Про затвердження інструкції "Про порядок ведення обліку та оформлення операцій з зерном і продуктами його переробки на підприємствах хлібопродуктів системи Міністерства заготівель СРСР"

в) кукурузные обертки.

Примечания: 1. Зерном в зерновой смеси от первичной обработки и отходах считаются: зерна продовольственных (включая крупяные), фуражных и бобовых культур, относимые по стандартам на эти культуры к основному зерну или к зерновой примеси.

При наличии в побочном продукте зерновой смеси от первичной обработки, а также в отходах свыше 10% зерен пшеницы или ржи или свыше 20% зерен других культур, относимых по стандартам на эти культуры к основному зерну, указанные зерновая смесь и отходы подлежат дополнительной обработке с целью извлечения из них основного зерна.

2. К обоечной пыли причисляется зерновая пыль, образующаяся при очистке зерна на щеточных и других машинах, аналогичная по качеству обоечной пыли (белой, серой и черной).

3. Предусмотренные настоящей классификацией основные и побочные продукты должны по качеству соответствовать требованиям действующих государственных стандартов, технических условий или технических требований.

Зерновая смесь от первичной обработки зерна, получаемая при очистке зерна различных культур на зерноочистительных машинах и при калибровке гибридных и сортовых семян кукурузы, в зависимости от содержания зерна продовольственных (включая крупяные), фуражных и бобовых культур, относимых по стандартам на эти культуры к основному зерну или зерновой примеси, подразделяется на 2 вида:

а) с содержанием основного зерна или дерновой примеси свыше 50 до 70% (включительно);

б) с содержанием, основного зерна или зерновой примеси свыше 70 до 85%.

Зерновая смесь от первичной обработки зерна должна удовлетворять следующим требованиям:

Запах - не затхлый и без других посторонних запахов.

Влажность - не более 17%.

Примечания: 1. Для текущего потребления на месте предельная влажность зерновой смеси от первичной обработки зерна устанавливается министерствами заготовок союзных республик.

2. При использовании побочных продуктов - зерновой смеси на выработку комбикормов в составе сорной примеси не должно быть более 3% крупных примесей (сход с сита диаметром отверстий 6 мм) и более 3% минеральной примеси.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг зерновой смеси - не более 30 мг.

В том числе:

частиц размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 10 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями, кроме клеща не выше 2-й степени - не допускается.

Отбор образцов и определение качества зерновой смеси производить по соответствующим ГОСТам на методы испытаний зерна.

а) Мучка кормовая ржаная, получаемая в качестве побочного продукта при сортовых помолах ржи, должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - серый.

Залах - не затхлый и без других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества мучки кормовой ржаной производится по ГОСТ 9404-64 "Мука и отруби. Методы испытаний".

б) Мучка кормовая просяная, гречневая, овсяная, рисовая, ячменная, пшеничная, кукурузная и гороховая, получаемая в качестве побочного продукта, должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - свойственный цвету ядра зерна, из которого она получена, с заметными частицами оболочек.

Запах - свойственный запаху зерна, из которого она получена, без затхлого и других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Крупность - предусматривается Правилами организация и ведения технологического процесса на крупозаводах.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 1,5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества мучки кормовой (крупяного производства) производится по ГОСТ 9404-60 "Мука и отруби. Методы испытаний".

Сполка гречневая, получаемая в качестве побочного продукта, при производстве гречневой крупы, представляет собой смесь мелких частиц ядра гречихи, частиц оболочек и зародыша.

Сполка гречневая должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - темно-коричневый с разными оттенками.

Запах - свойственный гречневой крупе, без затхлого и других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 1,5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества сполки гречневой производится по ГОСТ 9404-60 "Мука и отруби. Методы испытаний".

Дробленка кормовая овсяная и просяная, получаемая в качестве побочного продукта при производстве крупы овсяной и пшена, представляет собой расколотые и дробленые ядра овса или пшена, проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм остающиеся на сите N 056 - для пшенной; проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 2,0 мм и остающиеся на сите N 063 - для овсяной.

Дробленка кормовая овсяная или просяная должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - серовато-желтый разных оттенков (для дробленки овсяной), желтый разных оттенков (для дробленки просяной).

Запах - свойственный пропаренному овсу (для дробленки овсяной), пшену (для дробленки просяной), без затхлого и других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 1,5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается;

зараженность амбарными вредителями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества дробленки овсяной и просяной производится по ГОСТ 275-56 "Крупа. Методы определения качества".

