- надання в оренду прогулянкових човнів з екіпажем для морських і прибережних перевезень (наприклад, для рибних круїзів), див. 50.10
- діяльність із захисту та нагляду за виловом риби, див. 84.24
- рибальство як вид спорту чи відпочинку, надання пов'язаних із ним послуг, див. 93.19
- діяльність заповідників для спортивного рибальства, див. 93.19
03.12 Прісноводне рибальство
Цей клас включає:
- прісноводне рибальство на комерційній основі
- ловлю прісноводних ракоподібних і молюсків
- ловлю прісноводних видів тварин
Цей клас також включає:
- збирання прісноводних матеріалів
Цей клас не включає:
- перероблення риби, ракоподібних і молюсків, див. 10.20
- діяльність із захисту та нагляду за виловом риби, див. 84.24
- рибальство як вид спорту чи відпочинку, надання пов'язаних із ним послуг, див. 93.19
- діяльність заповідників для спортивного рибальства, див. 93.19
03.2 Рибництво (аквакультура)
Ця група включає "аквакультуру" (або рибництво), тобто процес виробництва, який полягає у вирощуванні й розведенні (у т. ч. збиранні) морських організмів і культур (риби, молюсків, ракоподібних, рослин, крокодилів і земноводних тощо) із застосуванням технологій, розроблених для підвищення продуктивності організмів і збільшення їх природного приросту в навколишньому середовищі (наприклад, регулярне створення запасів, відгодівля та захист від хижаків).
Рибництво спрямовано на вирощування організмів до стадії молоді та/або до стадії дорослих особин в умовах їх утримання в неволі. Крім того, аквакультура включає індивідуальне, кооперативне або державне володіння окремими організмами з метою збільшення їх чисельності, у т. ч. їх збирання.
03.21 Морське рибництво (аквакультура)
Цей клас включає:
- розведення риби в морській воді, в тому числі розведення морських акваріумних риб
- одержування ікри двостулкових молюсків (мідій тощо), омарів, креветок, мальків риб та її ручне оброблення
- вирощування червоних водоростей та інших їстівних морських водоростей
- розведення ракоподібних, двостулкових молюсків, інших молюсків та інших водних тварин у морській воді
Цей клас також включає:
- рибництво (аквакультуру) у солоній воді
- рибництво (аквакультуру) у резервуарах із морською водою
- функціювання рибоводних заводів із розведення морських видів риби
- функціювання ферм із розведення морських хробаків
Цей клас не включає:
- розведення жаб, див. 03.22
- діяльність заповідників для спортивного рибальства, див. 93.19
03.22 Прісноводне рибництво (аквакультура)
Цей клас включає:
- розведення риби в прісній воді, в тому числі розведення прісноводних акваріумних риб
- розведення прісноводних ракоподібних, двостулкових молюсків, інших молюсків та інших водних тварин у прісній воді
- функціювання рибоводних заводів із розведення прісноводних видів риби
- розведення жаб
- розведення крокодилів та інших земноводних
Цей клас не включає:
- рибництво (аквакультуру) у резервуарах із морською водою, див. 03.21
- діяльність заповідників для спортивного рибальства, див. 93.19.
B Добувна промисловість і розроблення кар'єрів
Добування корисних копалин і розроблення кар'єрів включає добування мінералів, які зустрічаються в природі у вигляді твердих порід (вугілля та руди), у рідкому (нафта) та газоподібному стані (природний газ). Добування може здійснюватися різними методами, такими як підземне або відкрите розроблення родовищ, експлуатація свердловин, розробленням морського дна тощо.
Ця секція включає допоміжні види діяльності, які здійснюють задля підготовки сировини до реалізації: дроблення, розмелювання, очищення, сушіння, сортування, збагачення руд, зрідження природного газу. Ці види діяльності зазвичай здійснюють одиниці, які добувають корисні копалини та/або підприємства, які розташовані біля місця добування корисних копалин.
Добування корисних копалин класифікують у розділах, групах і класах за видом основної мінеральної сировини, що її добувають. Розділи 05 та 06 включають добування паливно-енергетичних корисних копалин (кам'яного вугілля, бурого вугілля, нафти, газу); розділи 07 та 08 включають добування металевих руд, інших мінералів і продукції кар'єрів. Деякі технічні операції, включені до цієї секції, зокрема добування рідких вуглеводнів, що їх можуть виконувати спеціалізовані одиниці як промислові послуги на користь третіх осіб, відображені у розділі 09. Ця секція не включає:
- перероблення видобутих матеріалів, див. секцію C "Переробна промисловість"
- використання видобутих матеріалів у будівництві без подальшого їх перероблення, див. секцію F "Будівництво"
- розлив у пляшки природних і мінеральних вод із природних джерел і свердловин, див. 11.07
- дроблення, подрібнення та інші види оброблення ґрунту, гірських порід і мінералів, не пов'язані із добувною промисловістю та розробленням кар'єрів, див. 23.9
05 Добування кам'яного та бурого вугілля
Цей розділ включає підземне та відкрите добування твердого мінерального палива та діяльність, необхідну для одержування продукції, придатної для реалізації (сортування, очищення, пресування та інші операції, необхідні для транспортування тощо). Цей розділ не включає коксування вугілля (див. 19.10), надання послуг, пов'язаних із добуванням кам'яного чи бурого вугілля (див. 09.90), виробництво брикетів (див. 19.20).
