| |молочной основе | | | | | | | | | | | |
|-----+------------------+-----+-------+-----+------+------+------+-----+------+--------+-------+--------|
|10.2.|Продукты на | IV | IV | IV | III | III | - | - | - | IV | - | IV |
| |зерновой основе | | | | | | | | | | | |
|-----+------------------+-----+-------+-----+------+------+------+-----+------+--------+-------+--------|
|10.3.|Плодово-ягодные и | V | IV |III | IV | III | - | IV | IV | IV | IV | IV |
| |плодоовощные | | | | | | | | | | | |
| |консервы | | | | | | | | | | | |
|-----+------------------+-----+-------+-----+------+------+------+-----+------+--------+-------+--------|
|10.4.|Продукты на мясной| IV | IV | IV | III | III | - |III | III | IV | - | IV |
| |и птичьей основе | | | | | | | | | | | |
|-----+------------------+-----+-------+-----+------+------+------+-----+------+--------+-------+--------|
|10.5.|Рыбные консервы | IV | IV | IV | IV | IV | - |III | IV | IV | - | IV |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Примечания:
*) - проверка содержания олова осуществляется после 6-ти месяцев хранения;
**) - контроль за радионуклидами Cs-137 и Sr-90 необходимо осуществлять с каждого хозяйства при различном содержании животных (стойловом и пастбищном); контроль за радионуклидами Cs-137 и Sr-90 необходимо осуществлять в первой партии продукции до реализации;
***) - контроль за содержанием токсичных элементов проводится от каждого района в соответствии с рекомендуемой периодичностью;
****) - контроль за содержанием токсичных элементов проводится от группового ассортимента в соответствии с рекомендуемой периодичностью.
Приложение 2.1
Рекомендуемая периодичность контроля за показателями безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, вырабатываемых на пищевых предприятиях Украины
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование | Микотоксины |N-нитро- | Гис- |Анти- |
| | продукции |------------------------------------------------| зами- | та- | био- |
| | |Афлаток- |Афлаток- |Пату- |Зеара- | Т-2 | Дезо- | ны | мин |тики |
| | | син В1 | син М1 | лин |ленон |ток- | кси- | | | |
| | | | | | |син | нива- | | | |
| | | | | | | |ленон | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 1. Мясные продукты |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 1.1.|**Мясо убойных | I | - | - | - | - | - | - | - | III |
| |животных и птицы | | | | | | | | | |
| |охлажденное и | | | | | | | | | |
| |мороженое | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 1.2.|**Внутренние органы| I | - | - | - | - | - | - | - | III |
| |убойных животных и | | | | | | | | | |
| |птицы (печень, | | | | | | | | | |
| |почки) | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 1.3.|Колбасы и | I | - | - | - | - | - | I | - | - |
| |кулинарные изделия | | | | | | | | | |
| |из мяса убойных | | | | | | | | | |
| |животных и птицы | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 1.4.|Консервы мясные и | I | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |мясо-растительные | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 1.5.|Яйца и | I | - | - | - | - | - | - | - | III |
| |яйцепродукты | | | | | | | | | |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 2. Молоко и молочные продукты |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 2.1.|Молоко - сырье для | I | I | - | - | - | - | - | - | III |
| |детских продуктов | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 2.2.|Молоко - сырье для | I | I | - | - | - | - | - | - | II |
| |продуктов общего | | | | | | | | | |
| |употребления | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 2.3.|Молоко и | I | I | - | - | - | - | - | - | II |
| |кисломолочные | | | | | | | | | |
| |изделия | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 2.4.|Консервы молочные | I | I | - | - | - | - | - | - | II |
| |(молоко сгущенное и| | | | | | | | | |
| |др.) | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 2.5.|Сыры и творожные | I | I | - | - | - | - | - | - | II |
| |изделия | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 2.6.|Молоко и молочные | I | I | - | - | - | - | - | - | I |
| |изделия сухие | | | | | | | | | |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 3. Рыба, рыбные и другие продукты моря |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 3.1.|Рыба живая, | | | | | | | | | |
| |охлажденная и | | | | | | | | | |
| |мороженая: | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| |3.1.1. Пресноводная| - | - | - | - | - | - | - | II | - |
| |внутренних | | | | | | | | | |
| |водоемов | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| |3.1.2. Морская | - | - | - | - | - | - | - |***II | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 3.2.|Рыба | - | - | - | - | - | - | - | II | - |
| |соленая, сушеная, | | | | | | | | | |
| |вяленая, холодного | | | | | | | | | |
| |и горячего | | | | | | | | | |
| |копчения, пряного | | | | | | | | | |
| |посола и | | | | | | | | | |
| |маринованная | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 3.3.|Рыбные консервы и | - | - | - | - | - | - | I | II | - |
