фруктові вина ігристі та
витримані, сидр
E 150a Цукровий натураль- За технологічної необхід- в необх.
колер I ний кори- ності кільк.
простий чневий-
Caramel проста
I-plain карамель-
барвник
E 150b Цукровий натураль- За технологічної необхід- в необх.
колер II ний корич- ності кільк.
Caramel невий-
II-Caus- карамель,
tic отримана
sulfite за лужно-
сульфітною
технологі-
єю
E 150c Цукровий натураль- За технологічної необхід- в необх.
колер III ний корич- ності кільк.
Caramel невий-
III- карамель,
ammonian отримана
process за аміач-
ною техно-
логією
E 150d Цукровий натураль- За технологічної необхід- в необх.
колер IV ний кори- ності кільк.
Caramel чневий-
IV- карамель,
ammonia- отримана
sulphite за аміач-
но-суль-
фітною
техноло-
гією
E 151 Діаманто- Штучний Безалкогольні ароматизова- 100
вий чор- чорний ні напої
ний PN барвник зацукровані фрукти та ово- 200
Brilliant (засто- чі, пресерви з червоних
black PN совує- фруктів
ться в прикраси та покриття 500
сполуче- бісквіти, торти, вафлі та 200
нні з інші кондвироби 150
іншими їстівні цукрові глазурі;
барвни- десерти, включаючи арома-
ками) тизовані молочні продукти
морозиво 30
ароматизований плавлений 100
сир
соуси, спеції, приправи 500
гірчиця 300
рибний паштет та паштет з 100
ракоподібних, копчена риба
бланшировані ракоподібні 250
рибна ікра 300
сухі сніданки 100-200
їстівні оболонки сирів в необх.
кільк.
супи-концентрати 50
спиртні напої, включаючи 200
ті, що містять менше 15%
алкоголю; ароматизовані
вина, напої на основі
вина та винні коктейлі,
фруктові вина ігристі та
витримані, сидр
E 152 Вугілля натураль- За технологічної необхід- в необх.
Carbon ний ності кільк.
black чорний
(hydro- барвник
carbon)
E 153 Вугілля натураль- За технологічної необхід- в необх.
рослинне ний чор- ності кільк.
Vegetable ний
carbon барвник
E 154 Коричне- штучний Копчена та в'ялена риба 20
вий FK коричне-
Brown FK вий
барвник
E 155 Коричне- штучний Безалкогольні ароматизова- 50
вий НТ коричне- ні напої
Brown NT вий зацукровані фрукти та ово- 200
барвник чі, пресерви з червоних
фруктів
прикраси та покриття 500
бісквіти, торти, вафлі та 50
інші кондвироби 50
їстівні цукрові глазурі;
десерти, включаючи арома-
тизовані молочні продукти
морозиво 30
ароматизований плавлений 100
сир
соуси, спеції, приправи 500
гірчиця 300
рибний паштет та паштет з 100
ракоподібних, копчена риба
бланшировані ракоподібні 250
рибна ікра 300
сухі сніданки 100-200
їстівні оболонки сирів в необх.
кільк.
супи-концентрати 50
спиртні напої, включаючи 200
ті, що містять менше 15%
алкоголю; ароматизовані
вина, напої на основі
вина та винні коктейлі,
фруктові вина ігристі та
витримані, сидр
E 160a Каротини: барвники Маргарини, вершкове масло, 6
Carotenes органічні сири в перера-
-бета-ка- оранжеві хунку на
ротин синтетич- каротин
синтетич- ний ана-
ний лог
Beta
carotene
sinthetic
-екстракти натуральні За технологічної необхід- в необх.
натуральн. оранжеві ності кільк.
каротинів барвники
Natural
extracts
E 160b Экстракти натураль- Маргарин, вершкове масло, 10
аннато ні оран- кондитерські вироби з бо-
(аннато, жеві бар- рошна, десерти, лікери
біксин, вники сири тверді 15
норбіксин) їстивна глазур 20
Annato очищені рослинні олії в необх.
extracts (для відновлення кольору) кільк.
