МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ
Н А К А З
N 272 від 18.11.99
м.Київ
| Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України
2 грудня 1999 р.
за N 834/4127 |
( Наказ втратив чинність на підставі Наказу Міністерства охорони здоров'я
N 1073 від 03.09.2017 )
Про затвердження Норм фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії
На виконання доручення Кабінету Міністрів України від 29.07.99 до N 26606/15, Генеральної угоди між Кабінетом Міністрів України і Українським союзом промисловців і підприємців та профспілковими об'єднаннями України на 1997 - 1998 роки.
НАКАЗУЮ:
Затвердити Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії (додаються).
Додаток
до наказу Міністерства
охорони здоров'я України
від 18.11.99 N 272
Норми
фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії
1. Добова потреба дитячого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії
| Вікова групи | Енергія,
кілокалорій | Білки, грамів | Жири,
грамів | Вуглеводи,
грамів |
| усього | тваринні |
| 0-3 місяці* | 120 | 2,2 | 2,2 | 6,5
(0,7**) | 13 |
| 4-6 місяців* | 115 | 2,6 | 2,5 | 6,0
(0,7**) | 13 |
| 7-12 місяців* | 110 | 2,9 | 2,3
(0,7**) | 5,5 | 13 |
| 1-3 роки | 1540 | 53 | 37 | 53 | 212 |
| 4-6 років | 2000 | 65 | 33 | 58 | 305 |
6 років
(учні) | 2200 | 72 | 36 | 65 | 332 |
| 7-10 років | 2400 | 78 | 39 | 70 | 365 |
11-13 років
(хлопчики) | 2800 | 91 | 46 | 82 | 425 |
11-13 років
(дівчатка) | 2550 | 83 | 42 | 75 | 386 |
14-17 років
(юнаки) | 3200 | 104 | 52 | 94 | 485 |
14-17 років
(дівчата) | 2650 | 86 | 43 | 77 | 403 |
* Для дітей 0 -12 місяців життя потреба наведена з розрахунку на 1 кілограм маси тіла.
** 0,7 - добова потреба в олії (з розрахунку на 1 кілограм маси тіла)
2. Добова потреба дитячого населення у мінеральних речовинах
Вікова
групи | Ca,
мілі-
грамів | P,
мілі-
грамів | Mg,
мілі-
грамів | Fe,
мілі-
грамів | Se,
мікро-
грамів | Cu,
мілі-
грамів | Zn,
мілі-
грамів | J,
мікро-
грамів |
0-3
місяці | 400 | 300 | 50 | 4 | 10-15 | 0,3-
0,5 | 3 | 40 |
4-6
місяців | 500 | 400 | 60 | 7 | 10-15 | 0,3-
0,5 | 4 | 50 |
7-12
місяців | 600 | 500 | 70 | 10 | 10-15 | 0,3-
0,5 | 7 | 60 |
| 1-3 роки | 800 | 800 | 100 | 10 | 10-30 | 0,3-
0,7 | 10 | 70 |
4-6
років | 800 | 800 | 120 | 10 | 20 | 1,2 | 10 | 90 |
6 років
(учні) | 800 | 800 | 150 | 12 | 30 | 1,5 | 10 | 100 |
7-10
років | 1000 | 1000 | 170 | 12 | 30 | 1,5 | 10 | 120 |
11-13
років
(хлоп-
чики) | 1200 | 1200 | 280 | 12 | 40 | 2,0 | 15 | 150 |
