ІІІ. Обладнання
Найменування предметів | Кількість предметів (од.) на кількість ліжок |
до 50 | 51-100 | 101-300 | 301-500 | 501-800 | 801 і більше |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Технологічне устаткування |
Машина для чищення картоплі | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Машина овочерізальна | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Машина універсальна кухонна загального призначення | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
Машина для нарізання варених овочів | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Машина для приготування картопляного пюре | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
М’ясорубка механічна | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Машина гастрономічна (слайсер) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
М’ясорубка ручна | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Автомат котлетний | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
Хліборізка механічна | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
Маслорозподілювач | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Машина тістомісильна з однією діжею | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Кип’ятильник електричний або газовий | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-2 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 5 |
Казан для приготування їжі електричний,100 л | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Марміт електричний для перших страв | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
Марміт електричний для других страв | - | - | 1 | 1 | 1 | 2 |
Фритюрниця електрична | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Сковорода електрична | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Шафа жарова електрична | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Шафа пекарська | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Машина посудомийна продуктивністю: | | | | | | |
500 тар/год | - | 1 | - | - | - | - |
1000 тар/год | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Холодильне устаткування |
Шафа холодильна | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 |
Холодильник побутовий електричний | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Ваговимірювальні прилади |
Ваги настільні | 4 | 4 | 5 | 5 | 6 | 6 |
Ваги товарні | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
Немеханічне устаткування |
Стіл виробничий | 4 | 6 | 10 | 12 | 14 | 16 |
Стіл для доочищення картоплі | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
Стіл для збирання залишків їжі | - | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Стіл для встановлення хліборізки | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Стелаж для зберігання кухонного посуду | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Стелаж для зберігання столового посуду | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
Стелаж для зберігання продуктів | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
Стелаж для зберігання хліба в лотках | 1 | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 |
Шафа для зберігання цукру на тарілках | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Стійка для зберігання кухонного інвентарю | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ванна для миття посуду: | | | | | | |
двосекційна | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
трисекційна | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
Ванна для миття м’яса | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 |
Ванна для розморожування риби | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 |
Ванна пересувна | - | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
Комплект тари для продуктів | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Ящик-ноші для м’яса | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ящик-ноші для риби | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ящик-ноші для овочів | 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 |
Контейнер для зберігання картоплі | - | - | 1 | 1 | 2 | 2 |
Візок для підвезення продовольства та збирання посуду | 1 | 4 | 6 | 10 | 12 | 14 |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються центри медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторії) Міністерства оборони України, будинки відпочинку, туристичні бази, пансіонати Міністерства оборони України.
2. За наявності в центрах медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіях) Міністерства оборони України, будинках відпочинку, туристичних базах, пансіонатах двох та більше кухонь відпуск кухонного посуду, устаткування та інвентарю проводиться на кожну кухню відповідно до кількості осіб, які харчуються, але не більше загальної штатної кількості ліжок.
3. Для центрів медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіїв) Міністерства оборони України (туберкульозного профілю) дозволяється списувати столовий посуд за його фактичним станом без урахування строку використання.
4. Для центрів медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторіїв) Міністерства оборони України, будинків відпочинку, туристичних баз, пансіонатів для стерилізації столового посуду дозволяється додатково встановлювати електричні або парові казани.
НОРМА № 7
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем екіпажів літаків військової транспортної та армійської авіації
Найменування предметів | Кількість предметів (од.) | На кількість осіб |
Миска з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Тарілка мілка з нержавіючої сталі | 2 | 1 |
Кухоль фарфоровий | 1 | 1 |
Ложка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Ложка чайна з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Ложка розливна з нержавіючої сталі | 1 | на екіпаж літака |
Виделка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Ніж столовий з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Цукорниця фарфорова | 1 | на екіпаж літака |
Набір для спецій з нержавіючої сталі | 1 | на екіпаж літака |
Маслянка фарфорова | 1 | на екіпаж літака |
Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі | 1 | на екіпаж літака |
Відро емальоване з кришкою | 1 | на екіпаж літака |
Сковорода чавунна або алюмінієва | 1 | на екіпаж літака |
Консервовідкривач | 1 | на екіпаж літака |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються екіпажі літаків військової транспортної авіації, якщо вони харчуються на польових або оперативних аеродромах.