Измельченное зерно кукурузы (проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм), образующее при перемещении и подработке кукурузы, используется на выработку комбикормов и фуражные цели после получения заключения органов ветеринарного надзора о пригодности ее на эти цели.

Сечка гороховая, получаемая в качестве побочного продукта при производстве гороха лущеного, представляет собой части семядолей гороха, проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм и остающиеся на сите с круглыми отверстиями диаметром 1 мм.

Сечка гороховая должна удовлетворять следующим требованиям:

Цвет - желтый, зеленый или смесь цветов.

Запах - свойственный нормальному гороху, без затхлого и других посторонних запахов.

Влажность - не более 15%.

Металломагнитных примесей размером до 2 мм включительно на 1 кг продукта - не более 5 мг.

В том числе:

размером от 0,5 до 2 мм включительно - не более 1,5 мг;

наличие металлических частиц с острыми краями - не допускается.

Отбор образцов и определение качества сечки гороховой производится по ГОСТ 275-56 "Крупа. Методы определения качества".

1. Указанные продукты хранятся и транспортируются насыпью или в таре (мешках).

Используемые для упаковки этих продуктов мешки должны быть крепкими, чистыми, не зараженными амбарными вредителями и без посторонних запахов.

2. Хранение и транспортирование продуктов должно производиться с соблюдением санитарных правил, в условиях, исключающих ухудшение их качества.

Приказ Минзага СССР N 55 от 15 февраля 1978 г. об утверждении Инструкции "О порядке ведения учета и оформления операций с зерном и продуктами его переработки на предприятиях хлебопродуктов системы Минзага СССР"

I. Общие положения

II. Оформление поступления зерна и продукции

Оформление поступления зерна от колхозов, совхозов и других организаций в порядке закупки

Приемка однородных по качеству партий зерна по среднесуточным образцам

Приемка зерна неоднородного по качеству и единичных партий

Оформление поступления хлебопродуктов в порядке внутрисистемных перемещений железнодорожным водным и автомобильным транспортом

Порядок предъявления рекламаций за расхождения в качестве хлебопродуктов

Порядок приемки зерна от колхозов, совхозов и других государственных хозяйств в межхозяйственные страховые фонды

III. Оформление отпуска зерна и продукции

IV. Оформление приемки зерна от колхозов, совхозов и других организаций и отпуска им в обмен зерна, муки, крупы и комбикормов

V. Порядок замены утерянных приходных квитанций ф. N 13

VI. Оформление приемки маслосемян от колхозов, колхозников и других граждан для переработки на давальческих началах

VII. Оформление вывоза зерна из глубинных на линейные (пристанционные, пристанские) предприятия

VIII. Оформление операций по переработке сырья на мукомольных, крупяных и комбикормовых предприятиях

Оформление отпуска сырья в переработку

Оформление выработки и передачи на склады готовой продукции и отходов

Особенности оформления операций с сырьем и готовой продукцией на комбикормовых предприятиях с многокомпонентным весовым дозированием компонентов комбикормов

Зачистка производственного корпуса и выявление результатов использования сырья в производстве

Оформление опробования предприятий (замольных ходок)

Оформление операций по бестарному хранению и отпуску муки

Оформление операций с мукой и крупой на расфасовочных фабриках (цехах), реализационных базах и хлебоприемных предприятиях

IX. Оформление очистки, сушки и других видов подработки зерна и продукции

Оформление подработки муки и крупы, упакованных в мешки стандартным весом

Оформление сушки зерна на зерносушилках

Оформление обмолота и переборки кукурузы в початках на кукурузообрабатывающих заводах (цехах)

X. Количественно-качественный учет хлебопродуктов

Штабельный учет хлебопродуктов

XI. Оформление зачистки складов, элеваторов и зерносушилок

XII. Проверка количественно-качественного учета, рассмотрение и утверждение актов зачистки

XIII. Порядок учета и списания потерь зерна, продукции и комбикормов

XIV. Ответственность должностных лиц за сохранность и учет государственных ресурсов хлеба, определение и оформление потерь

XV. Порядок оформления и ведения дел о хищениях, растратах и недостачах

XVI. Учет бланков строгой отчетности

Приложения:

1. Инструкция о порядке уценки и реализации не отвечающих установленным кодициям или нормам качества хлебопродуктов и маслосемян

2. Классификация продуктов, получаемых при очистке, переработке зерна и калибровке кукурузы на предприятиях хлебопродуктов (в редакции 1978 г.)

3. Технические требования на побочные продукты, получаемые при очистке, калибровке и преработке зерна на предприятиях хлебопродуктов (в редакции 1978 г.)