11-13
років
(дів-
чатка) | 1200 | 1200 | 270 | 15 | 45 | 1,5 | 12 | 150 |
14-17
років
(юнаки) | 1200 | 1200 | 400 | 12 | 50 | 2,5 | 15 | 200 |
14-17
років
(дів-
чата) | 1200 | 1200 | 300 | 15 | 50 | 2,0 | 13 | 200 |
3. Добова потреба дитячого населення у вітамінах
Вікова
групи | A,
мікро-
грамів | D,
мікро-
грамів | E,
мілі-
грамів | K,
мікро-
грамів | B1,
мілі-
грамів | B2,
мілі-
грамів | B6,
мілі-
грамів | Фолат,
мікро-
грамів | B12,
мікро-
грамів | PP,
мілі-
грамів | C,
мілі-
грамів |
0-3
місяці | 400 | 8 | 3 | 5 | 0,3 | 0,4 | 0,4 | 25 | 0,5 | 5 | 30 |
4-6
місяців | 400 | 10 | 4 | 8 | 0,4 | 0,5 | 0,5 | 40 | 0,5 | 6 | 35 |
7-12
місяців | 500 | 10 | 5 | 10 | 0,5 | 0,6 | 0,6 | 60 | 0,6 | 7 | 40 |
1-3
роки | 600 | 10 | 6 | 15 | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 70 | 0,7 | 10 | 45 |
4-6
років | 600 | 10 | 7 | 20 | 0,8 | 1,0 | 1,1 | 80 | 1,0 | 12 | 50 |
6 років
(учні) | 650 | 10 | 8 | 25 | 0,9 | 1,1 | 1,2 | 90 | 1,2 | 13 | 55 |
7-10
років | 700 | 2,5 | 10 | 30 | 1,0 | 1,2 | 1,4 | 100 | 1,4 | 15 | 60 |
11-13
років
(хлоп-
чики) | 1000 | 2,5 | 13 | 45 | 1,3 | 1,5 | 1,7 | 160 | 2,0 | 17 | 75 |
11-13
років
(дів-
чатка) | 800 | 2,5 | 10 | 45 | 1,1 | 1,3 | 1,4 | 150 | 2,0 | 15 | 70 |
14-17
років
(юнаки) | 1000 | 2,5 | 15 | 65 | 1,5 | 1,8 | 2,0 | 200 | 2,0 | 20 | 80 |
14-17
років
(дів-
чата) | 1000 | 2,5 | 13 | 55 | 1,2 | 1,5 | 1,5 | 180 | 2,0 | 17 | 75 |
4. Добові енерговитрати дорослого населення без фізичної активності
Маса тіла,
кілограмів | Вік |
| 18-29 років | 30-39 років | 40-59 років | 60-74 роки |
| кг Чоловіки (основний обмін) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 50 | 1450 | 1370 | 1280 | 1180 |
| 55 | 1520 | 1430 | 1350 | 1240 |
| 60 | 1590 | 1500 | 1410 | 1300 |
| 65 | 1670 | 1570 | 1480 | 1360 |
| 70 | 1750 | 1650 | 1550 | 1430 |
| 75 | 1830 | 1720 | 1620 | 1500 |
| 80 | 1920 | 1810 | 1700 | 1570 |
| 85 | 2010 | 1900 | 1780 | 1640 |
| 90 | 2110 | 1990 | 1870 | 1720 |
| Жінки (основний обмін) |
| 40 | 1080 | 1050 | 1020 | 960 |
| 45 | 1150 | 1120 | 1030 | 1030 |
| 50 | 1230 | 1190 | 1160 | 1100 |
| 55 | 1300 | 1260 | 1220 | 1160 |
| 60 | 1380 | 1340 | 1300 | 1230 |
| 65 | 1450 | 1410 | 1370 | 1290 |
| 70 | 1530 | 1490 | 1440 | 1860 |
| 75 | 1600 | 1550 | 1510 | 1430 |
| 80 | 1680 | 1630 | 1580 | 1580 |
Примітка. Для обчислення добових енерговитрат фізичноактивного дорослого населення необхідно величину основного обміну помножити на коефіцієнт фізичної активності.
