнем денатурації білка нижче 70%, а також з максимальним вмістом золи - 3,5%.
3. Переробка білка.
Двофазний гідроліз з використанням препарату трипсину з фазою теплової обробки (від 3 до 10 хвилин при температурі від 80°С до 100°С) між двома фазами гідролізу.
4. Якість білка.
Кількість незамінних і умовно незамінних амінокислот у грудному молоці, виражена в мг на 100 кДж і мг на 100 ккал, є такою:
Таблиця 2
__________
-11 кДж = 0,239 ккал.
Додаток 7
до Гігієнічних вимог до продуктів
дитячого харчування, параметрів
безпечності та окремих показників
їх якості
(пункт 4.3)
РЕФЕРЕНТНІ ЗНАЧЕННЯ
для маркування поживної цінності харчових продуктів, призначених для дітей грудного та раннього віку
Таблиця 1
Референтні значення для маркування поживної цінності для інших видів дитячого харчування
Таблиця 2
Додаток 8
до Гігієнічних вимог до продуктів
дитячого харчування, параметрів
безпечності та окремих показників
їх якості
(пункт 2.11)
ПЕСТИЦИДИ,
які заборонено використовувати під час первинного виробництва продукції, призначеної для виробництва дитячих сумішей початкових та для подальшого годування
1. Дисульфотон (сума дисульфотону, дисульфотон сульфоксиду та сульфотон сульфону виражена через дисульфотон) (Disulfoton).
2. Фенілсульфотіон (сума феносульфотіону, його кисневого аналога та їх сульфонів виражена через феносульфотіон) (Fensulfothion).
3. Фентин, виражений через трифенілтин катіон (Fentin).
4. Галоксифоп (сума галоксифопу, його солей і ефірів, включаючи кон`югати, виражена через галоксифоп) (Haloxyfop).
5. Гептахлор і трансгептахлор епоксид, виражені через гептахлор (Heptachlor and trans-heptachlor epoxide).
6. Гексахлоробензол (Hexachlorobenzene).
7. Нітрофен (Nitrofen).
8. Ометоат (Omethoate).
9. Тербуфос (сума тербуфосу, його сульфоксиду і сульфону, виражена через тербуфос) (Terbufos).
10. Алдрин і діелдрин, виражені через діелдрин.
11. Ендрин.
Додаток 9
до Гігієнічних вимог до продуктів
дитячого харчування, параметрів
безпечності та окремих показників
їх якості
(пункт 3.5)
МАКСИМАЛЬНІ РІВНІ
залишків пестицидів або їх метаболітів до зазначених продуктів дитячого харчування в пункті 1.1 розділу І Гігієнічних вимог до продуктів дитячого харчування, параметрів безпечності та окремих показників їх якості
Таблиця 1
Додаток 10
до Гігієнічних вимог до продуктів
дитячого харчування, параметрів
безпечності та окремих показників
їх якості
(пункт 3.2)
ОСНОВНИЙ СКЛАД
перероблених харчових продуктів на основі зернових для дітей грудного та раннього віку*
1. Вміст зернових:
Перероблені харчові продукти на основі зернових виготовляються переважно з розмолотих зернових одного або декількох видів та/або продуктів крохмалевмісних коренеплодів.
Кількість зернових та/або крохмалевмісного коренеплоду повинна становити не менше 25% сухої маси суміші.
2. Білок:
2.1. У продуктах, вказаних у підпунктах "б" та "г"підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог, вміст білка не повинен перевищувати 1,3 г/100 кДж (5,5 г/100 ккал).
2.2. У продуктах, вказаних у підпункті "б" підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог, кількість доданого білка повинна бути не менше ніж 0,48 г/100 кДж(2 г/100 ккал).
2.3. У сухому печиві, вказаному у підпункті "г" підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог, виготовленому з додаванням інгредієнтів з високим вмістом білка і представленому споживачу як такий, доданого білка повинно бути не менше ніж 0,36 г/100 кДж (1,5 г/100 ккал).
