СЛУЖБА БЕЗПЕКИ УКРАЇНИ
Центральне управління
НАКАЗ
26.05.2020 № 140
Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
11 червня 2020 р.
за № 507/34790
Про затвердження Положення про продовольче забезпечення в системі Служби безпеки України
( Із змінами, внесеними згідно з Наказами Служби безпеки № 58 від 13.02.2023 № 615 від 12.12.2024 № 458 від 25.11.2025 )
Відповідно до статей 10, 13, 18 Закону України "Про Службу безпеки України", статті 9-1 Закону України "Про соціальний і правовий захист військовослужбовців та членів їх сімей", з метою врегулювання продовольчого забезпечення в системі Служби безпеки України НАКАЗУЮ:
1. Затвердити Положення про продовольче забезпечення в системі Служби безпеки України, що додається.
2. Начальникам органів, підрозділів, закладів, установ Служби безпеки України та Штабу Антитерористичного центру при Службі безпеки України для організації продовольчого забезпечення керуватися цим Положенням.
3. Начальникам Управління правового забезпечення та Департаменту господарського забезпечення Служби безпеки України забезпечити подання цього наказу на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.
4. Визнати таким, що втратив чинність, наказ Центрального управління Служби безпеки України від 25 червня 2018 року № 1112 "Про затвердження Положення про продовольче забезпечення в системі Служби безпеки України на мирний час", зареєстрований в Міністерстві юстиції України 23 липня 2018 року за № 852/32304.
5. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування.
| Голова Служби | І. Баканов |
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ
Центрального управління
Служби безпеки України
26 травня 2020 року № 140
Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
11 червня 2020 р.
за № 507/34790
ПОЛОЖЕННЯ
про продовольче забезпечення в системі Служби безпеки України
( У тексті Положення посилання на додатки 3–10 замінено відповідно посиланнями на додатки 5–12 згідно з Наказом Служби безпеки № 615 від 12.12.2024 )
( У тексті Положення слова "набори продуктів" у всіх відмінках і числах замінено словами "продуктові набори" у відповідних відмінках і числах; слова "шеф-кухар" у всіх відмінках і числах замінено словами "старший кухар" у відповідних відмінках і числах згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
I. Основні положення
1. Це Положення визначає завдання, організацію та порядок продовольчого забезпечення військовослужбовців Служби безпеки України (далі - військовослужбовці) і годування штатних тварин за рахунок держави в системі Служби безпеки України.
2. Основними завданнями продовольчого забезпечення є забезпечення підрозділів Центрального управління Служби безпеки України, регіональних органів, органів військової контррозвідки, а також навчальних, наукових, науково-дослідних та інших закладів, установ, організацій Служби безпеки України та Штабу Антитерористичного центру при Службі безпеки України (далі - органи, підрозділи, заклади) продовольством, технікою та майном продовольчого призначення, а також організація харчування військовослужбовців і годування штатних тварин за рахунок держави відповідно до встановлених норм.
3. Продовольче забезпечення включає:
обрахування потреби, планування та забезпечення продовольством, технікою та майном продовольчого призначення, а також організацію ремонту техніки та майна продовольчого призначення (далі - техніка та майно);
визначення потреби в коштах на закупівлю продовольства, техніки та майна, а також на виплату грошової компенсації замість норм харчування;
організацію харчування військовослужбовців і годування штатних тварин;
зберігання продовольства, техніки та майна;
надання пропозицій до норм харчування для військовослужбовців і норм годування штатних тварин;
розробку норм забезпечення органів, підрозділів, закладів технікою та майном;
( Абзац сьомий пункту 3 розділу I із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
організацію і ведення обліку, звітності та контролю за напрямом діяльності.
4. Продовольче забезпечення здійснюють:
у підрозділах Центрального управління Служби безпеки України, які не мають господарських підрозділів,- Департамент господарського забезпечення Служби безпеки України (далі - ДГЗ);
в органах, підрозділах, закладах - їх підрозділи господарського забезпечення.
5. Розміри поточних запасів продовольства визначаються з урахуванням їх призначення, особливостей розташування (дислокації) органів, підрозділів, закладів (умов підвезення, завдань, які виконуються).
6. Органи, підрозділи, заклади, які ліквідуються, за рішенням ДГЗ здають (передають) наявне у них продовольство, техніку і майно та за результатами надають ДГЗ остаточний звіт про наявність продовольства, техніки та майна продовольчого призначення (додаток 1).
7. Військовослужбовці зараховуються на продовольче забезпечення наказом керівника органу, підрозділу, закладу, який має право на видання відповідних наказів.
Підставою для видання наказу про зарахування на продовольче забезпечення є атестат на продовольство (додаток 2) (за винятком випадків, передбачених пунктом 8 цього розділу), а також посвідчення про відрядження.
Атестат на продовольство визначає, до якого числа та за якими нормами військовослужбовець забезпечений харчуванням (грошовою компенсацією замість норми харчування, повсякденними наборами сухих продуктів, добовими польовими продуктовими наборами).
У разі втрати атестата на продовольство військовослужбовці зараховуються на продовольче забезпечення наказом керівника органу, підрозділу, закладу на підставі їх рапорту, у якому зазначається причина втрати атестата, до якого числа та за якими нормами харчування вони були забезпечені продовольством (грошовою компенсацією замість норми харчування, повсякденним набором сухих продуктів, добовим польовим продуктовим набором).
