КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ
ПОСТАНОВА
від 27 серпня 2014 р. № 389
Київ |
Про затвердження норм харчування для ВІЛ-інфікованих та хворих на СНІД дітей
Кабінет Міністрів України
постановляє:
1. Затвердити:
норми харчування для ВІЛ-інфікованих та хворих на СНІД дітей згідно з додатком 1;
норми заміни харчових продуктів за енергетичною цінністю згідно з додатком 2.
2. Міністерству охорони здоров’я, іншим центральним органам виконавчої влади, Раді міністрів Автономної Республіки Крим, обласним, Київській та Севастопольській міським державним адміністраціям забезпечити дотримання затверджених цією постановою норм харчування для ВІЛ-інфікованих та хворих на СНІД дітей.
| Прем'єр-міністр України | А.ЯЦЕНЮК |
Додаток 1
до постанови Кабінету Міністрів України
від 27 серпня 2014 р. № 389
НОРМИ
харчування для ВІЛ-інфікованих та хворих на СНІД дітей
Норма № 1 - харчування для ВІЛ-інфікованих дітей у лікувально-профілактичних закладах (крім санаторно-курортних) та закладах медико-соціального захисту
(грамів брутто на одну дитину на день)
| Найменування продукту | Вікова група, років |
| 2-3 | 4-7 | 8-10 | 11-14 | 15-18 |
| Хліб пшеничний | 70 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Хліб житній | 30 | 100 | 100 | 100 | 150 |
| Борошно пшеничне | 25 | 45 | 55 | 55 | 60 |
| Крохмаль | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Крупи, бобові, макаронні вироби | 65 | 70 | 80 | 90 | 90 |
| Картопля | 150 | 400 | 450 | 450 | 450 |
| Овочі різні | 300 | 350 | 400 | 450 | 500 |
| Фрукти свіжі, цитрусові | 200 | 250 | 300 | 300 | 300 |
| Соки | 120 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Фрукти сухі | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 |
| Горіхи | | 7 | 10 | 10 | 10 |
| Кондитерські вироби | 10 | 30 | 40 | 40 | 40 |
| Цукор | 45 | 50 | 60 | 65 | 65 |
| Мед, медопродукти | 1 | 4 | 5 | 5 | 5 |
| Масло вершкове | 30 | 55 | 60 | 60 | 60 |
| Олія | 10 | 15 | 20 | 22 | 23 |
| Яйце куряче, штук | 1/2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Молоко, кисломолочні продукти (кефір, наріне, йогурт) | 600 | 550 | 500 | 500 | 500 |
| Сир кисломолочний | 50 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| Сир твердий | 5 | 10 | 12 | 13 | 15 |
| Сметана | 15 | 20 | 25 | 30 | 30 |
| М’ясо, м’ясопродукти | 130 | 170 | 180 | 220 | 230 |
| Риба, рибні продукти | 40 | 70 | 90 | 100 | 110 |
| Какао | 1 | 4 | 4 | 4 | 6 |
| Чай | 0,02 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Кава злакова, цикорій | | 2 | 2 | 4 | 5 |
| Сіль йодована | 5 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Дріжджі | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Лавровий лист | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| Ванільний цукор | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Норма № 2 - харчування для ВІЛ-інфікованих дітей у санаторно-курортних закладах
(грамів брутто на одну дитину на день)
| Найменування продукту | Вікова група, років |
| 2-3 | 4-7 | 8-10 | 11-14 | 15-18 |
| Хліб пшеничний | 70 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Хліб житній | 30 | 100 | 100 | 100 | 150 |
| Борошно пшеничне | 20 | 30 | 35 | 40 | 45 |
| Крохмаль | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Крупи, бобові, макаронні вироби | 65 | 75 | 80 | 85 | 90 |
| Картопля | 150 | 400 | 450 | 450 | 450 |
| Овочі різні | 300 | 350 | 400 | 450 | 500 |
| Фрукти свіжі, цитрусові | 200 | 250 | 300 | 300 | 300 |
| Соки | 120 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Фрукти сухі | 15 | 30 | 25 | 30 | 35 |
| Кондитерські вироби | 20 | 30 | 35 | 35 | 35 |