05.1 Добування кам'яного вугілля
05.10 Добування кам'яного вугілля
Цей клас включає:
- добування кам'яного вугілля підземним або відкритим способом
- очищення, сортування, калібрування, подрібнення, пресування і т. ін. кам'яного вугілля для поліпшення його якості, зручності його транспортування та зберігання
Цей клас також включає:
- одержування кам'яного вугілля з відвалів
Цей клас не включає:
- добування бурого вугілля, див. 05.20
- добування торфу, див. 08.92
- надання допоміжних послуг, пов'язаних із добуванням кам'яного вугілля, див. 09.90
- спробне буріння під час добування вугілля, див. 09.90
- експлуатацію коксових печей для виробництва твердого палива, див. 19.10
- виробництво кам'яновугільних брикетів, див. 19.20
- діяльність, спрямовану на розроблення, поліпшення умов та підготовку до видобування вугілля, див. 43.12
05.2 Добування бурого вугілля
05.20 Добування бурого вугілля
Цей клас включає:
- добування бурого вугілля підземним або відкритим способом
- промивання, дегідратацію, подрібнення, пресування і т. ін. бурого вугілля для поліпшення його якості, зручності його транспортування та зберігання
Цей клас не включає:
- добування кам'яного вугілля, див. 05.10
- добування торфу, див. 08.92
- надання допоміжних послуг, пов'язаних із добуванням бурого вугілля, див. 09.90
- спробне буріння під час добування вугілля, див. 09.90
- виробництво буровугільних брикетів, див. 19.20
- діяльність, спрямовану на розроблення, поліпшення умов та підготовку до видобування вугілля, див. 43.12.
06 Добування сирої нафти та природного газу
Цей розділ включає виробництво сирої нафти, добування та екстрагування нафти з бітумінозних сланців і бітумінозного пісковику, добування природного газу та рідких вуглеводнів. Цей розділ включає діяльність з експлуатації діючих нафтових і газових родовищ та/або освоєння таких родовищ. Ці види діяльності можуть уключати буріння, комплектацію та оснащення свердловин; експлуатацію сепараторів, деемульгаторів, устатковання для знесолення та транспортування сирої нафти; усі інші види діяльності з підготування нафти та газу для їх доставки з місця добування до місця відвантаження.
Цей розділ не включає:
- обслуговування процесу добування нафти та газу за винагороду або на основі контракту, див. 09.10
- розвідувальне буріння нафтових і газових свердловин, див. 09.10
- спробне буріння, див. 09.10
- очищення (рафінацію) нафтопродуктів, див. 19.20
- геофізичні, геологічні та сейсмічні дослідження, див. 71.12
06.1 Добування сирої нафти
06.10 Добування сирої нафти
Цей клас включає:
- добування сирої нафти
Цей клас також включає:
- добування бітумінозного чи нафтоносного сланцю, бітумінозного пісковику
- виробництво сирої нафти з бітумінозного сланцю та пісковику
- процеси виробництва сирої нафти: декантацію (фільтрування), знесолення, дегідратацію, стабілізацію тощо.
Цей клас не включає:
- надання допоміжних послуг, пов'язаних із добуванням нафти та природного газу, див. 09.10
- розвідування нафти та газу, див. 09.10
- виробництво рафінованих нафтопродуктів, див. 19.20
- одержування зріджених нафтових газів (пропан-бутанових фракцій) у процесі рафінації нафти, див. 19.20
- функціонування трубопровідного транспорту, див. 49.50
06.2 Добування природного газу
06.20 Добування природного газу
Цей клас включає:
- добування сирого газоподібного вуглеводню (природного газу)
- екстрагування конденсатів
- зневоднення та сепарацію (поділ на фракції) рідкого вуглеводню
- десульфуризацію газу
Цей клас також включає:
- добування рідкого вуглеводню шляхом скраплювання або піролізу
- добування (видалення) метану з шахт
Цей клас не включає:
- надання допоміжних послуг, пов'язаних з добуванням нафти та природного газу, див. 09.10
- розвідування нафти та газу, див. 09.10
- одержування зріджених нафтових газів (пропан-бутанових фракцій) у процесі рафінації нафти, див. 19.20
- виробництво промислових газів, див. 20.11
- функціювання трубопровідного транспорту, див. 49.50.
07 Добування металевих руд
Цей розділ включає добування металевих руд підземним або відкритим способом, розробленням морського дна тощо. Цей розділ також включає збагачування руди та діяльність із первинного збагачування, таку як дроблення, розмелювання, промивання, сушіння, агломерацію, кальцинування (випалення) та вилуджування руд, гравітаційний поділ або флотацію.