Керівник органу, підрозділу, закладу за фактом втрати атестата на продовольство призначає комісію, що встановлює обставини, за яких було втрачено атестат на продовольство, та складає про це акт. Акт затверджується керівником органу, підрозділу, закладу та скріплюється гербовою печаткою. Акт складається у двох примірниках, із яких перший із запитом на дублікат атестата надсилається до органу, підрозділу, закладу, яким видано атестат на продовольство, а другий - долучається до відповідної справи.
Протягом доби з дня отримання запиту та першого примірника акта орган, підрозділ, заклад має відправити дублікат атестата на продовольство.
8. На продовольче забезпечення за рахунок держави без атестата на продовольство зараховуються військовослужбовці під час:
набуття права на продовольче забезпечення за рахунок держави вперше;
( Пункт 8 розділу I доповнено абзацом другим згідно з Наказом Служби безпеки № 58 від 13.02.2023 )
несення бойового чергування, добового чергування, варти та у разі призначення до складу добового наряду;
залучення до здійснення заходів із забезпечення національної безпеки і оборони, відсічі і стримування збройної агресії проти України в районах проведення воєнних (бойових) дій;
( Абзац четвертий пункту 8 розділу I в редакції Наказу Служби безпеки № 615 від 12.12.2024 )
забезпечення проведення антитерористичної операції;
перебування в польових умовах (у таборах, на навчаннях, маневрах) під час відпрацювання завдань з бойової (навчально-бойової) підготовки;
залучення до здійснення заходів із правового режиму воєнного стану, приведення органів, підрозділів, закладів у найвищий ступінь бойової готовності. З метою недопущення розкриття інформації про виконання військовослужбовцем завдань, що може створити загрозу для проведення чи зрив завдання або небезпеку для його життя та здоров’я, зарахування на продовольче забезпечення може здійснюватися за окремим рішенням керівника відповідного органу, підрозділу, закладу.
( Абзац сьомий пункту 8 розділу I в редакції Наказу Служби безпеки № 58 від 13.02.2023 )
дії правового режиму воєнного стану, які не залучені до здійснення заходів із правового режиму воєнного стану в дні, коли за особливостями організації служби, внутрішнім службовим розпорядком (розпорядком дня) або за рішенням керівництва відповідного органу, підрозділу, закладу у складі підрозділу перебувають у готовності до виконання завдань (на казарменому становищі) або залучені до цілодобового здійснення заходів (перебування) поза місцем дислокації органу, підрозділу, закладу. Особливості організації служби, внутрішній службовий розпорядок (розпорядок дня), рішення про перебування у складі підрозділу у готовності до виконання завдань (на казарменому становищі) та залучення до цілодобового здійснення заходів (перебування) поза місцем дислокації визначається наказом керівника органу, підрозділу, закладу, який має право на видання відповідних наказів;
( Пункт 8 розділу I доповнено абзацом восьмим згідно з Наказом Служби безпеки № 615 від 12.12.2024 )
участі у польотах, обслуговування літальних апаратів (літаків, вертольотів, планерів, екранопланів, мотодельтапланів тощо), керування та забезпечення польотів;
( Пункт 8 розділу I доповнено абзацом дев'ятим згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
здійснення стрибків з парашутом за планами бойової і навчальної підготовки, а також у дні чергування з пошуково-рятувального забезпечення польотів;
( Пункт 8 розділу I доповнено абзацом деcятим згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
залучення до здійснення заходів із забезпечення національної безпеки і оборони на тимчасово окупованій території, на території між позиціями сил оборони та позиціями військ держави-агресора.
( Пункт 8 розділу I доповнено абзацом згідно з Наказом Служби безпеки № 615 від 12.12.2024 )
Також на продовольче забезпечення без атестата на продовольство зараховуються хворі, які відповідно до законодавства мають право на безкоштовне лікування або обстеження у військово-медичних закладах Служби безпеки України, крім курсантів вищих військових навчальних закладів та військових навчальних підрозділів Служби безпеки України вищих навчальних закладів (далі - ВНЗ).
У разі невідкладної госпіталізації курсантів ВНЗ та відсутності у них атестата на продовольство зарахування на продовольче забезпечення здійснюється без атестата. У таких випадках заклад охорони здоров’я Служби безпеки України витребовує атестат на продовольство з відповідного закладу ВНЗ, а останній протягом доби з дати отримання відповідного запиту зобов’язаний надіслати його до закладу охорони здоров’я Служби безпеки України.
Військовослужбовцям, які мають право на одержання встановлених норм харчування за рахунок держави, у разі вибуття у відрядження (проходження стажування) до органів, підрозділів, закладів, які не здійснюють продовольче забезпечення за рахунок держави, атестат на продовольство не виписується, а замість норм харчування виплачується грошова компенсація відповідно до пункту 3 розділу II цього Положення.
9. Військовослужбовці, які мають право на одержання встановлених норм харчування за рахунок держави у вигляді гарячої їжі, у разі вибуття у відрядження, на лікування тощо знімаються з продовольчого забезпечення (сніданку, обіду або вечері залежно від часу вибуття) на підставі наказу керівника органу, підрозділу, закладу про вибуття.