E 160с Маслосмо- натураль- За технологічної необхід- в необх.
ли, пап- ні оран- ності кільк.
рики жеві
екстракт каротино-
паприки, їди-барв-
капсофук- ники
син,
капсантен
Paprika
oleoresins
E 160d Лікопін натураль- Безалкогольні ароматизова- 100
Lycopene ні оран- ні напої
E 160e Бета-апо-8- жеві зацукровані фрукти та ово- 200
каротинол каротино- чі, пресерви з червоних
Beta-apo-8- їди-барв- фруктів
carotenal ники прикраси та покриття 500
E 160f Бета-апо-8- натураль- бісквіти, торти, вафлі та 200
каротино- ні оран- інші кондвироби 150
вої кислоти жеві їстівні цукрові глазурі;
метиловий каротино- десерти, включаючи арома-
або етило- їди-барв- тизовані молочні продукти
вий ефіри ники морозиво 30
Beta-apo-8- ароматизований плавлений 100
carotenoic сир
acid methyl соуси, спеції, приправи 500
or ethyl гірчиця 300
ester рибний паштет та паштет з 100
ракоподібних, копчена риба
бланшировані ракоподібні 250
рибна ікра 300
сухі сніданки 100-200
їстівні оболонки сирів в необх.
кільк.
супи-концентрати 50
спиртні напої, включаючи 200
ті, що містять менше 15%
алкоголю; ароматизовані
вина, напої на основі
вина та винні коктейлі,
фруктові вина ігристі та
витримані, сидр
E 161a Флавоксан- натураль- * *
тин ні жовті
Flavoxanthin та оран-
жеві фла-
воноїди
E 161b Лютеїн натураль- Безалкогольні ароматизова- 100
Lutein ні жовті ні напої
та оран- зацукровані фрукти та ово- 200
жеві фла- чі, пресерви з червоних
воноїди- фруктів
барвники прикраси та покриття 500
бісквіти, торти, вафлі та 200
інші кондвироби 150
їстівні цукрові глазурі;
десерти, включаючи арома-
тизовані молочні продукти
морозиво 30
ароматизований плавлений 100
сир
соуси, спеції, приправи 500
гірчиця 300
рибний паштет та паштет з 100
ракоподібних, копчена риба
бланшировані ракоподібні 250
рибна ікра 300
сухі сніданки 100-200
їстівні оболонки сирів в необх.
кільк.
супи-концентрати 50
спиртні напої, включаючи 200
ті, що містять менше 15%
алкоголю; ароматизовані
вина, напої на основі
вина та винні коктейлі,
фруктові вина ігристі та
витримані, сидр
E 161c Крипто- натураль- * *
ксантин ні жовті
Kryptoxan- та оран-
thin жеві фла-
E 161d Рубіксан- воноїди- * *
тин барвники
Rubixan-
thin
E 161e Віолоксан- натураль- * *
тин ні жовті
Violoxan- та оран-
thin жеві фла-
E 161f Родоксан- воноїди- * *
тин барвники
Rhodoxan-
thin
E 161g Кантаксан- Готові ковбаси 30
тин
Kanthaxan-
thin
E 162 Червоний натураль- За технологічної необхід- в необх.
буряковий ний чер- ності кільк.
бетанін воний
Beet red барвник
E 163 Антоціани натураль- За технологічної необхід- в необх.
Anthocya- ні черво- ності кільк.
nins ні та си-
-екстракт ні, виго-
із шкіроч- товлені
ки виног- фізичним
раду, ено- способом
барвник барвники
Grape skin
extract
-екстракт
із чорної
смородини
Blackcur-
rant
extract
E 164 Шафран натураль- Кондитерські вироби, кон- в необх.
Saffron ний жов- дитерські вироби з борош- кільк.