2. Забезпечення посудом та інвентарем екіпажів літаків військової транспортної авіації здійснюється продовольчою службою військових частин, в яких ці екіпажі знаходяться на забезпеченні.
3. Додатково на кожний транспортний літак керівного складу Міністерства оборони України та Генерального штабу Збройних Сил України видаються:
тарілка мілка фарфорова або тарілка мілка з нержавіючої сталі - 24 шт.;
тарілка десертна фарфорова або тарілка мілка з нержавіючої сталі - 24 шт.;
тарілка пиріжкова фарфорова або тарілка мілка з нержавіючої сталі - 24 шт.;
салатник фарфоровий - 24 шт.;
оселедниця фарфорова - 6 шт.;
маслянка фарфорова - 2 шт.;
цукорниця фарфорова - 2 шт.;
чашка чайна з блюдцем фарфорові - 24 шт.;
чашка кавова з блюдцем фарфорові - 24 шт.;
чайник для заварювання чаю фарфоровий - 4 шт.;
склянка чайна - 24 шт.;
підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий - 24 шт.;
чарка кришталева або скляна, 35 г - 24 шт.;
чарка кришталева або скляна, 50-75 г - 24 шт.;
чарка кришталева або скляна, 100 г - 24 шт.;
фужер кришталевий або скляний - 24 шт.;
ложка чайна з нержавіючої сталі - 24 шт.;
виделка столова з нержавіючої сталі - 24 шт.;
ніж столовий з нержавіючої сталі - 24 шт.;
набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі - 2 шт.;
чайник мельхіоровий або з нержавіючої сталі - 2 шт.;
кавник металевий або фарфоровий - 2 шт.;
ніж хліборізний - 2 шт.;
таця пластмасова - 24 шт.;
ваза скляна для фруктів або печива - 2 шт.;
серветка лляна - 48 шт.;
полотно скатеркове лляне, м - 30 шт.;
серветка паперова - 20 пачок;
судок з двох каструль алюмінієвий або з нержавіючої сталі - 4 компл.
4. За рішенням начальника Центрального управління продовольчого забезпечення Збройних Сил України Тилу Збройних Сил України за наявності обладнання та можливості раціонального його використання на кожний транспортний літак керівного складу Міністерства оборони України та Генерального штабу Збройних Сил України за заявками військових частин може видаватися інше новітнє технологічне та холодильне обладнання, що виробляється промисловістю, залежно від виділених Міністерству оборони України асигнувань.
5. Зберігання посуду та інвентарю організовується на продовольчих складах військових частин. Видача посуду екіпажу здійснюється на підставі наказу командира військової частини під відповідальність командира екіпажу.
6. Списання посуду та інвентарю проводиться за фактичним зносом у встановленому порядку, але не раніше ніж через півтора строки служби.
НОРМА № 8
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем варт гарнізонних і внутрішніх (корабельних)
І. Посуд та столові прибори
Найменування предметів | Для варт, особовий склад яких |
самостійно готує їжу | не готує їжі |
кількість предметів (од.) | на кількість осіб | кількість предметів (од.) | на кількість осіб |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Тарілка глибока напівфарфорова або фаянсова | 1 | 1 | 1 | 1 |
Тарілка мілка напівфарфорова або фаянсова * | 3 | 1 | 3 | 1 |
Кухоль напівфарфоровий або фаянсовий | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ложка з нержавіючої сталі | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ложка чайна з нержавіючої сталі | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ложка розливна з нержавіючої сталі | 2 на варту |
Виделка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ніж столовий з нержавіючої сталі | 1 | 1 | 1 | 1 |
Набір для спецій напівфарфоровий або фаянсовий | 1 | 4 | 1 | 4 |
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л | 1 | 6 | 1 | 6 |
Підставка з нержавіючої сталі | 1 | 6 | 1 | 6 |
__________
* У тому числі одна тарілка для другої страви, одна тарілка для холодних закусок на обід або для подачі цукру на стіл на сніданок та вечерю, одна тарілка для подачі хліба та масла тваринного.