При звільненні (виключенні зі списків особового складу органу, підрозділу, закладу) військовослужбовці, які мають право на одержання встановлених норм харчування за рахунок держави, забезпечуються харчуванням до дня виключення їх зі списків особового складу.
У разі вибуття військовослужбовців у складі групи атестат на продовольство виписується один на всю групу військовослужбовців, які мають право на одержання встановлених норм харчування за рахунок держави. До атестата додається список військовослужбовців, який підписується тими самими посадовими особами, що й атестат, а також старшим команди (підрозділу), що вибуває, і скріплюється гербовою печаткою.
10. Харчування у санаторно-курортних та оздоровчих закладах Служби безпеки України здійснюється відповідно до наказу Центрального управління Служби безпеки України від 13 січня 2014 року № 5 "Про харчування у санаторно-курортних та оздоровчих закладах Служби безпеки України", зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 05 лютого 2014 року за № 221/24998.
11. Порядок взаємодії Служби безпеки України та суб’єктів господарювання з метою забезпечення харчуванням військовослужбовців, які мають право на продовольче забезпечення за рахунок держави, а також годування штатних тварин здійснюється відповідно до наказу Центрального управління Служби безпеки України від 07 вересня 2018 року № 1545 "Про затвердження Інструкції з організації продовольчого забезпечення Служби безпеки України шляхом залучення суб’єктів господарювання", зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 28 вересня 2018 року за № 1117/32569.
II. Забезпечення продовольством
1. Забезпечення військовослужбовців продовольством здійснюється відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 29 березня 2002 року № 426 "Про норми харчування військовослужбовців Збройних Сил, інших військових формувань та Державної служби спеціального зв’язку та захисту інформації, поліцейських, осіб рядового, начальницького складу органів і підрозділів цивільного захисту" (далі - Постанова 426).
( Пункт 1 розділу II із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 615 від 12.12.2024 )
2. Нормами харчування визначено асортимент та кількість продовольства, що відпускається для харчування однієї людини на добу.
3. У Службі безпеки України забезпечення харчуванням військовослужбовців за нормами харчування здійснюється за рахунок держави в межах установлених обсягів бюджетних призначень на зазначені цілі.
Військовослужбовцям норми харчування видаються через їдальні, склади або замість встановлених норм харчування виплачується грошова компенсація у розмірі вартості цих норм.
Вартість норм харчування військовослужбовців визначається ДГЗ з урахуванням відомостей щодо середніх цін на кожен продукт харчування, які закуповувались на зазначені цілі за результатами проведених згідно із законодавством процедур закупівель, у попередньому бюджетному періоді та даних Державної служби статистики України (середні споживчі ціни на товари) за аналогічний період та затверджується окремим наказом Центрального управління Служби безпеки України.
( Абзац третій пункту 3 розділу II із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 58 від 13.02.2023; в редакції Наказів Служби безпеки № 615 від 12.12.2024, № 458 від 25.11.2025 )
( Абзац четвертий пункту 3 розділу II виключено на підставі Наказу Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
( Абзац п'ятий пункту 3 розділу II виключено на підставі Наказу Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
4. Нарахування грошової компенсації замість норм харчування здійснюється за рішенням керівника відповідного органу, підрозділу, закладу на підставі рапортів військовослужбовців.
Військовослужбовцям, які призначені на посади керівного складу, що здійснюють польоти, та військовослужбовцям, які призначені на посади льотного складу (далі — військовослужбовці льотного складу), які забезпечуються харчуванням через їдальні за нормою № 2 — льотна, затвердженою Постановою 426, у дні польотів нарахування грошової компенсації замість харчування не здійснюється.
Виплата грошової компенсації замість норм харчування здійснюється на підставі наказу керівника органу, підрозділу, закладу згідно зі списком на виплату грошової компенсації замість норм харчування, який складається щомісяця відповідальною особою, визначеною керівником органу, підрозділу, закладу.
Виплата грошової компенсації замість норм харчування в підрозділах Центрального управління Служби безпеки України, які не мають господарських підрозділів, здійснюється Фінансово-економічним управлінням Служби безпеки України на підставі наказу Центрального управління Служби безпеки України, який готує ДГЗ.
Для цього керівник підрозділу Центрального управління Служби безпеки України, який не має господарського підрозділу, наказом визначає відповідальну особу за забезпечення підготовки документів для виплати грошової компенсації замість норм харчування (далі — відповідальна особа). Примірник наказу про призначення відповідальної особи надсилається до ДГЗ.
Відповідальна особа забезпечує:
ведення обліку військовослужбовців підрозділу Центрального управління Служби безпеки України, який не має господарського підрозділу, в частині надання цим військовослужбовцям права на забезпечення харчуванням за рахунок держави згідно із законодавством;
підготовку наказів щодо зарахування (зняття) на (з) продовольче (-ого) забезпечення військовослужбовців підрозділу Центрального управління Служби безпеки України, який не має господарського підрозділу;
опрацювання та реєстрацію рапортів військовослужбовців щодо виплати грошової компенсації замість норм харчування після рішення керівника підрозділу Центрального управління Служби безпеки України, який не має господарського підрозділу;
складання та внесення відповідно до рапортів військовослужбовців достовірних даних до списку на виплату грошової компенсації замість норм харчування (додаток 3) за місяць, що минув;
подачу належно оформленого списку на виплату грошової компенсації замість норм харчування до ДГЗ до п’ятого числа поточного місяця за минулий місяць.