2.4. Хімічний індекс доданого білка має бути рівний як мінімум 80% такого індексу у еталонного білка (казеїн, амінокислотний склад якого визначений у таблиці 1 цього додатка) або коефіцієнт ефективності білка (PER) у цього білка в суміші має дорівнювати як мінімум 70% такого коефіцієнта у еталонного білка. У всіх випадках додавання амінокислот повинно здійснюватися виключно в цілях підвищення поживної цінності білкової суміші і лише в пропорціях, необхідних для цієї мети.
Амінокислотний склад казеїну
Таблиця 1
3. Вуглеводи:
3.1. При додаванні в харчові продукти, вказані у підпунктах "а" та "г"підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог, сахарози, фруктози, глюкози, крохмальної патоки або меду:
кількість доданих вуглеводів з цих джерел не повинна перевищувати 1,8 г/100 кДж (7,5 г/100 ккал);
кількість доданої фруктози не повинна перевищувати 0,9 г/100 кДж (3,75 г/100 ккал).
3.2. Якщо сахарозу, фруктозу, глюкозу, крохмальну патоку або мед додають у харчові продукти, вказані у підпункті "б" підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог:
кількість доданих вуглеводів з цих джерел не повинна перевищувати 1,2 г/100 кДж (5 г/100 ккал);
кількість доданої фруктози не повинна перевищувати 0,6 г/100 кДж (2,5 г/100 ккал).
4. Ліпіди:
4.1. У харчових продуктах, вказаних у підпунктах "а" та "г" підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог, вміст ліпідів не повинен перевищувати 0,8 г/100 кДж (3,3 г/100 ккал).
4.2. У продуктах, вказаних у підпункті "б" підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог, вміст ліпідів не повинен перевищувати 1,1 г/100 кДж (4,5 г/100 ккал). Якщо вміст ліпідів перевищує 0,8 г/100 кДж (3,3 г/100 ккал):
кількість лауринової кислоти не повинна перевищувати 15% від загального вмісту ліпідів;
кількість міристинової кислоти не повинна перевищувати 15% від загального вмісту ліпідів;
кількість лінолевої кислоти (у вигляді гліцеридів, рівних лінолеатам) повинна бути не менше ніж 70 мг/100 кДж (300 мг/100 ккал) і не більше ніж 285 мг/100 кДж (1200 мг/100 ккал).
5. Мінерали:
5.1. Натрій:
солі натрію можна додавати в дитяче харчування на основі зернових культур тільки в технологічних цілях;
вміст натрію у дитячому харчуванні на основі зернових не повинен перевищувати 25 мг/100 кДж (100 мг/100 ккал).
5.2. Кальцій:
1) у харчових продуктах, вказаних у підпункті "б" підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог, кількість кальцію має бути не менше 20 мг/100 кДж (80 мг/100 ккал);
2) у продуктах, вказаних у підпункті "г" підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог, виготовлених з додаванням молока (молочне сухе печиво) і представлених як такі, кількість кальцію має бути не менше 12 мг/100 кДж (50 мг/100 ккал).
6. Вітаміни:
6.1. У харчових продуктах на основі зернових кількість тіаміну не повинна перевищувати 25 мкг/100 кДж (100 мкг/100 ккал).
6.2. Для продуктів, зазначених у підпункті "б"підпункту 2 пункту 1.1 розділу І цих Гігієнічних вимог:
Таблиця 2
| Вітаміни | на 100 кДж | на 100 ккал | ||
| мінімум | максимум | мінімум | максимум | |
| Вітамін А (мкг RE)-1 | 14 | 43 | 60 | 180 |
| Вітамін D (мкг)-2 | 0,25 | 0,75 | 1 | 3 |
__________
-1RE= еквівалент усіх трансретинолів.
-2У вигляді холекальциферолу, 10 мкг якого дорівнює 400 Міжнародним одиницям вітаміну D.
Зазначені вимоги повинні також застосовуватися при додаванні вітамінів А і D в інші харчові продукти на основі зернових.
Максимальні граничні показники для вітамінів, мінералів і елементів у залишкових кількостях у разі їх додавання*
Таблиця 3