тий каро- на, хлібобулочні із здоб-
тиноїд ного тіста, лікеро-горіл-
барвник чані вироби
E 166 Сандалове * *
дерево
Sandalwood
E 170 Вуглекислі білий піг- За технологічної необхід- в необх.
солі каль- мент, до- ності кільк.
цію бавка, що
(карбонат перешкод-
кальцію) жає зле-
Calcium жуванню
carbonates та груд-
коутво-
ренню,
стабіліза-
тор
E 171 Титану білий піг- За технологічної необхід- в необх.
двоокис мент ності кільк.
Titanium
dioxide
E 172 Оксиди та червоний, За технологічної необхід- в необх.
гідроок- жовтий та ності кільк.
сиди за- чорний
ліза пігменти
Iron
oxides
and
hydroxides
E 173 Алюміній срібний Зовнішні оболонки кондви- в необх.
Aluminium пігмент робів для оздоблення тортів кільк.
powder та тістечок
E 174 Срібло барвник Зовнішні оболонки кондви- в необх.
Silver робів (за виключенням кільк.
шоколаду)
E 175 Золото барвник Зовнішні оболонки кондви- в необх.
Gold робів (за виключенням кільк.
шоколаду)
E 180 Літолфук- барвник Їстівні оболонки сирів в необх.
син ВК кільк.
Рубіновий
літол ВК
Lithol
rubine BK
E 181 Таніни освітлюва- Оцет харчовий, пиво, вина 100
харчові чі, барв-
Tannins, ники, ему-
(food льгатори,
grade) стабіліза-
тори
E 200 Сорбінова консервант Сирокопчені ковбаси 500
кислота молоко згущене 2000
Sorbic acid сири, що дозрівають, сири 1000
плавлені
ікра зерниста лососевої 1000
та осетрової риби
крем для оздоблення торта 2000
випічка 1000
джем, мармелад, повидло 500
соки плодові та ягідні для 1000
наступної переробки
соки плодоягідні 600
плодоовочеві консерви 800
соуси, гірчиця 1000
маргарини 800
майонези 1000
емульсії жирів (виключаючи 38
олію) з вмістом жирів не
менше 60%
вина 200
безалкогольні напої 500
пакувальні матеріали для 1000-3000
продуктів харчування мг/кв.м
E 201 Сорбат консервант Див.сорбінову кислоту Регла-
натрію менти в
Sodium перера-
sorbate хунку
на сор-
бінову
кислоту
к.1,20
E 202 Сорбат консервант Див.сорбінову кислоту к.1,34
калію
Potassium
sorbate
E 203 Сорбат консервант Див.сорбінову кислоту к.1,17
кальцію
Calcium
sorbate
(L, D і
LD)
E 210 Бензойна консервант Меланж яєчний 700
кислота ікра рибна делікатесна та 1000
Benzoic пробойна,
acid пресерви рибні 700
повидло, мармелад
плодоягідні пюре-пульпи
(напівфабрикати), сухо-
фрукти
маргарин, емульговані соу- 1000
си з вмістом жирів не мен-
ше 60%, емульсії жирів з 2000
вмістом жирів не менше 60%,
безалкогольні напої 150
вина, ароматизовані напої
на основі вина, спиртні на-
пої міцністю менше 15%
об'ємних відсотків
дріжджі (при вирощуванні 200
маточних культур) 1000 мг/л
шумуючої
рідини в
гот.
дріжд.
залиш.-0
Див.бензойну кислоту Регламен-
ти у пе-
рерахунку
на бен-
зойну
кислоту
к.1,18
E 211 Бензоат консервант Див.бензойну кислоту
натрію
Sodium
Benzoate
E 212 Бензоат консервант Див.бензойну кислоту
калію
Pottasium
benzoate
E 213 Бензоат консерванти Див.бензойну кислоту
кальцію
Calcium
benzoate
E 214- Похідні консерванти * *
E 219 параок-
си-бен-
зойної
кислоти
E 220 Сірки консер- Консерви фаршеві з скумбрії 100
двоокис вант, цукерки з фруктово-ягідними 20 (зал.