Підставою для видання наказу Центрального управління Служби безпеки України на виплату грошової компенсації замість норм харчування є оформлений належним чином список на виплату грошової компенсації замість норм харчування.
( Розділ II доповнено пунктом 4 згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
5. Курсанти ВНЗ забезпечуються харчуванням або грошовою компенсацією замість норми харчування на весь період навчання до отримання ВНЗ наказу про присвоєння їм офіцерських звань.
6. Виплата грошової компенсації замість норм харчування за час відпустки курсантам ВНЗ не проводиться.
Курсантам ВНЗ із числа сиріт та осіб, які позбавлені батьківського піклування або в яких один із батьків загинув при виконанні обов’язків військової служби, під час перебування у відпустці, у тому числі у відпустці через хворобу, за місцем навчання виплачується грошова компенсація замість норми харчування.
Курсантам ВНЗ, які мають зріст 190 см і вище, на весь строк навчання (крім курсантів випускного курсу) дозволяється видавати додаткове харчування в розмірі половини норми, передбаченої для них. Додаткове харчування призначається наказом керівника ВНЗ за висновками військово-лікарської комісії.
7. Особи, які вступають до ВНЗ, забезпечуються харчуванням за плату, крім осіб із числа сиріт та осіб, які позбавлені батьківського піклування або в яких один із батьків загинув при виконанні обов’язків військової служби, харчування яких здійснюється за рахунок держави.
8. За час, що минув, продукти згідно з нормами харчування не видаються, грошова компенсація замість норм харчування може виплачуватися за строк, що не перевищує загального строку позовної давності, відповідно до чинного законодавства.
За понаднормове харчування грошова компенсація замість норм харчування не виплачується.
9. Військовослужбовці та інші особи, визначені Постановою 426, мають право на одержання тільки однієї норми харчування.
10. У випадках, коли військовослужбовець під час службового відрядження забезпечується за нормою № 10 — повсякденний набір сухих продуктів або за нормою № 15 — добовий польовий набір продуктів, затвердженими Постановою 426, у посвідченні про відрядження відповідальною особою органу, підрозділу, закладу, що здійснив таке забезпечення, робиться відмітка про кількість діб забезпечення таким харчуванням.
( Абзац перший пункту 10 розділу II в редакції Наказу Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
В органах, підрозділах, закладах, які мають свої господарські підрозділи, забезпечення військовослужбовців продуктовими наборами здійснюється на підставі відповідного наказу керівника органу, підрозділу, закладу, який має право видавати такі накази, за роздавальною відомістю (додаток 4), яка підписується матеріально-відповідальною особою, начальником господарського підрозділу та затверджується керівником органу, підрозділу, закладу. Роздавальна відомість у триденний строк після її затвердження надається до підрозділу фінансового забезпечення.
( Абзац другий пункту розділу II в редакції Наказу Служби безпеки № 615 від 12.12.2024; із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
У підрозділах Центрального управління Служби безпеки України, які не мають господарських підрозділів, забезпечення військовослужбовців продуктовими наборами здійснюється на підставі відповідного наказу керівника підрозділу Центрального управління Служби безпеки України, який має право видавати такі накази, за роздавальною відомістю (додаток 5), яка підписується матеріально-відповідальною особою, безпосереднім начальником військовослужбовців, які зазначені у роздавальній відомості, та затверджується керівником підрозділу Центрального управління Служби безпеки України. Роздавальна відомість перед затвердженням погоджується з ДГЗ (підрозділом, відповідальним за вид забезпечення) в частині контролю щодо правових підстав забезпечення. Роздавальна відомість у триденний строк після її затвердження надсилається до Фінансово-економічного управління Служби безпеки України.
( Абзац пункту розділу II в редакції Наказу Служби безпеки № 615 від 12.12.2024; із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
Продуктові набори знімаються з балансу органу, підрозділу, закладу, на бухгалтерському обліку якого перебуває майно, на підставі оформленої роздавальної відомості.
( Абзац пункту розділу II в редакції Наказу Служби безпеки № 615 від 12.12.2024 )
11. Військовослужбовці, продовольче забезпечення яких здійснюється на підставі міжнародних угод України, забезпечуються продовольством за нормами та в порядку, визначеними цими угодами.
III. Техніка та майно
1. До техніки належать:
1) польові технічні засоби:
технічні засоби для приготування і транспортування їжі в польових умовах (кухні автомобільні, причіпні, переносні, газові, кухні-їдальні пересувні, плити причіпні та переносні, їдальні автомобільні та причіпні, кип’ятильники переносні, термоси, термоси-ящики тощо);
технічні засоби підвезення продовольства та води (авторефрижератори, причепи-рефрижератори, автофургони та причепи-фургони хлібні, ізотермічні та комбіновані транспортні засоби, причепи-склади, причепи-контейнери, автоводоцистерни, причепи-цистерни для води, цистерни переносні для води тощо);
2) технологічне обладнання їдалень:
механічне (універсальні кухонні машини, машини для чищення картоплі, для нарізання овочів, шинкувальні машини, м’ясорубки, машини для формування і панірування котлет, хліборізки, рибочистки, збивальні машини, машини для миття посуду тощо);
теплове (плити, котли стравоварильні, сковороди та фритюрниці електричні, шафи жарові та пекарські, кип’ятильники тощо);
3) холодильне обладнання їдалень та продовольчих складів (шафи та камери холодильні, побутові холодильники, вітрини-прилавки, холодильні агрегати тощо);
4) ваговимірювальні прилади (ваги настільні та товарні, гирі тощо).