5. Групи працездатного населення в залежності від фізичної активності
Групи фізичної
активності | Коефіцієнт
фізичної
активності | Орієнтовний перелік
спеціальностей |
I
робітники переважно
розумової праці, дуже
легка фізична
активність | 1,4 | науковці, студенти гуманітар-
ного фаху, оператори ЕОМ,
контролери, педагоги, диспет-
чери, робітники пультів уп-
равління тощо |
II
робітники, зайняті
легкою працею, легка
фізична активність | 1,6 | водії трамваїв, тролейбусів,
робітники конвеєрів, вагови-
ки, швейники, пакувальники,
робітники радіоелектронної
промисловості, агрономи, мед-
сестри, робітники зв'язку,
сфери обслуговування, продав-
ці промтоварів тощо |
III
робітники праці
середньої важкості,
середня фізична
активність | 1,9 | слюсарі, наладчики, верстат-
ники, водії екскаваторів,
бульдозерів, автобусів, ліка-
рі-хірурги, текстильники,
взуттьовики, залізничники,
водії вугільних комбайнів,
продавці продтоварів, водни-
ки, апаратники, металургидо-
менщики, робітники хімічних
заводів тощо |
IV
робітники важкої і
особливо важкої
фізичної праці, висока
і дуже висока фізична
активність | 2,3
(чоловіки)
2,2
(жінки) | будівельники, помічники буро-
виків, прохідники, основна
маса робітників сільського
господарства, механізатори,
доярки, овочівники, деревооб-
робники, металурги, ливарни-
ки, робітники сільського гос-
подарства в посівний та зби-
ральний періоди, доменщики,
вальники лісу, каменярі, зем-
лекопи, вантажники немехані-
зованої праці тощо |
6. Коефіцієнти перерахунку добових енерговитрат
----------------------------- -----------------------------
| Чоловіки | | Жінки |
|---------------------------| |---------------------------|
| група праці | коефіцієнт | | група праці | коефіцієнт |
| | фізичної | | | фізичної |
| | активності | | | активності |
|-------------+-------------| |-------------+-------------|
| 1 | 1,4 | | 1 | 1,4 |
|-------------+-------------| |-------------+-------------|
| 2 | 1,6 | | 2 | 1,6 |
|-------------+-------------| |-------------+-------------|
| 3 | 1,9 | | 3 | 1,9 |
|-------------+-------------| |-------------+-------------|
| 4 | 2,3 | | 4 | 2,2 |
----------------------------- -----------------------------
Примітка. Норми фізіологічних потреб дорослого населення в харчових речовинах та енергії відповідно до вікових і професійних груп наведені в розділах 7,8,9,10,11,12.
7. Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (чоловіки)
Групи
інтен-
сив-
ності
праці | Коефі-
цієнт
фізич-
ної
актив-
ності | Вік,
років | Енергія
кілока-
лорій | Білки, грамів | Жири,
грамів | Вуглеводи,
грамів |
| усього | тваринні |
| I | 1.4 | 18-29 | 2450 | 67 | 37 | 68 | 392 |
| | | 30-39 | 2300 | 63 | 35 | 64 | 368 |
| | | 40-59 | 2100 | 58 | 32 | 58 | 336 |
| II | 1.6 | 18-29 | 2800 | 77 | 42 | 78 | 448 |
| | | 30-39 | 2650 | 73 | 40 | 74 | 424 |
| | | 40-59 | 2500 | 69 | 38 | 69 | 400 |
| III | 1.9 | 18-29 | 3300 | 91 | 50 | 92 | 528 |
