|помещения: | | | | | | | | |
| а) умывальные, | пол | 75 | - | - | - | - | 0,2 | 0,2 |
| уборные | | | | | | | | |
|---------------------+---------------+--------------+----------+-------------+-------------+-----------+-----------+-----------|
| б) душевые | пол | 50 | - | - | - | - | 0,2 | 0,2 |
| гардеробные | | | | | | | | |
|---------------------+---------------+--------------+----------+-------------+-------------+-----------+-----------+-----------|
|Електрощитовые | В - 1,5 | 50*** | - | - | - | - | - | - |
|---------------------+---------------+--------------+----------+-------------+-------------+-----------+-----------+-----------|
|Помещения касс | Г - 0,8 | 300 | - | 40 | 15 | 3 | 0,8 | 1 |
|---------------------+---------------+--------------+----------+-------------+-------------+-----------+-----------+-----------|
|Диспетчерские | Г - 0,8 | 150 | - | 60 | 20 | - | - | - |
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
____________
* Приведены рекомендуемые уровни освещенности, значения меняются в зависимости от принятого архитектурного решения.
** Вертикальная освещенность мест работы артистов прожекторами (светильниками), установленными внутри и вне эстрады.
*** Освещенность указана для ламп накаливания.
*) СниП 11-4-79 "Естественное и искусственное освещение" и изменения к нему от декабря 1985 г.
Приложение 6
Способ приготовления дезинфицирующих средств
--------------------------------------------------------------------------------
| N |Наименование |Коэфициент, | Назначение | Способ приготовления |
|пп | | % | | |
|----+--------------+------------+--------------------+------------------------|
|1. |Хлорная | 10 |для обработки |1 кг хлорной извести |
| |известь |(исходный) |контейнеров для |растворяют в 10 л воды, |
| | | |пищевых отходов |отстаивают 24 час.*, |
| | | | |сливают с осадка |
| | |------------+--------------------+------------------------|
| | | 5 |для обработки |5 л исходного раствора |
| | | |раковин, |растворяют в 10 л воды |
| | | |умывальников, | |
| | | |унитазов | |
| | |------------+--------------------+------------------------|
| | | 2 |для дезинфекции |2 л исходного раствора |
| | | |оборудования и |разводят в 10 л воды |
| | | |инвентаря | |
| | | |кондитерского цеха | |
| | |------------+--------------------+------------------------|
| | | 1 |для обработки |1 л исходного раствора |
| | | (рабочий) |помещений (полов, |разводят в 10 л воды** |
| | | |стен, дверей и т.п.)| |
| | |------------+--------------------+------------------------|
| | | 0,5 |для обработки |0,5 л исходного раствора|
| | | |оборудования |разводят в 10 л воды |
| | |------------+--------------------+------------------------|
| | | 0,2 |для дезинфекции |0,2 л исходного раствора|
| | | |столовой посуды |разводят в 10 л воды |
|----+--------------+------------+--------------------+------------------------|
|2. |Хлорамин Б | 0,2 |для дезинфекции |20 г (1 ст. л.) |
| | | |столовой посуды |растворяют в 10 л воды |
| | |------------+--------------------+------------------------|
| | | 0,5 |для дезинфекции по- |50 г (2,5 ст. л.) |
| | | |мещений,оборудования|растворяют в 10 л воды |
|----+--------------+------------+--------------------+------------------------|
|3. |Гипохлорит | 0,1 |для дезинфекции |10 г (1 ч. л) |
| |кальция | |столовой посуды |растворяют в 10 л воды |
--------------------------------------------------------------------------------
____________
* Раствор хранят в емкостях с плотно закрытой крышкой (пробкой) не более 5 сут. Во время приготовления исходного раствора хлорной извести следует пользоваться респираторами и защитными очками.