2. До майна належать:
столово-кухонний посуд та інвентар;
немеханічне обладнання їдалень і продовольчих складів (лінії самообслуговування, столи, ванни виробничі, стелажі для посуду, візки для підвезення готової їжі та збирання посуду тощо);
спеціальні намети та брезенти для укриття продовольства, техніки та майна, а також клейонки, серветки тощо;
запасні частини, матеріали, пристрої, інструменти та приладдя для експлуатації і ремонту техніки;
тара всіх видів, стелажі, піддони та контейнери;
книги та бланки обліку і звітності, плакати та інша документація.
3. За технічний стан, готовність техніки до використання, організацію її технічного обслуговування і ремонту відповідає керівник органу, підрозділу, закладу та начальник підрозділу господарського забезпечення (відповідальний за господарську діяльність органу, підрозділу, закладу).
4. За якісним (технічним) станом техніка та майно обліковуються за категоріями:
перша категорія — нова техніка (не була у використанні), яка знаходиться на зберіганні на складах, технічно справна, відповідає вимогам технічних умов та відповідних стандартів, повністю придатна для використання за призначенням;
друга категорія — техніка, яка перебуває в експлуатації (використанні) в органах, підрозділах, закладах або знаходилась в експлуатації (була у використанні) та утримується на складах, відповідає всім вимогам експлуатаційної документації, придатна до використання за призначенням, використовується у межах встановленого терміну (строку) експлуатації, а також техніка після проведення ремонту;
третя категорія — техніка, встановлений термін (строк) експлуатації якої закінчився, зберігається понад визначений термін зберігання та яка за своїм технічним (якісним) станом може використовуватись за прямим призначенням після проведення ремонту, що є економічно доцільним;
четверта категорія — техніка, яка є технічно несправною або за своїм якісним (технічним) станом непридатна для подальшого використання, морально і фізично застаріла, не відповідає вимогам технічних умов та відповідних стандартів, відновлення (ремонт) якої технічно неможливе або економічно недоцільне та яка підлягає списанню.
Списання техніки та майна здійснюється відповідно до вимог Інструкції про порядок списання військового майна в Службі безпеки України, затвердженої наказом Центрального управління Служби безпеки України від 29 травня 2024 року № 241, зареєстрованої в Міністерстві юстиції України 20 червня 2024 року за № 928/42273.
( Розділ III доповнено новим пунктом згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
IV. Приймання і відпускання продовольства, техніки та майна
1. Відпуск продовольства, техніки та майна здійснюється за нарядами.
2. Документом, який дає право на приймання продовольства, техніки та майна органом, підрозділом, закладом, є довіреність, видана керівником органу, підрозділу, закладу.
3. Передавання продовольства, техніки та майна з одного органу, підрозділу, закладу до іншого проводиться з письмового дозволу начальника ДГЗ, із оформленням відповідних первинних документів.
4. Визначена керівником органу, підрозділу, закладу особа при прийманні продовольства, техніки та майна зобов’язана:
перевірити наявність супровідних документів;
перевірити наявність та відповідність документів, що підтверджують якість та безпечність продовольства, їх вагу і тару, відповідність даних про фасовані харчові продукти безпосередньо на упаковці або етикетці, приєднаній до неї;
перевірити наявність на м’ясних тушах позначок придатності, що засвідчують придатність м’яса для харчування особового складу та категорію вгодованості;
перевірити технічний стан техніки, який повинен відповідати стану, зазначеному в документах, стан і комплектність належного до неї приладдя, інструменту, запасних частин, експлуатаційної документації;
стежити за правильністю укладення та кріплення вантажу під час його завантаження;
у разі підвезення продовольства, техніки та майна кількома автомашинами супровідний лист вручається особам, що їх супроводжують, або водію кожної автомашини.
5. Продовольство, у тому числі й продовольство, розфасоване в мішки, під час приймання перевіряється шляхом зважування або перерахування поштучно.
6. Продовольство, техніка та майно, що надійшли до органу, підрозділу, закладу, приймаються матеріально відповідальною особою самостійно або із залученням комісії, утвореної керівником органу, підрозділу, закладу, відповідно до чинного законодавства та укладених договорів.
7. Продовольство підвозиться органам, підрозділам, закладам транспортом. Приймання і відпускання продовольства проводяться в чистому спецодязі. Використовувати транспорт, що не відповідає гігієнічним вимогам для перевезення продовольства, забороняється.
8. Продукти харчування, які швидко псуються, підвозяться рефрижераторами, ізотермічними і комбінованими транспортними засобами.
Для підвезення хліба використовуються спеціально обладнані автофургони.
Підвезення хліба, м’яса та риби в кількості, що не потребує спеціального транспорту, дозволяється у спеціально обладнаних ящиках зі щільними кришками з дотриманням гігієнічних вимог.
9. Зберігання та видача продуктів харчування із закінченими строками придатності не допускається.
V. Організація зберігання продовольства, техніки та майна
1. Зберігання продовольства, техніки та майна організовується на складах органів, підрозділів, закладів.
2. Для зберігання продовольства, техніки та майна на складах обладнуються універсальні та спеціалізовані сховища (навіси).
