|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|3.4.1.2. Икра | | | | | |Плесени - |
|лососевых рыб | | | | | |не более 50 |
| | | | | | |КОЕ/г |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|- зернистая | 1 х 10 в | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 25 |Дрожжи - не |
|(баночная, | степ. 4 | | | | |более 30 |
|боченочная) | | | | | |КОЕ/г |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|3.4.1.3. Икра | | | | | |Плесени - |
|других видов рыб | | | | | |КОЕ/г не |
| | | | | | |более 50 |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|- пробойная | 1 х 10 в | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 25 |Дрожжи - |
|соленая | степ. 4 | | | | |КОЕ/г не |
| | | | | | |более 50 |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|- икра мойвы | 5 х 10 в | 0,1 | 1,0 | 1,0 | 25 | - " - |
| | степ. 4 | | | | | |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|- соленая | 1 х 10 в | 0,1 | 1,0 | 1,0 | 25 | |
|"деликатесная" | степ. 4 | | | | | |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|- пастеризованная | 5 х 10 в | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 25 | |
|ястычная | степ. 3 | | | | | |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|- слабосоленая, | 5 х 10 в | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 25 | - " - |
|соленая | степ. 4 | | | | | |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|- копченая | 5 х 10 в | 1,0 | 1,0 | - | 25 |Плесени - |
| | степ. 3 | | | | |не больше |
| | | | | | |50 КОЕ/г |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|- вяленая | 5 х 10 в | 1,0 | 1,0 | - | 25 |Дрожжи - не |
| | степ. 3 | | | | |более 50 |
| | | | | | |КОЕ/г |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|3.4.1.4. Икра | 1 х 10 в | 0,1 | 1,0 | 0,1 | 25 | |
|белковая (черная, | степ. 4 | | | | | |
|красная) | | | | | | |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|3.4.1.5. Мидии | | | | | | |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|а) сырье для | 1 х 10 в | 0,1 | 0,1 | - | 25 | |
|консервного | степ. 5 | | | | | |
|производства | | | | | | |
|------------------+------------+--------+--------+---------+-------------+------------|
|б) сырье для | 5 х 10 в | 0,1 | 0,1 | - | 25 |Энтерококки |
|кулинарного | степ. 4 | | | | |в 0,1 г не |
|производства | | | | | |допускаются |
----------------------------------------------------------------------------------------
4. Хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия
-----------------------------------------------------------------------------------
| Индекс | Группа | Показатели | Допустимые | Примечания |
| | продуктов | |уровни, мг/кг, | |
| | | | не более | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|--------+--------------+---------------------------------------------------------|
| 4.1. |Зерно и | |
| |зернобобовые | |
|--------+--------------+---------------------------------------------------------|
|4.1.1. |Зерновые |Токсичные элементы: | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |свинец | 0,5 (0,3) |В скобках указаны |
| | | | |ПДК |
|--------+--------------+--------------------+---------------|продовольственного |
| | |кадмий | 0,1 (0,03) |сырья, |
| | | | |предназначенного |
|--------+--------------+--------------------+---------------|для производства |
| | |мышьяк | 0,2 |детских и |
| | | | |диетических |
|--------+--------------+--------------------+---------------|продуктов |
| | |ртуть | 0,03 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------| |
| | |медь | 10,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------| |
| | |цинк | 50,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |микотоксины: | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |зеараленон | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |Т-С токсин | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дезоксиниваленол | 1,0 |Пшеница твердых и |
| | | | |сильных сортов |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | | | 0,5 |остальная пшеница |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |N-нитрозамины | 0,002 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | | | 0,015 |пивоваренный солод |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |пестициды: | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |агелон | 0,1 |кукуруза |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |актеллик | 1,0 |при сборе урожая |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | | | 5,0 |при обработке |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |актрил | 0,05 |по 2М-4Х |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |алахлор | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |алдрин | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |афос | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |амбуш | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |амидим | не доп. |по 2,4-Д |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |анилат | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |анитен С, М | |контр. по 2М-4Х |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |атразин | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ацетохлор | 0,03 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ацетозин | |контр. по |
| | | | |ацетохлору и |
| | | | |атразину |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |афуган | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |базагран | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |базудин | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |байлетон | 0,5 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |байтекс | 0,15 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |байялан | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |банлен | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |борицид | |контр. по |
| | | | |поликарбацину |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |бромистый метил | 50,0 |для ввозимых |
| | | | |продуктов |
| | | | |--------------------|
| | | | |после 24 |
| | | | |ч. проветривания |
| | | | |контр. по неорган. |
| | | | |бромиду |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |валексон | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |гезаран 3617 | |контр. по симазину |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |гексахлоран | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |гексахлорбензол | 0,01 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |гептахлор | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |гербан | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |гетерофос | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ГХЦГ гамма-изомер | 0,5 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дактал | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |2,4-Д и все | не доп. | |
| | |препараты на ее | | |
| | |основе | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ДДВФ | 0,3 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ДДТ | 0,02 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |децис | 0,01 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |диален | |контр. по 2,4-Д |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |диамет Д | |контр. по 2М-4Х |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дианат | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |диурон | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дихлорпрол (2,4-ДП) | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дихлорэтан | 7,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ДНОК | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дозанекс | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дурсбан | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дуал | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |изофос-3 | 0,1 |рис |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |иллоксан | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |карбофос | 3,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |карбин | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |камбилен | |контр. по 2М-4Х и |
| | | | |МДПА |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |кинолят-15 | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |компазан | 0,5 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |которан | 0,5 |ячмень |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |кронетон | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |кротон-лактон-сырец | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |купрозан | 5,0 |контр. по меди |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ладок | |контр. по атразину |