Цей розділ не включає:
- випалювання піриту (залізного колчедану), див. 20.13
- виробництво оксиду алюмінію, див. 24.42
- функціювання доменних печей, див. розділ 24
07.1 Добування залізних руд
07.10 Добування залізних руд
Цей клас включає:
- добування руд, які переважно містять залізо
- збагачування й агломерацію залізних руд
Цей клас не включає:
- добування та первинне збагачування піритів (крім випалення), див. 08.91
07.2 Добування руд кольорових металів
Ця група включає добування металевих руд, які не містять заліза.
07.21 Добування уранових і торієвих руд
Цей клас включає:
- добування руд, які переважно містять уран і торій: ураніту тощо
- концентрування уранових і торієвих руд
- виробництво "жовтого коксу" (концентрату урану)
Цей клас не включає:
- збагачення уранових і торієвих руд, див. 20.13
- виробництво металевого урану з ураніту або інших руд, див. 24.46
- плавлення й очищення урану від домішок, див. 24.46
07.29 Добування руд інших кольорових металів
Цей клас включає:
- добування та первинне збагачування руд, які переважно не містять заліза:
• алюмінію (бокситів), міді, свинцю, цинку, олова, марганцю, хрому, нікелю, кобальту, молібдену, танталу, ванадію тощо
• руд дорогоцінних металів: золота, срібла, платини
Цей клас не включає:
- добування та первинне збагачування уранових і торієвих руд, див. 07.21
- виробництво оксиду алюмінію, див. 24.42
- виробництво мідного та нікелевого штейну, див. 24.44, 24.45.
08 Добування інших корисних копалин та розроблення кар'єрів
Цей розділ включає розроблення родовищ або кар'єрів, а також драгування (поглиблення) алювіальних розсипів, дроблення скельних порід і розроблення соляних родовищ. Добуті скельні породи та мінерали застосовують переважно в будівництві (пісок, камінь тощо), у виробництві будівельних матеріалів (глина, гіпс, кальцій тощо) та хімічних продуктів. Цей розділ не включає процеси, пов'язані з переробленням добутих мінералів (крім дроблення, розмелювання, різання, очищення, сушіння, сортування та змішування).
08.1 Добування каменю, піску та глини
08.11 Добування декоративного та будівельного каменю, вапняку, гіпсу, крейди та глинистого сланцю
Цей клас включає:
- добування відкритим способом, грубе оброблення та пиляння декоративного та будівельного каменю, такого як мармур, граніт, пісковик, вапняковий камінь тощо
- відбій і дроблення декоративного та будівельного каменю
- добування відкритим способом, відбій та дроблення вапняку
- добування гіпсового каменю й ангідриту
- добування крейди та некальцинованого доломіту
Цей клас не включає:
- добування мінеральної сировини для хімічної промисловості та виробництва мінеральних добрив, див. 08.91
- виробництво кальцинованого доломіту, див. 23.52
- різання, оброблення й оздоблення каменю поза кар'єрами, див. 23.70
08.12 Добування піску, гравію, глин і каоліну
Цей клас включає:
- добування та драгування (підводне виймання) промислового піску, будівельного піску та гравію
- відбій і дроблення гравію
- добування піску відкритим способом
- добування глин, вогнетривких глин і каоліну
Цей клас також включає:
- збагачення, сушіння та розмелювання (подрібнення) піску
Цей клас не включає:
- добування бітумінозного пісковику, див. 06.10
- виробництво гудронованого макадаму, див. 23.99
08.9 Добування корисних копалин та розроблення кар'єрів, н. в. і. у.
08.91 Добування мінеральної сировини для хімічної промисловості та виробництва мінеральних добрив
Цей клас включає:
- добування природних фосфатів і природних калійних солей
- добування природної сірки
- добування та збагачення піритів, крім випалювання
- добування природних сульфату барію та карбонату барію (бариту і вітериту), природних боратів, природних сульфатів магнію (кізериту)
- добування природних пігментів, плавикового шпату (флюориту) та інших мінералів, важливих як джерело хімічних речовин
Цей клас також включає:
- добування бурштину
- добування гуано
Цей клас не включає:
- добування солі (хлориду натрію), див. 08.93
- випалювання піриту (залізного колчедану), див. 20.13
- виробництво хімічних добрив і азотних сполук, див. 20.15
08.92 Добування торфу
Цей клас включає:
- добування та висушування торфу
- підготування торфу для поліпшення його якості або для зручності його транспортування і зберігання
Цей клас не включає:
- надання допоміжних послуг із добування торфу, див. 09.90
- виробництво торф'яних брикетів, див. 19.20
- виробництво сумішей для садіння горщикових рослин з торфу, природного ґрунту, піску, глини, мінеральних добрив тощо, див. 20.15
- виробництво виробів з торфу, див. 23.99
08.93 Добування солі
Цей клас включає:
- підземне добування солі (хлориду натрію), у т. ч. розчинення та викачування
- одержування солі шляхом випарювання морської води та інших видів солоної води
- подрібнення, очищення та рафінування солі виробником (окремі операції, що виконуються без мети одержування кухонної солі, придатної для споживання людьми)
- виробництво сольових розчинів
Цей клас також включає:
- добування бішофіту
Цей клас не включає:
- виробництво солі, придатної для споживання людьми (наприклад, йодованої солі), неденатурованої солі, придатної для безпосереднього побутового чи промислового використання (наприклад, як приправи чи консерванту для харчових продуктів), див. 10.84
- одержування питної води випарюванням солоної води, див. 36.00
08.99 Добування інших корисних копалин та розроблення кар'єрів, н. в. і. у.