До спеціалізованих сховищ належать стаціонарні холодильники, овочесховища, сховища для зберігання олії, пункти для квашення та засолювання овочів і фруктів.
Усі сховища мають забезпечувати надійне зберігання продовольства, техніки та майна, їх правильне розміщення і використання засобів механізації вантажно-розвантажувальних робіт.
3. Склад для зберігання продовольства та майна має містити:
основне сховище;
сховище (місце) для зберігання олії, солоної риби, томатної пасти, солоних огірків і помідорів;
овочесховище для зберігання фруктів, свіжої картоплі та інших овочів;
холодильник (морозильну скриню (холодильні камери)) із відділеннями для м’яса, свіжої риби та інших продуктів, які швидко псуються;
сховище (місце) для зберігання обладнання та майна.
Холодильні камери мають бути укомплектовані термометрами, дерев’яними ґратами, деками для збирання м’ясного соку, гачками з нержавіючої сталі (луджені) для підвішування м’яса. Холодильні агрегати мають бути обладнані знімальною ґратчастою загорожею і надійно заземлені.
Техніка та майно поточного утримання зберігаються окремо від техніки та майна довгострокового зберігання.
Техніка та майно зберігаються комплектно. Допускається зберігання комплектувальних виробів, які потребують особливих умов зберігання, окремо із зазначенням у стелажному (штабельному) ярлику (додаток 6) місця зберігання основного комплекту.
( Абзац дев'ятий пункту 3 розділу V із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
4. На кожному складі має бути така документація:
посадові обов’язки начальника складу, комірника;
паспорт складу (додаток 7);
( Абзац третій пункту 4 розділу V із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
правила зберігання продовольства, техніки та майна;
схеми розміщення продовольства, техніки та майна у приміщеннях складу;
інструкція щодо правил експлуатації електросилових установок і техніки безпеки під час роботи на складі;
інструкція щодо правил техніки безпеки під час роботи на складі;
інструкція, за якою діє особовий склад під час евакуації майна в разі пожежі, стихійного лиха, отримання сигналів оповіщення тощо;
умови, строки зберігання і реалізації продуктів;
стелажний (штабельний) ярлик;
картка реєстрації температури та вологості повітря (додаток 8);
( Абзац одинадцятий пункту 4 розділу V із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
книга обліку наявності та руху матеріальних засобів (додаток 9);
( Абзац дванадцятий пункту 4 розділу V із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
опис внутрішнього обладнання, інвентарю, інструменту, закріплених за складом.
5. Розміщення й укладання продовольства здійснюються з урахуванням строків виготовлення та часу надходження на склад, асортименту, призначення, виду упаковки, вимог щодо товарного сусідства та стійкості під час зберігання.
Зберігання господарських матеріалів та непродовольчих товарів разом із продовольством забороняється.
6. Усі сховища мають відповідати вимогам санітарного законодавства та бути обладнані охоронно-пожежною сигналізацією.
Залежно від призначення сховища складу обладнуються:
підлоговими та поличними стелажами, контейнерами, дошниками та іншим обладнанням;
ваговимірювальними приладами;
термометрами та психрометрами;
інструментом для упаковування, розпаковування продовольства, майна та ремонту тари;
інвентарем і спеціальним одягом для проведення робіт у складському приміщенні, дошниках і бетонних ямах (драбина, гумові чоботи, килимки гумові, протигази, вила луджені тощо);
інвентарем для прибирання приміщень;
шафами для спеціального робочого одягу та господарського інвентарю;
колодами зі столом для рубання м’яса;
столами, стільцями та шафами для обладнання робочих місць персоналу складу;
санітарно-технічним обладнанням для дотримання особистої гігієни працівниками сховищ (рукомийник, мило, рушник);
засобами пожежогасіння;
медичною аптечкою;
природною або примусовою механічною припливно-витяжною вентиляцією;
комплектом тари для видавання продуктів до їдальні.
7. Прибирання приміщень проводиться не рідше одного разу на добу в кінці робочого дня. Після кожного відпускання продовольства або майна продукти, які розсипалися, та сміття прибирають.
Прибирання пилу зі стін, стелі складських приміщень, тари з продовольством, стелажів проводиться за потреби, але не рідше одного разу на тиждень.
8. Перевірка продовольства на предмет ураження шкідниками проводиться не рідше одного разу на місяць у холодний період року і не рідше одного разу на тиждень при температурі повітря вище 10 ° С. У разі явного виявлення ураження продовольства шкідниками проводяться заходи відповідно до системи НАССР.
Перед прийняттям продовольства на зберігання проводиться профілактична дезінфекція (дезінсекція, дератизація). Надалі зазначені заходи в приміщеннях проводяться за потреби, при наявності епідемічних показників та відповідно до системи НАССР (впровадженої на об’єкті). На об’єктах, де немає гризунів, ведеться спостереження та здійснюються систематичні перевірки. У разі виявлення на об’єкті комах або гризунів негайно проводяться дератизаційні та дезінсекційні заходи.
VI. Організація харчування
1. Організація харчування військовослужбовців покладається на керівника органу, підрозділу, закладу.
2. Кожна їдальня повинна мати необхідні виробничі, допоміжні, побутові та технічні приміщення, обідній зал, технологічне, холодильне й інше устаткування для приготування та приймання їжі.
