3. Спецодяг та спецвзуття після кожної зміни знезаражують у параформаліновій камері, разовий одяг спалюють.
4. Особи, що працюють із дезінфекційними засобами, повинні дотримуватись правил особистої гігієни.
При проведенні аерозольної дезінфекції та використанні препаратів, що подразнюють слизову оболонку очей та органів дихання, працювати дозволяється тільки в протигазах або респіраторах та захисних окулярах, а при контакті з концентрованими розчинами необхідно користуватися гумовими рукавичками.
5. Палити та вживати їжу під час роботи з дезінфекційними речовинами забороняється. Після проведення ветеринарно-санітарних робіт обличчя та руки необхідно вимити теплою водою з милом, руки продезінфікувати.
6. Після забою птиці з майданчиків (площадок, ферми), на яких була виділена сальмонела, обслуговуючий персонал допускається до роботи після проходження медичного огляду (проведення лабораторних досліджень).
Директор
Департаменту тваринництва |
М.М. Кваша |
Додаток 1
до Інструкції з профілактики
та ліквідації сальмонельозу птиці
(пункт 1 розділу III)
СХЕМА
кількості та кратності відбору зразків для дослідження на сальмонельоз на потужностях (об’єктах) в межах офіційного контролю, що займаються утриманням стад птиці (продуктивної птиці яєчних порід, м’ясних порід, племінної птиці, а також продуктивної яєчної птиці та птиці на м’ясо), та потужностях (об’єктах) з виробництва птахопродуктів (яєць, м’яса)
| № з/п | Дослідний об’єкт | Об’єкт аналізу | Дослідний матеріал | Кількість зразків/ кратність відбору |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| I. Схема проведення контролю сальмонельозу курей-несучок (іншої яєчної продуктивної птиці) у птахогосподарствах |
| 1 | Товарне стадо птиці | Добовий молодняк | трупи | 10 гол. з кожної партії / при формуванні стада (з машини) |
| підстилка з ящиків для транспортування | загальний зразок 300 г, відібраний з різних ящиків / при формуванні стада (з машини) |
| За два тижні до відкладання яєць: | 2 зразки по 150 г зі стрічок для видалення посліду, скребків, ям тощо/ з кожного пташника, відібрані із 60 різних місць |
| кліткове утримання | послід |
| напільне утримання | послід | 1 об’єднаний зразок, що складається з 2-х пар шкарпеток (бахіл), які були використані для відбору посліду усередині кожного пташника |
| Продуктивне стадо: | 2 зразки по 150 г зі стрічок для видалення посліду, скребків, ям тощо/з кожного пташника, відібрані із 60 різних місць *** |
| кліткове утримання | послід |
| напільне утримання | послід | 1 об’єднаний зразок, що складається з 2-х пар шкарпеток (бахіл), які були використані для відбору посліду усередині кожного пташника *** |
| За два тижні до забою птиці: | 2 зразки по 150 г зі стрічок для видалення посліду, скребків, ям тощо/з кожного пташника, відібрані із 60 різних місць *** |
| кліткове утримання | послід |
| напільне утримання | послід | 1 об’єднаний зразок, що складається з 2-х пар шкарпеток (бахіл), які були використані для відбору посліду усередині пташника *** |
| 2 | Продукти птахівництва | Товарне яйце | яйця | 2 об’єднані зразки (по 5 яєць кожний) з кожного пташника / 1 раз на місяць |
| змиви з яєць | 1 об’єднаний зразок, взятий з поверхні 10 яєць |
| Тушка птиці (при забої продуктивно- го стада)* | шкіра шиї | 5 об’єднаних зразків, що складаються зі зразків шкіри шиї по 10 г, відібраних від 15 тушок птиці після охолодження (5 x 30 г) / 1 раз на тиждень |
| 3 | Санітарно-гігієнічний контроль приміщень та обладнання | Обладнання пташника та кормобункер | змиви (пил) | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2, або зразки пилу не менш як з 10 різних місць дослідного об’єкта (1 загальний зразок змиву / 1 раз на 16 тижнів) |