** Раствор готовят по мере надобности.
Приложение 7
Перечень *
чистящих, моющих и дезинфицирующих средств, допущенных Главным санитарно-профилактическим управлением Минздрава СССР
--------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование | Назначение | Ссылка на НТД |Способ приготовления и |
| пп| | | | порядок применения |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
| 1.|"Альма" |Предназначено для |ТУ 6-15-1388-83 |Почистить средством |
| |("Альма-Г") |чистки всех видов | |поверхность и тщательно |
| | |посуды, ванн, раковин | |промыть водой |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|2. |"Блеск-Ц" |Предназначено для чистки|ТУ 6-15-1388-83,| - " - |
| | |всех видов посуды, ванн,| изв. N 1 | |
| | |раковин, кафеля, керами-| | |
| | |ки | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
| 3.|"Арита" |Предназначено для чистки|ТУ 6-15-1388-83 | - " - |
| | |всех видов посуды, ванн,| | |
| | |раковин | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
| 4.|"Оксиблеск" |Предназначено для чистки|ТУ 6-15-1388-83 |Почистить средством по- |
| | |и дезинфекции всех видов| |верхность и тщательно |
| | |посуды, ванн, раковин. | |промыть водой. Для де- |
| | |Удаляет пятна кофе и чая| |зинфекции средство вы- |
| | | | |держать на влажной по- |
| | | | |верхности 30 мин. |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
| 5.|"Вемаган" |Предназначено для чистки|ТУ 6-15-1389-83 |На влажную ткань насы- |
| | |и отбеливания всех видов| |пать немного порошка и |
| | |посуды, ванн, раковин,| |потереть. |
| | |кафеля, метлахской плит-| |Для отбеливания и снятия |
| | |ки | |сильного загрязнения по- |
| | | | |рошок предварительно вы- |
| | | | |держать на увлажненной |
| | | | |поверхности 5 - 10 мин. |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
| 6.|"Полиблеск" |Предназначено для чистки|ТУ 6-15-1368-83 |Почистить средством по- |
| | |и дезинфекции всех видов| |верхность и тщательно |
| | |посуды, ванн, раковин.| |промыть водой |
| | |Удаляет пятна кофе и чая| | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
| 7.|"Блестин" |Предназначено для чистки| ТУ 6-15-1368-83|Почистить средством по- |
| | |всех видов посуды, ванн,| изв. 2 |верхность и тщательно |
| | |раковин, кафеля, керами-| |промыть водой |
| | |ки | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
| 8.|"Блик" |Предназначено для авто-|ТУ 6-15-1433-84 |Для ручного мытья раст- |
| | |матического и ручного| |ворить 5 г (1 ч.л.) |
| | |мытья всех видов посуды | |средства в 2 л теплой |
| | | | |воды; для автоматическо- |
| | | | |го - 10 г (1 ст.л.) в 10 |
| | | | |л воды. После обработки |
| | | | |средством посуду тща- |
| | | | |тельно промыть водой |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
| 9.|"Блик-2" |Предназначено для авто-|ТУ 6-15-1433-84 |Для ручного мытья раст- |
| | |матического и ручного| |ворить 5 г (1 ч.л.) |
| | |мытья всех видов посуды.| |средства в 2 л теплой |
| | |Обладает антимикробным| |воды, для автоматическо- |
| | |действием | |го - 10 г (1 ст.л.) в 10 |
| | | | |л воды. Для дезинфекции |
| | | | |посуду выдержать в раст- |
| | | | |воре (10 г средства в 1 |
| | | | |л теплой воды) 10-15 |
| | | | |мин. После обработки |
| | | | |средством посуду тща- |
| | | | |тельно промыть водой. |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|10.|"Блик-М" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1433-87 |Для мытья посуды раство- |
| | |всех видов посуды. Обла-| |рить 3,5 г (1/2 ч.л) |
| | |дает отбеливающим и ан-| |средства в 1 л теплой |
| | |тимикробным действием | |воды |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|11.|"Посудомой" |Предназначено для авто-|ТУ 6-15-1433-84 |Для ручного мытья раст- |
| | |матического и ручного| |ворить 5 г (1 ч.л.) |
| | |мытья всех видов посуды | |средства в 1 л воды; для |
| | | | |автоматического - 10 г |
| | | | |(1 ст.л.) в 10 л теплой |
| | | | |воды. После обработки |
| | | | |средством посуду тща- |
| | | | |тельно промыть водой |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|12.|"Посудомой-2" |Предназначено для авто-|ТУ 6-15-1433-84 |Способ применения анало- |
| | |матического и ручного| |гичен средству "Посудо- |
| | |мытья и дезинфекции всех| |мой". Для дезинфекции |
| | |видов посуды | |посуду выдержать в раст- |
| | | | |воре (20 г средства в |
| | | | |1,5 л теплой воды) 15-20 |
| | | | |мин. |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|13.|"Посудомой-М" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1433-87 |Для мытья растворить 3,5 |