3. Кожна одиниця обладнання їдалень закріплюється за визначеною особою, яка зобов’язана виконувати правила експлуатації, технічного обслуговування і техніки безпеки під час роботи з ним, стежити за своєчасним проведенням поточного ремонту та виконувати гігієнічні вимоги щодо його утримання.
Персонал їдалень перед експлуатацією технологічного та холодильного обладнання здає заліки в обсязі програми технічного мінімуму. Без здачі заліків робітники їдальні до експлуатації вказаного обладнання не допускаються.
Відповідальною особою за збереження, технічний стан та правильну експлуатацію технологічного і холодильного устаткування, а також інвентарю та столово-кухонного посуду є начальник (завідувач) їдальні або особа, на яку покладено виконання його обов’язків.
4. Їжа в їдальнях готується відповідно до розкладки продуктів (додаток 10).
( Абзац перший пункту 4 розділу VI із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
У їдальнях, де особовий склад одержує харчування за нормою № 1 - загальновійськова, затвердженою Постановою 426, гаряча їжа готується та видається три рази на добу - на сніданок, обід і вечерю.
Час приймання їжі особовим складом визначається розпорядком дня, який затверджується керівником органу, підрозділу, закладу.
Норма харчування при триразовому харчуванні розподіляється відповідно до енергетичної цінності (калорійності) таким чином: на сніданок - 30-35 %, на обід - 40-45 %, на вечерю - 30-20 %.
5. Розкладка продуктів складається відповідальним за продовольче забезпечення за участю відповідального за медичне забезпечення, начальника (завідувача) їдальні або особи, на яку покладено виконання його обов’язків та завідувача виробництва (старшого кухаря).
Розкладка продуктів за нормами харчування № 5 - лікувальна та № 9 - дієтична, затвердженими Постановою 426, у підрозділі складається відповідальним за медичне забезпечення за участю відповідального за продовольче забезпечення та завідувача виробництва (старшого кухаря).
Розкладка продуктів підписується відповідальними за продовольче і медичне забезпечення, начальником господарського підрозділу та затверджується керівником органу, підрозділу, закладу.
6. Розкладка продуктів складається на тиждень або подекадно (на підставі відповідного рішення керівника органу, підрозділу, закладу) окремо за кожною нормою у трьох примірниках.
Перший примірник залишається в підрозділі, який функціонально займається питаннями продовольчого забезпечення, і є підставою для виписування накладної для видачі продуктів зі складу в їдальню, другий - вивішують на "Місці контролю" для ознайомлення з ним осіб, які харчуються, третій - у гарячому цеху для здійснення контролю під час приготування їжі.
Під час складання розкладки продуктів враховуються особливості та характер бойової підготовки, пора року, наявність і асортимент продуктів, норми харчування, а також побажання військовослужбовців, які харчуються.
Унесення змін до затвердженої розкладки продуктів здійснюється тільки з дозволу керівника органу, підрозділу, закладу. Після кожного внесення змін керівник органу, підрозділу, закладу зобов’язаний підтвердити свій дозвіл підписом у розкладці продуктів.
7. З метою урізноманітнення харчування або у разі відсутності встановлених продуктів на складі дозволяється при складанні розкладки продуктів проводити заміну одних продуктів на інші відповідно до норм заміни продуктів харчування військовослужбовців Збройних Сил та інших військових формувань, затверджених Постановою 426.
8. Продукти зі складу в їдальню для приготування їжі зважуються і відпускаються (окремо на сніданок, обід, вечерю) за накладними, виписаними у двох примірниках, на підставі розкладки продуктів та даних книги обліку руху осіб, що харчуються (додаток 11).
( Абзац перший пункту 8 розділу VI із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
Наступного дня після видачі продуктів обидва примірники накладних здаються до підрозділу, що відповідає за продовольче забезпечення, один із яких передається до фінансового підрозділу (відповідального за фінансове забезпечення).
9. Продукти, які потребують вимочування, розморожування, тривалої теплової обробки, видаються з урахуванням часу, необхідного для їх приготування.
Продукти зі складу в їдальню видаються в чистій, спеціально пристосованій для цього закритій тарі з відповідним маркуванням ("М’ясо", "Риба", "Крупа", "Овочі" тощо).
10. Закладання кухарями продуктів у казан проводиться згідно з масою у присутності чергового їдальні (завідувача виробництва, старшого кухаря).
11. До початку видачі готової їжі її якість перевіряється посадовими особами органу, підрозділу, закладу згідно з вимогами Статуту внутрішньої служби Збройних Сил України та інших керівних документів.
Лікар (фельдшер) повинен перевірити санітарний стан приміщень їдальні, вимоги до столово-кухонного посуду та інвентарю.
Перевірка начальником органу, підрозділу, закладу або його заступниками якості приготування їжі (оцінка кожної страви) полягає у визначенні харчових якостей їжі, її об’єму, маси м’ясних (рибних) порцій, холодних закусок, перших, других і третіх страв.
Результати перевірки вносяться до книги обліку контролю за якістю приготування їжі (додаток 12).