| Цукор | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 |
| Мед, медопродукти | 1 | 4 | 5 | 5 | 5 |
| Масло вершкове | 30 | 55 | 60 | 60 | 60 |
| Олія | 10 | 16 | 18 | 20 | 22 |
| Яйце куряче, штук | 1/2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Молоко | 400 | 350 | 300 | 300 | 300 |
| Кисломолочні продукти (кефір, наріне, йогурт) | 150 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Сир кисломолочний | 50 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| Сир твердий | 5 | 12 | 15 | 20 | 20 |
| Сметана | 15 | 20 | 25 | 30 | 30 |
| М’ясо, м’ясопродукти | 130 | 170 | 180 | 220 | 230 |
| Риба, рибні продукти | 70 | 90 | 100 | 120 | 130 |
| Какао | 1 | 4 | 4 | 4 | 5 |
| Чай | 0,1 | 0,25 | 0,4 | 0,5 | 1 |
| Кава злакова, цикорій | | 2 | 4 | 5 | 5 |
| Сіль йодована | 5 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Дріжджі | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Лавровий лист | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| Ванільний цукор | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Норма № 3 - харчування для хворих на СНІД дітей у лікувально-профілактичних закладах (крім санаторно-курортних) та закладах медико-соціального захисту
(грамів брутто на одну дитину на день)
| Найменування продукту | Вікова група, років |
| 1-3 | 4-7 | 8-10 | 11-14 | 15-18 |
| Хліб пшеничний | 70 | 140 | 150 | 180 | 190 |
| Хліб житній | 30 | 100 | 100 | 100 | 150 |
| Борошно пшеничне | 25 | 40 | 45 | 50 | 55 |
| Крохмаль | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Крупи, бобові, макаронні вироби | 65 | 75 | 80 | 85 | 90 |
| Картопля | 150 | 400 | 450 | 450 | 450 |
| Овочі різні | 300 | 350 | 400 | 450 | 500 |
| Фрукти свіжі, цитрусові | 200 | 250 | 300 | 300 | 300 |
| Соки | 120 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Фрукти сухі | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 |
| Кондитерські вироби | 20 | 30 | 40 | 40 | 40 |
| Цукор | 45 | 50 | 60 | 70 | 70 |
| Мед, медопродукти | 1 | 4 | 5 | 5 | 5 |
| Масло вершкове | 30 | 50 | 55 | 57 | 60 |
| Олія | 10 | 16 | 18 | 20 | 22 |
| Яйце куряче, штук | 1/2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Молоко | 400 | 350 | 300 | 300 | 300 |
| Кисломолочні продукти (кефір, наріне, йогурт) | 150 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Сир кисломолочний | 50 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| Сир твердий | 5 | 12 | 15 | 20 | 20 |
| Сметана | 15 | 20 | 25 | 30 | 30 |
| М’ясо, м’ясопродукти | 130 | 170 | 180 | 220 | 230 |
| Риба, рибні продукти | 70 | 90 | 100 | 120 | 130 |
| Какао | 1 | 4 | 4 | 4 | 5 |
| Чай | 0,1 | 0,25 | 0,4 | 0,5 | 1 |
| Кава злакова, цикорій | | 2 | 4 | 5 | 5 |
| Сіль йодована | 5 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Дріжджі | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Лавровий лист | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| Ванільний цукор | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Норма № 4 - харчування для хворих на СНІД дітей у санаторно-курортних закладах
(грамів брутто на одну дитину на день)
| Найменування продукту | Вікова група, років |
| 2-3 | 4-7 | 8-10 | 11-14 | 15-18 |
| Хліб пшеничний | 70 | 140 | 150 | 180 | 190 |
| Хліб житній | 30 | 100 | 100 | 100 | 150 |
| Борошно пшеничне | 25 | 40 | 45 | 50 | 55 |
| Крохмаль | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Крупи, бобові, макаронні вироби | 70 | 80 | 85 | 90 | 95 |
| Картопля | 150 | 300 | 350 | 400 | 450 |
| Овочі різні | 300 | 350 | 400 | 450 | 500 |
| Фрукти свіжі, цитрусові | 200 | 250 | 300 | 300 | 350 |
| Соки | 150 | 170 | 220 | 250 | 200 |
