• Посилання скопійовано
Документ підготовлено в системі iplex

Перелік питань для здійснення державними органами ветеринарної медицини планових заходів державного нагляду (контролю) за дотриманням законодавства у галузі ветеринарної медицини підприємствами по забою тварин

Міністерство аграрної політики та продовольства України | Наказ, Форма типового документа, Перелік від 12.10.2011 № 538 | Документ не діє
Реквізити
  • Видавник: Міністерство аграрної політики та продовольства України
  • Тип: Наказ, Форма типового документа, Перелік
  • Дата: 12.10.2011
  • Номер: 538
  • Статус: Документ не діє
  • Посилання скопійовано
Реквізити
  • Видавник: Міністерство аграрної політики та продовольства України
  • Тип: Наказ, Форма типового документа, Перелік
  • Дата: 12.10.2011
  • Номер: 538
  • Статус: Документ не діє
Документ підготовлено в системі iplex
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Мінагрополітики
України
12.10.2011 N 538
Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
2 листопада 2011 р.
за N 1258/19996
( Перелік втратив чинність на підставі Наказу Міністерства аграрної політики та продовольства N 130 від 07.03.2018 )
ПЕРЕЛІК
питань для здійснення державними органами ветеринарної медицини планових заходів державного нагляду (контролю) за дотриманням законодавства у галузі ветеринарної медицини підприємствами по забою тварин
Пояснення до позначень, використаних у переліку питань для перевірки:
"Так" - позитивна відповідь на поставлене запитання;
"Ні" - негативна відповідь на поставлене запитання;
"НВ" - дотримання питання не вимагається від даного (конкретно узятого) об'єкта контролю;
"НП" - питання не перевірялося на даному об'єкті контролю.
I. Перелік питань, що підлягають перевірці
N з/пПитанняТакНіНВНПНормативне
обґрунтуван-
ня
1.1Експертиза і узгодження
проектів планування та
будівництва боєнь,
забійно-санітарних
пунктів державними
органами ветеринарної
медицини
Стаття 7
ЗУ 2498-XII;
пункти 3.2,
3.3 глави 3
ВСП для
боєнь
1.2Відповідність типу і
потужності бойні та
забійно-санітарного
пункту узгодженому
проекту
Пункт 3.4
глави 3 ВСП
для боєнь
1.3Наявність у оператора
потужності (об'єкта)
експлуатаційного дозволу
Порядок
видачі ЕД
1.4Наявність обладнаного
постійно діючого
дезбар'єра
Пункт 3.6
глави 3 ВСП
для боєнь
1.5Наявність навколо
підприємства суцільного
паркану висотою
1,6-2,0 м
Пункт 3.6
глави 3 ВСП
для боєнь
1.6Наявність асфальтованих
доріг для перегону
тварин, майданчиків для
їх приймання тощо
Пункт 3.6
глави 3 ВСП
для боєнь
1.7Наявність дезкилимків
при вході в окремі
виробничі відділення
підприємства
Пункт 3.6
глави 3 ВСП
для боєнь
1.8Дотримання необхідних
ветеринарно-санітарних
умов забою та первинної
переробки тварин
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь
1.9Проведення
ветеринарно-санітарної
експертизи продуктів
забою
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь
1.10Раціональне використання
конфіскатів чи
непридатної для
використання сировини
(виробництво кормового
борошна тваринного
походження тощо)
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь
1.11Утилізація відходів
забою тварин
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь
1.12Здійснення контрольних
досліджень на наявність
залишкової кількості
забруднювачів
Пункт 3.7
глави 3 ВСП
для боєнь
1.13Наявність робочих місць
спеціалістів
ветеринарної медицини
Пункт 3.8
глави 3 ВСП
для боєнь
1.14Миття та профілактична
дезінфекція
Пункт 3.9
глави 3 ВСП
для боєнь
1.15Наявність зони
передзабійного утримання
тварин
Пункт 4.2
глави 4 ВСП
для боєнь
1.16Наявність зони основного
виробництва
Пункт 4.2
глави 4 ВСП
для боєнь
1.17Наявність зони
допоміжних споруд
Пункт 4.2
глави 4 ВСП
для боєнь
1.18Врахування послідовності
технологічних процесів
переробки при
розташуванні виробничих
відділень бойні
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь
1.19Перетинання зустрічних
виробничих потоків:
тварин, сировини тощо
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь
1.20Обладнання вікон
захисними сітками від
комах
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь
1.21Проведення заходів з
дератизації
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь
1.22Наявність запасу засобів
для дезінфекції,
дезінсекції та
дератизації
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь
1.23Наявність обладнаної
кімнати для прання
спецодягу
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь
1.24Відповідність підлоги у
виробничих приміщеннях
діючим вимогам (ухил у
бік каналізації)
Пункт 4.3
глави 4 ВСП
для боєнь
1.25Наявність спеціального
відділення для забою
птиці, кролів та нутрій
Пункт 4.4
глави 4 ВСП
для боєнь
1.26Наявність спеціальної
камери охолодження,
санітарної камери тощо
для птиці, кролів та
нутрій
Пункт 4.4
глави 4 ВСП
для боєнь
1.27Наявність у
холодильниках
ізольованої камери
відповідної ємності для
зберігання м'яса, зразки
якого направлені для
лабораторних досліджень
у державну лабораторію
ветеринарної медицини, а