Sulphur антиокси- корпусами, з напів-
dioxide дант, карамель фабр.)
(загаль- стабілі- пастила, мармелад, желейні 100
ний) затор кондитерські вироби, фрукти (зал. з
консисте- глазуровані напів-
нції фабр.)
галети, печиво затяжне 100 (зал.
від введ.
піросу-
льфіта)
фрукти сушені, що належать 1000
термічній обробці
ізюм 100
капуста сушена 600
картопля сушена 400
картопля дегідратована 150
гранульована
картопля обчищена (оброб- 20 в си-
лення проти потемніння) рій, 2 у
вареній
20 (зал.
з напів-
повидло, джем фабр.)
плодоягідні пюре, пульпи 1000-2000
(напівфабрикати) 6
сік виноградний десуль- 50
фітований
сік апельсиновий, грейп-
фрутовий, яблучний,
ананасовий 170
ферментаційний оцет 250
гірчиця 200-210
вино виноградне (кріплене, 250-300
десертне, лікерне)
вино виноградне столове 200
(напівсухе, напівсолодке),
шипуче
вино плодоягідне, сидр 50
желатин, крохмаль
E 221 Натрію консерван- Див. сірки двоокис регламен-
сульфіт ти, анти- ти у пе-
Sodium оксиданти рерахунку
sulphite та стабі- на сірки
лізатори двоокис
к.1,98
E 222 Натрію консерван- Див. сірки двоокис регламен-
гідросу- ти, анти- ти у пе-
льфіт оксиданти рерахунку
Sodium та стабі- на сірки
hydrogen лізатори двоокис
sulphite к.1,63
E 223 Натрію консервант, Листковий напівфабрикат, к.1,48
метабі- розпушувач виготовлений на потоко- 120-140
сульфіт во-механізованих лініях мг/кг
Sodium борошна
metabi- залишкові
sulphite кількості
в напів-
фабрикаті
не більше
100, в
готовому
торті не
більше
70 мг/кг
- в пере-
рахунку
на SO2
E 224 Калію ме- консервант, Листковий напівфабрикат, к.1,48
табісуль- розпушувач виготовлений на потоко- 120-140
фіт во-механізованих лініях мг/кг
Potassium борошна
metabi- залишкові
sulfite кількості
E 225 Калію консерванти Див. сірки двоокис в напів-
сульфіт фабрикаті
Potassium не більше
sulphite 100, в
E 226 Кальцію консерванти Див. сірки двоокис готовому
сульфіт торті не
Calcium більше
sulphite 70 мг/кг
E 227 Кальцію консерванти Див. сірки двоокис - в пере-
гідро- рахунку
сульфіт на SO2
Calcium
hydgen-
sulphite
E 228 Калію консерванти Див. сірки двоокис
бісульфіт
Potassium
bisulphite
E 230 Біфеніл, консервант Оброблення поверхні цит- 70
дифеніл русових
Diphenyl
E 231 Ортофеніл консервант Оброблення поверхні цит- 12
фенол русових
o-pheny-
phenol
E 232 Натрію консервант Оброблення поверхні цит- в пере-
ортофеніл русових рахунку
фенол на ор-
Sodium o- тофені-
phenyl- лфенол
phenol к.1,13
E 233 Тіабен- консервант Оброблення поверхні цитру- 6
дазол сових,
Thiaben- бананів 3
dasole
E 234 Нізін консервант Овочеві консерви (зелений 100
Nisin антибіоти- горох, томати, кольорова 1 мг/кг
чної при- капуста та ін.) заливки
роди витриманий та плавлений 12,5
сир
E 235 Пімаріцин консервант Оброблення поверхні сирів 1 мг/дм2,
(Натаміцин антибіоти- проник-
Pimaricin чної при- ність на
(Natamy- роди глибину
cin) не біль-
ше 5 мм
