Важливі теми

Посилання скопійовано

Документ підготовлено в системі iplex

Про затвердження Положення про організацію харчування осіб, які тримаються в установах виконання покарань, слідчих ізоляторах Державної кримінально-виконавчої служби

Державний департамент України з питань виконання покарань | Наказ, Норми, Порядок, Форма типового документа, Положення від 30.06.2004 № 126 | Документ не діє

Заступник начальника установи з інтендантського та

комунально-побутового забезпечення (начальник відділу /старший

інспектор групи/ інтендантського та господарського забезпечення)

____________

(підпис)

Бухгалтер ___________________________________

(підпис)

Продукти - згідно з котловим ордером, з урахуванням відходів

при первинній обробці, закладені в котел повністю.

Черговий помічник начальника Керуючий (завідувач)

установи ___________________ їдальнею ____________

(підпис) (підпис)

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 7

до пункту 6.23 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 16

Каркас виготовляється з труб 3/4 дюйма (профільованого металу 32x32 мм). Кришка з нержавіючої сталі товщиною 2 мм або дюралюмінію товщиною 3 мм.

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 8

до пункту 6.23 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 17

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 9

до пункту 6.23 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 18

Виготовляються з матеріалів, дозволених до використання Міністерством охорони здоров'я України.

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 10

до пункту 6.23 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 19

Виготовлений з кутника нержавіючої сталі 35x35 мм або з труб 1-3/4 дюйма.

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 11

до пункту 6.25 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 20

Каркас виготовляється з труб 3/4 дюйма.

Полиці - з дюралюмінію товщиною 2 мм або нержавіючої сталі.

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 12

до пункту 6.31 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 21

Таблички з назвами приміщень розміром 250x100 мм прикріплюються посередині дверей приміщень на висоті 1,7 м від поверхні підлоги до нижнього краю таблички.

Таблички виконуються на оргсклі на білому фоні. Написи виконуються чорною фарбою прямим шрифтом без нахилу.

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 13

до пункту 6.32 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

СТАНДАРТ 210x297 мм

ОПИС

МАТЕРІАЛЬНИХ ЗАСОБІВ, ЯКІ ЗБЕРІГАЮТЬСЯ В _________________

------------------------------------------------------------------

| З/П | МАТЕРІАЛЬНИХ ЗАСОБІВ | | |

|-----+------------------------+---------------------+-----------|

| | | | |

------------------------------------------------------------------

Відповідальний за збереження

______________________________

(посада)

______________________________

(прізвище)

"__" ____________ 200_ р.

Мал. 22. Зразок опису матеріальних засобів,

які зберігаються в приміщенні

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 14

до пункту 6.33 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 23

Таблички розміром 250x100 мм виконуються на оргсклі на білому фоні, літери пишуться чорною фарбою прямим шрифтом без нахилу, висота літер 20 мм.

Таблички вивішуються біля всіх агрегатів (обладнання, котлів, ванн, столів) на висоті 1,7 м від поверхні підлоги до нижнього краю таблички.

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 15

до пункту 6.35 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 24

Напис робиться фарбою блакитного кольору прямим шрифтом без нахилу; висота першої літери - 50 мм; наступних - 40 мм; висота цифр - 50 мм.

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 16

до пункту 6.36 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

Мал. 25

Напис виконується фарбою блакитного кольору прямим шрифтом без нахилу. Висота першої літери - 20 мм; наступних - 15 мм. На щітках для підмітання підлоги висота літер може бути зменшена.

Начальник управління
матеріально-технічного
забезпечення Департаменту
полковник внутрішньої служби

В.М.Романенко

Додаток 17

до пункту 8.1 Положення про

організацію харчування осіб,

які тримаються в установах

кримінально-виконавчої

системи

СЕРЕДНІ НОРМИ ВІДХОДІВ

при обробці продуктів, виходів напівфабрикатів та готових порцій у їдальнях (на 100 г продукту)