__________
Примітка:
На варту видається два графини або глечики скляні та чотири стакани чайні скляні.
ІІ. Кухонний посуд та інвентар
Найменування предметів | Для варт, особовий склад яких |
| самостійно готує їжу (од.) | не готує їжі (од.) |
1 | 2 | 3 |
Каструля з нержавіючої сталі, 3-5 л | 2 | 2 |
Каструля з нержавіючої сталі, 8-10 л | 2 | - |
Відро емальоване з кришкою | 2 | 1 |
Відро оцинковане | 1 | - |
Таз оцинкований | 1 | - |
Друшляк з нержавіючої сталі | 1 | - |
Шумівка з нержавіючої сталі | 1 | - |
Сковорода чавунна або алюмінієва | 1 | - |
Ножі "Кухарська трійка" (набір) | 1 | - |
Ніж овочевий | 2 | - |
Ніж хліборізний | 1 | 1 |
Сікач | 1 | - |
Бак для води оцинкований | 1 | 1 |
Молоток для відбивання м’яса | 1 | - |
Лопатка кухарська | 1 | - |
Дошка для розбирання продуктів | 2 | 1 |
Судок з 3 каструль з нержавіючої сталі або алюмінієвий | | 1 |
Термос, 12 л | - | 3 |
ІІІ. Обладнання
Найменування предметів | Для варт, особовий склад яких |
самостійно готує їжу (од.) | не готує їжі (од.) |
1 | 2 | 3 |
М’ясорубка ручна | 1 | - |
Кип’ятильник електричний, або газовий, або на твердому паливі | 1 | 1 |
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-2 | 1 | - |
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,24 м-2 | - | 1 |
Холодильник побутовий електричний | 1 | 1 |
Ваги настільні | 1 | - |
Стіл виробничий | 2 | - |
Стелаж для зберігання кухонного посуду | 1 | - |
Стелаж для зберігання столового посуду | 1 | 1 |
Ванна для миття посуду двосекційна | 1 | 1 |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечується особовий склад варт гарнізонних і внутрішніх (корабельних), в яких особовий склад або самостійно готує гарячі страви, або не готує їх (готова їжа доставляється зі стаціонарних їдалень).
2. При чисельності варти понад 15 осіб термоси (12 л) видаються з розрахунку: під першу страву - 1 л, під другу страву - 0,6 л на кожного зі складу варти.
3. Для варт гарнізонних і внутрішніх (корабельних), особовий склад яких не готує їжі самостійно, дозволяється заміна плити електричної або газової з площею жарової поверхні 0,24 м-2 піччю мікрохвильовою. Також варти забезпечуються чайником електричним.
НОРМА № 9
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем варт (команд) з охорони, оборони та супроводження військових вантажів
Найменування предметів | Кількість предметів (од.) | На кількість осіб |
1 | 2 | 3 |
Миска з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Тарілка мілка з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Ложка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Ложка розливна з нержавіючої сталі | 2 | на варту |
Виделка столова з нержавіючої сталі | 1 | 1 |
Кухоль емальований | 1 | 1 |
Консервовідкривач | 1 | на варту |
Ніж овочевий | 1 | на варту |
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л | 1 | на варту |
Сковорода алюмінієва | 1 | на варту |
Дошка для розбирання продуктів | 1 | на варту |
Бідони для води, 10-20 л | 1 | на варту |
Ящик металевий для укладання та транспортування посуду | 1 | на варту |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою забезпечується особовий склад варт (команд) з охорони, оборони та супроводження військових вантажів, які перебувають в дорозі чотири та більше діб.
2. Зберігання посуду та інвентарю організовується на продовольчих складах спеціальних частин і підрозділів. Видача посуду у користування варт здійснюється за розпорядженням командирів спеціальних частин та підрозділів під відповідальність начальника варти.
