Про затвердження Змін до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м’яса

Відповідно до абзацу сьомого частини першої статті 7 Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", пунктів 1236-1241 Плану заходів з виконання Угоди про асоціацію між Україною, з однієї сторони, та Європейським Союзом, Європейським співтовариством з атомної енергії і їхніми державами-членами, з іншої сторони, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 25 жовтня 2017 року № 1106, та пункту 8 Положення про Міністерство аграрної політики та продовольства України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 17 лютого 2021 року № 124, НАКАЗУЮ:

1. Затвердити Зміни до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м’яса, затвердженої наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01 листопада 2011 року № 587, зареєстрованої в Міністерстві юстиції України 17 листопада 2011 року за № 1317/20055, що додаються.

2. Департаменту аграрного розвитку забезпечити в установленому порядку подання цього наказу на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України.

3. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування та вводиться в дію з 01 січня 2026 року.

4. Контроль за виконанням цього наказу покласти на заступника Міністра згідно з розподілом обов’язків.

1. У тексті Інструкції слово "півтуші" у всіх відмінках замінити словом "напівтуші" у відповідних відмінках.

2. У розділі III:

1) пункт 3.4 викласти в такій редакції:

"3.4. На тушах (напівтушах) великої рогатої худоби у віці понад 8 місяців, але не більше ніж 12 місяців (молода яловичина) ставлять клеймо відповідної категорії вгодованості та літерний штамп "Z", який наносять на зовнішню поверхню туші, на задній четвертині наносять на поперекову частину на рівні четвертого поперекового хребця та на передній четвертині - на грудну частину на відстані від 10 до 30 см від гострого краю грудної кістки".

2) пункт 3.5 викласти в такій редакції:

"3.5. На тушах (напівтушах) великої рогатої худоби у віці не старше 8 місяців (телятина), ставлять клеймо відповідної категорії вгодованості. Також проставляють літерний штамп "V" на зовнішній поверхні туші, на задній четвертині наносять на поперекову частину на рівні четвертого поперекового хребця та на передній четвертині - на грудну частину на відстані від 10 до 30 см від гострого краю грудної кістки";

3. Пункт 4.5 розділу IV викласти в такій редакції:

"4.5. На яловичині від некастрованих бугаїв віком старше трьох років праворуч від клейма ставлять літерний штамп "Б".

Нанесення літерного штампу на туші, напівтуші та четвертини великої рогатої худоби у віці не більше ніж 12 місяців здійснюється відповідно до пунктів 3.4 та 3.5 цієї Інструкції".

4. У додатку 3 до цієї Інструкції рядки п’ятий, шостий таблиці викласти в такій редакції: