Какао-масло
Какао-масло означає жир, отриманий з какао-бобів чи частин какао-бобів, який має такі характеристики:
— вміст вільних жирних кислот (виражених як олеїнова кислота) не більше 1,75 %;
— неомилювальні речовини (визначені за допомогою петролейного ефіру) не більше 0,5 %, за винятком пресованого какао-масла, для якого цей показник не повинен перевищувати 0,35 %.
ДИРЕКТИВА ЄВРОПЕЙСЬКОГО ПАРЛАМЕНТУ І РАДИ 2000/36/ЄС від 23 червня 2000 року про продукти з какао та шоколаду, призначені для споживання людиною (Додаток 1, розд.A) 23.06.2000 ( див. текст )