- Лактоцид консервант У виробництві спирту 100 мг/л
браги
- Аллілгір- консервант Вина столові 1,2
чична
олія
- Перекис консервант Напівфабрикати-заготовки залишки в
водню для консервної промислово- готових
сті з моркви, цибулі та напівфаб-
білого коріння рикатах
не припу-
скаються
- Юглон консервант Сиропи товарні плодоягід- залишко-
синтети- ні, соки плодові та ягід- вий вміст
чний ні для наступної перероб- не більше
ки з метою приготувания 0,3 мг/л
безалкогольних напоїв готового
напою
E 236 Мурашина консервант Соуси 200
кислота ароматизовані вина 100
Formic сиропи плодоягідні, пасти 800
acid фруктові, повидло
маринади 1800
безалкогольні напої 210
E 237 Натрій консервант Див.мурашину кислоту регламен-
мурашино- ти в пе-
кислий рерахунку
(формінат на мура-
натрію) шину кис-
Sodium консервант Дієтичні продукти лоту
formate солезамі- к.1,48
нник
E 238 Кальцій консервант Дієтичні продукти відповід-
мураши- солезамі- но до
но-кис- нник рецептур
лий к.1,41
(формінат відповід-
кальцію) но до
Calcium рецептур
formate
E 239 Гексаме- консервант В Україні заборонений 0
тиленте-
трамін
Hexame-
thylenet
etramin
E 240 Формаль- консервант В Україні заборонений 0
дегід
Formal-
dehyde
E 242 Диметил- консервант * *
дикарбо-
нат
Dimethyl
dicarbo-
nate
Регламен-
ти в пе-
рерахунку
на NaNO2
E 249 Калію консер- М'ясні продукти без тепло- Ввідна
нітрит вант, вої обробки, в'ялені суше- кількість
Potassium фіксатор ні, вироби з свинини с/к, не більше
nitrite кольору яловичини ковбаси варені, 150 (за-
н/к, в/к, с/к - зельці, лишок не
консерви м'ясні фаршеві більше
50)
E 250 Натрію консер- Вироби з свинини вар., (залишок
нітрит вант, в/к, копч.-запеч., консер- не більше
Sodium фіксатор ви м'ясні, ковбаса с/к 30)
nitrite кольору Солонина з яловичини та (залишок
баранини не більше
200)
E 251 Натрію консервант Готові м'ясні продукти Регламен-
нітрат ти в пе-
Sodium рерахунку
nitrate на NaNO3
залишок
не більше
30-50
E 252 Калію консервант Сири, бринза Ввідна
нітрат кількі-
Potassium сть не
nitrate більше
300 мг/кг
обр.мо-
лока за-
лишок не
більше
50 вклю-
чаючи
нітрити,
які ут-
ворюють-
ся з
нітратів
в пере-
рахунку
на NaNO3
E 260 Оцтова консер- За технологічної необхід- в необх.
кислота вант, ності кільк.
Acetic регулятор
acid кислотно-
сті
E 261 Ацетати консерван- За технологічної необхід- в необх.
калію: ти регуля- ності кільк.
-ацетат тори кис-
калію лотності
Potassium
acetate
-диацетат
калію
Potassium
diacetate
E 262 Ацетати консерван- За технологічної необхід- в необх.
натрію: ти регуля- ності кільк.
-ацетат тори кис-
натрію лотності
Sodium
acetate
-диацетат
натрію
Sodium
diacetate
E 263 Кальцію консер- Борошно для хлібопечення 3000
ацетат вант, ре- мг/кг
Calcium гулятор борошна
acetate кислот-
ності,
стабліза-
тор попе-
редження
"тягучої
хвороби"
хліба
E 264 Амонію консер- * *
ацетат вант, ре-
Ammonium гулятор
acetate кислотно-