| Фрукти сухі | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 |
| Кондитерські вироби | 20 | 30 | 40 | 40 | 40 |
| Цукор | 45 | 50 | 60 | 70 | 70 |
| Мед, медопродукти | 1 | 4 | 5 | 5 | 5 |
| Масло вершкове | 30 | 50 | 55 | 57 | 60 |
| Олія | 10 | 16 | 18 | 20 | 22 |
| Яйце куряче, штук | 1/2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Молоко | 400 | 350 | 300 | 300 | 300 |
| Кисломолочні продукти (кефір, наріне, йогурт) | 150 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Сир кисломолочний | 50 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| Сир твердий | 5 | 12 | 15 | 20 | 20 |
| Сметана | 15 | 20 | 25 | 30 | 30 |
| М’ясо, м’ясопродукти | 150 | 190 | 200 | 240 | 260 |
| Риба, рибні продукти | 80 | 100 | 120 | 150 | 170 |
| Какао | 1 | 4 | 4 | 4 | 5 |
| Чай | 0,1 | 0,25 | 0,4 | 0,5 | 1 |
| Сіль йодована | 5 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Дріжджі | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Лавровий лист | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
| Ванільний цукор | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Норма № 5 - харчування для ВІЛ-інфікованих та хворих на СНІД дітей першого року життя, які перебувають у лікувально-профілактичних закладах, закладах медико-соціального захисту та вдома
| Найменування продукту | На одну дитину | Вікова група, місяців |
| 0-6 | 7-12 |
| Суха молочна суміш - замінник грудного молока* | на добу, грамів | 125-90 | 30-60 |
| на місяць, кілограмів | 3,8-2,7 | 0,9-1,9 |
| Каша суха молочно-круп’яна, молочно-злакова (або безмолочно-круп’яна) | на добу, грамів | | 40-50 |
| на місяць, кілограмів | | 1,25-1,55 |
| Овочеве пюре | на добу, грамів | | 100-200 |
| на місяць, кілограмів | | 3,1-6,2 |
| Кисломолочні продукти (кефір, йогурт тощо) | на добу, мілілітрів | | 100-200 |
| на місяць, літрів | | 3,1-6,2 |
| Сік (фруктовий, ягідний, овочевий) | на добу, мілілітрів | | 50-100 |
| на місяць, літрів | | 1,55-3,1 |
| Фруктове пюре | на добу, мілілітрів | | 50-100 |
| на місяць, літрів | | 1,55-3,1 |
| Кисломолочні пастоподібні продукти | на добу, грамів | | 30-50 |
| на місяць, кілограмів | | 0,93-1,55 |
| Яєчний жовток | на добу, штук | | 1/2 |
| на місяць, штук | | 15 |
| М’ясне пюре | на добу, грамів | | 30-60 |
| на місяць, кілограмів | | 0,93-1,86 |
| Рибне пюре** | на добу, грамів | | 30-60 |
| на місяць, кілограмів | | 0,12-0,24 |
| Олія рослинна | на добу, грамів | | 5-6 |
| на місяць, кілограмів | | 0,16-0,19 |
| Вершкове масло | на добу, грамів | | 5-6 |
| на місяць, кілограмів | | 0,16-0,19 |
| Хліб пшеничний, вищого ґатунку | на добу, грамів | | 5-10 |
| на місяць, кілограмів | | 0,16-0,31 |
__________
*Сухі молочні суміші - замінники грудного молока призначаються дітям в разі змішаного або штучного вигодовування.
**Рибне пюре дають раз на тиждень.
Рекомендований хімічний склад та енергетична цінність норм харчування (добових наборів харчових продуктів) для ВІЛ-інфікованих та хворих на СНІД дітей різних вікових груп
| Найменування показника | Вікова група |
| 0-3* місяці | 4-6* місяців | 7-12* місяців | 2-3 роки | 4-5 років | 6-10 років | 11-13 років | 14-18 років |
| Білки, грамів | 2,2 | 2,6 | 2,9 | 53 | 65 | 78 | 87 | 96 |
| з них тваринні | 2,2 | 2,5 | 2,3 | 37 | 33 | 39 | 44 | 48 |
| Жири, грамів | 6,5 | 6 | 5,5-5 | 53 | 58 | 70 | 77 | 86 |
| з них олії | | | | 6 | 10 | 16 | 18 | 20 |
| Вуглеводи, грамів | 13 | 13 | 13 | 212 | 305 | 365 | 408 | 446 |
| Енергія, ккал | 120 | 115 | 110 | 1540 | 2000 | 2400 | 2675 | 2925 |
__________
*Для дітей 0-12 місяців життя потреба наведена з розрахунку на 1 кілограм маси тіла.