3. У разі необхідності та можливості використання на кожну варту можуть видаватись переносні кухні на твердому паливі із розрахунку одна кухня на 10-30 осіб.
4. Списання посуду та інвентарю здійснюється за фактичним зносом у встановленому порядку, але не раніше ніж через два строки використання.
НОРМА № 10
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем підрозділів (команд), які відправляються ешелонами
Найменування предметів | Кількість предметів (од.) на вагон під особовий склад |
1 | 2 |
Ешелони з кухнями (не у складі військової частини) |
Миска з нержавіючої сталі | 1 на 1 особу |
Тарілка мілка з нержавіючої сталі | 1 на 1 особу |
Ложка розливна з нержавіючої сталі | 2 |
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л | 3 |
Відро емальоване з кришкою | 3 |
Бак для води оцинкований | 1 |
Ніж хліборізний | 1 |
Ешелони без кухонь |
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л | 5 |
Відро оцинковане | 2 |
Консервовідкривач * | 1 |
Вагон - продовольчий склад | |
Ваги настільні | 1 |
Ваги товарні | 1 |
Ніж хліборізний | 1 |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою забезпечуються підрозділи (команди), які відправляються ешелонами (не у складі військової частини) як з кухнями, так і без кухонь.
2. Призовники, які перевозяться ешелонами, кружки та ложки столові повинні мати при собі.
3. Обладнання та інвентар для вагона - продовольчого складу видається за розпорядженням командира військової частини відповідно до вимог керівних документів.
4. Причіпні та переносні кухні, які видаються для забезпечення ешелонів, повинні бути укомплектовані обладнанням, інструментом та запасними частинами згідно з формуляром (паспортом).
НОРМА № 11
Забезпечення обладнанням та інвентарем продовольчих складів військових частин (кораблів), установ та військових навчальних закладів, підприємств та організацій Міністерства оборони України
Найменування предметів | Кількість предметів (од.) на продовольчому складі при кількості осіб, які харчуються |
до 500 | 501-1000 | понад 1000 |
1 | 2 | 3 | 4 |
Брезент для накриття продовольства на автомобілі | | | |
Бочка металева для олії, 200 л | 1 | 2 | 2 |
Бідон для олії, 10-20 л | 1 | 2 | 3 |
Відро емальоване з кришкою | 1 | 2 | 3 |
Відро оцинковане | 1 | 1 | 1 |
Таз оцинкований | 1 | 1 | 1 |
Совок | 2 | 2 | 3 |
Сокира для рубання м’яса | 1 | 1 | 1 |
Ножі "Кухарська трійка" (набір) | 1 | 1 | 1 |
Колода для рубання м’яса | 1 | 1 | 1 |
Ваги настільні | 2 | 2 | 2 |
Ваги товарні | 3 | 3 | 3 |
Машина шинкувальна | 1 | 1 | 2 |
Візок вантажний | 2 | 2 | 2 |
Шафа холодильна | 1 | 1 | 1 |
Стіл виробничий | 1 | 1 | 1 |
Стелаж для зберігання хліба в лотках | 1 | 2 | 3 |
Насос ручний для перекачування олії | 1 | 1 | 1 |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються продовольчі склади військових частин (кораблів), установ, військових навчальних закладів, підприємств та організацій Міністерства оборони України.
2. Холодильними розбірними камерами військові частини, установи, військові навчальні заклади забезпечуються згідно з табелями до штатів.