| | | | |и базаграну |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |лентагран | 0,5 |кукуруза |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |линурон | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |лонтрел | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |лонтрел 416 С | |контр. по 2М-4ХП |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |малоран | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |малоран-специаль | 0,05 |контр. по |
| | | | |хлорбромурону и |
| | | | |дуалу |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |2М-4Х | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |2М-4ХП | 0,25 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |2М-4ХМ | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |меркаптофос | 0,35 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |метилмеркаптофос | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |мильго | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |мильтокс-специаль | 1,0 |контр. по цинебу |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |металилхлорид | 3,5 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |метальдегид | 0,7 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |метатион | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |метафос | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дихлоральмочевина | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |нитрофен | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |нитрафен | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |диапрен | 0,25 |контр. по 2М-4ХП |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |Н-серве | 0,4 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |пентахлорфенолят Na | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |поликарбацин | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |плантвакс | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |плондрел | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |препарат 242 | 0,1 |зерно для |
| | |(хлорпикрин) | |переработки |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |примицид | 0,1 |кукуруза |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |примэкстра | |контр. по дуалу и |
| | | | |атразину |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |пропазин | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |пропанид | 0,3 |рис |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |пентахлор- | не доп. | |
| | |нитробензол | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |рамрод | 0,3 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ринкорд | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ртутьсодержащие | не доп. | |
| | |протравители | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ронстар ПЛ | |контр. по |
| | | | |пропаниду |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ромуцид | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |сангор | 0,01 |контр. по |
| | | | |пиклорану |
| | | |---------------+--------------------|
| | | | не доп. |кукуруза |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |сатури | 0,3 |рис |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |сероуглеродная | 10,0 | |
| | |эмульсия | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |сероцин | |контр. по цинебу |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |симазин | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |симицидин | 0,1 |кукуруза |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |сурпас | 0,5 |кукуруза |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |бутан | 0,5 |контр. по бутилату |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |суффикс-БВ | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |тачигарен | не доп. |рис |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |текто | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |тилт | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |тиофос | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |тирам | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |толуин | 0,5 |кукуруза |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |тирам ТМТД | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |топоин М | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |тордон 22К | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |триаллат | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |трихлорацетат Na | 0,01 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |трихлорметафос-3 | 0,5 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |тур | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |фостак | 0,01 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |фенагон | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |феноксазин | |контр. по 2,4Д и |
| | | | |атразину |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |фитобактериомицин | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |фозалон | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |фостоксин | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |фосфамид | 0,4 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |фундазол | 0,5 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |хлорат Mg | 0,4 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |хлорофос | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |хостаквик | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |цинеб | 0,2 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |цидиал | 0,1 |рис |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |цирам | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |четыреххлористый | 50,0 |для ввозимых |
| | |углерод | |зерновых после 24 |
| | | | |ч. проветривания |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |эдитан | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |эрадикан | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |этилентиомочевина | 0,02 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |этилентиурам- | 0,3 | |
| | |моносульфид | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ялан | 0,2 |рис |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
|4.1.2. |Зернобобовые |Токсичные элементы: | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |свинец | 0,5 (0,3)* | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |кадмий | 0,1 (0,03)* | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |мышьяк | 0,3 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ртуть | 0,02 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |медь | 10,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |цинк | 50,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |микотоксины: | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |афлатоксин B1 | 0,005 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |зеараленон | 1,0 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |пестициды: | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |актеллик | 0,05 |горох |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |алдрин | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |афос | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |амбуш | 0,05 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |амибен | 0,25 |соя |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |атразин | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ацетохлор | 0,03 |соя |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ацетотрин | |контр. по |
| | | | |ацетохлору и |
| | | | |атразину |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |афуган | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |базагран | 0,1 |соя |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |блазер | 0,1 |соя |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |бромофос | 0,05 |горох |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |вернам | 0,5 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |велатон | 0,05 |горох |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |гептахлор | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |гербан | 0,1 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |глифоса | 0,3 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |ГХЦГ гамма-изомер | 0,5 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |дактал | не доп. | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |2,4-Д и препараты | не доп. | |
| | |на ее основе | | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
| | |децис | 0,01 | |
|--------+--------------+--------------------+---------------+--------------------|