Продукт	Вид та спосіб теплової обробки	Відходи при пер- винній обробці, г	Вихід напівфаб- рикатів після первинної обробки, г	Втра- ти при теп- ловій об- робці		Ви- хід го- то- вих пор- цій, г
Продукт	Вид та спосіб теплової обробки	Відходи при пер- винній обробці, г	Вихід напівфаб- рикатів після первинної обробки, г	%	г	Ви- хід го- то- вих пор- цій, г
М'ЯСНІ ВИРОБИ
Яловичина 1-ї категорії (середньотушові норми)	Варіння великими шматками	26	74	38	28	46
	Тушкування великими шматками	26	74	40	30	44
	Смаження великими шматками	26	74	35	26	48
	Тушкування порціонними шматками	26	74	40	30	44
	Смаження порціонними шматками без панірування	26	74	37	27	47
	Смаження порціонними шматками з паніруванням	26	74+7 (1)	27	22	59
	Котлети, биточки, шніцель смажені	26	74+47 (3)	19	23	98
	Тюфтельки	26	74+55 (4)	15	19	110
Яловичина 2-ї категорії (середньотушові норми)	Варіння великими шматками	31	69	38	26	43
	Тушкування великими шматками	31	69	40	28	41
	Смаження великими шматками	31	69	35	24	45
	Тушкування порціонними шматками	31	69	40	28	41
	Смаження порціонними шматками без панірування	31	69	37	26	43
	Смаження порціонними шматками з паніруванням	31	69+7 (1)	27	21	55
	Котлети, биточки, шніцель смажені	31	69+47 (3)	19	22	94
	Тюфтельки	31	69+55 (4)	15	19	105
Баранина 1-ї категорії (середньотушові норми без ніг)	Варіння великими шматками	28	72	36	26	46
	Тушкування великими шматками	28	72	37	27	45
	Смаження великими шматками	28	72	37	27	45
	Тушкування порціонними шматками	28	72	37	27	45
	Смаження порціонними шматками без панірування	28	72	37	27	45
	Смаження порціонними шматками з паніруванням	28	72+7 (1)	30	24	55
	Котлети, биточки смажені	28	72+47 (3)	19	23	96
	Тюфтельки	28	72+55 (4)	15	19	108
Свинина м'ясна	Варіння великими шматками	14	86	40	34	52
	Тушкування великими шматками	14	86	32	28	58
	Смаження великими шматками	14	86	32	28	58
	Тушкування порціонними шматками	14	86	32	28	58
	Смаження порціонними шматками без панірування	14	86	32	28	58
	Смаження порціонними шматками з паніруванням	14	86+7 (1)	27	25	68
	Котлети, биточки смажені	14	86+47 (3)	19	25	108
	Тюфтельки	14	86+55 (4)	15	21	120
Свинина обрізна	Варка великими шматками	17	83	40	33	50
	Тушкування великими шматками	17	83	32	27	56
	Смаження великими шматками	17	83	32	27	56
	Тушкування порціонними шматками	17	83	32	27	56
	Смаження порціонними шматками без панірування	17	83	32	27	56
	Смаження порціонними шматками з паніруванням	17	83+7 (1)	27	24	66
	Котлети, биточки смажені	17	83+47 (2)	19	25	105
	Тюфтельки	17	83+55 (4)	15	21	117
Кури напівпатрані Цілі (тушками); порціонними та малими шматками	Варіння	30	70	28	20	50
	Смаження	30	70	31	22	48
	Тушкування	30	70	31	22	48
Кури патрані: цілі (тушками); порціонними та малими шматками	Варіння	6	94	25	23	71
	Смаження	6	94	31	29	65
	Тушкування	6	94	31	29	65
СУБПРОДУКТИ
Язики ялов., свинячі, телячі морожені	Варіння	-	100	27	27	59
Печінка яловича морожена	Тушкування (смаження)	17	83	32	26	57
Печінка свиняча, бараняча, теляча морожена	Тушкування (смаження)	12	88	32	28	60
Серце морожене	Варіння (тушкування)	15	85	40	34	51

ПРИМІТКИ:

(1) 7 г - сухарів для обкачування (при використанні борошна - 5 г).

(2) 7 г - води.

(3) 47 г (хліба пшеничного - 18 г; води - 22 г; сухарів для обкачування - 7 г, а при використанні для обкачування борошна - 5 г).

(4) 55 г (хліба пшеничного - 18 г; цибулі ріпчастої - 10 г; води - 22 г та для обкачування борошна - 5 г).