| Обладнання яйцескладів | змиви | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2, або зразки пилу не менш як з 10 різних місць дослідного об’єкта (1 загальний зразок змиву / 1 раз на квартал) |
| Обладнання цехів сортування яєць | змиви | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2, або зразки пилу не менш як з 10 різних місць дослідного об'єкта (1 загальний зразок змиву / 1 раз на квартал) |
| Забійний цех* | змиви по ходу технологічного процесу | змиви, взяті з площі 900 см-2, або зразки пилу не менш як з 10 різних місць дослідного об'єкта, взяті через 1 год. після початку робочого процесу (1 зразок змиву / 1 раз на місяць) |
| змиви | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2, або зразки пилу не менш як з 10 різних місць дослідного об’єкта, взяті через 12 год. після санітарної обробки цеху (1 загальний зразок змиву / 1 раз на місяць) |
| 4 | Корми | Корми (та їх складові тваринного походження) | корми | 1 зразок по 0,5 кг з кожної п’ятої партії кормів, що надходить / виробляється для годівлі, за умови вироблення кормів одним виробником |
| Обладнання кормоцеху / кормоскладу | змиви | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2, або зразки пилу не менш як з 10 різних місць дослідного об'єкта (1 загальний зразок змиву / 1 раз на квартал) |
| II. Схема проведення контролю сальмонельозу племінної птиці в птахогосподарствах |
| 1 | Племінна птиця | Добовий молодняк | трупи | 10 гол. з кожної партії/при формуванні стада (з машини) |
| підстилка з ящиків для транспортування | змішаний зразок, відібраний з різних ящиків, масою не менше 200 г/ при формуванні стада (або з машини) |
| Чотиритижнева птиця: | |
| | трупи | 10 гол. з кожного пташника /1 раз від птиці чотиритижневого віку |
| кліткове утримання | послід | 2 зразки по 150 г зі стрічок для видалення посліду, шкребків, ям тощо/ з кожного пташника |
| напільне утримання | послід | 2 об’єднані зразки, що складаються з 5-ти пар шкарпеток (бахіл), які були використані для відбору посліду у кожному пташнику |
| За два тижні до відкладання яєць: | |
| кліткове утримання | послід | 2 зразки по 150 г зі стрічок для видалення посліду, шкребків, ям тощо/ з кожного пташника |
| напільне утримання | послід | 2 об’єднані зразки, що складаються загалом з 5-ти пар шкарпеток (бахіл), які були використані для відбору посліду усередині кожного пташника |
| Кожен другий тиждень протягом періоду відкладання яєць: | |
| кліткове утримання | послід | 2 зразки по 150 г зі стрічок для видалення посліду, шкребків, ям тощо/ з кожного пташника |
| напільне утримання | послід | 1) 2 об’єднані зразки, що складаються загалом з 5-ти пар бахіл, які були використані для відбору посліду усередині кожного пташника з 20 % корисної площі будівлі;
2) одна пара бахіл, яка була використана для відбору посліду зі всієї корисної площі кожного пташника, та додатково один зразок пилу, зібраний зволоженими тканинними тампонами з різних поверхонь пташника, з видимою наявністю пилу, загалом не менше ніж з 900 см-2 площі поверхні |
| Обладнання цехів, сортування яєць | змиви | змиви з не менш як 10 різних місць дослідного об’єкта, взяті загалом з площі 900 см-2 (1 загальний зразок змиву для дослідження / 1 раз на квартал) |
| 2 | Санітарно-гігієнічний контроль приміщень та обладнання | | змиви у ході технологічного процесу | змиви не менш як з 10 різних місць дослідного об'єкта, взяті загалом з площі 900 см-2, взяті через 1 год. після початку робочого процесу (1 загальний зразок змиву для дослідження / 1 раз на місяць) |
| 3 | Забійний цех* | Обладнання забійного цеху | змиви | змиви з не менш як 10 різних місць дослідного об’єкта, взяті загалом з площі 900 см-2, взяті через 12 годин після санітарної обробки цеху (1 загальний зразок змиву для дослідження / 1 раз на місяць) |