| |пресервы | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 3.4.|Икра, моллюски, | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |ракообразные и | | | | | | | | | |
| |другие продукты | | | | | | | | | |
| |моря | | | | | | | | | |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 4. Хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 4.1.|Зерновые | III | - | - | III |III | III | солод | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 4.2.|Зернобобовые | III | - | - | III | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 4.3.|Крупы, мука и | III | - | - | III |III | III | - | - | - |
| |макаронные изделия | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 4.4.|Хлебобулочные, | I | - | - | I | - | I | - | - | - |
| |бараночные, | | | | | | | | | |
| |сухарные изделия | | | | | | | | | |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 5. Сахар и кондитерские изделия |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 5.1.|Сахар-песок | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 5.2.|Кондитерские | II | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |сахаристые изделия | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+------------------------------------------------+---------+-------+------|
| 5.3.|Мучные кондитерские| Регламентируются в сырье | - | - | - |
| |изделия | | | | |
|-----+-------------------+------------------------------------------------+---------+-------+------|
| 5.4.|Орехи | III | - | - | III | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 5.5.|Семена | III | - | - | III | - | - | - | - | - |
| |(подсолнечника, | | | | | | | | | |
| |сои, хлопчатника, | | | | | | | | | |
| |кукурузы, | | | | | | | | | |
| |льна, горчицы, | | | | | | | | | |
| |рапса), которые | | | | | | | | | |
| |являются сырьем для| | | | | | | | | |
| |производства масел,| | | | | | | | | |
| |халвы, пищевых | | | | | | | | | |
| |концентратов | | | | | | | | | |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 6. Плодоовощная продукция |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 6.1.|Овощи и картофель | - | - | III | - | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 6.2.|Фрукты и виноград, | - | - | III | - | - | - | - | - | - |
| |ягоды | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 6.3.|Консервы из овощей |[IТ1]*) | - | *) | - | - | - | - | - | - |
| |и фруктов в | | | | | | | | | |
| |стеклянной, | | | | | | | | | |
| |алюминиевой и | | | | | | | | | |
| |цельнотянутой | | | | | | | | | |
| |жестяной таре | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 6.4.|Консервы из овощей | *) | - | *) | - | - | - | - | - | - |
| |и фруктов в сборной| | | | | | | | | |
| |жестяной таре | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 6.5.|Сухие фрукты, | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |ягоды, овощи, | | | | | | | | | |
| |картофель, грибы | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 6.6.|Специи и пряности | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 6.7.|Чай | III | - | - | - | - | - | - | - | - |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 7. Жировые продукты |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 7.1.|Масло растительное | II | - | - | II | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+----------------------------------+-----+-------+---------+-------+------|
| 7.2.|Продукты | Регламентируются в сырье | - | - | - | - | - |
| |переработки | | | | | | |
| |растительных масел | | | | | | |
| |(маргарин, майонез | | | | | | |
| |и др.) | | | | | | |
|-----+-------------------+----------------------------------+-----+-------+---------+-------+------|
| 7.3.|Масло коровье | III | III | - | - | - | - | - | - | |
|-----+-------------------+--------------------------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 7.4.|Жиры кулинарные |Регламентируются в сырье | - | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+--------------------------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 7.5.|Жиры животные | I | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |топленые, пищевые | | | | | | | | | |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 8. Напитки и продукты брожения |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 8.1.|Минеральные воды | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 8.2.|Напитки на настоях | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |и эссенциях | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+----------------------------------------+-------+---------+-------+------|
| 8.3.|Пиво, вино и | Регламентируются в сырье | - | пиво I | - | - |
| |винопродукция | | | | | |
|-----+-------------------+----------------------------------------+-------+---------+-------+------|
| 8.4.|Солод | I | - | - | I | I | - | I | - | - |
|-----+-------------------+----------------------------------------+-------+---------+-------+------|
| 8.5.|Водка, | Регламентируются в сырье | - | - | - | - |
| |ликеро-водочные и | | | | | |
| |другие спиртные | | | | | |
| |напитки | | | | | |
|-----+-------------------+----------------------------------------+-------+---------+-------+------|
