|---+--------+--------+--------+----------+---------+--------+-------+---------+--------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
-----------------------------------------------------------------------------------------
Додаток 4
до "Державних санітарних
правил для молокопереробних
підприємств"
ПЕРЕЛІК
дезінфекційних та мийно-дезінфекційних засобів, допущених для санітарної обробки технологічного обладнання, інвентарю та тари молокопереробних підприємств
----------------------------------------------------------------------------
| N |Наймену- |Концен-|Призначення|Спосіб |Характеристика |
|п/п|вання |трація,| |приготування|фізико- |
| | |% | | |хімічних |
| | | | | |властивостей |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 1 |Хлорне | 10 |Для обробки|1 кг |Порошок білого кольору, |
| |вапно |(вихід-|контейнерів|розчиняють |лужної реакції, має |
| | | на) |для |в 10 л води,|запах хлору. Містить |
| | | |хорчових |відстоюють |26-35% активного хлору |
| | | |відходів |зливають | |
| | | | |з осаду | |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| | | 5 |Для обробки|5 л вихідно-|При розчиненні у воді |
| | | |раковин, |го розчину |утворює закись. Зберігає |
| | | |умивальни- |розводять в |активність у водних |
| | | |ків, |5 л води |розчинах не більше |
| | | |унітазів | |5 діб. |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| | | 2 |Для |2 л вихідно-|Має сильну окислюючу |
| | | |дезінфекції|го розчину |дію, кородує метали. |
| | | |обладнання,|розводять у |В сухому вигляді |
| | | |інвентарю, |8 л води |розкладається під дією |
| | | |тари | |вологи, вуглекислоти, |
| | | | | |світла і високої |
| | | | | |температури |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 2.|Хлорамін Б|1,5-2,0|Для |150-200 г |Натрієва сіль хлораміду |
| | | |дезінфекції|розчиняють |бензолсульфокислоти |
| | | |обладнання,|в 1 л води |Білий дрібнокристалічний |
| | | |інвентарю, | |порошок. Містить близько |
| | | |тари | |26% активного хлору. |
| | | 0,5 |для гігіє- |5 г розчи- |Добре розчиняється в воді.|
| | | |нічної |няють в 1 л |Розчинний зберігають |
| | | |обробки рук|води |активність протягом |
| | | | | |15 діб. |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 3.|Хлораніон |0,1-0,2|Для |10-20 г |Сипкий порошок світлих |
| | | |санітарної |розчиняють |тонів з помірним запахом |
| | | |обробки |у 10 л води |хлору. Добре |
| | | |(миття та | |розчиняється у воді. |
| | | |дез- | |Водні розчини зберігають |
| | | |інфекції) | |активність протягом |
| | | |обладнання,| |24 годин. Препарат |
| | | |інвентарю, | |поєднує мийні властивості |
| | | |тари | |із дезінфікуючими. |
| | | | | |Видаляє жирові та білкові |
| | | | | |плівки з поверхні |
| | | | | |обладнання, не залишас |
| | | | | |нальоту, легко змивається |
| | | | | |водою. |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 4.|Хлорид |0,2-0,3|Для |20-30 г |Сипкий порошок світлих |
| |марок М. Т| |санітарної |розчиняють |тонів з помірним запахом |
| | | |обробки |у 10 л води |хлору. Хлоран марки Т |
| | | |(миття та | |випускають у таблетках. |
| | | |дез- | |Добре розчиняється у воді.|
| | | |інфекція) | |Водні розчини зберігають |
| | | |обладнання,| |активність протягом |
| | | |інвентарю, | |24 годин. Препарат поєднує|
| | | |тари | |мийні властивості із |
| | | | | |дезінфікуючими. Видаляє |
| | | | | |жирові та білкові плівки |
| | | | | |з поверхні обладнання, |
| | | | | |не залишає нальоту, легко |
| | | | | |змивається водою. |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 5.|Дезмол |0,5 |Для |50 г |БІлий або кремовий сипкий |
| | | |санітарної |розчиняють |порошок з помірним |
| | | |обробки |у 10 л води |запахом хлору. Добре |
| | | |(миття та | |розчннясться у воді. |
| | | |дез- | |Поєднує мийні властивості |
| | | |інфекція) | |із дезінфікуючими. |
| | | |обладнання,| |Видаляє жирові та білкові |
| | | |інвентарю, | |плівки з поверхні |
| | | |тари | |обладнання. |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 6.|Анти- | |Для |3,5 кг |Суміш хлорного вапна |
| |септол(*) | |дез- |хлорного |та кальцинованої |
| | | |інфекції |вапна |соди |
| | | |оштукату- |розчиняють | |
| | | |реної |у 60-70 л | |
| | | |поверхні | | |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 7.|Вапняне | |Для |1 частину |При роботі із вапняним |
| |молоко(*) | |дезінфекції|негашненого |молоком слід користуватися|
| | | |складів та |вапна |індивідуальними засобами |
| | | |праміщень |розчиняють |захисту (спецодяг, захисні|
| | | | |у 9 частинах|окуляри, гумові рукавиці) |
| | | | |води |в зв'язку із наявністю |
| | | | | |виражених подразнювальних |
| | | | | |властивостей. |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 8.|Купраль | |Для |Дві вагові |Побільна суміш. |
| | | |дезінфекції|частини |Наносять на поверхню стін |
| | | |та побілки |мідного |та стель рівним шаром |
| | | |стін |купоросу |(500-600 побілки на |
| | | | |змішують з |1 кв.м поверхні). Після |
| | | | |однією |побілки приміщення |
| | | | |ваговою |закривають на добу. |
| | | | |частиною | |
| | | | |алюмінієвого| |
| | | | |галуну. | |
| | | | |1 кг | |
| | | | |одержаної | |
| | | | |суміші | |
| | | | |змішують із | |
| | | | |7 кг пога- | |
| | | | |шеного вапна| |
| | | | |і 10 л | |
| | | | |теплої води | |
|---+----------+-------+-----------+------------+--------------------------|
| 9.|Інші | | | | |
| |дезінфі- | | | | |
| |куючі | | | | |
| |засоби, | | | | |
| |дозволені | | | | |
| |МОЗ | | | | |
| |України | | | | |
----------------------------------------------------------------------------
---------------
(*) - Готують безпосередньо перед вживанням шляхом змішування компонентів.
