М'ясо механічного обвалювання
М'ясо механічного обвалювання
- продукт, отриманий шляхом відокремлення м'яса від окостів тварин з використанням механічних засобів, що призводить до втрати або зміни структури м`язової тканини.
МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ НАКАЗ Про затвердження Мікробіологічних критеріїв для встановлення показників безпечності харчових продуктів (Мікробіологічні критерії, розд.2) 19.07.2012 № 548
М'ясо механічного обвалювання (ММО)
- продукт, отриманий шляхом відділення м'яса від м'ясоносних кісток після обвалювання або відділення м'яса від туш птиці з використанням механічних засобів, що призводить до втрати або зміни структури м'язових волокон.
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИНАКАЗПро затвердження Вимог щодо ввезення (пересилання) на митну територію України живих тварин та їхнього репродуктивного матеріалу, харчових продуктів тваринного походження, кормів, сіна, соломи, а також побічних продуктів тваринного походження та продуктів їх оброблення, переробки( Вимоги щодо ввезення (пересилання) на митну територію України харчових продуктів тваринного походження, кормів, сіна, соломи, а також побічних продуктів тваринного походження та продуктів їх оброблення, переробки, розд.1, п.2) 16.11.2018 N 553
М'ясо механічного обвалювання (далі - ММО)
- харчовий продукт, отриманий шляхом відділення залишків м'яса від м'ясоносних кісток після обвалювання або відділення м'яса від тушок свійської птиці за допомогою механічних засобів, у результаті чого м'язові волокна втрачають свою структуру або змінюють її, із вмістом кальцію, що не перевищує 0,1 % свіжого (сирого) м'яса (або 100 мг/100 г, або 1 ppm).
МІНІСТЕРСТВО РОЗВИТКУ ЕКОНОМІКИ, ТОРГІВЛІ ТА СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ НАКАЗ Про затвердження Порядку і спеціальних вимог до маркування харчових продуктів, а також Переліку харчових продуктів, для яких обов'язковим є зазначення країни походження або місця походження (Порядок і спеціальні вимоги, розд.1, п.3) 01.04.2021 № 679
М'ясо механічного обвалювання (далі - ММО)
- м'ясо, отримане шляхом відділення залишків м'яса від м'ясоносних кісток після обвалювання або від туш птиці із використанням механічних засобів, що призводить до втрати або зміни структури м'язових волокон.
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ НАКАЗ Про затвердження Гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження (Гігієнічні вимоги, розд.1, п.4) 20.10.2022 № 813
М'ясо механічного обвалювання (далі - ММО)
- м'ясо, отримане шляхом відділення залишків м'яса від м'ясоносних кісток після обвалювання з використанням механічних засобів, що призводить до втрати або зміни структури м'язових волокон.
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ НАКАЗ Про затвердження Інструкції з профілактики та боротьби з трансмісивними губчастоподібними енцефалопатіями (Інструкція, розд.1, п.5) 07.03.2024 м.Київ № 699
"М'ясо механічного обвалювання" або "ММО" означає продукт, отриманий шляхом відділення м'яса від м'ясоносних кісток після виділення кісток або відділення м'яса від туш свійської птиці з використанням механічних засобів, внаслідок чого відбувається втрата чи зміна структури м'язових волокон.
РЕГЛАМЕНТ ЄВРОПЕЙСЬКОГО ПАРЛАМЕНТУ І РАДИ (ЄС) № 853/2004 від 29 квітня 2004 року про встановлення спеціальних гігієнічних правил для харчових продуктів тваринного походження (OB L139 30.04.2004, с. 55) (додаток 1, розд.1) 29.04.2004 ( див. текст )
