МІНІСТЕРСТВО ЕКОНОМІКИ, ДОВКІЛЛЯ ТА СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ
НАКАЗ
07.01.2026 м. Київ № 254
Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
22 січня 2026 р. за № 103/45497
Про затвердження Порядку утилізації, дистиляції або іншого промислового використання побічних продуктів виноградарства
Відповідно до абзацу сьомого пункту 3 частини першої статті 6, частини четвертої статті 11, частини четвертої статті 20 Закону України "Про виноград, вино та продукти виноградарства", пункту 8 Положення про Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 21 липня 2025 року № 903,
НАКАЗУЮ:
1. Затвердити Порядок утилізації, дистиляції або іншого промислового використання побічних продуктів виноградарства, що додається.
2. Департаменту аграрного розвитку в установленому законодавством порядку забезпечити подання цього наказу на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.
3. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування.
4. Контроль за виконанням цього наказу покласти на заступника Міністра економіки, довкілля та сільського господарства України згідно з розподілом обов'язків.
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України
07 січня 2026 року № 254
Порядок
утилізації, дистиляції або іншого промислового використання побічних продуктів виноградарства
1. Цей Порядок визначає умови утилізації, дистиляції залишків, що з'являються у процесі виробництва продуктів виноградарства, продуктів виноробства (далі - побічні продукти) та напрями їх використання.
2. У цьому Порядку терміни вживаються у значеннях, наведених у Законі України "Про виноград, вино та продукти виноградарства" (далі - Закон) та Законі України "Про загальну безпечність нехарчової продукції".
3. Утилізації, дистиляції або для іншого промислового використання підлягають побічні продукти, які:
1) утворилися при переробці винограду на продукти виноградарства, продукти виноробства (виноградні гребені, виноградні вичавки, дріжджовий та гущовий осад, віджаті клейові відходи та інші);
2) вироблені із свіжого винограду, який не включено до Переліку класифікованих сортів винограду, у тому числі ароматичних, затвердженого наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 29 квітня 2025 року № 1705, зареєстрованим у Міністерстві юстиції України 13 травня 2025 року за № 728/44134;
3) отримані внаслідок надмірного пресування винограду, яким вважається пресування до одержання побічних продуктів із загальною міцністю менше ніж 5 % загальної міцності, одержаної із зазначеного винограду;
4) під час виробництва були застосовані заборонені енологічні практики, енологічні матеріали або інші складники, що не передбачені Законом або міжнародними стандартами, а для імпортованих продуктів виноградарства - не передбачених законодавством країни походження, крім установлених Законом випадків;
5) виробництво здійснено з порушенням вимог Закону, міжнародних стандартів або законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів;
6) вироблені із сушеного винограду (ізюму) або з недозрілого винограду (при використанні регуляції навантаження на кущ);
7) одержані продукти виноградарства не належать до жодної із встановлених Законом категорій продуктів виноградарства.
4. Побічні продукти підлягають утилізації виробником, у якого вони утворилися, або іншими суб'єктами господарювання, які мають договір з виробником на утилізацію, та можуть використовуватись як сировина для промислового виробництва безпечної нехарчової продукції за умови додержання законодавства України, якщо вони не використані:
шляхом повторного збродження виноградних вичавок для подальшої дистиляції або для виробництва пікету для дистиляції;
для дистиляції;
для виробництва спирту або спиртних напоїв - у випадках, установлених законодавством у сфері виробництва і обігу спиртних напоїв.
Під час утилізації побічних продуктів суб'єкти господарювання керуються нормами Закону України "Про управління відходами".
Повторне збродження виноградних вичавок для подальшої дистиляції або для виробництва пікету для дистиляції, дистиляція побічних продуктів, виробництво з них спирту або спиртних напоїв можуть проводитися суб'єктами господарювання виключно за умови дотримання вимог, установлених згідно із Законом України "Про державне регулювання виробництва і обігу спирту етилового, спиртових дистилятів, біоетанолу, алкогольних напоїв, тютюнових виробів, тютюнової сировини, рідин, що використовуються в електронних сигаретах, та пального".
5. Не допускається використання побічних продуктів для виробництва продуктів, призначених для безпосереднього споживання кінцевим споживачем, крім спирту, спиртних напоїв і пікету.
6. Побічні продукти виноградарства та виноробства підлягають дистиляції або утилізації в обов'язковому порядку.
7. Господарські операції щодо утилізації та дистиляції побічних продуктів суб'єкта господарювання повинні бути відображені в облікових документах у звітному періоді, у якому вони були здійснені. Облік утилізації та дистиляції побічних продуктів здійснюється відповідно до законодавства та національних положень (стандартів) з бухгалтерського обліку.
____________