| Тушка птиці (при забої продуктивного стада) | шкіра шиї | 5 об’єднаних зразків, що складаються зі зразків шкіри шиї по 10 г, відібраних від 15 тушок птиці після охолодження (5 х 30 г) / 1 раз на тиждень |
| 4 | Корми | Корми (та їх складові тваринного походження) | корми | 1 зразок по 0,5 кг з кожної п’ятої партії кормів, що надходять для годівлі, за умови вироблення продукції одним виробником, завезені в один день |
| Кормообладнання пташника, кормобункер | змиви | змиви не менш як з 10 різних місць дослідного об’єкта, взяті загалом з площі 900 см-2, або зразки пилу (1 загальний зразок змиву або 100 г пилу для дослідження / 1 раз на квартал) |
| 5 | Інкубаторії** | Стіни, обладнання | змив об`єднаний | не менше 10 змивів, взятих загалом з площі 900 см-2 з різних місць дослідного об’єкта (1 загальний зразок змиву для дослідження / 1 раз) |
| Інкубаційні лотки | з 5 забруднених лотків загальною площею не менше 900 см-2 (1 раз на 16 тижнів) |
| Вивідні лотки | з 900 см-2 площі поверхні нижньої частини не менше 5 вивідних лотків, узятий відразу після виведення птиці |
| Вивідні лотки | яєчна шкаралупа | по 10 г з 25 різних лотків (тобто загальна маса 250 г) 1 раз на 16 тижнів |
| Інкубаційні яйця | ембріони-задохлики | до 30 шт., які загинули в 12-18-денному віці/ кожна партія |
| Яйця, непридатні для інкубації, які ідуть на продаж | яйця | 2 об’єднані зразки (по 5 яєць кожний) з кожного пташника/ 1 раз на місяць |
| змиви з яєць | 1 об’єднаний зразок, взятий з поверхні 10 яєць |
| Добовий молодняк | меконій, пух | 1 об’єднаний зразок, що складається з 300 г / при виведенні птиці |
| III. Схема проведення контролю сальмонельозу в птахогосподарствах з утриманням птиці м’ясних порід або птиці на м’ясо (бройлерів, курей, індиків, качок, гусей, голубів, перепелів, фазанів, страусів тощо) |
| 1 | Бройлери, індики, качки, гуси, перепела, голуби, страуси, перепели, фазани, тощо | Добовий молодняк | підстилка з ящиків для транспортування | загальний зразок 300 г, відібраний з різних ящиків / при формуванні стада (з машини) |
| Птиця за два тижні перед забоєм | послід | 1 об’єднаний зразок, що складається з 2-х пар бахіл, які були використані для відбору посліду усередині кожного пташника |
| 2 | Корми | Корми (та їх складові тваринного походження) | корми | 1 зразок по 0,5 кг з кожної п’ятої партії кормів, що надходять для годівлі, за умови вироблення продукції одним виробником |
| 3 | Санітарно-гігієнічний контроль приміщень та обладнання | Забійний цех* | змиви по ходу технологічного процесу | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2 через 1 год. після початку робочого процесу не менш як з 10 різних місць дослідного об’єкта (1 загальний зразок змиву для дослідження) / 1 раз на місяць |
| змиви | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2 через 12 годин після санітарної обробки цеху не менш як з 10 різних місць дослідного об'єкта (1 загальний зразок змиву для дослідження) / 1 раз на місяць |
| Холодильні (морозильні) камери | змиви | не менше 10 зразків змивів з площі 900 см-2 з різних місць досліджуваного об’єкта (1 загальний зразок змиву) / 1 раз на місяць |
| Обладнання кормоцеху / кормоскладу | змиви | змиви, взяті з площі 900 см-2 не менш як з 10 різних місць досліджуваного об'єкта (1 загальний зразок змиву) / 1 раз на квартал |
__________
* Контроль проводиться у період забою продуктивного стада птиці;
у разі якщо в забійному цеху проводиться забій птиці з різних стад (площадок) /господарств, то контроль проводиться з тією ж періодичністю, але окремо для кожного стада (площадки) / господарства.
** Якщо закладається більше 50000 штук інкубаційних яєць від одного стада, зразки повинні бути відібрані у подвійній кількості.