Продукт	Вид та спосіб теплової обробки	Відходи при пер- винній обробці, г	Вихід напів- фабрика- тів після первин- ної обробки, г	Втра- ти при теп- ловій об- робці		Ви- хід го- то- вих пор- цій, г
Продукт	Вид та спосіб теплової обробки	Відходи при пер- винній обробці, г	Вихід напів- фабрика- тів після первин- ної обробки, г	%	г	Ви- хід го- то- вих пор- цій, г
РИБНІ ВИРОБИ
Камбала азово- чорноморська, нерозібрана, непластована	Варіння	36	64	20	13	51
Камбала азово- чорноморська, нерозібрана, непластована	Смаження	36	64+7	21	15	56
Карась морський, нерозібраний, непластований	Варіння	42	58	20	12	46
Карась морський, нерозібраний, непластований	Смаження	42	58+7	18	12	53
Карась річковий непластований	Смаження	40	60+7	20	13	54
Короп нерозібраний, непластований при розбиранні на філе, зі шкурою та реберними кістками	Варіння	40	60	20	12	48
	Смаження	40	60+7	20	13	54
	Запікання	40	60+7	20	13	54
	Варіння	50	50	20	10	40
	Смаження	50	50+7	20	11	46
Лящ нерозібраний, непластований при розбиранні на філе, зі шкурою та реберними кістками	Варіння	38	62	20	12	50
	Смаження	38	62+7	20	14	55
	Запікання	38	62+7	20	14	55
	Смаження	46	54+7	18	11	50
	Запікання	46	54+7	18	11	50
Окунь морський з головою, нерозібраний, непластований	Варіння	50	50	20	10	40
Окунь морський з головою, нерозібраний, непластований	Смаження	50	50+7	20	11	46
Окунь морський тушка, шматками. Окунь річковий, цілий, з головою, непластований, при розбиранні на філе, зі шкурою без кісток	Варіння	4	96	20	19	77
	Смаження	4	96+7	20	20	83
	Варіння	20	80	20	16	64
	Смаження	20	80+7	20	17	70
	Варіння	40	60	20	12	48
	Смаження	40	60+7	20	13	54
	Смаження	52	48+7	20	11	44
Товстолобик нерозібраний, непластований, при розбиранні на філе зі шкурою та реберними кістками	Варіння	45	55	20	11	44
	Смаження	45	55+7	20	12	50
	Варіння	53	47	20	9	38
	Смаження	53	47+7	20	11	43
Хек сріблястий, нерозібраний, непластований, при розбиранні на філе, зі шкурою та реберними кістками	Смаження	36	64+7	18	13	58
	Смаження	45	55+7	18	11	51
Хек сріблястий, нерозібраний, без голови, непластований, шматками	Варіння	4	96	26	25	71
	Смаження	4	96+7	18	18	85
Скумбрія азовочорноморська непластована при розбиранні на філе, зі шкурою та реберними кістками	Варіння	29	71	20	14	57
	Смаження	29	71+7	20	16	62
	Варіння	37	63	20	13	50
	Смаження	37	63+7	20	14	56
Ставрида азово-чорноморська, нерозібрана, непластована	Смаження	47	53+7	20	12	48
Сардинела нерозібрана, непластована шматками при розбиранні на філе, зі шкуркою та реберними кістками	Варіння	39	61	20	12	49
	Смаження	39	61+7	18	12	56
	Смаження	51	49+7	18	10	46
Оселедці солоні нерозібрані: тушка з головою:
середня,		21	79	-	-	79
дрібна;		22	78	-	-	78
тушка без голови:
середня,		40	60	-	-	60
дрібна		42	58	-	-	58

ПРИМІТКА. До складу напівфабрикатів, крім риби, входять: борошно для панірування (обкачування) - 7 г; хліб пшеничний - 15 г; вода - 17 г.

