Зазначте необхідні для виконання кожної з визначених трудових функцій знання, уміння та навички (таблиця 4).
Таблиця 4
Перелік знань, умінь і навичок, необхідних для виконання трудової функції
№ з/п | Трудові функції | Професійні компетентності (за трудовою дією або групою трудових дій) | Необхідні знання | Необхідні уміння і навички |
1 | ||||
2 | ||||
3 | ||||
… |
Дякуємо за роботу та професіоналізм!
Додаток 3
до Методики розроблення
професійних стандартів
(пункт 2 розділу ІІІ)
ПРИКЛАД
оформлення професійного стандарту
Кухар
1. Загальні відомості професійного стандарту
1.1. Основна мета професійної діяльності - приготування та відпуск страв, кулінарних виробів та напоїв
1.2. Назва виду економічної діяльності (код згідно з КВЕД ДК 009:2010):
1.3. Назва виду професійної діяльності (код згідно з КП ДК 003:2010):
Розділ | Клас | Підклас |
5 | 512 | 5122 |
Працівники сфери торгівлі і послуг | Доглядачі будинків та працівники закладів ресторанного господарства | Кухарі |
1.4. Назва професії (професійна назва роботи) (назва та код згідно з КП ДК 003:2010): кухар 5122
1.5. Узагальнена назва професії: кухар
1.6. Професійна кваліфікація: кухар 3, 4, 5 розряду, старший кухар, шеф-кухар, завідувач виробництва (в закладах харчування)
…
6. Опис трудових функцій
Приклад опису одиниці професійного стандарту (трудових функцій і професійних компетентностей (за трудовою дією або групою трудових дій, що входять до них):
Приклад опису одиниці професійного стандарту (перелік знань, умінь і навичок, необхідних для виконання трудової функції):
Трудова функція А. "Здійснювати підготовчі процеси в роботі кухаря", трудова дія "Підбирати та готувати столовий посуд і прибори"
Також у професійному стандарті може зазначатися інформація щодо вимог до рівнів кваліфікації працівників, які виконують певний вид трудової/професійної діяльності; щодо базових вимог до рівня кваліфікації, вимог до практичного досвіду та стану здоров’я; щодо вимог до професійної освіти й навчання; загальна інформація про вид професійної/трудової діяльності чи професію. Таку інформацію готує експертна робоча група з розроблення професійного стандарту або представники розробника.
Додаток 4
до Методики розроблення
професійних стандартів
(пункт 2 розділу ІІІ)
ПРИКЛАД
оформлення професійного стандарту
Електрогазозварник
1. Загальні відомості професійного стандарту
1.1. Основна мета професійної діяльності - виготовлення, реконструкція, монтаж, ремонт і побудова конструкцій різного призначення із застосуванням ручного, механізованого зварювання (наплавлення) і різання.
1.2. Назва виду економічної діяльності (код згідно з КВЕД ДК 009:2010):
1.3. Назва виду професійної діяльності (код згідно з КП ДК 003:2010):
Розділ | Клас | Підклас |
7 | 72 | 7212 |
Кваліфіковані робітники з інструментом | Робітники металургійних та машинобудівних професій | Зварники та газорізальники |
1.4. Назва професії (професійна назва роботи) (назва та код згідно з КП ДК 003:2010): електрогазозварник 7212
1.5. Узагальнена назва професії: зварник
1.6. Професійні кваліфікації: електрогазозварник 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 розряду
…
6. Опис трудових функцій
Приклад опису одиниці професійного стандарту (трудових функцій і професійних компетентностей (за трудовою дією або групою трудових дій, що входять до них):
Приклад опису одиниці професійного стандарту (перелік знань, умінь і навичок, необхідних для виконання трудової функції):
Трудова функція В." Зварювання, наплавлення, різання металу під час виконання ремонтних робіт металоконструкцій і обладнання"
Додаток 5
до Методики розроблення
професійних стандартів
(пункт 3 розділу ІІІ)
ЗРАЗОК
оформлення та наповнення професійного стандарту
1. Загальні відомості професійного стандарту | ||||
10.1. Основна мета професійної діяльності Стисло зазначається найбільш характерна ознака професійної діяльності. Наприклад, для професії "кухар" основна мета професійної діяльності - "приготування та відпуск страв, кулінарних виробів та напоїв" | ||||
10.2. Назва виду економічної діяльності Зазначаються назва секції, розділу, групи та класу виду економічної діяльності та їхній код згідно з Національним класифікатором України ДК 009:2010 "Класифікація видів економічної діяльності". Наприклад: Секція І. Тимчасове розміщення й організація харчування; Розділ 56. Діяльність і забезпечення стравами і напоями; групи 56.1. Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування, 56.2. Постачання готових страв, 56.3. Обслуговування напоями | ||||
