Найменування продуктів | Кількість, грамів |
продукту, що замінюється | продукту, який пропонується для заміни |
Хліб із суміші борошна житнього обдирного і пшеничного першого сорту замінюється: | 100 | |
сухарями з борошна житнього обойного, пшеничного та другого сорту | | 60 |
галетами звичайними з борошна пшеничного обойного та другого сорту | | 60 |
борошном житнім обдирним і | | 42 |
борошном пшеничним першого сорту | | 28 |
хлібом з борошна пшеничного другого сорту | | 85 |
хлібом білим з борошна пшеничного першого сорту | | 90 |
Хліб білий з борошна пшеничного першого сорту замінюється: | 100 | |
сухарями з борошна пшеничного першого сорту | | 65 |
борошном пшеничним першого сорту | | 75 |
галетами звичайними з борошна пшеничного першого сорту | | 65 |
вафлями | | 55 |
батонами звичайними і нарізними з борошна пшеничного першого сорту | | 95 |
хлібом з борошна пшеничного вищого сорту | | 85 |
хлібом з борошна пшеничного другого сорту | | 105 |
Хліб з борошна пшеничного другого сорту замінюється: | 100 | |
сухарями з борошна пшеничного другого сорту | | 65 |
борошном пшеничним другого сорту | | 70 |
галетами звичайними з борошна пшеничного другого сорту | | 65 |
Борошно пшеничне першого сорту замінюється: | 100 | |
рисом | | 100 |
макаронними виробами | | 100 |
крупою манною | | 100 |
Борошно пшеничне другого сорту замінюється: | 100 | |
крупою різною | | 100 |
Крупа різна замінюється: | 100 | |
крупами, що не потребують варки | | 100 |
рисом | | 100 |
макаронними виробами | | 100 |
концентратами круп’яними, крупоовочевими та овочевими | | 100 |
борошном пшеничним другого сорту | | 100 |
картоплею свіжою | | 500 |
овочами свіжими | | 500 |
овочами квашеними і соленими | | 500 |
картоплею і овочами сушеними, пюре картопляним сухим, картопляною крупкою, картоплею і овочами сублімаційної сушки | | 100 |
консервами овочевими і бобовими натуральними та маринованими (додавати заливку) | | 500 |
консервами овочевими перших обідніх страв без м’яса | | 375 |
консервами овочевими заправними | | 250 |
консервами овочевими закусочними | | 375 |
Рис замінюється: | 100 | |
макаронними виробами | | 100 |
крупою манною | | 100 |
борошном пшеничним першого сорту | | 100 |
Крупа манна замінюється: | 100 | |
рисом | | 100 |
макаронними виробами | | 100 |
борошном пшеничним першого сорту | | 100 |
Макаронні вироби замінюються: | 100 | |
крупою різною і бобовими | | 100 |
борошном пшеничним першого і другого сорту | | 100 |
М’ясо замінюється: | 100 | |
м’ясними блоками на кістках | | 100 |
м’ясними блоками без кісток | | 80 |
субпродуктами першої категорії (у тому числі печінкою) | | 100 |
м’ясом птиці потрошеної | | 100 |
м’ясом птиці непотрошеної та напівпотрошеної | | 120 |
м’ясом сублімаційної і теплової сушки | | 33 |
ковбасою вареною і сосисками (сардельками) | | 80 |
м’ясокопченостями (шинка, грудинка, рулети, ковбаса напівкопчена) | | 60 |
консервами м’ясними різними | | 75 |
консервами м’ясорослинними із заліком у норму добового забезпечення жиру 12,5 грама і крупи різної 86 грамів | 86 | 265 |
консервами із птиці з кістками | | 100 |
рибою (в охолодженому, мороженому, солоному вигляді без голови) | | 150 |
консервами рибними різними | | 120 |
сиром твердим | | 48 |
сиром плавленим | | 72 |
яйцями курячими, штук | | 2 |
Риба (в охолодженому, мороженому і солоному вигляді, потрошена без голови) замінюється: | 100 | |
оселедцем солоним і копченим з головою | | 100 |
оселедцем солоним без голови незалежно від стану розбирання | | 85 |
горбушею солоною з головою | | 100 |
горбушею солоною без голови | | 85 |
рибою всіх видів і сімейств з головою незалежно від стану розбирання рибою копченою і в’яленою | 75 | 75 |
рибним філе | | 70 |
рибою сушеною і рибою сублімаційної сушки | | 33 |
консервами рибними різними | | 80 |
консервами рибно-овочевими закусочними | | 120 |
консервами м’ясорослинними | | 100 |
консервами м’ясними різними | | 50 |
м’ясом | | 67 |
молоком | | 200 |