Цей клас включає:
- добування підземним або відкритим способом різних мінералів і матеріалів:
• абразивних матеріалів, азбесту, кремнієвмісних інфузорних порід, природного графіту, стеатиту (тальку), польового шпату тощо
• природного асфальту, асфальтиту (асфальтоподібного природного матеріалу) й асфальтових (бітумінозних) порід; природного твердого бітуму
• дорогоцінного каміння, кварцу, слюди тощо
• інших мінералів, не віднесених до інших угруповань
Цей клас не включає:
- одержування золи та залишків спалювання відходів, див. 38.21.
09 Надання допоміжних послуг у сфері добувної промисловості та розроблення кар'єрів
Цей розділ включає надання спеціалізованих допоміжних послуг, пов'язаних із добувною промисловістю та розробленням кар'єрів, за винагороду або на основі контракту. До них відносять послуги з пробної експлуатації (пошуково-розвідувальні послуги) з використанням традиційних методів пошуку та розвідки, таких як взяття зразків руди (кернів) та проведення геологічних досліджень, таких як буріння, спробне буріння або повторне буріння нафтових свердловин, добування металевих і неметалевих мінералів. Інші послуги з буріння нафтових і газових свердловин і будування їх основ, цементування обсадних труб нафтових і газових свердловин, очищення, прокачування свердловин та їх свабування, дренаж і відкачування води, видалення розкривних порід тощо.
09.1 Надання допоміжних послуг у сфері добування нафти та природного газу
09.10 Надання допоміжних послуг у сфері добування нафти та природного газу
Цей клас включає:
- надання за винагороду або на основі контракту послуг із пробної експлуатації (пошуково-розвідувальних послуг), що забезпечують добування нафти та газу:
• надання послуг з пробної експлуатації (пошуково-розвідувальних послуг), що пов'язані із добуванням нафти та газу, наприклад, з використанням традиційних методів пошуку та розвідки, таких як геологічні дослідження місць майбутніх розробок
• спрямоване буріння та повторне буріння; "початок буріння свердловин"; установлення бурильних вишок на місці, їх ремонт і демонтаж; цементування обсадних труб нафтових і газових свердловин; прокачування свердловин; закупорювання та ліквідація (консервування) відпрацьованих свердловин тощо
• скраплювання та регазифікацію природного газу для його подальшого транспортування, які здійснюють на місці добування
• дренаж і відкачування води за винагороду або на основі контракту
• спробне буріння, пов'язане із добуванням нафти та газу
Цей клас також включає:
- пожежогасіння на нафтових і газових родовищах
Цей клас не включає:
- діяльність розробників нафтових і газових родовищ, див. 06.10, 06.20
- спеціалізований ремонт і технічне обслуговування машин і устатковання добувної промисловості, див. 33.12
- скраплювання та регазифікацію природного газу для його транспортування, які здійснюють поза місцем добування, див. 52.21
- геофізичні, геологічні та сейсмічні дослідження, див. 71.12
09.9 Надання допоміжних послуг у сфері добування інших корисних копалин та розроблення кар'єрів
09.90 Надання допоміжних послуг у сфері добування інших корисних копалин та розроблення кар'єрів
Цей клас включає:
- надання за винагороду або на основі контракту допоміжних послуг, які необхідні для розроблення корисних копалин, класифікованих у розділах 05, 07 та 08:
• надання послуг із пробної експлуатації (пошуково-розвідувальні послуги), наприклад, з використанням традиційних методів пошуку та розвідки, таких як геологічні дослідження місць майбутніх розробок
• дренаж і відкачування води за винагороду або на основі контракту
• спробне буріння та розвідувальне буріння спробних (контрольних) свердловин
Цей клас не включає:
- діяльність шахт, рудників і кар'єрів за винагороду або на основі контракту, див. розділи 05, 07 або 08
- спеціалізований ремонт устатковання добувної промисловості, див. 33.12
- надання послуг із геофізичного розвідування за винагороду або на основі контракту, див. 71.12.
C Переробна промисловість
Ця секція включає процеси фізичного або хімічного перероблення матеріалів, речовин або компонентів з метою випуску нової продукції, хоча ці процеси не можуть бути застосовані як єдиний універсальний критерій для визначення виду виробництва (див. нижче примітку "Перероблення відходів"). Перероблені матеріали, речовини або компоненти одержують з сировини, такої як продукція сільського, лісового та рибного господарства, добувної промисловості та розроблення кар'єрів, продукція інших галузей переробної промисловості. Суттєве змінювання, відновлення або реконструкція товарів зазвичай вважають діяльністю з перероблення.