Додаток 5
до "Державних санітарних
правил для молокопереробних
підприємств"
ЖУРНАЛ
перевірки режимів та якості миття, дезінфекції посуди, апаратури та обладнання
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|Дата | N |Найме- |Концен-|Темпера-| Дезінфікуючі розчини |Перевірка якості миття та дезінфекції|Прізвище|Підпис |
|пере-|машини |нування|трація,|тура, |----------------------------------+-------------------------------------|майстра |контро-|
|вірки| чи |миючого| % |град.С |наймену-|темпе- |концен- |вміст |візуальний |залишки миючих чи |оцінка| |лера |
| |апарата|розчину| | |вання |ратура,|трація |активно-| огляд | дезінфікуючих | | | |
| | | | | |дезін- |град.С |робочого|діючої | | розчинів, | | | |
| | | | | |фіку- | |розчину |речовини| | визначені за | | | |
| | | | | |ючого | | | | | індикаторним | | | |
| | | | | |розчину | | | | | папером | | | |
|-----+-------+-------+-------+--------+--------+-------+--------+--------+-----------+------------------+------+--------+-------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Додаток 6
до "Державних санітарних
правил для молокопереробних
підприємств"
ЖУРНАЛ
якості миття танків
-----------------------------------------------------------------------------------------
|Дата| N |Час |Час |В який |Час |Візуальна|Час | Результати дослідження |
| |танку|запов-|спорож-|цех |миття|оцінка |відбору |---------------------------|
| | |нення |ніння |направ-|танку|якості |змиву |загальна |наявність БГКП|
| | |танку |танку |лено | |миття |для |кількість |у 100 куб.см |
| | | | | | |(задо- |мікробіо-|бактерій |змиву |
| | | | | | |вільне |логічного|у 100 куб.см| |
| | | | | | |незадо- |дослід- |змиву | |
| | | | | | |вільне) |ження | | |
|----+-----+------+-------+-------+-----+---------+---------+------------+--------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
-----------------------------------------------------------------------------------------
Додаток 7
до "Державних санітарних
правил для молокопереробних
підприємств"
ЖУРНАЛ
якості миття цистерн (фляг) для перевезення молока
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
|Дата|Назва |Час |Час |Спосіб |Назва |Назва |Візу- |Час |Результати дослідження |Дата |
| |госпо-|спорож-|миття |миття |миючого |дезінфі-|альна |відбору|-----------------------|і час |
| |даства|ніння |цистерн|(ручний,|розчину,|куючого |оцінка|змиву |Загальна |Наявність |плом- |
| | |цистерн| |механіч-|його |розчину,|якості|для |кількість |БГКП у |бування |
| | |(фляг) | |ний) |робоча |його |миття |мікро- |бактерій |100 куб.см|цистерни,|
| | | | | |концен- |робоча | |біоло- |у 100 куб.см|змиву |(фляги) |
| | | | | |трація |концен- | |гічного|змиву (тис.)| | |
| | | | | | |трація | |дослід-| | | |
| | | | | | | | |ження | | | |
|----+------+-------+-------+--------+--------+--------+------+-------+------------+----------+---------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Додаток 8
до "Державних санітарних
правил для молокопереробних
підприємств"
ЖУРНАЛ
реєстрації приймання молока
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
| N |Дата |Звідки |Кіль- |У якому |Реакція |Органо- |Група|Кислот-|Масова|Масова|Масова|Вміст |Наяв-|Наяв- |Клас за |Примітки|Підпис |
|п/п|прий- |надійшло |кість |вигляді |на якість |лептичні|чис- |ність |частка|частка|частка|сома- |ність|ність |редуктаз- |/куди |зав. |
| |мання |молоко |молока|достав- |пастери- |показ- |тоти | о |жиру, |білку,|сухих |тичних|інгі-|домішку |ною |направ- |лабора- |
| |молока|/госпо- | |лено |зації |ники | | Т | % | % |речо- |клітин|біто-|анормаль-|пробою та |лене |торією |
| | |дарство, | |молоко |/для |/колір, | | | | |вин |тис/ |рів |ного |кількість |молоко/ |та того,|
| | |приватна | |/охолод- |пастеризо-|смак, | | | | | |куб.см|/так,|молока |мікро- | |хто |
| | |молоча | |жене, |ваного |консис- | | | | | | |ні/ |/мастит- |організмів| |приймав |
| | |ферма, | |неохолод-|молока/ |тенція, | | | | | | | |ного, |в | |молоко |
| | |індивіду- | |жене, | |запах/ | | | | | | | |стародій-|тис/куб.см| | |
| | |альний | |пастери- | | | | | | | | | |ного | | | |
| | |здавальник/| |зоване | | | | | | | | | |молозива/| | | |
| | | | |тощо/ | | | | | | | | | |/так, ні/| | | |
|---+------+-----------+------+---------+----------+--------+-----+-------+------+------+------+------+-----+---------+----------+--------+--------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