| 8.6.|Спирт питьевой | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 9. Другие продукты |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| 9.1.|Изоляты и | III | - | - | III | - | - | - | - | - |
| |концентраты белка | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 9.2.|Казеин | III | III | - | - | - | - | - | - | I |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 9.3.|Пектин | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 9.4.|Крахмал, продукты | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |крахмально-паточной| | | | | | | | | |
| |промышленности | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 9.5.|Соль поваренная | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 9.6.|Пищевые | - | - | - | II | II | II | - | - | - |
| |концентраты | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
| 9.7.|Продукты, не | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |вошедшие в данный | | | | | | | | | |
| |перечень | | | | | | | | | |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
| | 10. Продукты детского питания |
|-----+---------------------------------------------------------------------------------------------|
|10.1.|Продукты на | IV | IV | - | - | - | - | - | - | III |
| |молочной основе | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
|10.2.|Продукты на | IV | - | - | IV | - | IV | - | - | - |
| |зерновой основе | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
|10.3.|Плодово-ягодные и | IV | - | IV | - | - | - | - | - | - |
| |плодоовощные | | | | | | | | | |
| |консервы | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
|10.4.|Продукты на мясной | IV | - | - | - | - | - | I | - | III |
| |и птичьей основе | | | | | | | | | |
|-----+-------------------+---------+---------+------+-------+-----+-------+---------+-------+------|
|10.5.|Рыбные консервы*** | IV | - | IV | - | - | - | I | - | - |
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Примечания:
*) Микотоксины определяют: при содержании в партии сырья нестандартных плодов более 2.2 % для косточковых и более 9.8 % - для семечковых; при показателе числа Говарда в консервах более 0.
**) Контроль за содержанием афлатоксина В 1 проводится от каждого района в соответствии с рекомендуемой периодичностью.
***) Контроль за содержанием гистамина в скумбриевых и тунцовых видах рыб проводится в каждой партии.
Приложении 3
Нормативные документы для отбора проб и определения микробиологических показателей
-------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование продукта | Отбор проб | Методы |
| п/п| | | исследований |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| | 1. Молоко и молочные продукты |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| 1. |Молоко коровье, заготовляемое |ГОСТ 9225-84 |ГОСТ 9225-84 |
| | | |ГОСТ 23454-79 |
| | | |ГОСТ 13264-88 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 2. |Сливки заготавливаемые | - " - |ГОСТ 9225-84 |
| | | |РСТ УССР 1326-75 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 3. |Молоко и сливки из пастеризатора | - " - |ГОСТ 9225-84 |
| |после пастеризации | |Инстр. по |
| | | |микроб. контр. |
| | | |произ. на предпр. |
| | | |мол. пром. 1987 |
| | | |Инстр. N 1135-73 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 4. |Молоко пастеризованное (для | - " - | - " - |
| |детского питания) | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 5. |Молоко пастеризованное | | |
| |---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |группа А | | |
| |---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |группа Б | - " - | - " - |
| |---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |фляжное | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 6. |Кисломолочные продукты (кефир, | - " - | - " - |
| |йогурт, простокваша) | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 7. |Молоко ацидофильное дрожжевое | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 8. |Напиток "Южный" | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 9. |Напиток "Новинка" | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 10.|Сметана всех видов | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 11.|Сметана "Городская" 20 % и 25 % | - " - | - " - |
| |жирности (без наполнителя) | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 12.|Паста ацидофильная "Столичная" | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 13.|Закваски жидкие | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 14.|Масло коровье | - " - |ГОСТ 9225-84 |
| | | |Инстр. N 1135-73 |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| | 2. Молоко и молочные изделия сухие |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| 1. |Молоко коровье неснятое сухое |ГОСТ 9225-84 |ГОСТ 9225-84 |
| | | |Инстр по микроб. |
| | | |контр. произ. на |
| | | |предпр. мол. пром. |
| | | |1987 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 2. |Молоко сухое коровье |ГОСТ 9225-84 |Инстр. N 1135-73 |
| |обезжиренное | |ГОСТ 9225-84 |
| | | |Инстр. по микроб. |
| | | |контр. произ. на |
| | | |предпр. мол. пром. |
| | | |1987 |