Вироблена продукція може бути кінцевою в розумінні, що вона придатна для використання чи споживання, або напівфабрикатом у розумінні, що вона є вхідним матеріалом для подальшого виробництва. Наприклад, продукція очищення глинозему є вхідним матеріалом, що застосовують для виробництва первинного алюмінію; первинний алюміній є вхідним матеріалом для волочіння алюмінієвого дроту; алюмінієвий дріт є вхідним матеріалом для виробництва метизів.
Виробництво спеціалізованих компонентів і частин, аксесуарів та приладдя для машин і устатковання, відповідно до загального правила класифікації, відноситься до того ж класу, що й виробництво машин і устатковання, для яких ці частини й аксесуари призначені. Виробництво неспеціалізованих компонентів і запасних частин до машин та устатковання, наприклад, двигунів, поршнів, електричних моторів, електричних пристроїв, клапанів, зубчастих коліс, підшипників, класифікують у відповідних класах секції C "Переробна промисловість" незалежно від того, до яких машин чи устатковання ці елементи можуть бути прилаштовані. Однак виробництво спеціалізованих компонентів і аксесуарів формуванням або штампуванням пластмасових матеріалів відносять до групи 22.2.
Складання комплектуючих частин і деталей у процесі виготовлення продукції розглядають у виробництві. Виробництво включає складання промислової продукції як з компонентів, виготовлених самостійно, так і з придбаних компонентів.
Відновлення відходів, тобто перероблення відходів у вторинну сировину, класифікують у групі 38.3 "Відновлення матеріалів". Хоча цю діяльність можуть здійснювати з використанням процесів фізичного або хімічного перероблення матеріалів, її не вважають частиною переробної промисловості. Головною метою цієї діяльності є перероблення відходів, яке відносять до секції E "Водопостачання; каналізація, поводження з відходами". Однак виробництво нових готових виробів (на відміну від вторинної сировини) класифікують у виробництві, навіть якщо у процесі їх виготовлення як вхідний матеріал були використані відходи. Наприклад, одержування срібла з відпрацьованої фото- або кіноплівки розглядають як процес виробництва.
Спеціалізоване технічне обслуговування та ремонт промислових, комерційних та подібних видів машин і устатковання в основному класифіковані у розділі 33 "Ремонт і монтаж машин і устатковання". Однак ремонт комп'ютерів, предметів особистого вжитку та побутових виробів класифікують у розділі 95 "Ремонт комп'ютерів, побутових виробів та предметів особистого вжитку", у той час як ремонт автотранспортних засобів класифікують у розділі 45 "Оптова та роздрібна торгівля автотранспортними засобами та мотоциклами, їх ремонт". Установлення машин і устатковання, як вузькоспеціалізовану діяльність, класифікують у класі 33.20.
Примітка: межі між переробною промисловістю та іншими видами економічної діяльності можуть бути недостатньо чіткими для їх класифікування. Відповідно до загального правила діяльність у виробничій секції стосується перероблення матеріалів для виробництва продукції. Її кінцевим результатом є якісно нова продукція. Проте визначення того, що являє собою нова продукція, може бути досить суб'єктивним.
Так, до переробної промисловості у КВЕД та NACE відносять такі види діяльності:
- перероблення свіжої риби (розкриття устриць, нарізання рибного філе) поза бортом рибальських суден (див. 10.20)
- пастеризацію та розлив молока в пляшки (див. 10.51)
- вичинення шкур (див. 15.11)
- оброблення (консервування) деревини (див. 16.10)
- друкування та пов'язані з ним види діяльності (див. 18.1)
- відновлення протекторів шин (див. 22.11)
- виробництво бетону, готового для використання (крім виробництва бетону будівельними організаціями для власних потреб безпосередньо на будівельному майданчику) (див. 23.63)
- нанесення гальванічного (електролітичного) покриття, плакування та термічне оброблення металів (див. 25.61)
- капітальний ремонт і реконструкція машин і устатковання (наприклад, капітальний ремонт двигунів для автотранспортних засобів, див. 29.10)
З іншого боку, не класифікують як переробні такі види діяльності:
- лісозаготівлю, віднесену до секції A "Сільське господарство, лісове господарство та рибне господарство";
- підготування сільськогосподарської продукції до первинних ринків, класифіковане у секції A "Сільське господарство, лісове господарство та рибне господарство";
- приготування їжі для споживання на місці, класифіковане у розділі 56 "Діяльність із забезпечення стравами та напоями";
- збагачення руд та інших мінералів, класифіковане в секції B "Добувна промисловість та розроблення кар'єрів";
- зведення конструкцій та будівельні роботи, які виконуються на будівельному майданчику, класифіковані в секції F "Будівництво";
- діяльність із поділу та перерозподілу товарів на менші партії, у т. ч. пакування, перепакування або розлив у пляшки алкогольних напоїв або хімікатів; сортування твердих відходів; змішування фарб на замовлення; різання металу на замовлення; віднесені до секції G "Оптова та роздрібна торгівля; ремонт автотранспортних засобів і мотоциклів".