| | |всех видов посуды. Обла-| |г (1/2 ч.л.) средства в |
| | |дает отбеливающим и ан-| |1 л теплой воды |
| | |тимикробным действием | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|14.|"Светлый" |Предназначено для чистки|ТУ 6-15-1338-83 |Почистить средством по- |
| | |всех видов посуды, газо-| |верхность и тщательно |
| | |вых плит, раковин | |промыть водой |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|15.|"Злотодив" |Предназначено для авто-| ТУ |Применяется в соответс- |
| | |матического мытья посуды| 6-15-03-212-83 |твии с инструкцией к по- |
| | | | |судомоечной машине |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|16.|"Сим" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1449-84 |Небольшое количество |
| | |всех видов посуды, кафе-| |средства нанести на |
| | |ля, керамики, пластмас-| |очищаемую поверхность, |
| | |совых поверхностей;| |почистить и тщательно |
| | |ванн, раковин, санитар-| |промыть водой |
| | |но-технической арматуры | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|17.|"СЭГ" |Предназначено для чистки|ТУ 6-15-1391-83 | - " - |
| | |рук, а также всех видов| | |
| | |посуды, пластмассовых| | |
| | |поверхностей, линолеума,| | |
| | |санитарно-технической | | |
| | |арматуры | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|18.|"Оксибор" |Предназначено для чистки| ОСТ 6-15-390-80|Почистить порошком влаж- |
| | |и отбеливания кухонной| изм. 2 |ную поверхность и тща- |
| | |посуды, ванн, раковин,| |тельно помыть водой. Для |
| | |кафеля, метлахской плит-| |отбеливания порошок вы- |
| | |ки | |держать на влажной по- |
| | | | |верхности 5-10 мин. |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|19.|"Перлин" |Предназначено для чистки| ОСТ 6-15 | - " - |
| | |и отбеливания кухонной| | |
| | |посуды, ванн, раковин,| | |
| | |кафеля, метлахской плит-| | |
| | |ки. Обладает антимикроб-| | |
| | |ным действием | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|20.|"Чистоль-экстра" |Предназначено для чистки| ОСТ 6-15 |Почистить порошком |
| | |кухонной посуды, ванн,| |поверхность и промыть |
| | |раковин, кафеля, мет-| |водой |
| | |лахской плитки | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|21.|"Пемолюкс" |Предназначено для чистки| ОСТ 6-15 |Проколоть крышку в мес- |
| | |и отбеливания кухонной| |тах углублений, почис- |
| | |посуды, ванн, раковин,| |тить поверхность и тща- |
| | |кафеля, метлахской плит-| |тельно промыть водой. |
| | |ки. Удаляет неприятные| |Для отбеливания порошок |
| | |запахи | |выдержать на влажной по- |
| | | | |верхности 5-10 мин. |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|22.|"Пемоксоль-М" |Предназначено для чистки| ОСТ 6-15 |Почистить порошком |
| | |кухонной посуды, ванн,| |поверхность и |
| | |раковин, метлахской| |тщательно промыть |
| | |плитки | |водой |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|23.|"Скайдра-М" |Предназначено для чистки| ОСТ 6-15 |Почистить пастой поверх- |
| | |кухонной посуды, кухон-| |ность и тщательно про- |
| | |ных плит, ванн, раковин,| |мыть водой. Хранить в |
| | |кафеля, метлахской плит-| |закрытом виде. В случае |
| | |ки, сильно загрязненных| |подсыхания пасту смочить |
| | |рук. Паста обладает де-| |водой и перемешать |
| | |зодорирующим свойством | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|24.|"Санита-М" |Предназначено для чистки| ОСТ 6-15 | - " - |
| | |кухонной посуды, плит,| | |
| | |ванн, раковин, кафеля,| | |
| | |метлахской плитки, силь-| | |
| | |но загрязненных рук. Об-| | |
| | |ладает антимикробным| | |
| | |действием | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|25.|"Жемчуг-2" |Предназначен для мытья|ТУ 6-15-1313-86 |Для мытья посуды |
| | |посуды, ванн, раковин,| |растворить 16 г |
| | |плит, кафельных, керами-| |средства в 2 л воды |
| | |ческих, пластмассовых,| | |
| | |крашеных масляной и эма-| | |
| | |левой красками поверх-| | |
| | |ностей | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|26.|"Жемчуг" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1313-86 |Для мытья посуды |
| | |посуды, ванн, раковин,| |растворить 25 г |
| | |плит, кафельных керами-| |средства в 2,5 л воды |
| | |ческих, пластмассовых,| | |
| | |крашеных масляной и эма-| | |
| | |левыми красками поверх-| | |
| | |ностей | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|27.|"Жемчуг-М" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1527-86 |Для мытья посуды |
| | |посуды, стекла, хруста-| |растворить 12 г |
| | |ля, пластмассовых и кра-| |средства в 4 л воды |
| | |шеных поверхностей, ли-| | |