10.3. Назва виду професійної діяльності Зазначається назва розділу, класу, підкласу чи групи класифікаційного угруповання та їхній код згідно з Національним класифікатором України ДК 003:2010 "Класифікатор професій" (далі - КП). Для нашого прикладу: 5122 Кухарі | ||||
10.4. Назва професії (професійна назва роботи) Зазначається код професії / професійної назви роботи згідно з КП. Розробникам треба розуміти відмінність між професією та професійною назвою роботи. Професійна назва роботи є складовою професії та, як правило, збігається з однією чи декількома трудовими функціями (одиницями професійного стандарту). Для нашого прикладу: "кухар" - професія, а "кухар судновий" чи "шеф-кухар" - професійні назви роботи, які мають однаковий код КП - 5122 | ||||
10.5. Узагальнена назва професії За потреби зазначаються узагальнені назви професій або нові їхні назви, що виникають у процесі функціонального аналізу: металург, будівельник, науковець, бариста, спічрайтер тощо | ||||
10.6. Професійна кваліфікація Зазначається професійна кваліфікація чи професійна кваліфікація за розрядом (класом, категорією, групою) або назва професійної кваліфікації | ||||
10.7. Вимоги до державної сертифікації За потреби в цьому підрозділі зазначається наявність вимог до незалежного оцінювання та присвоєння професійних кваліфікацій відповідно до чинних нормативно-правових актів. До так званих регульованих належать професії, зокрема, "моряк", "пілот", "диспетчер авіаційного руху", "фахівець з неруйнівного контролю", "адвокат", "нотаріус" тощо | ||||
10.8. Назви типових посад За потреби зазначаються посади, які може обіймати особа за відповідною професією, віднесеною до розділів КП: 1 (Керівники), 2 (Професіонали) та 3 (Фахівці). Наприклад, для професії "кухар" це можуть бути посади "кухар 3 (4, 5) розряду", "старший кухар", "шеф-кухар" | ||||
10.9. Місце професії (посади, професійної назви роботи) в організаційно-виробничій структурі підприємства (установи, організації) У цьому підрозділі зазначається назва структурного підрозділу підприємства, установи, організації (цех, зал, дільниця, відділ, сектор, департамент тощо), де розташовано робоче місце працівника чи переважно відбувається/здійснюється його трудова (професійна) діяльність; під чиїм безпосереднім керівництвом він працює; кому із працівників він може давати доручення, розпорядження, вказівки тощо. Для нашого прикладу: кухня, цех, зал чи інше приміщення, призначене для приготування їжі; підпорядкованість начальнику зміни/цеху або шеф-кухарю тощо | ||||
10.10. Умови праці За потреби зазначаються умови праці, які характеризують виконання робіт за відповідною професією, в тому числі шкідливі, важкі та несприятливі, зокрема щодо температурних, радіаційних та атмосферних характеристик, допустимих рівнів запилення, шуму, вібрації тощо. Для професії "кухар" допустимі умови праці з окремою наявністю ризиків від впливу високих температур біля кухонних плит та інших гарячих поверхонь | ||||
10.11. Засоби захисту За потреби зазначаються індивідуальні (спеціальний одяг, взуття, головні убори, респіратори тощо) та колективні (вогнегасники, кондиціонери, витяжки тощо) засоби захисту | ||||
10.12. Умови допуску до роботи за професією За потреби зазначаються вимоги до певної професії. Наприклад: проходження медичного огляду, психофізіологічної експертизи, навчання щодо безпечного ведення робіт; навчання з охорони праці та пожежної безпеки; навчання з технічної експлуатації обладнання; отримання дозволу на виконання робіт з підвищеною небезпекою; стажування на робочому місці у визначений керівництвом строк тощо | ||||
10.13. Документи, що підтверджують професійну та освітню кваліфікації, їх віднесення до рівня НРК Зазначаються назви документів про присвоєння освітньої (за наявності) та професійної кваліфікацій (диплом, свідоцтво, посвідчення, сертифікат тощо); рівень НРК для цієї (цих) кваліфікації(ій). Для нашого прикладу: диплом про присвоєння освітньої кваліфікації "кваліфікований робітник" та професійної кваліфікації "кухар 3 (4, 5) розряду". Для цієї професії, виходячи з компетентностей, зазначених у професійному стандарті, та з описів (дескрипторів) НРК, "кухар 4 розряду" належить до 3 рівня НРК, а "кухар 5 розряду" - до 4 рівня НРК | ||||
2. Навчання та професійний розвиток Зазначаються (де це необхідно) часткові професійні кваліфікації та рівні НРК, які їм відповідають | ||||