| | | 30-39 | 3150 | 87 | 48 | 88 | 504 |
| | | 40-59 | 2950 | 81 | 45 | 82 | 472 |
| IV | 2.3 | 18-29 | 3900 | 107 | 59 | 10 | 624 |
| | | 30-39 | 3700 | 102 | 56 | 10 | 592 |
| | | 40-59 | 3500 | 6 | 53 | 97 | 560 |
8. Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (чоловіки)
Групи
інтен-
сив-
ності
праці | Коефі-
цієнт
фізич-
ної
актив-
ності | Мінеральні речовини |
Ca,
мілі-
гра-
мів | P,
мілі-
гра-
мів | Mg,
мілі-
гра-
мів | Fe,
мілі-
гра-
мів | F,
мілі-
гра-
мів | Zn,
мілі-
гра-
мів | J,
мілі-
гра-
мів | Se,
мікро-
грамів |
| I | 1.4 | 1200
1200
1200 | 1200
1200
1200 | 400
400
400 | 15
15
15 | 0.75
0.75
0.75 | 15
15
15 | 0.15
0.15
0.15 | 70
70
70 |
| II | 1.6 | 1200
1200
1200 | 1200
1200
1200 | 400
400
400 | 15
15
15 | 0.75
0.75
0.75 | 15
15
15 | 0.15
0.15
0.15 | 70
70
70 |
| III | 1.9 | 1200
1200
1200 | 1200
1200
1200 | 400
400
400 | 15
15
15 | 0.75
0.75
0.75 | 15
15
15 | 0.15
0.15
0.15 | 70
70
70 |
| IV | 2.3 | 1200
1200
1200 | 1200
1200
1200 | 400
400
400 | 15
15
15 | 0.75
0.75
0.75 | 15
15
15 | 0.15
0.15
0.15 | 70
70
70 |
9. Добова потреба дорослого населення у вітамінах (чоловіки)
Групи
інтен-
сив-
ності
праці | Коефі-
цієнт
фізич-
ної
актив-
ності | Вітаміни |
E,
мі-
лі-
гра-
мів | D,
мік-
ро
гра-
мів | A,
мік-
ро
гра-
мів | B1,
мі-
лі-
гра-
мів | B2,
мі-
лі-
гра-
мів | B6,
мі-
лі-
гра-
мів | PP,
мі-
лі-
гра-
мів | Фолат,
мік-
ро
гра-
мів | B12,
мік-
ро
гра-
мів | C,
мі-
лі-
гра-
мів |
| I | 1.4 | 15
15
15 | 2.5
2.5
2.5 | 1000
1000
1000 | 1.6
1.6
1.6 | 2.0
2.0
2.0 | 2.0
2.0
2.0 | 22
22
22 | 250
250
250 | 3
3
3 | 80
80
80 |
| II | 1.6 | 15
15
15 | 2.5
2.5
2.5 | 1000
1000
1000 | 1.6
1.6
1.6 | 2.0
2.0
2.0 | 2.0
2.0
2.0 | 22
22
22 | 250
250
250 | 3
3
3 | 80
80
80 |
| III | 1.9 | 15
15
15 | 2.5
2.5
2.5 | 1000
1000
1000 | 1.6
1.6
1.6 | 2.0
2.0
2.0 | 2.0
2.0
2.0 | 22
22
22 | 250
250
250 | 3
3
3 | 80
80
80 |
| IV | 2.3 | 15
15
15 | 2.5
2.5
2.5 | 1000
1000
1000 | 1.6
1.6
1.6 | 2.0
2.0
2.0 | 2.0
2.0
2.0 | 22
22
22 | 250
250
250 | 3
3
3 | 80
80
80 |
10. Добова потреба дорослого населення в білках, жирах, вуглеводах та енергії (жінки)
Групи
інтен-
сив-
ності
праці | Коефі-
цієнт
фізич-
ної
актив
ності | Вік,
років | Енер-
гія,
кіло-
кало-
рій | Білки, грамів | Жири,
грамів | Вуглеводи,
грамів |
| усього | тварин |
| I | 1.4 | 18-29
30-39
40-59 | 2000
1900
1800 | 55
52
50 | 30
29
28 | 56
53
51 | 320
304
288 |
| II | 1.6 | 18-29
30-39
40-59 | 2200
2150
2100 | 61
59
58 | 34
32
32 | 62
60
59 | 352
344
336 |
| III | 1.9 | 18-29
30-39
40-59 | 2600
2550
2500 | 72
70
69 | 40
39
38 | 73
71
70 | 416
408
400 |
| IV | 2.2 | 18-29
30-39
40-59 | 3050
2950
2850 | 84
81
78 | 46
45
43 | 85
82
79 | 488
472
456 |
11. Добова потреба дорослого населення у мінеральних речовинах (жінки)
Групи
ін-
тен-
сив-
нос-
ті
пра-
ці | Кое-
фіці-
єнт
фізич-
ної
актив-
ності | Вік,
років | Мінеральні речовини |
Ca,
мілі-
гра-
мів | P,
мілі-
гра-
мів | Mg,
мілі-
гра-
мів | Fe,
мілі-
гра-
мів | F,
мілі-
гра-
мів | Zn,