| | |нолеума, облицовочных,| | |
| | |полимерных материалов и| | |
| | |плитки, изделий из ис-| | |
| | |кусственной кожи, полов,| | |
| | |ванн, раковин, газовых| | |
| | |плит | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|28.|"Помощница" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1313-86 |Для мытья посуды |
| | |посуды, хрусталя, стек-| |растворить 3 г |
| | |ла, зеркал, пластмассо-| |средства в 3 л воды |
| | |вых, крашеных поверхнос-| | |
| | |тей, облицовочной плит-| | |
| | |ки, полов, ванн, рако-| | |
| | |вин, для снятия трудноу-| | |
| | |даляемых загрязнений с| | |
| | |линолеума | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|29.|"Бирюса" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1527-86 |Для мыться посуды |
| | |посуды, хрусталя, стек-| |растворить 13 г |
| | |ла, зеркал, пластмассо-| |средства в 2,5 л воды |
| | |вых и крашеных поверх-| | |
| | |ностей, моющихся обоев,| | |
| | |линолеума, облицовочных| | |
| | |полимерных материалов и| | |
| | |плитки, изделий из ис-| | |
| | |кусственной кожи, полов,| | |
| | |ванн, раковин, газовых| | |
| | |плит | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|30.|"Экстра-песол" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1371-83 |Для мытья посуды |
| | |посуды, пластмассовых и| |растворить 4 г |
| | |крашеных поверхностей,| |средства в 4 л воды |
| | |облицовочной плитки, по-| | |
| | |лов, стекла, зеркал,| | |
| | |ванн, раковин | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|31.|"Агат" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1360286 |Для мытья посуды |
| | |посуды, пластмассовых и| |растворить 5 г |
| | |крашеных поверхностей,| |средства в 1 л воды |
| | |стекла, зеркал | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|32.|"Вильва" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1434-84 |Для мытья посуды |
| | |посуды и пластмассовых| |растворить 5 г |
| | |поверхностей | |средства в 1 л воды |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|33.|"Вильва-экстра" |Предназначено для мытья| ТУ |Для мытья посуды |
| | |фарфоровой, фаянсовой,| 6-15-03-230-87 |растворить 1 г |
| | |керамической, хрусталь-| |средства в 1 л воды |
| | |ной, стеклянной посуды и| | |
| | |приборов | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|34.|Средство для мытья|Предназначено для мытья| ТУ |Для мытья посуды |
| |посуды |посуды и пластмассовых| 6-15-03-230-87 |растворить 1 г |
| | |поверхностей | |средства в 1 л воды |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|35.|"Истра-люкс" |Предназначено для мытья|ТУ 6-15-1434-84 |Для мытья посуды |
| | |фарфоровой, фаянсовой,| |растворить 5 г |
| | |керамической, хрусталь-| |средства в 1 л воды |
| | |ной, стеклянной посуды и| | |
| | |столовых приборов | | |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|36.|"Адипинка" |Предназначено для | РЦ 6-15-640 |50 г (4 ст.л.) раство- |
| | |удаления накипи | |рить в 1 л воды, запол- |
| | | | |нить посуду на 3/4 объ- |
| | | | |ема и кипятить в течение |
| | | | |30 мин. Посуду промыть |
| | | | |2-3 раза водой |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|37.|"Антинакипин" | - " - |РЦ 6-15-6402-87 | - " - |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|38.|"Антинакипин-2" | - " - |РЦ 6-15-6403-87 | - " - |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|39.|"СЭДА" | - " - |РЦ 6-15-6404-87 | - " - |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|40.|"Прогресс" |Предназначено для авто-| ТУ 38-10719-77 |0,2 %-ный раствор для |
| | |матического и ручного| |ручного мытья, 0,5 %-ный |
| | |мытья всех видов посуды | |раствор для машинного |
| | | | |мытья |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|41.|"Дон" |Предназначено для ручной| |Растворить 1 г |
| | |мойки столовой посуды | |средства в 1 л воды |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|42.|"Тринатрийфосфат" | - " - | |Растворить 10 г |
| | | | |средства в 1 л воды |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|43.|Паста | - " - | |В соответствии с |
| |"Специальная-2" | | |инструкцией на |
| | | | |этикетке |
|---+------------------+------------------------+----------------+-------------------------|
|44.|Натрий углекислый,| - " - | |Растворить 20 г |
| |сода | | |средства в 1 л воды |
| |кальцинированная | | | |
| |(техническая) | | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------
____________
* Перечень чистящих, моющих и дезинфицирующих средств дополняется по мере разработки новых средств, а также импортных, допущенных Минздравом СССР.