НОРМА № 12
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем гуртожитків (казарм) для військовослужбовців військової служби за контрактом
Найменування предметів | Одиниця виміру | Кількість предметів (од.) на кожного військовослужбовця |
1 | 2 | 3 |
Тарілка глибока фарфорова, або пластмасова, або скляна, або з нержавіючої сталі | шт. | 1 |
Тарілка мілка фарфорова, або пластмасова, або скляна, або з нержавіючої сталі | шт. | 1 |
Кухоль фарфоровий, або пластмасовий, або скляний, або емальований | шт. | 1 |
Ложка столова з нержавіючої сталі | шт. | 1 |
Виделка столова з нержавіючої сталі | шт. | 1 |
Ніж столовий з нержавіючої сталі | шт. | 1 |
Ложка чайна з нержавіючої сталі | шт. | 1 |
Набір для спецій фарфоровий, або пластмасовий, або скляний, або з нержавіючої сталі | шт. | 1 на 4 особи |
Ваза для серветок | шт. | 1 на 4 особи |
Чайник електричний | шт. | 1 на 10 осіб |
Холодильник побутовий | компл. | 1 на 15 осіб |
Піч мікрохвильова | шт. | 1 на 15 осіб |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються гуртожитки (казарми) для військовослужбовців військової служби за контрактом за кількістю ліжко-місць.
2. Забезпечення мийними засобами за цією Нормою здійснюється з розрахунку 50 % Норми № 13 на одного мешканця гуртожитку (казарми).
НОРМА № 13
Забезпечення мийними засобами, що застосовуються для миття столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю в їдальнях військових частин
Вид мийних засобів | На 100 осіб, які харчуються (г) |
при машинному митті, на добу | при ручному митті, на добу | при чищенні посуду, на місяць |
Порошкові мийні засоби | 240 | 540 | - |
Рідкі мийні засоби | 120 | 240 | - |
Пастоподібні засоби для чищення посуду | - | - | 1500 |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою мийними засобами для миття столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю безкоштовно забезпечуються:
солдатські (матроські) їдальні (камбузи), морські та рейдові судна забезпечення (камбузи, кают-компанії) військових частин, установ, вищих військових навчальних закладів, навчальних центрів, берегових частин та організацій;
солдатські їдальні (продовольчі пункти) полігонів та навчальних центрів, де для харчування особового складу використовуються польові технічні засоби продовольчої служби, для миття столово-кухонного посуду, обладнання, інвентарю, спорядження для прийому їжі та питної води (казанок металевий, фляга металева або казанок комбінований тощо) військових частин, військових навчальних закладів, установ та організацій;
штатні офіцерські їдальні, а також їдальні льотного та інженерно-технічного складу авіації;
їдальні вищих військових навчальних закладів та військових ліцеїв;
їдальні дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України;
Головний військово-медичний клінічний центр, військово-медичні клінічні центри Міністерства оборони України, центри медичної реабілітації та санаторного лікування (санаторії) Міністерства оборони України, військові госпіталі всіх найменувань, медичні роти, військові (корабельні) лазарети, будинки відпочинку, туристичні бази та пансіонати.
2. Забезпечення військових частин та підрозділів національного контингенту, які виконують покладені на них завдання, мийними засобами здійснюється тільки у разі приготування їжі власними силами.
Під час виконання завдань в умовах тропічного або субтропічного клімату норма витрати мийних засобів збільшується у 1,5 раза.
3. У разі приймання їжі особовим складом з посуду одноразового використання норма витрати мийних засобів зменшується у 1,5 раза.
НОРМА № 14
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем окремих підрозділів (команд, груп) у разі неможливості використання штатних технічних засобів приготування їжі
Найменування предметів | Кількість предметів при кількості осіб, що харчуються |
до 10 | 11-20 | 21-30 | 31-50 | 51-100 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Бачок алюмінієвий, 8-10 л | - | - | - | 3 | 5 |
Бачок алюмінієвий, 4,5-6 л | 1 | 2 | 3 | 3 | 5 |
Бачок алюмінієвий, 2,5-3 л | 1 | 2 | 3 | - | - |
Чайник алюмінієвий, 4-5 л | - | - | - | 3 | 5 |
Чайник алюмінієвий, 2,5-3 л | 1 | 2 | 3 | - | - |
Ложка розливна алюмінієва | 2 | 4 | 6 | 6 | 10 |
Ніж овочевий | 1 | 2 | 3 | 3 | 5 |
Сковорода алюмінієва або чавунна | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
Ніж кухонний | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
Відро оцинковане або емальоване | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
Таз оцинкований | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
Ваги настільні (безмен) | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Рукомийник однососковий | 1 | 2 | 3 | 3 | 5 |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються окремі підрозділи (команди, групи), що виконують завдання в районах ліквідації стихійного лиха, техногенної катастрофи, антитерористичної операції, на блокпостах, взводних та ротних опорних пунктах, у разі неможливості використання штатних технічних засобів для приготування їжі.