( Абзац четвертий пункту 11 розділу VI із змінами, внесеними згідно з Наказом Служби безпеки № 458 від 25.11.2025 )
У разі виявлення невідповідності страв та маси порцій (їх зменшення), визначених у розкладці продуктів та виданих особовому складу, з’ясовуються причини їх невідповідності та вживаються відповідні заходи (здійснюється довидача продуктів зі складу та проводиться службове розслідування). Нестача продуктів через їх довидачу зі складу компенсується за рахунок осіб, винних у нестачі. Якщо довидані продукти потребують теплової обробки, за рішенням керівника органу, підрозділу, закладу приймання їжі переноситься.
Під час приймання їжі особовим складом у їдальні підрозділу повинен бути присутнім черговий (відповідальний) підрозділу, органу, закладу.
Відвідування їдальні підрозділу сторонніми особами допускається лише з дозволу начальника органу, підрозділу, закладу або його заступниками. Посадові особи, які перевіряють організацію харчування, зобов’язані дотримуватися вимог санітарного законодавства.
12. В їдальнях, у яких харчуються курсанти, для виконання підсобних робіт із урахуванням передбаченого штатом їдальні обслуговуючого персоналу з дозволу керівника ВНЗ призначається добовий наряд.
13. Особи добового наряду не допускаються до обробки продуктів, приготування та роздачі їжі, а також миття казанів для приготування їжі та кухонного посуду.
Підготовка обіднього залу до приймання їжі проводиться обслуговуючим персоналом їдальні (добовим нарядом у разі його призначення).
14. Особи добового наряду перед заступанням на чергування підлягають медичному огляду з реєстрацією у відповідному журналі. Особи, що не пройшли медичного огляду, до роботи в їдальні не допускаються.
15. Температура готової їжі до початку приймання її особовим складом повинна бути: для перших страв - не нижче 75 ° С, для других - не нижче 65 ° С, чаю - 80 ° С та третіх страв (компоту, соків) - кімнатної температури. Хліб нарізається скибочками масою 50-75 грамів.
16. Для військовослужбовців, які виконують службові завдання та у зв’язку з цим відсутні на сніданку, обіді чи вечері, за вказівкою завідувача виробництва (старшого кухаря) залишається кількість їжі згідно з розкладкою продуктів.
Їжа, яку залишили для відсутніх військовослужбовців, зберігається в окремому закритому посуді в холодильній шафі не більше 4 годин, а в разі відсутності холодильних засобів - не більше 2 годин. При цьому м’ясні та рибні порції зберігаються окремо від гарніру. Видача їжі дозволяється тільки після повторної теплової обробки (кип’ятіння не менше 15 хвилин) та перевірки лікарем (фельдшером).
17. Обробка продуктів у їдальні, приготування та роздача їжі проводяться з дотриманням вимог санітарного законодавства.
18. Працівники, які мають контакт із харчовими продуктами (начальники їдалень та складів, кухарі, офіціанти, кухонні робітники, працівники складів і комірники тощо), забезпечуються відповідним спецодягом за встановленими нормами та допускаються до роботи за умови своєчасного та повного проходження обов’язкових медичних оглядів (попереднього - при влаштуванні на роботу та періодичного) в обсягах та строки, що встановлені законодавством України, та перевірки знань із забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення.
Документом, що підтверджує проходження медичних оглядів, є особиста медична книжка встановленого зразка.
19. Військовослужбовці, які харчуються в їдальнях органів, підрозділів, закладів і страждають на хвороби органів травлення, забезпечуються дієтичним харчуванням за нормою № 9 - дієтична, затвердженою Постановою 426.
Їжа для них готується за окремою розкладкою продуктів, а для приймання їжі їм виділяють окремі столи.
20. Зарахування на дієтичне харчування здійснюється на підставі наказу керівника органу, підрозділу, закладу за поданням відповідального за медичне забезпечення. Строк отримання дієтичного харчування не повинен перевищувати трьох місяців.
Одночасно на дієтичне харчування може бути зараховано не більше 2 % особового складу, що харчується в їдальні органу, підрозділу, закладу.
21. Харчування хворих, які відповідно до законодавства мають право на безкоштовне лікування або обстеження у військово-медичних закладах Служби безпеки України, за винятком санаторіїв Служби безпеки України, організовується згідно з нормою № 5 - лікувальна, затвердженою Постановою 426, за рахунок держави.
22. Залежно від часу прибуття у військово-медичні заклади Служби безпеки України на харчування зараховуються хворі, які прибули:
до 08 год 00 хв - зі сніданку;
з 08 год 00 хв до 13 год 00 хв - з обіду;
з 13 год 00 хв до 19 год 00 хв - з вечері;
з 19 год 00 хв до 24 год 00 хв - отримують разове харчування (хліб - 150 г, масло тваринне - 20 г, цукор - 20 г, чай - 0,3 г).
Зняття з продовольчого забезпечення при виписці організовується після сніданку, обіду чи вечері з видачею атестата на продовольство (тим, кому він передбачений).
VII. Особливості організації харчування в польових умовах
1. Харчування військовослужбовців в польових умовах організовується шляхом:
приготування гарячої їжі з використанням технічних засобів приготування їжі в польових умовах штатними кухарями (позаштатними з числа осіб, які призначені керівником органу, підрозділу, закладу) - тричі на добу (перші та другі страви, чай, компот);
підвезення готової гарячої їжі в термосах - у разі невеликої відстані до розташування підрозділу;
забезпечення продуктовими наборами відповідно до Постанови 426 у разі неможливості готувати гарячу їжу із продуктів за основною нормою харчування.