| | | |Инстр. N 1135-73 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 3. |Продукт молочный сухой | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 4. |Сливки сухие и сливки сухие с | - " - | - " - |
| |сахаром | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 5. |Закваски сублимационной сушки | - " - | - " - |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| | 3. Сыры и изделия из сыра |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| 1. |Сыры сычужные твердые |ГОСТ 9225-84 |ГОСТ 9225-84 |
| | | |Инстр. по микроб. |
| | | |контр. произ. на |
| | | |предпр. мол. пром. |
| | | |1987 |
| | | |Инстр. N 1135-73 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 2. |Сыры мягкие ("Адыгейский", | - " - | - " - |
| |"Днепропетровский", "Городской" | | |
| |и др.) | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 3. |Сыр "Российский" | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 4. |Сыр мягкий диетический | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 5. |Сыр | - " - | - " - |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| | 4. Консервы молочные |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| 1. |Молоко сгущенное стерилизованное |ГОСТ 26668-85 |Инструкция |
| |в банках | |N 1121-73 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 2. |Молоко неснятое сгущенное с |ГОСТ 9225-84 |ГОСТ 9225-84 Инстр. |
| |сахаром | |по микроб. контр. |
| | | |произ. на предпр. |
| | | |мол. пром. 1987 |
| | | |Инстр. N 1135-73 |
| |---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |а) молоко нежирное сгущенное с | - " - | |
| |сахаром, расфасованное в | | |
| |потребительскую тару | | |
| |---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |б) то же, расфасованное в | - " - | - " - |
| |транспортную тару | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 3. |Какао со сгущенным молоком и | - " - | - " - |
| |сахаром | | |
| |---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |Сливки сгущенные с сахаром Кофе | - " - | - " - |
| |натуральный со сгущенным молоком | | |
| |и сахаром | | |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| | 5. Яйца и продукты из яиц |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| 1. |Яйцо куриное диетическое Яйцо |ГОСТ 27583-88 |Метод. указания |
| |куриное столовое | |N 2657-82 |
| | | |"Лабораторная |
| | | |диагностика |
| | | |сальмонеллезов" М., |
| | | |1990 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 2. |Меланж яичный |ГОСТ 49197-83 Г |ГОСТ 10444.2-75 |
| |Желтки и белки яичные мороженые | |ГОСТ 28560-90 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 3. |Яичный порошок |ГОСТ 2858-82 |ГОСТ 2858-82 |
| | | |ГОСТ 28560-90 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 4. |Яичный порошок для продуктов | - " - |ГОСТ 2858-82 |
| |ентерального питания | |ГОСТ 10444.2-75 |
| | | |ГОСТ 28560-90 |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| | 6. Мороженое |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| 1. |Мороженое |ГОСТ 9225-84 |ГОСТ 9225-84 |
| | | |Инструкция |
| | | |N 1135-73 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 2. |Мороженое мягкое |Метод. указ |Метод. указ. |
| | |N 2657-82 |N 2657-82 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 3. | Сухая смесь для мягкого | - " - | - " - |
| | мороженого | | |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| | 7. Мясные пастеризованные консервы |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| 1. |Говядина пастеризованная |ГОСТ 9792-73 |ГОСТ 9958-81 |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 2. |Мясо птицы пастеризованное, | - " - | - " - |
| |ветчина рубленая, ветчина | | |
| |любительская | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 3. |Консервы мясные и |ГОСТ 26668-85 |Инструкция |
| |мясо-растительные | |N 5319-91 |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| | 8. Колбасные изделия |
|----+------------------------------------------------------------------------|
| 1. |Колбаса сырокопченая, |ГОСТ 9792-73 |ГОСТ 9958-81 |
| |полукопченая, и варено-копченая | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 2. |Колбасы вареные, | - " - | - " - |
| |сосиски, сардельки, хлеба | | |
| |мясные | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 3. |Колбасы и колбаски вареные для | - " - | - " - |
| |школьного питания из мяса и мяса | | |
| |птицы | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 4. |Колбасы ливерные: | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |- яичная высшего сорта; | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |- ливерная обычная первого | - " - | - " - |
| |сорта; | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |- ливерная растительная третьего | - " - | - " - |
| |сорта; | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 5. |Колбасы кровяные | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| 6. |Зельц: | - " - | - " - |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |- российский высшего сорта; | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |- белый первого сорта; | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
| |- серый третьего сорта | | |
|----+---------------------------------+-----------------+--------------------|