10 Виробництво харчових продуктів
Цей розділ включає діяльність із перероблення продукції сільського, лісового та рибного господарства для виробництва харчових продуктів, готових кормів для тварин, а також виробництва різних проміжних продуктів, що не є безпосередньо харчовими. Ця діяльність зазвичай так чи інакше пов'язана із виробництвом побічної продукції різної вартості (наприклад, шкур, які одержують у процесі забою худоби, або макухи як продукту виробництва олії).
У цьому розділі виробництво харчових продуктів розподілене за видами виготовленої продукції: виробництво м'ясних, рибних продуктів, перероблення фруктів та овочів, виробництво олії та жирів, молочних продуктів, перероблення зерна, виробництво кормів для тварин та інших харчових продуктів. Виробництво може здійснюватися за власний рахунок, а також на користь третіх осіб, наприклад, приватний забій худоби. Цей розділ не включає приготування їжі для безпосереднього вживання на місці, наприклад у ресторанах.
Переробними вважаються підприємства, які продають власну продукцію у власному магазині (наприклад, хлібопекарні, кондитерські, ковбасні лавки тощо). Проте якщо перероблення є мінімальним і не призводить до суттєвої трансформації кінцевої продукції, то такі одиниці класифікують у сфері оптової та роздрібної торгівлі (секція G). Приготування їжі для негайного споживання на місці їх виготовлення відноситься до розділу 56 "Діяльність із забезпечення стравами та напоями".
Виробництво готових кормів для тварин з відходів боєнь класифікують у групі 10.9. Перероблення відходів виробництва харчових продуктів і напоїв у вторинну сировину класифікують у групі 38.3, а знищення відходів харчових продуктів і напоїв - у класі 38.21.
10.1 Виробництво м'яса та м'ясних продуктів
10.11 Виробництво м'яса
Цей клас включає:
- забій худоби, оброблення та фасування м'яса: яловичини, свинини, баранини, кролятини, верблюжатини тощо
- виробництво свіжого, охолодженого або замороженого м'яса в тушах
- виробництво свіжого, охолодженого або замороженого м'яса у відрубах
Цей клас також включає:
- забій і перероблення китів на суші або на спеціалізованих суднах
- одержування та первинне оброблення сирих шкур сільськогосподарських тварин (крім свинячих), отриманих від забою
- витоплювання смальцю та інших їстівних жирів тваринного походження
- перероблення харчових субпродуктів тварин
- одержування щипаної вовни
- перероблення відходів, отриманих з боєнь, виробництво кісткового борошна
- одержування щетини свиней
Цей клас не включає:
- витоплювання жиру свійської птиці, див. 10.12
- пакування м'яса за винагороду або на основі контракту, див. 82.92
- одержування та первинне оброблення сирої шкури свиней, див. 01.49
- виробництво м'ясних продуктів, ковбасних виробів та м'ясних напівфабрикатів, див. 10.13
- дублення шкур та оздоблення шкіри, див. 15.11
10.12 Виробництво м'яса свійської птиці
Цей клас включає:
- забій, оброблення та фасування м'яса свійської птиці
- виробництво свіжого, охолодженого або замороженого м'яса (тушки та окремі частини тушок)
- витоплювання жиру свійської птиці
Цей клас також включає:
- одержування пір'я та пуху свійської птиці
Цей клас не включає:
- пакування м'яса за винагороду або на основі контракту, див. 82.92
- пакування м'яса за рахунок підприємств оптової торгівлі, див. 46.32
- забій та підготовку м'яса кролів та подібних тварин, див. 10.11
10.13 Виробництво м'ясних продуктів
Цей клас включає:
- виробництво сушеного, соленого, копченого м'яса
- виробництво м'ясопродуктів:
• ковбас, салямі, кров'яної ковбаси, сервелату, булонської копченої ковбаси, паштетів, рулетів, вареної шинки тощо
Цей клас також включає:
- виробництво м'ясного борошна
- виробництво м'ясних консервів
Цей клас не включає:
- виробництво готових заморожених блюд з м'яса та птиці, див. 10.85
- виробництво заготовок м'ясних супів, див. 10.89
- оптову торгівлю м'ясом, див. 46.32
- пакування м'яса за винагороду або на основі контракту, див. 82.92
- виробництво екстрактів і соків з м'яса, риби, ракоподібних і молюсків, див. 10.89
10.2 Перероблення та консервування риби, ракоподібних і молюсків
10.20 Перероблення та консервування риби, ракоподібних і молюсків
Цей клас включає:
- перероблення риби, ракоподібних і молюсків: заморожування, глибоке заморожування, сушіння, теплове перероблення, копчення, соління, вимочування в розсолі, консервування в герметичній тарі тощо
- виробництво продуктів з риби, ракоподібних і молюсків: рибного філе, молочка, ікри, замінників ікри тощо
- виробництво рибних продуктів для вживання в їжу людьми або для годування тварин
- виробництво непридатних для вживання в їжу людьми борошна та розчинних речовин з риби та інших водних тварин
Цей клас також включає:
