МІНІСТЕРСТВО ЕКОНОМІКИ, ДОВКІЛЛЯ ТА СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ
НАКАЗ
09.01.2026 м. Київ № 362
Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
26 січня 2026 р. за № 119/45513
Про затвердження Змін до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса
Відповідно до пункту 6 частини першої статті 7 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", пункту 1256 плану заходів з виконання Угоди про асоціацію між Україною, з однієї сторони, та Європейським Союзом, Європейським Співтовариством з атомної енергії і їхніми державами-членами, з іншої сторони, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 25 жовтня 2017 року № 1106, відповідно до пункту 8 Положення про Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 21 липня 2025 року № 903,
НАКАЗУЮ:
1. Затвердити Зміни до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса, затвердженої наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01 листопада 2011 року № 587, зареєстрованої в Міністерстві юстиції України 17 листопада 2011 року за № 1317/20055, що додаються.
2. Департаменту аграрного розвитку в установленому порядку подати цей наказ на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.
3. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування.
4. Контроль за виконанням цього наказу покласти на заступника Міністра економіки, довкілля та сільського господарства України згідно з розподілом функціональних обов'язків.
ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України
09 січня 2026 року № 362
Зміни
до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса, затвердженої наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01 листопада 2011 року № 587, зареєстрованої в Міністерстві юстиції України 17 листопада 2011 року за № 1317/20055
1. У розділі III:
1) пункт 3.2 викласти в такій редакції:
"3.2. На тушах (напівтушах, четвертинах) великої рогатої худоби праворуч від клейма ставлять такі літерні штампи:
"A" - для некастрованих самців віком від 12 місяців до 24 місяців;
"B" - для некастрованих самців віком від 24 місяців;
"C" - для кастрованих самців віком від 12 місяців;
"D" - для самиць, які вже телилися;
"E" - для інших самиць віком від 12 місяців.";
2) у пункті 3.3 літеру "B" замінити літерою "L".
2. Абзац перший пункту 4.5 розділу IV викласти в такій редакції:
"4.5. На яловичині від великої рогатої худоби віком більше ніж 12 місяців праворуч від клейма ставлять відповідні літерні штампи, зазначені в пункті 3.2 цієї Інструкції.".
3. У розділі VI:
1) пункт 6.3 викласти в такій редакції:
"6.3. Туші овець або кіз віком до 12 місяців маркують круглим клеймом із нанесенням на одну з передніх гомілок літерного штампа "A".
Туші інших овець або кіз маркують літерним штампом "B".";
2) пункт 6.4 виключити;
3) у пункті 6.6 літеру "K" замінити літерами і словом ""A" або "B"".
4. Додаток 3 до цієї Інструкції викласти в новій редакції, що додається.
Додаток 3
до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса
ЛІТЕРАТУРНІ (ЦИФРОВІ) ШТАМПИ
____________