*** Один раз на рік необхідно відібрати по одному зразку посліду додатково з кожного діючого пташника.
Додаток 2
до Інструкції з профілактики
та ліквідації сальмонельозу птиці
(пункт 1 розділу III)
КІЛЬКІСТЬ
та кратність відбору зразків продукції птахівництва для дослідження на сальмонельоз в межах офіційного контролю на потужностях (об’єктах) з переробки продуктів забою птиці та виробництва яєчних продуктів
| № з/п | Дослідний об’єкт | Об’єкт аналізу, дослідний матеріал | План відбору зразків(1) | Межі виявлення (2) | Кількість зразків/ кратність відбору |
| n | c | m | M | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| На потужностях (об'єктах) з виробництва яєчних продуктів та переробки продуктів забою птиці |
| 1 | Продукти птахівництва | Яйцепродукти | яєчний порошок | | | відсутність в 25 г | зразки повинні бути відібрані з 5 різних місць (точкові зразки) загальною вагою 0,2 кг/1 раз на місяць |
| 5 | 0 |
| меланж | 5 | 0 | відсутність в 25 г | зразки повинні бути відібрані з 5 різних місць (точкові зразки) загальною вагою 0,2 кг/1 раз на місяць |
| яєчна маса для переробки | 5 | 0 | відсутність в 25 г | зразки повинні бути відібрані з 5 різних місць (точкові зразки) загальною вагою 0,2 кг/1 раз на місяць |
| 2 | Санітарно-гігієнічний контроль приміщень та обладнання | Переробний цех | змиви по ходу технологічного процесу | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2 через 1 год. після початку робочого процесу з різних місць дослідного об'єкта (1 загальний зразок змиву / 1 раз на місяць) |
| змиви | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2, або зразки пилу не менш як з 10 різних місць дослідного об'єкта (1 загальний зразок змиву (пилу)/ 1 раз на місяць) |
| Холодильні (морозильні) камери для зберігання яйцепродуктів | змиви | змиви, взяті загалом з площі 900 см-2, або зразки пилу не менш як з 10 різних місць дослідного об'єкта (1 загальний зразок змиву (пилу)/ 1 раз на місяць) |
| На потужностях (об’єктах) з утримання стад птиці м’ясних порід та переробки продуктів забою птиці (бройлерів, курей на м’ясо, індиків, качок, гусей, голубів, фазанів, перепелів, страусів тощо) |
| 1 | Продукти птахівництва* | Тушка птиці | шкіра шиї | 50 | 5(3) | відсутність в 25 г |
| | | Продукти забою птиці | свіже м’ясо птиці | 50(3) | 0(3) | відсутність в 25 г | 5 об’єднаних зразків, що складаються зі зразків шкіри шиї по 10 г, відібраних від 15 тушок птиці після охолодження (5 x 30 г) / 1 раз у 7 днів |
| субпродукти | 5 | 0 | відсутність в 25 г | 5 зразків, що складаються зі зразків, відібраних з 5 різних місць (точкові зразки), вагою 0,3 кг / 1 раз на тиждень |
| Продукти забою птиці | напівфабрикати | 5 | 0 | відсутність в 25 г | 5 зразків, що складаються зі зразків, відібраних з 5 різних місць (точкові зразки), вагою 0,3 кг / 1 раз на тиждень |
| м’ясний фарш | 5 | 0 | відсутність в 25 г | 5 зразків, що складаються зі зразків, відібраних з 5 різних місць (точкові зразки), вагою 0,3 кг / 1 раз на тиждень |
| м’ясо механічного обвалювання | 5 | 0 | відсутність в 25 г | 5 зразків, що складаються зі зразків, відібраних з 5 різних місць (точкові зразки), вагою 0,3 кг / 1 раз на тиждень |
__________
* У разі якщо у забійному цеху проводиться забій птиці з різних стад (площадок)/ господарств, контроль проводиться з такою самою періодичністю, але окремо для кожного стада (площадки)/ господарства.
Крім птиці особистих селянських господарств, в яких утримується менше ніж 350 голів птиці.
(1) n - кількість одиниць, що складають зразок; c - кількість зразків, в яких виявлена сальмонела.
(2) m = M - межі виявлення.
(3) 50 зразків одержують з 10 послідовних кількостей відбору зразків.
__________
Примітка. | Інтерпретація результатів: задовільний - за наявності сальмонел максимум у зразках c/n; незадовільний - за наявності сальмонел більше, ніж у зразках c/n. |