молоком сухим або сухим кислим молоком | | 60 |
сиром | | 50 |
сиром твердим | | 33 |
сиром плавленим | | 50 |
яйцями курячими, штук | | 1 |
Масло тваринне замінюється: | 100 | |
олією | | 150 |
салом | | 100 |
жиром тваринним топленим | | 150 |
сметаною | | 300 |
сиром | | 200 |
молоком згущеним з цукром | | 330 |
Жири тваринні топлені, маргарин замінюються: | 100 | |
маслом тваринним | | 67 |
олією | | 100 |
салом | | 100 |
жиром-сирцем | | 130 |
Олія замінюється: | 100 | |
маслом тваринним | | 67 |
жиром тваринним топленим | | 100 |
жиром-сирцем | | 130 |
Молоко тваринне замінюється: | 100 | |
молоком сухим, молоком сухим кислим та кисломолочними продуктами сублімаційної сушки | | 15 |
молоком згущеним з цукром | | 20 |
молоком згущеним без цукру | | 30 |
кавою натуральною або какао із згущеним молоком з цукром | | 20 |
кисломолочними продуктами (кефіром, молоком кислим, ацидофіліном) | | 100 |
сиром | | 30 |
сиром твердим | | 12 |
сиром плавленим | | 18 |
яйцями курячими | | 0,5 |
бринзою | | 24 |
рибою (в охолодженому, мороженому і солоному вигляді, потрошеною без голови) | | 50 |
Сир замінюється: | 100 | |
молоком | | 333 |
молоком згущеним з цукром | | 66 |
молоком згущеним без цукру | | 100 |
молоком сухим, молоком сухим кислим | | 50 |
вершками | | 66 |
сметаною | | 50 |
сиром твердим | | 40 |
бринзою | | 80 |
Сир твердий замінюється: | 100 | |
сиром | | 250 |
бринзою | | 200 |
молоком | | 825 |
молоком згущеним з цукром | | 165 |
молоком сухим | | 125 |
яйцями курячими, штук | | 3 |
Сметана замінюється: | 100 | |
сметаною сухою | | 50 |
вершками | | 133 |
вершками згущеними з цукром | | 100 |
молоком | | 667 |
молоком згущеним з цукром | | 133 |
молоком згущеним без цукру | | 200 |
молоком сухим, молоком сухим кислим | | 100 |
маслом тваринним | | 40 |
Яйця курячі замінюються: | 100 | |
порошком яєчним | | 15 |
меланжом яєчним | | 50 |
сиром | | 80 |
молоком | | 320 |
м’ясом | | 80 |
рибою | | 120 |
Цукор замінюється: | 100 | |
карамеллю | | 50 |
варенням, джемом, повидлом | | 140 |
мармеладом | | 130 |
Кава натуральна замінюється: | 100 | |
какао натуральним | | 100 |
кавою розчинною | | 40 |
кавовим напоєм | | 200 |
чаєм | | 25 |
Гірчичний порошок замінюється: | 100 | |
гірчицею готовою, хріном, соусом закусочним | | 600 |
Томатна паста замінюється: | 100 | |
томатом-пюре | | 200 |
соусами томатними | | 100 |
соком томатним, помідорами свіжими | | 500 |
Крохмаль картопляний замінюється: | 100 | |
концентратом киселю на плодових і ягідних екстрактах | | 100 |
борошном пшеничним другого сорту | | 150 |
картоплею свіжою | | 500 |
Оцет замінюється: | 100 | |
оцтовою есенцією | | 5 |
Чай замінюється: | 100 | |
чаєм розчинним | | 80 |
кавовим напоєм | | 800 |
Соки плодові і ягідні замінюються: | 100 | |
консервами овочевими закусочними | | 50 |
лимонною кислотою | | 1 |
і цукром | | 30 |
соком томатним, овочами | | 300 |
молоком | | 100 |
Концентрат киселю на плодових і ягідних екстрактах замінюється: | 100 | |
цукром | | 50 |
і чаєм | | 2 |
фруктами сушеними | | 67 |
Фрукти сушені замінюються: | 100 | |
цукром | | 75 |
і чаєм | | 3 |
фруктами свіжими | | 500 |
кавунами | | 1500 |
динями | | 1000 |
компотами консервованими | | 250 |
концентратом киселю на плодових і ягідних екстрактах | | 150 |
повидлом | | 200 |
варенням, джемом | | 125 |
соками натуральними плодовими і ягідними | | 500 |
плодами і ягодами сублімаційної сушки | | 100 |
Фрукти свіжі замінюються: | 100 | |
ягодами свіжими | | 100 |
кавунами | | 300 |
динями | | 200 |
фруктами сушеними | | 20 |
компотами консервованими | | 50 |
соками плодовими і ягідними натуральними | | 100 |
напоями фруктовими | | 130 |
варенням, джемом, повидлом | | 17 |
концентратом киселю на плодових і ягідних екстрактах | | 30 |
Дріжджі пресовані замінюються: | 100 | |
дріжджами сушеними | | 100 |
Картопля замінюється: | 100 | |
картоплею сушеною, пюре картопляним сухим та сушеними овочевими сумішами | | 20 |