Продукт	Вид та спосіб теплової обробки	Відходи при пер- винній обробці, г	Вихід напівфаб- рикатів після первинної обробки, г	Втра- ти при теп- ловій об- робці		Ви- хід го- то- вих пор- цій, г
Продукт	Вид та спосіб теплової обробки	Відходи при пер- винній обробці, г	Вихід напівфаб- рикатів після первинної обробки, г	%	г	Ви- хід го- то- вих пор- цій, г
ВИРОБИ З ОВОЧІВ
Картопля	Відварена: серпень (нового урожаю)	20	80	-	-	80
	вересень-жовтень	25	75	-	-	75
	листопад-грудень	30	70		-	70
	січень-лютий	35	65	-	-	65
	з 1 березня	40	60	-	-	60
	Пюре:
	вересень-жовтень	25	75+23 (1)	-	-	98
	листопад-грудень	30	70+21 (1)	-	-	91
	січень-лютий	35	65+20 (1)	-	-	85
	з 1 березня	40	60+18 (1)	-	-	78
	Смажена:
	вересень-жовтень	25	75	31	23	52
	листопад-грудень	30	70	31	22	48
	січень-лютий	35	65	31	20	45
	з 1 березня	40	60	31	19	42
Морква	Молода з бадиллям,	50	50	-	-	50
	обчищена, варена			-	-
	Обчищена варена:
	до 1 січня	20	80	-	-	80
	з 1 січня	25	75	-	-	75
	Варена або припущена шматочками або дрібними кубиками для гарніру:
	до 1 січня	20	80	8	6	74
	з 1 січня	25	75	8	5	70
	Пасерована соломкою, скибочками, кубиками:
	до 1 січня	20	80	32	26	54
	з 1 січня	25	75	32	24	51
Буряк	Обчищений, зварений свіжим:
	до 1 січня	20	80	5	4	76
	з 1 січня	25	75	5	4	71
	Варений або припущений, нарізаний:
	до 1 січня	20	80	8	6	74
	з 1 січня	25	75	8	5	70
	Пасерований соломкою, скибочками, кубиками:
	до 1 січня	20	80	38	30	50
	з 1 січня	25	75	38	29	46
Капуста	Білоголова, свіжа, сира, обчищена	20	80	-	-	80
	Шаткована, перетерта з сіллю (для салатів)	20+37 (2)	43	-	-	43
	Тушкована	20	80	21	17	63
	Смажена для фаршу	20	80	25	20	60
Капуста квашена	Тушкована	30	70	15	11	59
Капуста квашена	Смажена для фаршу	30	70	25	18	52
Цибуля	Ріпчаста, сира, обчищена	16	84	-	-	84
Цибуля	Ріпчаста, пасерована	16	84	38	32	52
Цибуля	Зелена, обчищена	20	80	-	-	80
Цибуля	Зелена, пасерована	20	80	35	28	52
Часник	Обчищений	22	78	-	-	78
Помідори	Свіжі, смажені половинками	15	85	37	31	54
	Консервовані, цілі	50 (3)	50	-	-	50
	Мариновані, солоні, червоні, рожеві	45 (3)	55	-	-	55
Перець	Сирий, підготовлений для фарширування	25	75	-	-	75
Огірки	Свіжі, необчищені	5	95	-	-	95
	Свіжі, обчищені	20	80	-	-	80
	Солоні, необчищені	10	90	-	-	90
	Солоні, обчищені	20	80	-	-	80
Редиска	Червона з бадиллям	37	63	-	-	63
Редиска	Червона обрізана (без шкірочки)	25	75	-	-	75
Петрушка	Пасерування	25	75	37	28	47
Редька		30	70	-	-	70
Примітки: 1. Для розведення звареної протертої (розім'ятої) картоплі до нормальної консистенції картопляного пюре необхідно додати (увести) 30% відвару маси вареної картоплі. 2. Сік, віджатий після перетирання з сіллю. 3. Відходи на розсіл та маринад.

Усі документи

Конституція

Кодекси України

Верховна Рада України

Президент України

Кабінет Міністрів України

Міністерства України

Органи судової влади

Нормативні акти міжнародного характеру

Документи СРСР та УРСР

Cтандарти бух.обліку

Головні новини

Усі головні

Головне за тиждень

від редакції «Дебет-Кредит»

Перевір свого контрагента:

сервіс надано OpenDataBot

Зараз коментують

РусланаТупкало
Нарахування 8,41 % ЄСВ
Який документ посвідчує право на нарахування ЄСВ за ставкою 8,41%?
ФХ Кулевча
Доброго вечора!! Підскажіть будьласка!! ФГ виробник виноматеріалу полуфабрикат, у нас є ліцензія на виробництво виноматеріалу!!! Ліцензії на оптову торгівлю не має!! У мене на складі, який рареєстрований в ЄДР, був на зберігані чужий виноматеріал і було повернення!! Питання: Як мені правильно відобразити зберігання та повернення чужого виноматеріалу в звіті 1ВП , 1 ОП? Чи взагалі потрібно його показувати в залишках та повернення власнику в звітах??
Як виправляти помилки під час заповнення звітів за ф. №1-ВП та №1-ОП?
Олексій
А як буде в 2025 із ФОП на загальній системі, який не отримав прибутку, чи доходу, взагалі діяльність не веде? Читаю закон по ЄСВ(#2464 ст7 п2) і нічого не зрозуміло. "У разі якщо таким платником не отримано дохід (прибуток) у звітному періоді або окремому місяці звітного періоду, такий платник має право самостійно визначити базу нарахування,..." Але тут же читаємо:"При цьому сума єдиного внеску не може бути меншою за розмір мінімального страхового внеску;" Тобто в ФОП є Право САМОСТІЙНО нарахувати собі ЄСВ, але не нижче за мінімальний? Я не бачу права не нараховувати і не сплачувати ЄСВ за ці періоди. Це ж різні речі! Поділіться інформацією, якщо є, будь ласка. Бо зустрічав різні трактування. ФОП спрощенець 1 групи також має право нараховувати собі, так само, не менше мінімальної". Не бачу відмінностей. Питання болюче для фопів на єдиному, хто не зможе платити відновлений ЄСВ з 2025. Закриватися, чи переходити на загальну систему і показувати 0. Мінімізація збитків.
УВАГА! У 2025 році на роботодавців та ФОПів чекають зміни у сплаті ЄСВ