також м'ясопродуктів,
які дозволяється
використовувати лише
після знешкодження
Пункт 4.5
глави 4 ВСП
для боєнь
1.28Наявність визначених і
відповідно обладнаних
точок
ветеринарно-санітарного
контролю для проведення
ветеринарно-санітарної
експертизи продуктів
забою (вішала, столи
тощо)
Пункт 4.6
глави 4 ВСП
для боєнь
1.29Наявність окремої
кімнати для роботи
спеціалістів
ветеринарної медицини з
обладнаним місцем для
проведення дослідження
на трихінельоз,
мікроскопії
мазків-відбитків, інших
необхідних лабораторних
досліджень, ведення
документації
Пункт 4.6
глави 4 ВСП
для боєнь
1.30Наявність у персоналу
бойні особистих медичних
книжок з відмітками про
проходження медичного
огляду
Пункт 4.7
глави 4 ВСП
для боєнь
1.31Забезпечення працівників
спеціальним одягом,
взуттям
Пункт 4.8
глави 4 ВСП
для боєнь
1.32Наявність шаф з
відокремленими відділами
для власного та
санітарного одягу
працівників; душової;
рукомийників з
підведеною гарячою і
холодною водою, з
безконтактними кранами,
а також мила, рушників,
аптечки
Пункт 4.8
глави 4 ВСП
для боєнь
1.33Чи піддаються
ветеринарному огляду,
вибірковій термометрії
тварини, що надходять на
бойню
Пункт 5.3
глави 5 ВСП
для боєнь
1.34Чи проводяться
дозиметричні дослідження
тварин з населених
пунктів, критичних за
забрудненням
радіонуклідами, та зони
посиленого
радіоекологічного
контролю
Пункт 5.3
глави 5 ВСП
для боєнь;
пункт 10.2
глави 10
Правил
ПВОіВСЕ N 28
1.35Чи проводиться
обов'язкова
ветеринарно-санітарна
експертиза туші,
внутрішніх органів та
інших продуктів забою
Пункт 5.5
глави 5 ВСП
для боєнь
1.36Ведення обліку
передзабійного
ветеринарного огляду
тварин та результатів
ветеринарно-санітарної
експертизи м'яса та
інших продуктів забою на
бойні у відповідних
журналах встановленої
форми
Пункт 5.6
глави 5 ВСП
для боєнь
1.37Чи здійснюється контроль
за реалізацією та
перевезенням продукції
тваринного походження,
отриманої на бойні,
транспортними засобами,
що мають санітарний
паспорт
Пункт 5.8
глави 5 ВСП
для боєнь
1.38Проведення клеймування
м'яса та шкур, що
випускаються із бойні
Інструкція
по
клеймуванню
м'яса;
Інструкція з
ПВКШтХС
1.39Проведення санітарної
обробки приміщень та
обладнання після забою
тварин та їх первинної
переробки
Інструкція
щодо миття і
дезінфекції
1.40Проведення дезінфекції
(2% розчином
формальдегіду, 2% гаря-
чим розчином їдкого
натру, освітленим
розчином хлорного вапна
із вмістом 2-3%
активного хлору тощо)
ємкостей для твердих
відходів після кожної їх
очистки, а також стоків,
забруднених кров'ю та
канигою, після
закінчення зміни
Пункт 5.10
глави 5 ВСП
для боєнь
1.41Направлення конфіскатів,
отриманих на бойнях, на
завод з переробки
відходів тваринного
походження
Пункт 5.11
глави 5 ВСП
для боєнь
II. Нормативні документи, на підставі яких складено та яким відповідають питання, передбачені цим Актом перевірки
N з/пСкорочення
документа
Назва документа
2.1Закони України
2.1.1ЗУ 771/97-ВРЗакон України від 23.12.97 N 771/97-ВР
"Про безпечність та якість
харчових продуктів"
2.1.2ЗУ 2498-XIIЗакон України від 25.06.92 N 2498-XII
"Про ветеринарну медицину"
2.1.3ЗУ 877-VЗакон України від 05.04.2007 N 877-V
"Про основні засади державного
нагляду (контролю) у сфері господарської
діяльності"
2.2Постанови Кабінету Міністрів України та накази органів
виконавчої влади
2.2.1Порядок видачі
ЕД
Порядок видачі експлуатаційного дозволу
для потужностей (об'єктів) з виробництва,
переробки або реалізації харчових
продуктів, затверджений постановою
Кабінету Міністрів України від 12.05.2007 N 712
2.2.2ВСП для боєньВетеринарно-санітарні правила для боєнь,
забійно-санітарних пунктів господарств та
подвірного забою тварин, затверджені
наказом Державного департаменту
ветеринарної медицини Міністерства
аграрної політики України від 14.01.2004 N 4
, зареєстровані в
Міністерстві юстиції України 28.01.2004 за
N 121/8720
2.2.3Інструкція по
клеймуванню
м'яса
Інструкція по клеймуванню м'яса,
затверджена наказом Головного державного
інспектора ветеринарної медицини України
від 12.06.97 N 19
,
зареєстрована в Міністерстві юстиції
України 25.09.97 за N 447/2251
2.2.4Правила ПВОіВСЕПравила передзабійного ветеринарного
огляду тварин і ветеринарно-санітарної
експертизи м'яса та м'ясних продуктів,
затверджені наказом Державного
департаменту ветеринарної медицини
Міністерства аграрної політики України від
07.06.2002 N 28
,
зареєстровані в Міністерстві юстиції
України 21.06.2002 за N 524/6812
2.2.5Інструкція щодо
миття і
дезінфекції
Інструкція щодо миття і профілактичної
дезінфекції на підприємствах м'ясної і
птахопереробної промисловості, затверджена
Міністерством м'ясної та молочної
промисловості СРСР від 15.01.85
2.2.6Інструкція з
ПВКШтХС
Інструкція з порядку ветеринарного
клеймування шкіряної та хутрової сировини,
затверджена наказом Головного державного
інспектора ветеринарної медицини України
від 03.07.2001 N 52
,
зареєстрована в Міністерстві юстиції
України 03.10.2001 за N 855/6046
Директор Департаменту
тваринництва
А.А.Гетя