Цитрусовий мармелад
Цитрусовий мармелад
- харчовий продукт, отриманий доведенням до желеподібної консистенції одного або декількох видів цитрусових фруктів з додаванням харчових продуктів з властивостями підсолоджувачів та води, або без додавання води.
Цитрусовий мармелад може бути отриманий з одного або кількох таких інгредієнтів, отриманих з цитрусових фруктів: цілі фрукти або шматочки фруктів, з яких може бути частково або повністю видалена шкірка, фруктова м'якоть, пюре, сік, водні екстракти та цедра.
Кількість цитрусових фруктів, використаних для приготування 1000 г готового до споживання цитрусового мармеладу, не повинна бути меншою ніж 200 г, з яких щонайменше 75 г отримано з ендокарпія.
Якщо цитрусовий мармелад не містить нерозчинних сухих речовин, крім незначної частини шкірки, нарізаної тонкими скибочками, можна використовувати назву "желейний мармелад".
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ НАКАЗПро затвердження Вимог до фруктових джемів, желе, мармеладів та підсолодженого каштанового пюре (Вимоги, п.3) 14.02.2024 № 391