- діяльність суден, які здійснюють виключно перероблення та консервування риби й морепродуктів, але не здійснюють вилов риби
- перероблення морських водоростей
Цей клас не включає:
- перероблення та консервування риби на борту риболовних суден, див. 03.11
- перероблення м'яса китів на суші або на спеціалізованих суднах, див. 10.11
- виробництво риб'ячого жиру та масел з морських ссавців, див. 10.41
- виробництво готових заморожених рибних страв, див. 10.85
- виробництво заготовок рибних супів, див. 10.89
10.3 Перероблення та консервування фруктів і овочів
10.31 Перероблення та консервування картоплі
Цей клас включає:
- перероблення та консервування картоплі:
• виробництво обробленої замороженої картоплі
• виробництво сухого картопляного пюре
• виробництво закусочних продуктів з картоплі
• виробництво картопляних чіпсів
• виробництво картопляного борошна дрібного та грубого помелу
Цей клас також включає:
- промислове (механічне) очищення картоплі
Цей підклас не включає:
- виробництво продуктів з картоплі для немовлят і малюків, див. 10.86
10.32 Виробництво фруктових і овочевих соків
Цей клас включає:
- виробництво фруктових і овочевих соків, натуральних, купажованих
Цей клас також включає:
- виробництво концентратів зі свіжих фруктів і овочів
10.39 Інші види перероблення та консервування фруктів і овочів
Цей клас включає:
- виробництво продуктів, що містять переважно фрукти або овочі, крім готових заморожених або консервованих блюд
- консервування фруктів, горіхів та овочів, у т. ч. грибів: заморожування, сушіння, вимочування в олії або оцті, консервування в герметичній тарі тощо
- виробництво харчових продуктів з фруктів або овочів
- виробництво джемів, мармеладу, желе, варення тощо
- обсмажування горіхів
- виробництво горіхової пасти та інших харчових продуктів з горіхів
Цей клас також включає:
- виробництво готових харчових продуктів нетривалого зберігання з фруктів та овочів, таких як:
• салати; запаковані салатні суміші
• очищені або нарізані овочі
• тофу (соєвий сир)
- обсмажування та фасування насіння соняшника
Цей клас не включає:
- виробництво фруктових і овочевих соків, див. 10.32
- виробництво борошна дрібного або грубого помелу із сушених бобових культур, див. 10.61
- виробництво глазурованих у цукрі фруктів та горіхів, див. 10.82
- виробництво готових овочевих блюд, див. 10.85
- виробництво штучних концентратів, див. 10.89
- виробництво консервів для малюків, див. 10.86
10.4 Виробництво олії та тваринних жирів
Ця група включає виробництво неочищених і очищених рослинних і тваринних олії та жирів, крім витоплювання або очищення свинячого сала та інших їстівних жирів тваринного походження.
10.41 Виробництво олії та тваринних жирів
Цей клас включає:
- виробництво нерафінованої рослинної олії: оливкової, соєвої, пальмової, соняшникової, сафлорової, бавовняної, ріпакової, гірчичної, лляної тощо
- виробництво незнежиреного борошна та шроту з насіння олійних культур, горіхів або кісточкових олійних культур (мигдалю)
- виробництво рафінованої рослинної олії: оливкової, соєвої тощо
- перероблення рослинної олії: перегонку, кип'ятіння, дегідрацію, гідрогенізацію тощо
Цей клас також включає:
- виробництво неїстівних тваринних олій і жирів
- виробництво риб'ячого жиру та жиру морських ссавців
- одержування бавовняного лінту, макухи та інших відходів виробництва рослинних олій
Цей клас не включає:
- витоплювання й очищення смальцю та інших їстівних жирів тваринного походження, див. 10.11
- виробництво маргарину, див. 10.42
- вологий помел кукурудзи, див. 10.62
- виробництво кукурудзяної олії, див. 10.62
- виробництво ефірних олій, див. 20.53
- хімічне очищення олій та жирів, див. 20.59
- виробництво масла з коров'ячого молока, топленого масла (молочного жиру), див. 10.51
10.42 Виробництво маргарину і подібних харчових жирів
Цей клас включає:
- виробництво маргарину
- виробництво сумішей молочного та рослинних жирів, в яких частка молочного жиру складає менше 25 %, та пастоподібних продуктів
- виробництво змішаних кулінарних жирів Цей підклас не включає:
- виробництво масла з коров'ячого молока, топленого масла (молочного жиру), див. 10.51
- виробництво майонезу, див. 10.84
- виробництво спредів і сумішей молочного та рослинних жирів, у яких частка молочного жиру складає не менше 25 %, див. 10.89
10.5 Виробництво молочних продуктів
10.51 Перероблення молока, виробництво масла та сиру
Цей клас включає:
- виробництво незбираного молока визначеної жирності, пастеризованого, стерилізованого, гомогенізованого, топленого
- виробництво напоїв на основі молока (кефіру, ряжанки тощо)
- виробництво вершків з незбираного молока, пастеризованого, стерилізованого та гомогенізованого