мілі-
гра-
мів | J,
мілі-
гра-
мів | Se,
мік-
ро
гра-
мів |
| I | 1.4 | 18-29
30-39
40-59 | 1100
1100
1100 | 1200
1200
1200 | 350
350
350 | 17
17
17 | 0,75
0,75
0,75 | 12
12
12 | 0,15
0,15
0,15 | 50
50
50 |
| II | 1.6 | 18-29
30-39
40-59 | 1100
1100
1100 | 1200
1200
1200 | 350
350
350 | 17
17
17 | 0,75
0,75
0,75 | 12
12
12 | 0,15
0,15
0,15 | 50
50
50 |
| III | 1.9 | 18-29
30-39
40-59 | 1100
1100
1100 | 1200
1200
1200 | 350
350
350 | 17
17
17 | 0,75
0,75
0,75 | 12
12
12 | 0,15
0,15
0,15 | 50
50
50 |
| IV | 2.2 | 18-29
30-39
40-59 | 1100
1100
1100 | 1200
1200
1200 | 350
350
350 | 17
17
17 | 0,75
0,75
0,75 | 12
12
12 | 0,15
0,15
0,15 | 50
50
50 |
12. Добова потреба дорослого населення у вітамінах (жінки)
Групи
ін-
тен-
сив-
нос-
ті
пра-
ці | Кое-
фіці-
єнт
фізич-
ної
актив-
ності | Вік,
років | Вітаміни |
E,
мі-
лі-
гра-
мів | D,
мік-
ро
гра-
мів | A,
мік-
ро
гра-
мів | B1,
мі-
лі-
гра-
мів | B2,
мі-
лі-
гра-
мів | B6,
мі-
лі-
гра-
мів | PP,
мі-
лі-
гра-
мів | Фолат,
мік-
ро
гра-
мів | B12,| C,
мік-|мі-
ро |лі-
гра-|гра-
мів |мів
| |
| I | 1.4 | 18-29
30-39
40-59 | 15
15
15 | 2,5
2,5
2,5 | 1000
1000
1000 | 1,3
1,3
1,3 | 1,6
1,6
1,6 | 1,8
1,8
1,8 | 16
16
16 | 200
200
200 | 3 | 70
|
3 | 70
|
3 | 70 |
| II | 1.6 | 18-29
30-39
40-59 | 15
15
15 | 2,5
2,5
2,5 | 1000
1000
1000 | 1,3
1,3
1,3 | 1,6
1,6
1,6 | 1,8
1,8
1,8 | 16
16
16 | 200
200
200 | 3 | 70
|
3 | 70
|
3 | 70 |
| III | 1.9 | 18-29
30-39
40-59 | 15
15
15 | 2,5
2,5
2,5 | 1000
1000
1000 | 1,3
1,3
1,3 | 1,6
1,6
1,6 | 1,8
1,8
1,8 | 16
16
16 | 200
200
200 | 3 | 70
|
3 | 70
|
3 | 70 |
| IV | 2.2 | 18-29
30-39
40-59 | 15
15
15 | 2,5
2,5
2,5 | 1000
1000
1000 | 1,3
1,3
1,3 | 1,6
1,6
1,6 | 1,8
1,8
1,8 | 16
16
16 | 200
200
200 | 3 | 70
|
3 | 70
|
3 | 70 |
13. Норми фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії для осіб похилого віку
Харчові речовини
та енергія | Чоловіки | Жінки |
| 60 - 74 | 75 років | 55 - 74 | 75 років |
| Білки, грамів | 65 | 53 | 58 | 52 |
| Жири, грамів | 60 | 54 | 54 | 48 |
Вуглеводи,
грамів | 300 | 270 | 270 | 240 |
Енергія,
кілокалорій | 2000 | 1800 | 1800 | 1600 |
Мінеральні
речовини: | | | | |
кальцій,
міліграмів | 800 | 800 | 1000 | 1000 |
фосфор,
міліграмів | 1200 | 1200 | 1200 | 1200 |
магній,
міліграмів | 400 | 400 | 400 | 400 |
залізо,
міліграмів | 15 | 15 | 15 | 15 |
| цинк, міліграмів | 15 | 15 | 15 | 15 |
| йод, міліграмів | 0,15 | 0,15 | 0,15 | 0,15 |
| Вітаміни: | | | | |
| C, міліграмів | 100 | 90 | 100 | 90 |
| A, мікрограмів | 2,5 | 2,2 | 2,5 | 2,2 |
| Є, міліграмів | 25 | 20 | 20 | 20 |
| B1, міліграмів | 1,7 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| B2, міліграмів | 1,7 | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| B6, міліграмів | 3,3 | 3,0 | 3,0 | 3,0 |
| PP, міліграмів | 15 | 13 | 13 | 13 |
Фолат,
мікрограмів | 250 | 230 | 230 | 230 |
| B12, мікрограмів | 3,0 | 3,0 | 3,0 | 3,0 |
Начальник Головного санітарно-
епідеміологічного управління |
С.П.Бережнов |