2. Забезпечення особового складу за цією Нормою здійснюється за відповідним наказом командира військової частини.
3. Запаси майна продовольчої служби за цією Нормою створюються військовими частинами з розрахунку до 20 % чисельності особового складу.
4. У разі застосування цієї Норми приготування їжі особовим складом здійснюється за допомогою пристрою для приготування їжі (триноги) та паяльної лампи (форсунки) без комплекту кухонного посуду.
5. Забезпечення мийними засобами за цією Нормою здійснюється з розрахунку 100 % Норми № 13 на одного військовослужбовця.
НОРМА № 15
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України
І. Посуд та столові прибори
Найменування предметів | Кількість предметів (од.) для дитячих закладів за кількістю місць |
до 20 | до 40 | до 60 | до 90 | до 120 | до 160 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Тарілка глибока напівпорційна напівфарфорова або фарфорова | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Тарілка мілка напівпорційна напівфарфорова або фарфорова | 35 | 60 | 110 | 160 | 180 | 260 |
Тарілка десертна напівпорційна напівфарфорова або фарфорова | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Тарілка пиріжкова напівпорційна напівфарфорова або фарфорова | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Кухоль напівфарфоровий або фарфоровий | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Чашка з блюдцем чайні фарфорові | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Ложка столова десертна з нержавіючої сталі | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Ложка чайна з нержавіючої сталі | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Ложка розливна з нержавіючої сталі | 2 | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 |
Виделка з нержавіючої сталі | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Ніж столовий з нержавіючої сталі | 30 | 55 | 80 | 115 | 150 | 200 |
Чайник для заварювання чаю фарфоровий | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 |
Чайник алюмінієвий, або емальований, або з нержавіючої сталі, 5 л | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 |
Каструля з нержавіючої сталі або емальована, 3 л | 4 | 8 | 12 | 16 | 20 | 48 |
Графин або глечик скляні | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 |
Таця пластмасова або алюмінієва | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 |
Сільниця | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 |
Ваза для квітів | 2 | 3 | 5 | 7 | 9 | 11 |
Полотно скатеркове лляне, м пог. | 30 | 50 | 80 | 110 | 150 | 200 |
Кільце для серветок | 6 | 12 | 18 | 24 | 30 | 50 |
Клейонка, м пог. | 8 | 15 | 23 | 30 | 38 | 42 |
Судок з трьох каструль | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
ІІ. Кухонний посуд та інвентар
Найменування предметів | Кількість предметів (од.) для дитячих закладів за кількістю місць |
до 20 | до 40 | до 60 | до 90 | до 120 | до 160 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Каструля алюмінієва або з нержавіючої сталі, 8-10 л | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі, 20-40 л | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі, 40-60 л | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Сотейник алюмінієвий або з нержавіючої сталі, 10-15 л | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 4 |
Відро емальоване з кришкою | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 |
Відро оцинковане | 3 | 4 | 5 | 8 | 10 | 15 |
Таз оцинкований | 4 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 |
Черпак алюмінієвий або з нержавіючої сталі | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Ополоник алюмінієвий або з нержавіючої сталі | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
Сковорода алюмінієва або чавунна | 2 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
Ножі "Кухарська трійка" (комплект) | один комплект на штатного кухаря |
Ніж овочевий | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Ніж хліборізний | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Консервовідкривач | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Сокира для рубання м’яса або сікач | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Виделка для виймання м’яса | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
Виделка транжирна | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Бідон для олії, 10-20 л | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Фляга для молока | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
Бідон (бочка пластмасова) для відходів | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
Деко | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 6 |
Лист кондитерський | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Сито металеве | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Совок алюмінієвий або з нержавіючої сталі | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 |
Тертушка металева або з нержавіючої сталі | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 4 |
Молоток для відбивання м’яса | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Лопатка кухарська | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