- виробництво сухого молока та згущеного молока з цукром або без цукру
- виробництво молока та вершків у твердій формі
- виробництво вершкового масла з коров'ячого молока і топленого масла (молочного жиру)
- виробництво йогурту
- виробництво твердого та м'якого сиру
- виробництво сироватки
- виробництво казеїну та лактози
- виробництво інших молочних продуктів
Цей клас також включає:
- виробництво молочних пастоподібних продуктів (крім спредів)
- виробництво сметани
Цей клас не включає:
- одержування сирого коров'ячого молока, див. 01.41
- одержування сирого молока овець, кіз, кобил, ослиць, верблюдиць тощо, див. 01.43, 01.44, 01.45
- виробництво замінників молока чи сиру, див. 10.89
- закупівлю, очищення, охолодження та теплове оброблення молока для подальшої його реалізації молокопереробним підприємствам, див. 46.33
- виробництво спредів та сумішей молочного та рослинних жирів, у яких частка молочного жиру складає не менше ніж 25 %, див. 10.89
- виробництво маргарину й аналогічних пастоподібних продуктів, сумішей молочного та рослинних жирів, у яких частка молочного жиру складає менше 25 %, див. 10.42
- виробництво сухих молочних сумішей і молочних консервів для немовлят і малюків, див. 10.86
10.52 Виробництво морозива
Цей клас включає:
- виробництво морозива та іншого харчового льоду, такого як шербет (десерт з фруктів із льодом та цукром)
Цей клас не включає:
- діяльність кафе-морозиво, див. 56.10
10.6 Виробництво продуктів борошномельно-круп'яної промисловості, крохмалів та крохмальних продуктів
Ця група включає виробництво борошна та круп із зернових або овочевих культур, подрібнення, очищення та полірування рису, а також виробництво борошняних сумішей або тіста з цих продуктів.
Ця група також включає вологий помел кукурудзи та овочів і виробництво крохмалю та крохмальних продуктів
10.61 Виробництво продуктів борошномельно-круп'яної промисловості
Цей клас включає:
- помел зерна: виробництво борошна, круп, висівок або гранул із пшениці, жита, вівса, кукурудзи або інших зернових
- помел рису: виробництво лущеного, обрушеного, полірованого, шліфованого, пареного рису; виробництво рисового борошна
- помел овочів: виробництво борошна та круп із сушених бобових культур, коренеплодів або бульбоплодів або з їстівних горіхів
- виробництво сухих зернових сніданків
- виробництво борошняних сумішей та готових борошняних сумішей і тіста для випікання хлібобулочних виробів, тортів, тістечок, пирогів, бісквітів, печива, млинців
Цей клас також включає:
- одержування висівок та інших залишків перероблення зернових культур
- обсмажування та фасування зерна кукурудзи
Цей клас не включає:
- виробництво картопляного борошна дрібного та грубого помелу, див. 10.31
- вологий помел кукурудзи, див. 10.62
10.62 Виробництво крохмалів та крохмальних продуктів
Цей клас включає:
- виробництво крохмалів з рису, картоплі, кукурудзи тощо
- вологий помел кукурудзи
- виробництво глюкози, сиропу глюкози, мальтози, інуліну тощо
- виробництво клейковини (глютену)
- виробництво тапіоки та її замінників, виготовлених із крохмалю
- виробництво кукурудзяної олії
- виробництво фруктози та сиропу із фруктози
Цей клас не включає:
- виробництво лактози (молочного цукру), див. 10.51
- виробництво цукру з цукрового буряку або цукрової тростини, див. 10.81
- виробництво карамельного кульору, див. 10.89
- виробництво штучного меду, див. 10.89
10.7 Виробництво хліба, хлібобулочних і борошняних виробів
Ця група включає виготовлення хлібобулочних виробів, макаронів, локшини та подібних виробів.
10.71 Виробництво хліба та хлібобулочних виробів; виробництво борошняних кондитерських виробів, тортів і тістечок нетривалого зберігання
Цей клас включає:
- виробництво хлібобулочних виробів:
• хліба та булочок
• тортів, тістечок, пирогів, бісквітів, фруктових тістечок, млинців, вафель тощо нетривалого зберігання
Цей клас не включає:
- виробництво хлібобулочних виробів тривалого зберігання (сухарів, печива, соломки, пирогів, тістечок тощо), див. 10.72
- виробництво макаронних виробів, у т. ч. з начинкою, див. 10.73
- випікання хлібобулочних виробів у ресторанах, кафе тощо для їх негайного споживання на місці, див. розділ 56
10.72 Виробництво сухарів і сухого печива; виробництво борошняних кондитерських виробів, тортів і тістечок тривалого зберігання
Цей клас включає:
- виробництво сухарів, сухого печива, соломки, вафель, пряників, бубликів, сушки та інших хлібобулочних виробів тривалого зберігання
- виробництво тортів, тістечок, пирогів і бісквітів тривалого зберігання
- виробництво закусочних продуктів (печива, крекерів, кренделів тощо), солодких або солоних
Цей клас також включає:
- виробництво тістечок, печива та інших борошняних кондитерських виробів із вмістом соєвого молока