2.1. Первинна професійна підготовка (назва кваліфікації) | ||||
2.2. Перепідготовка (назва кваліфікації) | ||||
2.3. Підвищення кваліфікації з присвоєнням нового рівня освіти (назва кваліфікації) | ||||
2.4. Підвищення кваліфікації без присвоєння нового рівня освіти (назва кваліфікації) | ||||
2.5. Спеціальне, спеціалізоване навчання (назва кваліфікації) | ||||
3. Нормативно-правова база, що регулює відповідну професійну діяльність | ||||
4. Загальні компетентності До загальних компетентностей, притаманних усім трудовим функціям за певною професією, належать соціальні, екологічні тощо, наприклад: уважність; розвинена зорова та слухова пам’ять; емоційна стійкість; стресостійкість; відповідальність; розвинена орієнтація в просторі; здатність до адаптації; здатність діяти в нестандартних ситуаціях; здатність працювати в команді; запобігання конфліктним ситуаціям. Для професії "кухар" загальними компетентностями є здатність відповідально ставитися до професійної діяльності; володіння професійною лексикою; здатність діяти в нестандартних ситуаціях; здатність працювати в команді; дотримання професійної етики; запобігання конфліктним ситуаціям; здатність прогнозувати результати діяльності | ||||
5. Перелік трудових функцій Подаються умовні позначення та назви трудових функцій професійного стандарту. Такі позначення встановлює робоча група. Це може бути цифрове (1, 2, 3,...), літерне (А, Б, В, …) чи змішане позначення. У нашому прикладі обрано літерне позначення: А. Проводити підготовку до технологічного процесу приготування страв, кулінарних виробів та напоїв. В. Проводити технологічний процес приготування страв, кулінарних виробів і напоїв | ||||
6. Опис трудових функцій Подаються умовні позначення та назви трудових функцій, компетентностей, знань, умінь і навичок. Такі позначення встановлює робоча група. Це може бути цифрове (1, 2, 3,...), літерне (А, Б, В, …) чи змішане позначення. У нашому прикладі наведено змішане умовне позначення: трудова функція позначається літерою (наприклад, А), компетентність - цифрою після літери, яка позначає трудову функцію (наприклад, А.1.), позиція щодо необхідних знань - літерою В, а після неї цифрою (А.1.В.1.), необхідне уміння чи навичка - літерою У чи Н відповідно, а після неї порядковою цифрою (А.1.У.1. чи А.1.Н.1.) | ||||
Трудові функції | Професійні компетентності (за трудовою дією або групою трудових дій) | Предмети та засоби праці (обладнання, устаткування, матеріали, продукти, інструмент) | Знання | Уміння та навички |
А. Проводити підготовку до технологічного процесу приготування страв, кулінарних виробів та напоїв | А.1. Проводити механічну кулінарну обробку дичини | Індивідуальні та колективні засоби захисту, кухонне обладнання та інвентар, санітарні та мийні засоби, холодильники, морозильні шафи тощо | В.1. Основні характеристики різних видів дичини (тушок диких тварин і птиці); В.2. Харчова цінність різних видів дичини; В.3. Вимоги до якості охолодженої та замороженої дичини; В.4. Правила зберігання різних видів дичини в охолодженому та замороженому вигляді; В.5. Способи оброблення дичини: обскубування, обсмалювання, видалення крилець, голів, шийок і ніжок, потрошіння, доочищення, промивання, нарізання, розрубування, знімання м’якоті, вимочування, маринування, порціонування, охолодження, заморожування; В.6. Види технологічного обладнання та виробничого інвентарю для оброблення дичини | У.1. Дотримуватися умов зберігання дичини в охолодженому і замороженому вигляді; У.2. Перевіряти органолептичним способом якість охолодженої та замороженої дичини; У.3. Забезпечувати температурний режим і терміни розморожування дичини з урахуванням вимог до харчової безпеки; У.4. Проводити механічну кулінарну обробку дичини; У.5. Підбирати виробничий інвентар і технологічне обладнання та безпечно користуватися ним під час оброблення дичини; У.6. Забезпечувати температурний режим і терміни зберігання під час охолодження та заморожування дичини з урахуванням вимог до харчової безпеки |
7. Дані щодо розроблення та затвердження професійного стандарту | ||||
7.1. Розробник професійного стандарту | ||||
7.2. Суб’єкт перевірки професійного стандарту | ||||
7.3. Дата затвердження професійного стандарту | ||||
7.4. Дата внесення професійного стандарту до Реєстру професійних стандартів | ||||
7.5. Рекомендована дата наступного перегляду професійного стандарту |