Показник Fo
Показник Fo
- розрахований показник ефективності знищення спор бактерій. Показник Fo, що дорівнює трьом, означає, що найхолодніша точка в продукті була нагріта достатньо, щоб досягти показника ефективності знищення спор, що досягається за температури 121° C (250° F) протягом 3 хв з миттєвим нагріванням та охолодженням.
МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИНАКАЗ Про затвердження Порядку поводження з побічними продуктами тваринного походження, що належать до категорій I - III (Порядок, розд.1, п.2) 13.12.2023 м.Київ № 2159