__________
Примітки:
1. Продукти щоденного споживання (молоко, хліб, масло вершкове) використовуються в межах добової норми ± 5 відсотків, а такі продукти, як сир, риба, дріжджі тощо, споживаються кілька разів на тиждень. Наприклад, для риби: добова норма 50 грамів, використовується в меню 3 рази на тиждень. Розрахунок використання такий: (50 х 7) : 3 = 350 : 3 = 116,6 грама (на день); для дріжджів розрахунок такий: (1 х 7) : 2 = 3,5 грама (на день).
2. За відсутності необхідних продуктів харчування слід проводити їх заміну згідно з нормами заміни.
3. Для заготівлі квашених свіжих овочів (огірки, помідори, капуста тощо) використовується сіль згідно з рецептурами понад добову норму.
4. Норма овочів, фруктів у літньо-осінній період може бути збільшена на 50-100 відсотків за рахунок зменшення на 50 відсотків норми крупів, макаронних виробів та картоплі. У зимово-весняний період норма овочів, фруктів свіжих може бути зменшена на 30-50 відсотків із збільшенням норми соків на 50 відсотків.
5. Залежно від стану здоров’я дитини (загострення захворювання чи наявності супутньої патології) лікар може призначити індивідуальну для цієї дитини корекцію харчового раціону, про що робиться відповідний запис в амбулаторній картці чи в історії хвороби дитини.
Додаток 2
до постанови Кабінету Міністрів України
від 27 серпня 2014 р. № 389
НОРМИ
заміни харчових продуктів за енергетичною цінністю
| Найменування продукту, маса, грамів брутто | Найменування продукту-замінника | Маса, грамів брутто |
| Яловичина, 100 | м’ясо кролика | 98 |
| баранина II категорії | 97 |
| свинина м’ясна | 138 |
| печінка яловича | 116 |
| печінка свиняча | 107 |
| серце | 136 |
| кури II категорії | 97 |
| риба (тріска, минтай) | 116 |
| консерви м’ясні | 120 |
| сир кисломолочний напівжирний | 121 |
| Молоко цільне, 100 | молоко сухе цільне у герметичному пакованні | 11 |
| молоко сухе знежирене у герметичному пакованні | 7,5 |
| вершки сухі | 12 |
| молоко згущене стерилізоване | 40 |
| молоко згущене з цукром | 39 |
| вершки згущені з цукром | 35 |
| сир кисломолочний напівжирний | 17 |
| сир твердий | 11 |
| м’ясо яловиче | 14 |
| риба (тріска, минтай) | 16 |
| яйце куряче | 23 (1/2 штуки) |
| Сир напівжирний, 100 | м’ясо яловиче | 83 |
| риба (тріска, минтай) | 95 |
| сир твердий | 65 |
| Яйце куряче, 1 штука (47 грамів) | сир напівжирний | 31 |
| м’ясо яловиче | 26 |
| риба (тріска, минтай) | 30 |
| молоко цільне | 186 |
| сир твердий | 20 |
| Риба (тріска, минтай), 100 | м’ясо яловиче | 87 |
| сир напівжирний | 105 |
| Картопля, 100 | капуста білокачанна | 111 |
| капуста цвітна | 80 |
| морква | 154 |
| буряк | 118 |
| бобові (квасоля, горох, соя) | 33 |
| горошок зелений | 40 |
| горошок зелений консервований | 64 |
| буряк натуральний консервований | 167 |
| морква натуральна консервована | 153 |
| Фрукти свіжі, 100 | фрукти консервовані | 133 |
| соки фруктові | 87 |
| фрукти сухі: | |
| яблука | 12 |
| чорнослив | 17 |
| абрикоси | 8 |
| родзинки | 22 |
| Масло вершкове, 100 | масло вершкове топлене | 100 |
| жир свинячий (смалець) | 78 |
| Чай | сало | 1,1 |
| олія соняшникова | 73 |
| Олія соняшникова, 100 | інші види рослинних олій | 100 |
| Хліб (житній, пшеничний), 100 | борошно | 67 |
| крупи пшеничні | 73 |
| хлібці (пшеничні, житні) | 94 |
| сушка, бублики, хлібці хрусткі | 70 |
| сухарі здобні, крекер | 60 |
| Крупи, макаронні вироби, 100 | борошно | 100 |
| вівсяні пластівці (геркулес, толокно, гречані пластівці) | 100 |
| сухі продукти дитячого та дієтичного харчування: | |
| борошно із крупів | 100 |
| молочні суміші та каші | 80 |
| зернобобові (горох, квасоля) | 100 |
| картопля свіжа | 500 |
| картопля суха, пюре картопляне сухе (пластівці, крупка, гранули) | 100 |