Лопатка для твердих жирів | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
Дошка для розбирання продуктів | 5 | 6 | 6 | 7 | 8 | 10 |
Колода для рубання м’яса | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Лопатка дерев’яна | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
Товкач дерев’яний | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Качалка дерев’яна | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
Кружка мірна | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
Щітка для миття котлів | 1 | 2 | 2 | 3 | 3 | 4 |
Щітка для миття посуду | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 |
ІІІ. Обладнання
Найменування предметів | Кількість предметів (од.) для дитячих закладів за кількістю місць |
до 20 | до 40 | до 60 | до 90 | до 120 | до 160 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Технологічне обладнання |
Машина для чищення картоплі | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Машина універсальна кухонна загального призначення | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
М’ясорубка ручна | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Хліборізка механічна | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Кип’ятильник електричний | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
Плита електрична | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
Котел стравоварний електричний, 40-60 л | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Сковорода електрична | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Шафа пекарська | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Машина посудомийна, до 500 тар/год | - | - | - | - | 1 | 1 |
Холодильне обладнання |
Шафа холодильна | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Холодильник побутовий | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
Ваговимірювальні прилади |
Ваги настільні | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Ваги товарні | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |
Немеханічне обладнання |
Стіл виробничий | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 6 |
Стіл для перебирання круп | - | - | - | - | 1 | 1 |
Стіл для доочищення картоплі | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
Стіл для збирання залишків їжі | - | - | - | 1 | 1 | 1 |
Стіл для встановлення хліборізки | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Стелаж для зберігання кухонного посуду | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Стелаж для зберігання столового посуду | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Стелаж для зберігання продуктів | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Стелаж для зберігання хліба | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Стійка для зберігання кухонного інвентарю | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ванна для миття м’яса | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ванна для розморожування риби | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ванна для миття посуду: двосекційна | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
трисекційна | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Тара для продуктів (комплект) | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
Ящик-ноші для м’яса | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ящик-ноші для риби | - | - | 1 | 1 | 1 | 1 |
Контейнер для зберігання картоплі | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
__________
Примітки:
1. За цією Нормою безкоштовно забезпечуються дитячі оздоровчі табори та дошкільні навчальні заклади Міністерства оборони України.
2. Ізолятори дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем забезпечуються за нормою військових лазаретів.
3. Облік, звітність та забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем дитячих оздоровчих таборів та дошкільних навчальних закладів Міністерства оборони України здійснюються військовими частинами, до яких вони прикріплені на забезпечення.
НОРМА № 16
Заміна обладнання стаціонарних їдалень та камбузів за всіма нормами забезпечення
Обладнання, яким забезпечуються стаціонарні їдальні та камбузи згідно з нормами забезпечення | Обладнання, яким дозволяється замінювати |
1 | 2 |
Шафи жарові електричні | Пароконвекційні печі (пароконвектомати), шафа-розстойка із жаровою шафою |
Камери холодильні (морозильні) | Спліт-система для холодильної (морозильної) камери різних показників температури, скриня морозильна, прилавок холодильний |
Плити електричні | Плити електричні з конвекційними духовками, жарова поверхня електрична |
Котли електричні | Котли парові |
Стелаж для зберігання хліба | Шафа для зберігання хліба |
Стелаж для зберігання столового посуду | Шафа для посуду, полички навісні, стелажі з поличками |
Візок для підвезення їжі та збирання посуду | Візок для таць, візок сервірувальний, диспенсер для тарілок |
Столи виробничі | Стіл з бортиком та полицею, стіл нейтральний, стіл з мийкою (мийками), столи з бортиками, стіл з бортиком без полиці |
Начальник Тилу Збройних Сил України полковник | І.Ю. Гаврилюк |