Приложение 8
Нормы санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей для работников предприятий системы Министерства торговли СССР*
------------------------------------------------------------------
| N | Наименование | Наименование санодежды, | Срок |
| пп | профессий | санобуви и | носки в|
| | | санпринадлежностей |месяцах |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 1. |Директор (заведующий)|Халат белый х/б или | 6 |
| |предприятия и его за-|куртка белая х/б | |
| |меститель, администра-|--------------------------+--------|
| |тор зала, заведующий|Шапочка белая х/б | 4 |
| |производством, началь-|--------------------------+--------|
| |ники |Фартук белый х/б** | 4 |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 2. |Повара, |Куртка белая х/б | 4 |
| |кондитеры, |--------------------------+--------|
| |пекари, |Брюки светлые х/б (юбка | 4 |
| |тестомесы |светлая х/б для жен.) | |
| | |--------------------------+--------|
| | |Фартук белый х/б | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Колпак белый х/б или | 4 |
| | |косынка белая х/б | |
| | |--------------------------+--------|
| | |Рукавицы х/б (для | 4 |
| | |кондитеров) | |
| | |--------------------------+--------|
| | |Полотенце | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Тапочки или туфли, или | 6 |
| | |ботинки текстильные или | |
| | |текстильно-комбинированные| |
| | |на нескользящей подошве | |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 3. |Буфетчики, изготовите-|Куртка белая х/б | 4 |
| |ли горячих напитков,|--------------------------+--------|
| |молочных коктейлей,|Шапочка белая х/б | 4 |
| |бармены |--------------------------+--------|
| | |Фартук белый х/б | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Полотенце | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Китель белый полотняный | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Блузка белая х/б | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Наколка белая | 6 |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 4. |Резчики хлеба |Халат белый х/б | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Нарукавники белые х/б | 6 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Шапочка белая х/б или | 4 |
| | |косынка белая х/б | |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 5. |Кухонные рабочие |Куртка белая х/б | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Фартук х/б с водоотталки- | 6 |
| | |вающей пропиткой | |
| | |--------------------------+--------|
| | |Шапочка белая х/б или | 6 |
| | |косынка белая х/б | |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 6. |Сборщики посуды |Куртка белая х/б | 6 |
| |со столов |--------------------------+--------|
| | |Фартук белый х/б | 4 |
| | |--------------------------+--------|
| | |Косынка белая х/б | 6 |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 7. |Мойщики посуды, |Куртка белая х/б | 4 |
| |машинисты |--------------------------+--------|
| |моечных машин |Шапочка белая х/б или | 6 |
| | |косынка белая х/б | |
|-----+----------------------+--------------------------+--------|
| 8. |Обжарщики картофеля,|Нарукавники белые х/б | 6 |
| |сульфитатчики, моро-|--------------------------+--------|
| |женщики, изготовители|Куртка белая х/б | 6 |
| |п/ф из рыбы и овощей |--------------------------+--------|
| | |Фартук х/б с водоотталки- | 6 |
| | |вающей пропиткой | |
| | |--------------------------+--------|
| | |Шапочка белая х/б или | 6 |
| | |косынка беля х/б | |
------------------------------------------------------------------
____________
* Приказ Минторга СССР N 308 от 27 декабря 1983 г.
** Выдается зав.производством при работе с продуктами.